De Manosanta, la nueva churrer¨ªa de dise?o abierta esta semana en el barrio de Goya, a la m¨¢s antigua ubicada en Malasa?a desde 1883. Dos opciones para endulzarse con lo m¨¢s tradicional del invierno
Es hora de desempolvar el recetario de la abuela y buscar la receta de romeritos, un platillo navide?o obligado en la Nochebuena del centro de M¨¦xico
Despu¨¦s de cinco a?os de trabajo, el chef del restaurante lime?o Central, considerado uno de los mejores del mundo, publica ¡®Am¨¦rica Latina Gastronom¨ªa¡¯, un libro que re¨²ne 600 recetas de 22 pa¨ªses latinoamericanos
En la secci¨®n de gastronom¨ªa de las librer¨ªas a veces es dif¨ªcil distinguir el grano de la paja. Aqu¨ª tienes 12 libros de 2021 que no decepcionan: Ottolenghi, Emilia Pardo Baz¨¢n, Luis Irizar y muchos m¨¢s.
Desarroll¨® su trayectoria profesional lejos de los focos, como las d¨¦cadas de los a?os cincuenta a los noventa dictaban.
El cardo es t¨ªpico de Navidad en Navarra, La Rioja o Arag¨®n, pero no hay que ser de all¨ª para disfrutarlo. La presidenta de la Real Academia de Gastronom¨ªa nos ense?a una receta f¨¢cil que se puede preparar con la verdura envasada.
El pan tradicional de la comarca italiana de Salento relleno de diferentes ingredientes, como finas capas de berenjena o r¨²cula, en el restaurante Mena Apulian Food de La Latina
Montserrat Fontan¨¦ los sirvi¨® durante a?os en Can Roca, y ahora sus hijos los recuperan en su nuevo restaurante, Normal. El mism¨ªsimo Joan Roca nos ense?a a hacer unos calamares que sorprenden por su sencillez.
Enriquecida con huevo, at¨²n, aceitunas, esp¨¢rragos y hasta jam¨®n serrano, la ensalada ilustrada fue un plato t¨ªpico de Arag¨®n de cuyo nombre muchos aragoneses ni se acuerdan. ?Es el momento de reivindicarla?
Medio pan vaciado de miga y rellenado con tomate asado, sardina en salaz¨®n y aceite de oliva: lo que fue comida humilde de labriegos en las Terres de l'Ebre (Tarragona) vuelve como contundente especialidad.
Una ruta por algunos de los locales de Madrid donde han elevado la categor¨ªa de este tradicional aperitivo
La jefa de Gobierno de Ciudad de M¨¦xico sigue la estela de L¨®pez Obrador publicando v¨ªdeos en los que se muestra en el d¨ªa a d¨ªa para desarrollar una imagen m¨¢s cercana y emp¨¢tica
Pocas cosas nos dicen tanto de la diversidad cultural como el complejo entramado que se ha construido en torno de comer
Con los hermanos Gil al frente, este restaurante reivindica la cocina fusi¨®n asi¨¢tica y latinoamericana en un comedor acogedor en R¨ªos Rosas
La 17? edici¨®n del certamen, que se celebra cada a?o en Valladolid, ha tenido como presidente del jurado al cocinero Jes¨²s S¨¢nchez del restaurante El Cenador de Am¨®s
La mayor conciencia ambiental y la percepci¨®n de que lo pr¨®ximo tiene m¨¢s calidad impulsa un tipo de producci¨®n que carece de una certificaci¨®n legal y de reglas que la identifique, como s¨ª sucede con la etiqueta ecol¨®gica
El restaurante BaniBanoo ofrece elaborados platos tradicionales de Teher¨¢n y un men¨² a mediod¨ªa de 15 euros
Rita S¨¢nchez abri¨® La Taquer¨ªa del Alamillo en los noventa, vendi¨® la marca, recorri¨® M¨¦xico recuperando recetas ancestrales y ahora se hace cargo del restaurante mexicano Indiano
Aunque se suele cocinar en Semana Santa, vale la pena sacar este plato t¨ªpico canario de su estacionalidad y prepararlo en cualquier momento del a?o. La ¨²nica dificultad de esta receta est¨¢ en acertar con el punto del pescado.
