Seis vinos espa?oles con acento extranjero
Reputados en¨®logos internacionales trabajan con bodegas de diferentes regiones, a las que aportan nuevas t¨¦cnicas y visi¨®n innovadora
As¨ª es el ¨¦xito del viticultor Jorge Olivera: su primera a?ada se cuela en los restaurantes que rinden culto al vino
De un peque?o club de cata con amigos y plantar unas pocas vi?as en el Sobrarbe (Huesca) para participar en el concurso anual de su pueblo, a estar en el mapa del sector vin¨ªcola
4 kilos, la bodega de dos ¡®outsiders¡¯ que desat¨® la revoluci¨®n en Mallorca
Cuando uno de los fundadores del S¨®nar, Sergio Caballero, y su socio, Francesc Grimalt, comenzaron el proyecto en 2006, la isla ten¨ªa poco m¨¢s de una decena de proyectos. Hoy hay m¨¢s de 100 bodegas y la suya es ejemplo de vinos sostenibles.
El mate, de infusi¨®n prohibida a bebida en alza en Espa?a
Laura Caorsi|Madrid|
El consumo de yerba mate crece en Espa?a, donde ha pasado de ser una estampa m¨¢s o menos curiosa, singular o nost¨¢lgica a extenderse por sus propiedades saludables
Tres albari?os de R¨ªas Baixas que ganan con el tiempo
La capacidad de guarda de los mejores vinos y su adopci¨®n en distintas regiones vin¨ªcolas del mundo cimentan el prestigio de la albari?o, la gran uva blanca ib¨¦rica
La destiler¨ªa de ron que ha desarticulado 11 bandas delictivas en Venezuela
El trabajo en la hacienda Santa Teresa y el rugby son los impulsores del Proyecto Alcatraz, un programa que ha logrado transformar las vidas de todo el pueblo de Revenga, presidiarios venezolanos y ha llegado hasta Alcal¨¢ Meco
Los secretos de la cerveza perfecta: temperatura y tiempo
Agus Blanco|Madrid|
Para la mayor¨ªa de los estilos, exceptuando algunos belgas como las ¡®lambic¡¯ o estilos de alta graduaci¨®n alcoh¨®lica, lo ideal es que tenga entre 2 y 3 cent¨ªmetros de espuma
Melonera: el renacimiento de una uva andaluza casi extinguida
Cinco cepas silvestres han permitido a un equipo de investigadores, bodegueros y en¨®logos a recuperar esta variedad andaluza en Ronda y la elaboraci¨®n del primer vino monovarietal con ella en 150 a?os
La generaci¨®n Z y los ¡®millennials¡¯ desencadenan la vuelta del movimiento abstemio ¡®Templanza¡¯
The Virgin Mary Bar, un bar pionero nacido en Dubl¨ªn, ofrece un men¨² innovador de c¨®cteles, cervezas y vinos sin alcohol, elaborados para ofrecer la misma sofisticaci¨®n que sus hom¨®logos con alcohol
Seis grandes vinos de moscatel perfectos para tomar con el rosc¨®n y otros dulces de Navidad
Dulces moscateles gaditanos, alicantinos, valencianos, canarios, navarros, catalanes o malague?os. Sobremadurados o asoleados, naturales o de licor. Hay mucho y muy bueno donde elegir
Seis cavas de paraje calificado para el mejor brindis de Navidad
Sus uvas proceden de cepas con una edad superior a los 10 a?os de un solo vi?edo ecol¨®gico cultivado en el entorno de la bodega o de su centro de prensado y tienen una crianza en rima de, al menos, 36 meses
Tres vinos valencianos para apoyar a los productores afectados por la dana
Aunque las inundaciones se produjeron despu¨¦s de la vendimia, muchas bodegas y vi?edos de la regi¨®n se han visto gravemente afectados por las riadas
Seis vinos nuevos que puedes comprar con antelaci¨®n para estas fiestas
Una selecci¨®n de tres blancos y tres tintos que permiten armonizar pr¨¢cticamente cualquier men¨², sea tradicional o inspirado en la vanguardista culinaria
Barista: la profesi¨®n de moda en gastronom¨ªa que la RAE ha incorporado a su diccionario
El oficio vive un auge, gracias a la irrupci¨®n y expansi¨®n del caf¨¦ de especialidad
Pascaline Lepeltier: ¡°Mi trabajo no es combinar el vino y la comida, es combinar el vino y la persona¡±
La primera mujer en convertirse en la mejor sumiller de Francia publica ¡®One Thousand Vines¡¯, la versi¨®n en ingl¨¦s de su libro sobre vinos
Seis grandes y solidarios tintos de Utiel-Requena
La regi¨®n est¨¢ evolucionando en todos los ¨¢mbitos, tanto en la viticultura, recuperando las viejas cepas de la variedad aut¨®ctona bobal, como entre los elaboradores, donde se vuelve a sentir la ilusi¨®n por los grandes vinos
Despegue en vertical. Una celebraci¨®n del ¡®dry martini¡¯
Cualquier c¨®ctel a su lado parece una confusi¨®n. Y sus variaciones, casi siempre, una desnaturalizaci¨®n
Receta libre del Penicillin, el c¨®ctel que revolucion¨® Nueva York en los a?os dosmil
