Balear, el acierto de ser mucho m¨¢s que una arrocer¨ªa
Desde el barrio de Valdebebas ahonda en el recetario de la cocina mediterr¨¢nea, con unos entrantes, entre los que destaca una premiada ensaladilla rusa y unos bu?uelos de bacalao
Los panes que se hacen en un garaje de un pueblo de Toledo llegan a las mesas de las estrellas Michelin
Un matrimonio de Bargas convierte la cochera de su casa en un obrador del que salen hogazas y barras, adem¨¢s de boller¨ªa, elaboradas con trigos olvidados
Akiro, el nuevo proyecto del pionero de la cocina ¡®nikkei¡¯ en Madrid
La ¨²ltima versi¨®n de la cocina peruano japonesa del cocinero Luis Ar¨¦valo y sus socios ofrece una cocina informal, con hechuras de bar y ¡®hands rolls¡¯ como principal argumento
El secreto de la mejor ensaladilla de Espa?a: con mayonesa de bote y patatas de fre¨ªr
La cocinera c¨¢ntabra Mar¨ªa del Carmen Bedia, ganadora de la sexta edici¨®n del concurso nacional de este plato, la prepara en el restaurante La Vi?a de Henao, en Bilbao
Mont Bar, el discreto bar de Barcelona que sirve platos y raciones de alta cocina
El cocinero Fran Agudo, de la escuela de elBulli que fue de jefe de cocina en Tickets, aplica la creatividad a recetas clasicas y convierte los aperitivos en una se?a de identidad
Kr?mbol Bakery en Jerez, la meca de los desayunos del cocinero JuanLu Fern¨¢ndez y su esposa, Dolce Nilda
El ¡®tamago sando¡¯ y los huevos ¡®benedict¡¯ son dos de las elaboraciones estrella del local durante las ma?anas
El restaurante Cobo Evoluci¨®n y su estudio de la especie humana en la alimentaci¨®n
El cocinero Miguel Cobo viaja desde ?frica y Atapuerca a la irrupci¨®n del Homo sapiens en Altamira, el periodo neol¨ªtico, el imperio romano y el mestizaje a partir del medievo
La mesa sensorial que mide las emociones de los comensales mientras comen
Se trata de una herramienta con tecnolog¨ªas de visi¨®n por ordenador, desarrollada por el Instituto Tecnol¨®gico de Arag¨®n
Terra o c¨®mo cocinar en los confines del mundo
Brais Pichel persevera en Fisterra con una propuesta gastron¨®mica diferente y sujeta a la escasez de productos que le marca el territorio
Nueva York en seis desayunos
Salvo excepciones, las apariencias superan a la realidad en los buf¨¦s de la mayor¨ªa de los hoteles y en las cartas de los mil rincones de esta gran metr¨®poli
Restaurante NM, la ¨²ltima apuesta urbana del cocinero Nacho Manzano en Oviedo
El valedor de dos estrellas Michelin en la aldea asturiana de La Salgar planta su sello en su nueva apertura
Little Spain, el mercado espa?ol de Nueva York donde triunfan el caf¨¦ con horchata y los callos
En el mercado inaugurado por el chef Jos¨¦ Andr¨¦s en 2019 uno de los dulces estrella son los ¡®xuxos¡¯, una masa rellena de crema, frita y azucarada por fuera
El Coto de Quevedo, el restaurante de un pueblo manchego donde comer platos de caza contempor¨¢neos
La cocina cineg¨¦tica del autodidacta Jose Antonio Medina sorprende en el hotel familiar de la localidad Torre de Juan Abad, en Ciudad Real.
Tragat¨¢, alta cocina disfrazada de humilde en una taberna de Ronda
La segunda marca del restaurante Bardal, con dos estrellas Michelin, brilla con sus tapas y el liderazgo de Merche Caballero
Lume, el peque?o restaurante de Santiago de Compostela donde hacen unas de las mejores hamburguesas de Espa?a
La Japan Burguer, mezcla de influencia nipona y gallega, fue una de las tres mejores elaboraciones del ¨²ltimo Campeonato de Espa?a de Hamburguesas
Anchoas Hazas, un tesoro gastron¨®mico en Asturias con premios internacionales
El producto de la empresa fundada en 2018 por Ana Labad y Agust¨ªn Fern¨¢ndez fue distinguido en 2020 con el sello Great Taste, una de las acreditaciones m¨¢s prestigiosas de alimentos y bebidas
Bascoat, la nueva cocina vasca en una de las calles m¨¢s selectas de Madrid
Los due?os de Arima, una de las tabernas m¨¢s aplaudidas de la calle Ponzano, abren un nuevo proyecto en el madrile?o Paseo de la Habana
Regueiro, sorprendente cocina tailandesa en un rinc¨®n de la costa asturiana
Diego Fern¨¢ndez ha hecho propios los sabores del sudeste asi¨¢tico en su restaurante y presenta una propuesta infrecuente que se concentra en dos men¨²s que contienen hasta 160 ingredientes
El tostador de caf¨¦ de especialidad de un peque?o restaurante de Viveiro que sirve a toda Espa?a
La propiedad de Nito, con hotel incluido en esta localidad lucense, abren Coffee Urban Roster, donde tratan granos de M¨¦xico, Etiop¨ªa, Kenia, Guatemala, Costa Rica y Colombia
El Olivo, el acertado nuevo proyecto de Pepe Solla en el centro hist¨®rico de Vigo
Una casa monumental de antecedentes centenarios rehabilitada con gusto y dotada de varios espacios de dise?o con restaurante, cocteler¨ªa, terraza y barra de sushi
Pac¨ªfico, el restaurante de Ourense con un imbatible men¨² de alta cocina a 38,50 euros