Hortalizadas cocinadas al horno o a la brasa y generosamente ali?adas: eso es la escalivada, una preparaci¨®n que se puede tomar tal cual o usarla en tostadas, cremas, canelones o flanes salados.
Hoy, en 'Cl¨¢sicos populares', os traemos dos formas tradicionales de preparar el cordero m¨¢s famoso de Arag¨®n: asado y en caldereta. Cocina Beatriz Allu¨¦, la premiada chef del restaurante El Origen.
Chivito, montadito de pring¨¢, serranito, lomo con queso, salchichas en salsa o pepito de ternera: con los consejos de este art¨ªculo podr¨¢s cocinar estos patrimonios nacionales en casa, con un ¨¦xito rotundo.
Un libro recopila las creaciones m¨¢s relevantes de la gastronom¨ªa nacional, elegidas por 60 cr¨ªticos y expertos. ?Est¨¢n todos los que son? El autor, Carlos D¨ªaz G¨¹ell, explica c¨®mo se hizo la lista y su correspondiente recetario.
El ecosistema keniano ha reaccionado al menosprecio de un empresario de origen franc¨¦s a la comida callejera y ha evidenciado la desigualdad en el mundo de las ¡®start-up¡¯
Seleccionamos en Amazon cinco modelos de calidad que te permitir¨¢n cocinar al aire libre infinidad de recetas
Un restaurante de arroces, pescados y mariscos cerca de Guadalmina, cuya carta est¨¢ definida por la pesca del d¨ªa
Miguel Valdiviezo del restaurante Tampu, ¨²nico peruano de Madrid que aparece recomendado en la gu¨ªa Michelin, comparte los locales a los que acude cuando siente nostalgia de su pa¨ªs y qu¨¦ probar en cada uno.
Es muy completo, no supera los 23 euros, y los usuarios le dan una nota de 4,4 estrellas sobre 5
El bar Buenavista, en Sants, es un local que une, como pocos en Barcelona, espontaneidad, buenas tapas y buen precio
Con los a?os me acostumbr¨¦ al agua de grifo de la capital y a la veneraci¨®n de los huevos rotos, algo menos al madrile?o
Este arroz t¨ªpico de la Comunidad Valenciana se llama as¨ª porque el marisco y el pescado se presentan limpios y pelados, para que los comensales m¨¢s finolis no tengan que ensuciarse las manos.
De la barca al vivero con el Mediterr¨¢neo como tel¨®n de fondo
La barcelonesa Niji se ha especializado en la elaboraci¨®n de ¡®mochis¡¯, un postre oriental que comercializa en restaurantes y en tiendas
No, la crema catalana y las natillas no son iguales. Solucionada esta discusi¨®n, solo queda prepararlas en casa con esta receta y disfrutar de su textura y sabor.
Acoge un Plato es el primer restaurante impulsado por la Comisi¨®n Espa?ola de Ayuda al Refugiado. Una honesta propuesta culinaria basada en recetas de personas refugiadas y ubicada en la terraza de Casa ?rabe
Un caf¨¦ frente a la playa valenciana de La Patacona o la helader¨ªa artesana dellaSera son algunos de los establecimientos distinguidos con la reci¨¦n estrenada categor¨ªa de la Gu¨ªa Repsol
Extremadura, Baleares y Catalu?a tienen algo que decirte: tres de sus ensaladas m¨¢s t¨ªpicas son perfectas para el verano, y totalmente adaptables a tus gustos personales.
Una masa de brioche arom¨¢tica y mantecosa, rematada con crema pastelera con un toque de vainilla y unos cuantos pi?ones: disfrutar esta coca compensa un poco el sufrimiento de los petardos.
Es el ¨²nico 'pintxo' donostiarra del que reniegan los donostiarras. Sin embargo, es uno de los trampantojos por excelencia, el pincho viejuno que le da solera a una barra. Y ya solo por eso, merece una oda.
El cocinero argentino afincado en A Coru?a Pablo Pizarro env¨ªa a casa empanadas de sardinas, bonito, Galo Celta o boletus y queso Savel, elaboradas con ingredientes de primera y listas para hornear en casa