Ruta por los mejores restaurantes chinos de Usera con uno de sus cocineros
El chef sevillano Wukun Xu, hijo de migrantes chinos, recorre algunos de sus establecimientos favoritos del barrio madrile?o que hoy celebra el inicio de su A?o Nuevo
D¨®nde come el artista Rodrigo Cuevas
El m¨²sico asturiano reivindica la vida del interior de Asturias donde disfruta de sus productos artesanos, la fabada de pueblo, las verdinas en un bar del monte, las hogazas de pan y los suspiros de un r¨ªo
David de Jorge: ¡°En Nochevieja ceno en calzoncillos¡±
El chef vasco, conocido como Robin Food, es socio de Mart¨ªn Berasategui con quien se carteaba de joven (tambi¨¦n lo hac¨ªa con Miguel Delibes). Termina el a?o con un nuevo recetario: ¡®Cocina y vencer¨¢s¡¯
Iago Pazos, el cocinero que se propuso cambiar la vida de un barrio de Santiago de Compostela
15 an?os despue?s de inaugurar Abastos 2.0 ha montado a su alrededor una cafeteri?a, una tienda de vinos, una galeri?a, una f¨¢brica de bebidas fermentadas y la cantina de la fundaci¨®n de David Chipperfield para revitalizar su barrio a trav¨¦s de la gastronom¨ªa
D¨®nde entrena el cocinero Dabiz Mu?oz su paladar
Este viernes, 20 de diciembre, se estrena en Netflix la serie documental de cinco cap¨ªtulos ¡®UniverXO Dabiz¡¯ sobre la figura del chef madrile?o. Aqu¨ª un adelanto de los lugares que visita
Ronchitos, adoquines o de pi?ones: cuando los caramelos son el orgullo de un pueblo
La identidad de una sociedad, a veces, cabe en la palma de la mano y tiene una vida ef¨ªmera en la boca
Ver Aguas, el catering que le da una vida nueva a los desperdicios
Creado hace cuatro a?os en Barcelona por la cocinera Laura Veraguas y su pareja Andrea Escriche, lo eligen firmas de lujo para sus eventos y ha sido el primer catering en entrar en la gu¨ªa ¡®Slow Food¡¯ de la ciudad
Mucho m¨¢s que Jos¨¦ Andr¨¦s en WCK: decenas de cocineros y cientos de voluntarios, como Rosal¨ªa, reparten comida caliente a los afectados por la dana
Una jornada con la ong del cocinero espa?ol en las zonas m¨¢s afectadas por las inundaciones de Valencia, donde tienen 54 puntos de reparto y dan 33.900 raciones de comida (entre calientes y bocadillos)
D¨®nde come Marc Gir¨®
Desayuna en la helader¨ªa de Barcelona que Dua Lipa descubri¨® al mundo, pero no a este periodista, que apuesta por cl¨¢sicos de su ciudad y una librer¨ªa donde preparan buenos platos
El cocinero Ricard Camarena, en Cheste: ¡°Hoy vamos a llenar tres tr¨¢ilers con m¨¢s de 25.000 raciones de comida¡±
Desde una nave industrial en la localidad valenciana, el chef y su mujer, Mari Carmen Ba?uls, gestionan un equipo de 80 personas para cocinar y llevar los platos a las zonas m¨¢s afectadas por la dana
Fango, la cocteler¨ªa de vanguardia ideada en Copenhague e inaugurada en ?vila
La desarrolladora de bebidas Esther Merino y el cocinero Diego Prado han creado el lugar al que peregrinar¨¢n quienes busquen innovaci¨®n l¨ªquida, s¨®lida y honestidad
Mikel L¨®pez Iturriaga: ¡°La comida se ha transformado en una manera de mostrar estatus y superioridad a los dem¨¢s¡±
El periodista vasco publica su ¨²ltimo libro ¡®Cocina de aqu¨ª para gente de hoy¡¯, un manual que reivindica la cocina tradicional tra¨ªda al a?o 2024 con recetas sencilllas y el lenguaje propio de El Comidista
Restaurante Espa?a, una joya escondida en el pueblo de las mil bodegas
A este establecimiento ubicado en la localidad zamorana de Fermoselle, acuden clientes de toda Espa?a para probar sus platos tradicionales, sus verdinas premiadas y los mejores vinos de la zona
La helader¨ªa que quiere salvar las cabras de un pueblo
Campo a trav¨¦s es el proyecto pionero de dos emprendedoras en San Lorenzo de El Escorial. Elaboran helados artesanos con leche de cabra de Guadarrama en peligro de extinci¨®n