El discreto cocinero Fran Dom¨ªnguez sirve adem¨¢s cada d¨ªa de media 150 desayunos muy cuidados, de cuchillo y tenedor
David Gil, el Batman de la pasteler¨ªa, asesor oculto de grandes estrellas de la cocina espa?ola
Fue proclamado mejor chocolatero de Espa?a, y despu¨¦s de trabajar con Albert Adri¨¤ ha montado una asesor¨ªa para restaurantes, hoteles y empresas de la industria dulce
Reabre La Cabane, el m¨ªtico ¡®beach club¡¯ del hotel Los Monteros en Marbella
El grupo Dani Garc¨ªa y el grupo Mosh, en colaboraci¨®n con Dolce & Gabanna, ahondan en recetas que se inspiran en el sur de Italia, con postres inspirados en los estampados de la firma italiana
Qu¨¦ debe tener un buen desayuno de hotel
El cr¨ªtico gastron¨®mico de EL PA?S comparte sus favoritos y aconseja huir de los buf¨¦s atiborrados de cosas marchitas, de cubetas que recuecen alimentos, de boller¨ªa que aparenta lo que no es y de zumos de bote
DINS Santi Taura, el restaurante que trae el siglo V a la mesa en Mallorca
En el local de Palma se cocinan recetas mallorquinas antiguas para una barra de diez comensales y un men¨² de 11 pases
Un peque?o panadero revoluciona Marbella con sus baguettes
El imparable ascenso de Pablo Rodr¨ªguez, un artesano de las masas, que oficia en Keki, un min¨²sculo obrador en la localidad de San Pedro de Alc¨¢ntara
Beluga, el restaurante que huye del turismo malague?o en busca solo de arroz, y recupera recetas de pescadores
Desde hace un a?o, el restaurante que dirige Diego Ren¨¦ ha ampliado su oferta con 12 arroces, y reivindica los guisos de barca, los calderos y el Mediterr¨¢neo
C¨®mo hacer un buen espeto malague?o
Un sistema de asado ancestral propio de los pescadores de esta provincia andaluza, donde conviven los pinchos met¨¢licos y de ca?a, que aspira a ser declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad
Kensei, el restaurante que recupera t¨¦cnicas japonesas ancestrales en Tenerife
El restaurante dirigido por el ecl¨¦ctico ¡®sushiman¡¯ V¨ªctor Planas est¨¢ repleto de detalles que se desmarcan de lo convencional
Desayuno con Capel: s¨¢ndwich club
El cr¨ªtico gastron¨®mico de EL PA?S desvela una de las recetas que m¨¢s le satisface preparar en fin de semana, eso s¨ª, advierte que solo la concibe para compartir
Club Financiero G¨¦nova, impresionantes vistas de Madrid y una renovaci¨®n culinaria con altibajos
De la cocina de este exclusivo centro se ocupa Nino Redruello, art¨ªfice de Familia La Ancha, donde sirve algunos de sus platos cl¨¢sicos y rinde homenaje a otros iconos de la gastronom¨ªa madrile?a
La mayor colecci¨®n de higueras del mundo est¨¢ en Mallorca, propiedad de un farmac¨¦utico
En Son Mut Nou, cuenta con 2.834 ¨¢rboles de 1.486 variedades distintas de 64 pa¨ªses del mundo
Andreu Genestra, el cocinero que busca de nuevo su estrella en Mallorca
Instalado en un espacio independiente del hotel Zo?try, afina su propuesta gastron¨®mica, tras abandonar el proyecto del hotel Predi Son Jaumell, donde dej¨® la distinci¨®n recibida por la gu¨ªa francesa
La suculenta ¡®paella Albufera¡¯, una receta de autor del cocinero valenciano Mariano Marco
Arroz del senyoret con granos de la variedad bomba, pato, anguila, pollo y abundantes verduras, de sabor rotundo, un tesoro gastron¨®mico del paisaje de la Albufera.
Ta-Kumi Madrid, cocina japonesa moderadamente creativa con el arroz como asignatura pendiente
El restaurante, que exhibe una gran carta de especialidades, es una extensi¨®n en la capital del acreditado restaurante Ta-Kumi de Marbella
Los secretos para preparar una buena carne: ocho cortes argentinos infalibles
Javier Brichetto, propietario de dos asadores en Madrid bajo la marca Piantao, explica la equivalencia de los despieces del vacuno de su pa¨ªs con los espa?oles
Se?or Cangrejo, el ¨¦xito de un nuevo bar, con mucha chispa creativa, en Sevilla
Con una cocina original se desmarca de los modelos habituales en la hosteler¨ªa, con una propuesta informal de tapas y raciones para compartir y una bodega bien organizada
Desayuno con Capel: la mejor tortilla de patatas de bolsa paso a paso
El cr¨ªtico gastron¨®mico de EL PA?S comparte una receta f¨¢cil que se prepara en 10 minutos, sin cebolla, jugosa y sabrosa
Tortilla de patatas chips
Receta f¨¢cil para elaborar una tortilla en casa para dos comensales
Barro, el restaurante con el equipo m¨¢s joven y prometedor de Espa?a
Carlos Casillas y varios compa?eros del Basque Culinary Center llevan a ?vila una cocina creativa, con ra¨ªces y conciencia medioambiental, que complementan con una bodega de m¨¢s de 1.000 referencias
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La UE advierte a Trump de que el aumento de aranceles derivar¨¢ en represalias ¡°firmes y proporcionadas¡±
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