De los bocados de nieve a los aromas helados. De los polos a los sorbetes elaborados con nitr¨®geno l¨ªquido. Libros para comprender, aprender y disfrutar de los helados
Un bocata que re¨²ne lo mejor de dos mundos: la cremosidad fr¨ªa del helado con el dulzor de un esponjoso pan de brioche. Descubrimos las bondades de la nueva merienda de verano
Jugar con especias o hierbas arom¨¢ticas en la masa, adem¨¢s de pur¨¦s de fruta para hacer diferentes coberturas puede convertir una sola receta de bizcocho b¨¢sico en muchos diferentes: te contamos c¨®mo hacerlo
Dulces discriminatorios, broncas con los espaguetis, microondas que revientan la convivencia y heteros que quieren hacer bizcochos contranatura: el consultorio de junio es el Armaged¨®n
El cocinero recomienda comenzar el d¨ªa con uno de los mejores pasteleros, comer longaniza con patatas, disfrutar de una referencia en Oviedo y tomar un c¨®ctel frente a la playa de San Lorenzo
La volatilidad se adue?a de la cotizaci¨®n de esta materia prima. Los pa¨ªses productores, con Costa de Marfil y Ghana a la cabeza, tienen problemas para satisfacer la demanda y los inversores se frotan las manos mediante sofisticadas estrategias en Bolsa
De masa abriochada, la clave de este tradicional bocado reside, seg¨²n los expertos, en un punto de dulzor justo y su elaboraci¨®n con nata fresca
Franu¨ª apuesta fuerte en Espa?a, de la mano de Empanadas Malv¨®n (l¨ªder en su categor¨ªa), para deleitar con un nuevo capricho adictivo que aspira ser la sensaci¨®n del verano. Para caer en la sensaci¨®n de probarlas... basta con seguir leyendo
Miraflores de la Sierra, Rascafr¨ªa, Lozoya o San Lorenzo de El Escorial son, adem¨¢s de lugares que merecen una visita, sitios donde comprar o probar algunos de los mejores productos y platos de la regi¨®n
Flaonas, almoj¨¢banas, kinafas... Buceamos en la historia del postre que arrasa en pasteler¨ªas y restaurantes para rescatar algunas de sus m¨¢s exquisitas predecesoras
La congregaci¨®n de hermanas clarisas, de actualidad por ponerse bajo la tutela del religioso excomulgado por la Iglesia Cat¨®lica, Pablo de Rojas, son famosas por sus cuidadas creaciones con cacao
Cuando los canes detectan alg¨²n olor especialmente interesante, sienten la necesidad imperiosa de complementar el est¨ªmulo nasal con el gustativo
En la parte de la ciudad que se resiste a la gentrificaci¨®n y la monodieta de a?a¨ª y rollitos de canela a¨²n quedan negocios que llevan d¨¦cadas preparando saras, merengues o tocinillos de cielo
Tiene 30 a?os, creci¨® en una familia dedicada al mundo del arte y descubri¨® la pasteler¨ªa con sus abuelas. Ha edificado un universo repleto de dulces glaseados y manjares cubiertos de pralin¨¦, que se han convertido en la ¨²ltima tendencia en la ciudad donde naci¨®, Nueva York
Como postre o como merienda, este dulce del sur de Italia que cuenta con distintas variantes es perfecto para compartir y alegrar una mesa
Si los de Bilbao nacen donde quieren, ?por qu¨¦ no van a tener un pastel de arroz sin arroz? Esta es la receta de un cl¨¢sico de las pasteler¨ªas del Botxo
Con formas variopintas, para distintos momentos del d¨ªa y acompa?ados de diferentes bebidas, los churros cambian seg¨²n la zona de Espa?a en la que est¨¦s. Pero tienen algo en com¨²n: todos est¨¢n buen¨ªsimos
Con menos az¨²car del que lleva una mermelada industrial y el zumo y la ralladura de la lima, logramos que el sabor de la fresa se luzca por completo