Bastida, la marca creada por dos veintea?eras que revoluciona los uniformes de trabajo
Marta Soldevilla y Nagore Vitall¨¦ hacen proyectos a medida para comunicar la filosof¨ªa de empresas a trav¨¦s de su vestimenta y tienen una colecci¨®n de prendas org¨¢nicas para hosteler¨ªa. Formaje, Marqu¨¦s de Murrieta, Los 33 o Santa & Cole apuestan por ellas
Pamp¨ªn, la escondida casa de comidas de Santiago de Compostela a la que van los mejores cocineros
Esta taberna, creada por el cocinero Al¨¦n Tarr¨ªo por temor a que desaparezcan los restaurantes tradicionales de su ciudad, ha atra¨ªdo dos veces al dan¨¦s Ren¨¦ Redzepi o Andoni Luis Aduriz, entre muchos otros
Mina Serrano, la vedete inesperada: ¡°Las personas trans vivimos en el realismo m¨¢gico¡±
Los teatros y cabarets han visto crecer a la granadina como actriz y artista de performance. Y las pasarelas la convirtieron en una estrella de la moda. Ahora Mina Serrano interpreta a Cris Mir¨® en la serie que relata la vida de la primera diva trans de Argentina que revolucion¨® los noventa
Maria Nicolau: ¡°En una ¡®rave¡¯, a las dos de la ma?ana, alguien te da un platito de arroz reci¨¦n hecho y se te abre el cielo¡±
La cocinera regresa a las librer¨ªas con su autobiograf¨ªa ¡®?Quemo!¡¯, unas memorias valientes que reflejan la parte del oficio que ama m¨¢s alejada de los focos, con humor, cr¨ªtica, reflexi¨®n y recetas populares
La Ribot: ¡°En la danza hay que dar forma a las ideas que te atraviesan por dentro¡±
Cartones, ropa, sillas de madera plegables y el cuerpo, siempre el cuerpo. Poco m¨¢s ha necesitado Mar¨ªa Ribot para desarrollar su carrera, pionera de las artes vivas en Espa?a. Danza, ¡®performance¡¯, v¨ªdeo y, ahora tambi¨¦n, cine
Edorta Lamo, el cocinero que se ech¨® al monte
El creador del rupturista bar donostiarra A Fuego Negro regres¨® a su pueblo en ?lava para abrir un restaurante inspirado en la cultura de la monta?a y sus ancestros. Arrea! le ha valido el aplauso de la profesi¨®n
La gallega que lo sabe todo sobre el pez espada
Zaira Rodr¨ªguez, junto a un grupo de expertos, recoge en un libro, de descarga gratuita en internet, la sabidur¨ªa popular y cient¨ªfica de este pescado
Farah, el nuevo restaurante de Madrid que surgi¨® de cenas clandestinas
La cocina del Mediterr¨¢neo oriental impregna de nuevos sabores el madrile?o barrio de La Latina con la propuesta de la chef Heba Kharouf
La tasca m¨¢s antigua del centro de Santiago de Compostela sobrevive
Ribeiro en taza y barra de m¨¢rmol, O Gato Negro no es solo una taberna centenaria, es una forma de entender el mundo
El ayer, el hoy y el ma?ana de la cocina: un di¨¢logo intergeneracional entre Ferran Adri¨¤ y Carlos Casillas
Adri¨¤, de 61 a?os, consagrado desde hace mucho tiempo, est¨¢ ya fuera de los focos de las estrellas y los fogones. Carlos Casillas, de 24, es una de las m¨¢s ilusionantes promesas en el panorama actual de la gastronom¨ªa espa?ola
El bar de un pueblo gallego que se salv¨® gracias al ¨²ltimo Premio Pritzker
El arquitecto David Chipperfield devolvi¨® la vida al Bar do Porto en Corrubedo, donde sirven una cocina sencilla que mira a la r¨ªa. Pronto abrir¨¢ una cantina en Santiago de Compostela en colaboraci¨®n con Iago Pazos
La nueva generaci¨®n de cocineros que transforma la Espa?a rural
Han pasado por fogones de alta cocina y ahora regentan restaurantes en entornos campestres. Cambian de vida, impulsan la econom¨ªa de productores y artesanos locales y atraen turismo a enclaves como la gaditana Alcal¨¢ del Valle y la asturiana San Feliz
Amaya Cervera, Premio Nacional de Gastronom¨ªa a la Comunicaci¨®n Gastron¨®mica
La colaboradora de EL PA?S recibe este galard¨®n por su trabajo de difusi¨®n del mundo del vino
Marcos Tav¨ªo: un cocinero en busca de los or¨ªgenes del sabor canario
