Tecn¨®loga de alimentos y dietista-nutricionista, trabaja como divulgadora y da clase en la Universidad Isabel I. Est¨¢ obsesionada con la desinformaci¨®n, si quieres verla en su salsa, l¨¢nzale un bulo: no parar¨¢ hasta destriparlo. En su libro 'Come seguro comiendo de todo' pretende que no vuelvas a comerte una mayonesa casera a?eja y 'salmonel¨®sica'.
Entender la diferencia entre fecha de caducidad y consumo preferente, as¨ª como saber qu¨¦ alimentos tienen excepciones y cu¨¢les no, es fundamental para evitar las intoxicaciones y el desperdicio alimentario
Chupar la cuchara con la que cocinas, meter en el salero la mano con la que has tocado carne o comer todos del mismo plato: esta es la lista negra de pr¨¢cticas caseras tan insalubres como frecuentes
Hemos repetido hasta la saciedad que es mejor tomar una pieza de fruta entera que un zumo o un batido, pero ?por qu¨¦? La respuesta est¨¢, entre otros factores, en el tiempo de consumo
No todo alimento que sale de la industria alimentaria es malo. Repasamos los procesados que s¨ª valen la pena y pueden ayudarte a comer mejor
El exceso de sal produce diversos efectos negativos para nuestra salud. ?C¨®mo podemos reducirla en nuestra dieta? ?Sabemos en qu¨¦ alimentos se encuentra? ?Qu¨¦ productos son enga?osos?
La tendencia de la ¡®intuitive eating¡¯ propone abandonar la cultura de la dieta con una propuesta aparentemente razonable, pero que fracasa en un entorno lleno de ultraprocesados
Las pastas de lentejas o garbanzos pueden ser m¨¢s saludables que las convencionales, pero no se deben usar como sustitutas de dichas legumbres. Analizamos los m¨¢s y los menos de un producto cada vez m¨¢s popular
No, ese maravilloso caldo que has visto en Instagram no va a mejorar tu pelo, tu piel o tus articulaciones, como tampoco comer sesos te vuelve m¨¢s inteligente. Hoy destripamos el trillado ¡°somos lo que comemos¡±
Aperitivos, boller¨ªa y otros productos industriales est¨¢n pensados para estimularnos al m¨¢ximo y lograr que no dejemos de consumirlos. ?Qu¨¦ podemos hacer para que no cambien nuestra percepci¨®n de la comida?
Estudios recientes apuntan a que trabajar en un entorno precarizado fomenta el sedentarismo, la ansiedad, la falta de control sobre tu vida, y de rebote, los problemas de salud relacionados con el sobrepeso
Ni lo que se anuncia como tal siempre es sin alcohol ni conserva las caracter¨ªsticas de sus versiones alcoh¨®licas: te lo contamos todo sobre los procesos con los que se produce la cerveza ¡°sin¡±
A la mayor¨ªa de mortales el calor nos aplatana y nos quita las ganas de comer. Contamos por qu¨¦ ocurre este fen¨®meno y desmontamos algunos mitos sobre comidas y bebidas presuntamente refrescantes
La gran victoria de los fabricantes de productos insanos consiste en imponer como verdades ideas err¨®neas que no llegan a ponerse en cuesti¨®n. Y que acaban condicionando nuestra manera de comer
Asesores, ¡®coaches¡¯, famosos gen¨¦ricos, titulados que no cumplen con el c¨®digo deontol¨®gico: existen muchas figuras que crean contenidos sobre nutrici¨®n en redes desde una perspectiva poco profesional. Ellos ganan dinero mientras t¨² cada vez est¨¢s m¨¢s confundido
Infusiones, suplementos y hasta chocolates prometen ayudar a perder grasa, descansar mejor o mejorar el sistema inmunitario gracias a la presencia de ciertas plantas o compuestos "naturales". ?Realmente hacen algo?
Es innegable que con los turrones edulcorados vas a comer menos az¨²cares libres. Pero eso no quiere decir que sean san¨ªsimos y que puedas atiborrarte. Analizamos los pros y contras de esta versi¨®n del cl¨¢sico navide?o.
En muchos envases de este tipo de bebida se leen mensajes que aluden a que sienta mejor. Lo cierto es que para las personas que s¨ª pueden tomar lactosa no supone ninguna ventaja y s¨ª varios inconvenientes.
La normativa espa?ola deja bien claro qu¨¦ es y c¨®mo debe elaborarse un yogur. Sin embargo, en ocasiones vemos productos etiquetados como tal que fermentan con bacterias diferentes.
Existen m¨²ltiples razones que desaconsejan ponerse a r¨¦gimen, y a¨²n m¨¢s en este momento: desde centrar nuestra salud en lo que pesamos y no en lo que comemos y hacemos, hasta el peligro de caer en la meritocracia de los kilos.
