Iniciativas en redes sociales y estrategias comerciales est¨¢n convirtiendo esta estaci¨®n en una est¨¦tica cultural masiva a explotar. Pero tambi¨¦n son muchos quienes usan esta ¨¦poca para enderezar lo poco que queda de a?o
Una receta creativa que combina el sabor ahumado del ma¨ªz con una mezcla de mayonesa y especias de calabaza
En ¡®Thanksgiving¡¯, esta tarta no es solo un postre, es una tradici¨®n que une a familias y amigos alrededor de la mesa
La primera noticia se encuentra en un libro de 1423 que trata sobre el manejo de los instrumentos de corte y las formas de trinchado de los alimentos
Cocinar la pasta y su acompa?amiento en la misma olla es una buen¨ªsima idea: la salsa queda bien integrada y m¨¢s cremosa, y la pasta gana en sabor
No todos los pestos son genoveses: la ¡®nonna¡¯ Silvana Bini, que cuenta con millones de seguidores en las redes sociales, propone uno sin albahaca y con calabaza
Ofrecen productos apetecibles y f¨¢ciles de comer con un aspecto gestado sobre la r¨¦plica de referencias f¨¢cilmente distinguibles, muchas de ellas para combatir la ecoansiedad
Existen unas 800 variedades de calabaza, desde la calabaza potimarr¨®n que podemos consumir con su piel, pasando por la calabaza cabello de ¨¢ngel de la que sale el hom¨®nimo dulce, hasta la calabaza viol¨ªn que ser¨¢ la que usemos para esta receta.
Adem¨¢s de las socorridas cremas, las salsas o sofritos tambi¨¦n son una buen¨ªsima manera de dar salida a los restos de hortalizas, cruc¨ªferas y dem¨¢s que amenazan con quedarse a vivir en la nevera
Chefs con sensibilidad por el mundo vegetal como Laura Veraguas, Iolanda Bustos, Leandro Gil, Javier Olleros y Martina Puigdevall eligen el mejor plato que han probado ¨²ltimamente y d¨®nde pedirlo
Un viaje a trav¨¦s de los siglos, dos mujeres pioneras de la cocteler¨ªa y la receta del Holy Mary, un trago actual con inspiraci¨®n antigua
El calendario de los tragones est¨¢ regido por los platillos de temporada, esas delicias que se disfrutan por per¨ªodos cortos, por eso son especiales y codiciadas
Cada 31 de octubre, el miedo y el humor van de la mano para pasar una noche m¨¢gica y terror¨ªfica
La mayor¨ªa de las creencias religiosas coinciden en un punto crucial que se inicia con el descubrimiento de la agricultura y de los ciclos de la naturaleza de vida y muerte
Si en la noche de Todos Los Santos te da por organizar un piscolabis, aqu¨ª tienes varias recetas que no dan miedo. M¨¢s una recopilaci¨®n de cat¨¢strofes culinarias halloweenescas para re¨ªrte un rato
Aprovechamos la perfecta combinaci¨®n entre la cucurbit¨¢cea y especias como el clavo, la canela o la nuez moscada para hacer la tarta de queso m¨¢s oto?al posible
Los risottos cargan con un estigma inmerecido: no son dif¨ªciles ni pesados de hacer. Lo demostramos en esta receta, en la que el toque de pesto se mezcla con la melosidad del arroz y el dulzor de la calabaza.
Una buena manera de integrar legumbres en la dieta de los m¨¢s reticentes. Al triturarlas no solo dar¨¢n textura a esta crema, sino que adem¨¢s se volver¨¢n m¨¢s f¨¢ciles de digerir.
Los pur¨¦s de verduras son f¨¢ciles, econ¨®micos y reconfortantes, y si los rematas con un toque crujiente se pueden transformar en un platazo. ?ste lleva calabaza y zanahoria, pero se adapta a lo que tengas en la nevera.
El empanadico naci¨® como dulce de aprovechamiento en Huesca, donde las panader¨ªas utilizaban masa de pan vieja como prefermento. En la versi¨®n cl¨¢sica se rellena con calabaza, aunque tambi¨¦n se usan manzanas o espinacas.