Marcos Tav¨ªo reinterpreta la gastronom¨ªa de los primeros pobladores de las islas. Utiliza sus mismas t¨¦cnicas e ingredientes para reivindicar su historia
Restaurantes donde comer, del desayuno a la cena, cerca de la estaci¨®n de Atocha
Cinco locales donde encontrar buen caf¨¦, tapas castizas de calidad, vinos naturales, platos tradicionales coreanos y una taberna centenaria
Txispa, el restaurante del cocinero japon¨¦s que sali¨® del Asador Etxebarri
Despu¨¦s de diez a?os trabajando junto a Bittor Arginzoniz, el chef japon¨¦s Tetsuro Maeda ha abierto su local en el mismo pueblo para ofrecer una cocina de parrilla vascojaponesa
¡®Podcast¡¯ | As¨ª reavivan el mundo rural los chefs de la generaci¨®n Z
Nacidos cuando Ferran Adri¨¤ llegaba a la c¨²spide, esta nueva hornada de cocineros prefiere volver al pueblo y cuando habla de sostenibilidad, se refiere tambi¨¦n a cuidar de sus equipos
Una nueva generaci¨®n de j¨®venes convierte Usera en el centro de la gastronom¨ªa china
Han nacido en Espa?a, crecido en los restaurantes chinos de sus familias y se han educado entre dos culturas. Ahora apuestan por montar nuevos negocios en este barrio para acoger a todos los p¨²blicos
Huset, la cocina extrema en el ?rtico de un chef albacete?o
Alberto Lozano lleva un a?o al mando de Huset, uno de los restaurantes m¨¢s al norte del planeta, donde ha dado de comer a Tom Cruise y utiliza f¨®siles como vajilla
El chef Sergio Garc¨ªa quiere que sus vecinos de Coslada prueben nuevos sabores: ¡°Fuera de la M-30 tambi¨¦n se cocina¡±
Despu¨¦s de trabajar en Londres, Ibiza y Madrid, el cocinero abri¨® el restaurante Muyummy en la localidad madrile?a: ¡°Acerco a la gente de mi barrio la gastronom¨ªa a la que solo accede un determinado p¨²blico¡±. En su carta, platos con influencias tailandesas, chinas y latinoamericanas
Toga, el restaurante madrile?o de los noodles de at¨²n con club de fans abre un nuevo local en La Latina
Seis a?os despu¨¦s de su apertura en Lavapi¨¦s, la fama de su plato de fideos con mayonesa de kimchi es tal que incluso venden camisetas. Ahora estrenan el establecimiento Toguita, donde sirven la misma carta
Vuelve StreetXO: as¨ª es el regreso madrile?o de Dabiz Mu?oz donde se podr¨¢ reservar
El restaurante del medi¨¢tico cocinero ha reabierto este jueves en la capital con una cocteler¨ªa para tomar algo mientras se hace cola, platos in¨¦ditos como el ¡®wonton¡¯ de chistorra y, en unos meses, la posibilidad de pedir cita
Orchestra Kitchen, la cocina fantasma donde se puede ir a comer
Son peque?os locales pensados para comida a domicilio, pero con una barra donde tomar hamburguesas con carne de primera o s¨¢ndwiches creados por Claudia Polo, uno de los 100 j¨®venes talentos de la gastronom¨ªa espa?ola seg¨²n el Basque Culinary Center. As¨ª son las dos ¡®dark kitchens¡¯ de Madrid que hacen un hueco a la clientela
Haranita, lo nuevo de Nakeima en Madrid: ¡®baos¡¯, caviar y champ¨¢n por 40 euros
El restaurante madrile?o inaugura un local m¨¢s popular a orillas de la Gran V¨ªa: ofrece tan solo 12 platos, entre cl¨¢sicos y novedades, y la mayor¨ªa est¨¢n pensados para comer con las manos
Buscador | D¨®nde comprar (algunos) de los mejores roscones de reyes artesanos de Espa?a y qu¨¦ precio tienen
Panaderos y pasteleros cierran la temporada navide?a con uno de los bollos m¨¢s consumidos y que m¨¢s expectaci¨®n generan. Consulta el mapa para encontrar, por municipio, los dulces espa?oles m¨¢s reconocidos
Maria Nicolau, la chef que ha puesto a cocinar zarzuela a la generaci¨®n TikTok
Su primer libro de cocina es en un fen¨®meno editorial: ¡®Cuina! O Barb¨¤rie¡¯ ha vendido m¨¢s de 25.000 ejemplares y su traducci¨®n al castellano, prologado por Dabiz Mu?oz, ha cautivado a la cr¨ªtica y lectores curiosos. ¡°La comunicaci¨®n gastron¨®mica estaba dejando morir los men¨²s baratos y la cocina de casa¡±