La ubicaci¨®n y la visibilidad en el s¨²per influye en qu¨¦ alimentos compramos y cu¨¢les no. Con los lugares preferentes copados por los ultraprocesados, ?cambiar¨ªa nuestra alimentaci¨®n favorecer la comida saludable?
Dan sabor dulce a muchos alimentos y tienen pocas o ninguna calor¨ªas, pero su uso implica no pocos problemas. Esto es lo que la ciencia sabe en estos momentos sobre la sacarina, el aspartamo, la estevia y dem¨¢s parientes.
Yogures, galletas, pur¨¦s y zumos de frutas... el mercado ofrece un amplio cat¨¢logo de productos para cr¨ªos peque?os de dudosa calidad nutricional. Hay un truco infalible: si est¨¢ dise?ado para estas edades, no lo compres.
Es m¨¢s popular que nunca, pero no hay evidencia cient¨ªfica que demuestre sus supuestos beneficios. Si aun as¨ª quieres probar el ayuno intermitente despu¨¦s de los excesos navide?os, que sea de la mano de un especialista.
Desde hace unos a?os este electrodom¨¦stico ha entrado en los hogares con la fuerza de los mares y el ¨ªmpetu del viento. Pero ?es tan beneficioso nutricionalmente como se dice? ?Qu¨¦ recetas quedan mejor? Lo analizamos.
Es f¨¢cil encontrar en el supermercado chips de verdura, garbanzos o quinoa, snacks "bajos en grasas" o hechos al horno en vez de fritos. La realidad: un ingrediente saludable no equivale a un alimento saludable.
El sobrepeso no es una elecci¨®n personal "libre": est¨¢ demostrado que el entorno pone m¨¢s dif¨ªcil la alimentaci¨®n saludable a las personas con menores ingresos, que sufren por ello mayores ¨ªndices de obesidad.
La carne ha estado siempre asociada a la fuerza masculina, y las recomendaciones de consumirla en menor cantidad generan m¨¢s rechazo entre los hombres. ?De d¨®nde viene esta asociaci¨®n entre machos y filetes?
La pasta de d¨¢tiles se ha puesto de moda como alternativa 'healthy' al az¨²car en los postres, pero por mucho que la uses o compres productos que la lleven no vas a comer dulces m¨¢s saludables.
V¨ªdeos en los que comer chocolate produce orgasmos, desnudos tapados con alimentos o met¨¢foras visuales muy evidentes: la publicidad lleva a?os utilizando el sexo como reclamo. 'Spoiler': no funciona tanto como crees.
Los datos sobre el impacto del horario en la nutrici¨®n son escasos, pero evitar comer y cenar tarde puede ser beneficioso. Esto no significa que te debas atiborrar a primera hora o que tomar hidratos o fruta por la noche sea malo.
Agua ionizada, alimentos sin pesticidas o dietas sin gluten: algunos deportistas aseguran que ciertos productos o pr¨¢cticas mejoran su rendimiento, sin que estas afirmaciones tengan ning¨²n fundamento cient¨ªfico.
Vegano o vegetariano no significa "m¨¢s saludable": estas dos palabras aparecen estampadas cada vez con m¨¢s frecuencia en muchos comestibles de p¨¦simo perfil nutricional, y su uso no est¨¢ sujeto a ninguna regulaci¨®n.
Los refrescos funcionales prometen regenerarte, relajarte o mantenerte sano, pero en realidad no son m¨¢s que agua muy cara con un porcentaje bajo de ingredientes tan llamativos como ineficaces.
Los comestibles con CBD, un compuesto presente en el c¨¢?amo, se han puesto tan de moda que las autoridades europeas los han declarado riesgo emergente. ?Cu¨¢les son sus peligros?
A los probi¨®ticos se les atribuyen incontables virtudes, pero sus beneficios son dudosos salvo en casos muy concretos. Un reciente cambio de criterio de la Agencia de Seguridad Alimentaria puede volver a ponerlos de moda.
Ni un kilo de uvas pasas ni dos tabletas de chocolate negro: sobre los alimentos que nos ayudan a estudiar hay algunos falsos mitos. Los desmentimos y damos algunos consejos que s¨ª nos pueden servir.
Pocos productos malsanos han conseguido disfrazarse de beneficiosos como los llamados "cereales de desayuno". Sus ¨²ltimos trucos de marketing son lucir buena nota en Nutriscore o venderse como "integrales" o "bio".
Tomar fruta cortada hace tiempo. Dejar enfriar comida a temperatura ambiente. Abandonar la compra en el coche. Hay cosas que solemos hacer en verano que entra?an m¨¢s riesgo de intoxicaci¨®n del que creemos.
Adelanto de un fragmento del libro ¡®Come seguro comiendo de todo¡¯, una gu¨ªa para comer sin riesgos, de Beatriz Robles
Combinar unos cuantos d¨ªas de dieta estricta con una comida en la que te pones hasta arriba de calor¨ªas: en eso consisten los 'cheat days' o 'cheat meals', una pr¨¢ctica en boga no exenta de riesgos.