La cocteler¨ªa Planta Baja, en Madrid, elabora una de las versiones m¨¢s acertadas del famoso c¨®ctel Penicillin
Ocho excelentes tintos riojanos por menos de 10 euros
En tiempos de ajustes en la cesta de la compra, podemos elegir entre numerosas y variadas opciones procedentes de las distintas zonas riojanas, con la noble variedad tempranillo como protagonista
Vivir la ceremonia del t¨¦: una experiencia en auge en Espa?a
El mayor conocimiento de las culturas orientales gracias a la democratizaci¨®n de los viajes y a las redes sociales impulsan el inter¨¦s por esta bebida y la curiosidad por este ritual que va m¨¢s all¨¢ de lo gastron¨®mico
Seis vinos asequibles con la poco conocida identidad ¡®pie franco¡¯
A pesar de su enorme valor al preservar la diversidad gen¨¦tica y permitir la elaboraci¨®n de vinos con caracter¨ªsticas ¨²nicas, este tesoro vitivin¨ªcola representa menos del 4 % del vi?edo
Fango, la cocteler¨ªa de vanguardia ideada en Copenhague e inaugurada en ?vila
La desarrolladora de bebidas Esther Merino y el cocinero Diego Prado han creado el lugar al que peregrinar¨¢n quienes busquen innovaci¨®n l¨ªquida, s¨®lida y honestidad
Julie Cavil, la en¨®loga que busca crear el champ¨¢n perfecto mezclando 146 vinos
Lleva dos d¨¦cadas modelando uno de los mejores espumosos del planeta en Krug, la ¡®maison¡¯ francesa con 172 a?os de historia
El sumiller Alberto Ruffoni se corona como el mayor experto mundial de vino de Espa?a
V¨ªctor Espuelas|Logro?o|
El especialista vence en la fase final de la competici¨®n ¡®Spanish Wine Master¡¯, que organiza Bodegas Ram¨®n Bilbao entre los ganadores del certamen en seis pa¨ªses
El mejor bar del mundo se llama Handshake Speakeasy y est¨¢ en Ciudad de M¨¦xico
La cocteler¨ªa Sips, en Barcelona, desciende a la tercera posici¨®n del ranking ¡®The World¡¯s 50 Best Bars¡¯ que se ha dado a conocer en una ceremonia celebrada por primera vez en Madrid
Maridajes inesperados de cerveza: con tarta de queso o chocolate
Agus Blanco|Madrid|
?Alguna vez te has sorprendido por lo bien que una cerveza combina con ciertos alimentos? Si no lo has hecho, prep¨¢rate para descubrir combinaciones inesperadas que elevar¨¢n tus comidas a otro nivel
Oxalis, el vino de tub¨¦rculos que se elabora en los Andes a 3.700 metros de altitud
La primera de estas bebidas, fabricada a partir de oca amarilla fermentada, fue directa a los restaurantes Central y Maido de Lima
Bebidas hechas con restos de sobao pasiego o un miso vasco: fermentos ancestrales del norte de Espa?a que son pura innovaci¨®n
Emprendedores rurales ponen el valor el producto local con t¨¦cnicas de aprovechamiento: del cuero de kombucha pasiega a c¨®cteles de helechos asturianos
Richard Paterson, maestro destilador: ¡°Madrid huele a whisky¡±
Es una de las narices m¨¢s selectas del whisky escoc¨¦s y como maestro destilador ha situado al grupo Whyte & Mackay como quinto productor mundial
¡®Cerebritos¡¯, combinados con batido de chocolate, Peppermint... ?Por qu¨¦ pasan de moda algunas bebidas?
De aquellas ofertas en filas kilom¨¦tricas de chupitos o bares que s¨®lo serv¨ªan en vasos de litro, al bum de las cocteler¨ªas y las copas fosforitas
El exclusivo vino que tomaban los monjes: seis menc¨ªas de la Ribeira Sacra
Forman parte de lo que se conoce como viticultura heroica, con vi?edos plantados en empinados bancales, que combinan la singularidad de esta uva, el clima y el terru?o
Seis vermuts para amantes de esta bebida
El 75% del vermut es un vino fortificado y macerado en fr¨ªo con una amplia variedad bot¨¢nica como frutas, flores, plantas arom¨¢ticas, especias, cortezas de c¨ªtricos, y particularmente ajenjo
Pistas para distinguir una buena cerveza artesana, seg¨²n los expertos
Agustina Blanco|
En estas bebidas que han irrumpido con fuerza en Espa?a, su frescura, temperatura y premios obtenidos en concursos internacionales son cosas a tener en cuenta a la hora de seleccionarlas
C¨®mo crear una peque?a bodega sin gastarse una fortuna y beneficiarse de botellas que ganan con el tiempo
Lo m¨¢s importante para la conservaci¨®n es mantener la temperatura baja y constante, unos buenos niveles de humedad para que no se resequen los corchos y guardar el vino protegido de la luz
Receta f¨¢cil de ¡®Sencha sour¡¯, un c¨®ctel para comer y beber t¨¦
Adem¨¢s de ser una bebida tradicional, reconfortante y llena de matices, las hojas de t¨¦ verde, una vez infusionadas, pueden encontrar una segunda vida en la cocina
_
_