Cabezas de cerdo, jam¨®n de pescado, cuellos de cordero con ¡®huitlacoche¡¯, crestas de gallo con langostinos¡ los libros de casquer¨ªa y embutidos ganan protagonismo en las librer¨ªas espa?olas
Le?a, l¡¯establiment de Dani Garc¨ªa que va n¨¦ixer a Marbella, inaugura seu a la ciutat, mentre que la braseria Tramendu celebra un any en plena forma
El restaurante El Cruce, en Almorad¨ª, registr¨® hace tres d¨¦cadas el nombre de su plato estrella, que se sirve en tres tandas: sopa cubierta, relleno de pelotas y cocido
El restaurante Casa Baldo, recibe el premio Cacau d¡¯Or por su ¡®entrep¨¤¡¯ con muslo de pollo campero, tortilla de sobrada ib¨¦rica, queso brie y ajoaceite de miel de azahar
Este viernes, 20 de diciembre, se estrena en Netflix la serie documental de cinco cap¨ªtulos ¡®UniverXO Dabiz¡¯ sobre la figura del chef madrile?o. Aqu¨ª un adelanto de los lugares que visita
Una selecci¨® d¡¯establiments que han obert aquest any a la ciutat, on la restauraci¨® est¨¤ en plena efervesc¨¨ncia
Hermine Fajardo argumenta en su denuncia que perdi¨® el trabajo en casa del director en Nueva York por pedir un mejor sueldo y un d¨ªa libre extra para cumplir con sus obligaciones como reservista del Ej¨¦rcito de Estados Unidos
Ricard Camarena, Bego?a Rodrigo y Quique Dacosta lideran la iniciativa a la que se han sumado 200 restaurantes de diversos pa¨ªses. Se ha habilitado una Mesa 0 y una web para recoger donativos
La bocadiller¨ªa de Lavapi¨¦s ha elevado este bocado de tradici¨®n obrera al de plato gourmet, con recetas de acento franc¨¦s y un producto de origen local que abarca desde la alta charcuter¨ªa a panes de masa madre
El ritual debe celebrarse siguiendo unos preceptos estrictos con sumo rigor
La paletilla, la pierna y el costillar son las partes preferidas en el consumo dom¨¦stico, pero hay otras, m¨¢s desconocidas, como el cuello, el jarrete o la falda, que gustan mucho a los cocineros
En Espa?a solo se comercializan y consumen en torno a medio mill¨®n de las cerca de 20 millones de piezas de caza menor abatidas (sobre todo perdiz, conejo y libre) y tan solo el 10% de la caza mayor se consume a nivel nacional
La conocida elaboraci¨®n, que su fundadora empez¨® a vender en 1910 y que se encuentra en 37 pa¨ªses, se ha abierto paso en las cocinas particulares y en las de restaurantes
El primer restaurante de Stefanos Balis es una propuesta mediterr¨¢nea donde descubrir platos como el taramas o la fava
Su apuesta por llevar la biodiversidad a la cocina colombiana, explorando nuevos ingredientes locales con t¨¦cnicas globales, lo ha convertido en uno de los chefs m¨¢s reconocidos de Colombia en el mundo. Este a?o, su restaurante El Chato ocup¨® la posici¨®n 25 del prestigioso listado The World¡¯s 50 Best Restaurants
Generar recetas, planificar men¨²s, clasificar alimentos, organizar reservas... la inteligencia artificial plantea amplias posibilidades en el mundo culinario. Y, hoy por hoy, no pocas dudas
TimeSpirit abri¨® a finales de octubre y no tiene mesa disponible hasta que se abran de nuevo las reservas. El secreto del ¨¦xito, dice Joan Roca, se debe a la calidad de los productos y al ajustado precio
El plato, que contiene prote¨ªna y nutrientes, tal y como le gusta a la ex primera dama estadounidense, aparece en el libro ¡®Las recetas de World Central Kitchen¡¯
El cocinero recupera la historia de su m¨ªtico restaurante y su viaje personal por los fogones para inspirar a quienes quieran entrar en el competitivo mundo de la cocina. El secreto, ha dicho, es buscar la originalidad
EL PA?S Gastro incluye en su selecci¨®n de restaurantes de la Gu¨ªa 2025 este local de referencia gastron¨®mica en Guadalajara