Los puerros tienen fama de desaboridos y sosainas, pero en esta receta los reivindicamos y les sacamos el m¨¢ximo partido a su sabor. Como acompa?ante de lujo, la calabaza asada, que aporta su dulzor al plato.
En octubre llega esta hortaliza a nuestras tiendas de confianza. Sus dimensiones suelen ser bastante grandes, as¨ª que hoy te damos recetas para que la aproveches asada, salteada, guisada o al vapor.
Una buen¨ªsima manera de poner verduras en la mesa durante estas fiestas, con un gratinado que combina la suavidad de la ricota y la potencia del parmesano.
El aroma del queso gratin¨¢ndose en el horno es uno de los mejores ambientadores para el hogar. Y si debajo hay un combo de pasta, bechamel y verduras de temporada, mucho mejor.
Hay sopas con trozos de verduras m¨¢s all¨¢ de la minestrone. Podemos adaptar este reconfortante plato a los ingredientes de oto?o a?adiendo setas, calabaza y boniato, que asaremos para potenciar su sabor.
?Nos hemos rendido ante una tradici¨®n invasora venida de Estados Unidos? S¨ª, porque cualquier excusa es buena para celebrar una fiesta y preparar una tarta de calabaza terror¨ªficamente deliciosa.
Hacer ?oquis en casa no es tan trabajoso como parece. Esta versi¨®n oto?al con calabaza es sencilla de preparar, tiene un punto dulce y combina a la perfecci¨®n con sabores suaves.
Versionamos la tarta de queso de La Vi?a con la ayuda de la calabaza asada para darle un toque oto?al. Y, de paso, le a?adimos un extra de cobertura de chocolate.
Tres mujeres crean una empresa para elaborar un producto artesanal que exportan a varios pa¨ªses
Calabaza, cebolla, ajo, piment¨®n, or¨¦gano, sal y aceite de oliva virgen extra: estos son los siete ingredientes con los que se elabora el Calabizo, un 'chorizo' sin animales que enamora a veganos y vegetarianos.
Con una base de verduras doradas, algunos hidratos y prote¨ªna para no irse a la cama con hambre, y especias, hierbas y otros extras para darles sabor, podemos preparar un mont¨®n de cremas diferentes para cenar.
Pocas cosas ofrecen tanta recompensa por poco esfuerzo como encender el horno y poner en ¨¦l una calabaza. Hoy la ali?amos con mantequilla 'noisette', almendras laminadas y un generoso toque de pimienta.
En Navidad pueden convivir en armon¨ªa el gochismo y lo saludable. Esta ensalada presentada en forma de corona viejuna puede ser un sabroso entrante para una mesa vegetariana o acompa?ar un plato de carne.
El horno hace la parte m¨¢s dura del trabajo en este guiso reconfortante. Puedes usar legumbres de bote o cocerlas t¨² mismo, y aprovechar para asar otras verduras mientras se hace la calabaza.
Si la ¨²ltima comida del d¨ªa te coge sin energ¨ªas y con la creatividad bajo m¨ªnimos, estas recetas sencillas, saludables y econ¨®micas te ayudar¨¢n a resolverla con poco esfuerzo y sabroso resultado.
El guiso andaluz de hortalizas procede de la cocina ¨¢rabe, y en ¨¦l retozan calabaza, calabac¨ªn, cebolla, berenjena, pimiento y tomate animados por un toque de ajo, piment¨®n y vinagre.
Le damos un par de vueltas a la crema de calabaza definitiva para llevarla a Jap¨®n, gracias al sabor del miso y el s¨¦samo, y a Tailandia, con los aromas caracter¨ªsticos de la lima y el curry.
?Organizar el men¨² semanal te quita el sue?o y de lunes a viernes no tienes tiempo? Aqu¨ª tienes un mont¨®n de ideas de platos sencillos y sabrosos para cuatro personas que se preparan en una sola tarde.
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