La gastronom¨ªa es una de las fortalezas de esta edici¨®n de la FIL, as¨ª en las conferencias como en el plato
La nova nomenclatura de la restauraci¨® ha deixat enrere els anglicismes per abra?ar les refer¨¨ncies a cases de menjar tradicionals o mostrar tota la seva irrever¨¨ncia
De tutor privado a consultor de estilo de vida, los profesionales que trabajan para personas con grandes fortunas suelen estar muy especializados y dispuestos a ser flexibles y cumplir deseos exigentes
El mundo est¨¢ lleno de mujeres apasionadas de la cocina, con el impulso, la determinaci¨®n, el talento y la ¨¦tica de trabajo necesarias para llegar a lo m¨¢s alto. Pero para hombres y mujeres, el precio a pagar para conseguirlo no es el mismo
Arturo Romera, Antonio Tapia y Martin Philllipe See ponen de nuevo en marcha la m¨ªtica cafeter¨ªa del distrito madrile?o donde ofrecen una cuidada selecci¨®n de vinos y platos con producto de primera como los huevos fritos con ¡®kokotxas¡¯
De Huesca a Murcia, el precio de los men¨²s oscila entre 38€ y 85€ (sin maridaje incluido) en los establecimientos m¨¢s econ¨®micos distinguidos este a?o
Ubicado en La Salgar (Asturias), los hermanos Manzano ofrecen tres men¨²s degustaci¨®n y la posibilidad de comer a la carta
Las carnes del restaurante de Buenos Aires desbancan la investigaci¨®n amaz¨®nica del peruano Maido, mientras El Chato, de Bogot¨¢, se queda con la tercera posici¨®n
El nuevo mapa incluye 36 establecimientos entre los que 32 estrenan distinci¨®n
Nou restaurants aconsegueixen la primera estrella Michelin en una gala a M¨²rcia
Los 15 restaurantes que ya ten¨ªan tres estrellas las mantienen este a?o. Alevante, de ?ngel Le¨®n, gana dos junto a L¨² Cocina y Alma y Retiro da Costi?a, Esperit Roca, Gofio y VelascoAbell¨¤, entre los ganadores de una
El restaurante Casa Marcial, nuevo tres estrellas Michelin de Espa?a | Los 15 restaurantes que ya ten¨ªan tres estrellas las mantienen este a?o | Alevante, de ?ngel Le¨®n, gana dos estrellas Michelin, junto a L¨² Cocina y Alma y Retiro da Costi?a | Esperit Roca, Gofio y VelascoAbell¨¤ entre los ganadores de una estrella
Este martes se celebra la gala de la gu¨ªa roja en Murcia y, como todos los a?os, hay quinielas sobre los agraciados: Skina, en Marbella, y Casa Marcial, en Asturias, parten como favoritos a triestrellados
La boliviana, al frente de Arami y antes responsable del premiado restaurante Gustu de La Paz, ha sido galardonada en 2024 como la Mejor Chef Femenina de Am¨¦rica Latina 2024. Estos son sus 10 imprescindibles de la regi¨®n. Desde Cartagena de Indias hasta Buenos Aires.
Es el mayor coleccionista espa?ol de la gu¨ªa de restaurantes, elaborada por la firma de neum¨¢ticos francesa, que dar¨¢ a conocer a los elegidos de la edici¨®n de 2025 este martes en Murcia
El cocinero gaditano publica su nuevo libro ¡®Aponiente¡¯, un recorrido de los 17 a?os de historia del restaurante, donde ha investigado con el plancton y los embutidos marinos
Lasarte i Disfrutar, tots dos amb tres estrelles Michelin i el segon considerat el millor restaurant del m¨®n, ofereixen les experi¨¨ncies m¨¦s exclusives a la ciutat
El restaurante es uno de los referentes del producto fresco, en uno de los espacios favoritos de gastr¨®nomos y cocineros, que encumbr¨® Jo?l Robuchon
Este jueves se estrena en Movistar Plus+ ¡®Mugaritz. Sin pan ni postre¡¯, un documental rodado por Paco Plaza sobre el proceso creativo del restaurante de Andoni Luis Aduriz
Los fundadores de El Celler de Can Roca han creado una aut¨¦ntica galaxia empresarial gastron¨®mico-hostelera en su ciudad. Una oferta para todos los bolsillos que concita lo mismo la excelencia y el prestigio internacional que el consenso y el cari?o de sus paisanos