Recomienda probar uno de los mejores cruasanes de Espa?a, almorzar en un bar del mercado Central, disfrutar del pescado y marisco de lonja, probar los ¡®ximos¡¯ y comprar tomates de ¡®penjar¡¯
El cocinero Jorge Baeza ofrece para comenzar el d¨ªa en su local de Valdebebas bocados inspirados en la cocina mallorquina, como el ¡®llonguet¡¯ con butifarra de perol, o sobrasada con ensaimada
Si usas este electrodom¨¦stico para calentar leche y poco m¨¢s, te est¨¢s perdiendo muchas de sus posibilidades culinarias. Entre ellas preparar este popular postre en pocos minutos y sin encender el horno
La cocina dulce posiblemente sea la menos mimada en un restaurante, la olvidada en las cocinas diarias, la recurrente en festejos y la malentendida en muchos establecimientos gastron¨®micos
La dificultad de preparar hojaldre en casa ha disparado el consumo de las versiones envasadas. Mar Ib¨¢?ez, premiada jefa de pasteler¨ªa del restaurante Hisop, prueba ocho marcas y elige la m¨¢s lograda
El cocinero Juan Viu rinde homenaje en Mare, en pleno centro de C¨¢diz, a los guisos de las madres, incluida la suya y su abuela Trini, a la que dedica un sofrito
Jordi Butr¨®n pondr¨¢ fin el pr¨®ximo julio a 25 a?os de escuela y renovaci¨®n del mundo dulce
En Espa?a, restaurantes como VelascoAbell¨¤ o Bag¨¢ ofrecen propuestas para finalizar sus men¨²s basadas en la cocina salada y en la utilizaci¨®n de vegetales
Recomienda un desayuno a base de anguila, almorzar en pueblo marinero con pescado de lonja, disfrutar de los arroces del Delta del Ebro y comprar aceite de la variedad morruda
Los rubiols son una especie de empanadillas dulces rellenas de reques¨®n, mermelada u otros dulces. Con sus descartes puedes preparar las galletas conocidas como crespells: un 2x1 en toda regla
Una de las muchas desgracias de los tiempos que vivimos es esta plaga, no s¨®lo de la m¨¢s baja calidad posible, sino mal almacenados, mal cocidos, y pintados con un lamet¨®n de gelatina dulce o alm¨ªbar
El cacao ha desplazado al brioche con huevo, sobre todo en Catalu?a, mientras que en Valencia o Murcia este hist¨®rico bollo sigue predominando
Els pastissers s¡¯esmeren aquests dies per oferir figures de xocolata ben originals mentre que alguns mantenen la mona tradicional amb un ou dur
El obrador, de unos 7.000 metros cuadrados, se encuentra en Valdemoro (Madrid), donde trabajan 280 personas, de las cuales m¨¢s de un centenar se dedican a la reposter¨ªa artesanal
De textura compacta y sabor anisado, el pan dulce guipuzcoano ha pasado de consumirse el tres de febrero a hacerlo todo el a?o, incluso fuera de su territorio
Mientras que en Carnaval los postres se hacen con productos derivados del cerdo, en Semana Santa abundan las masas fritas en aceite
Pruebo a fondo tres pr¨¢cticos rodillos de amasar que cuestan menos de 10 euros en Amazon. Un accesorio b¨¢sico para estirar masas de pizza o reposter¨ªa con facilidad
Unos tri¨¢ngulos crujientes rellenos de crema alivian las penitencias de los ciudadanos de Madrid desde el siglo XIX. Aqu¨ª tienes su receta y una gu¨ªa de pasteler¨ªas cl¨¢sicas donde encontrarlos
El postre elaborado por el hotel The Westin Palace ha sido el ganador en la categor¨ªa creativa del concurso anual organizado por ACYRE, en el que tambi¨¦n ha sido distinguida la versi¨®n tradicional del restaurante Plademunt
Recomienda tomar un zumo de frutas para comenzar el d¨ªa, seguir con marisco de Motril, tomar una copa al lado del bot¨¢nico o en un pub rocanrolero y comprar quisquillas y vino natural
Venidas de la tierra del dulce de leche y el mate, estas galletas son ampliamente populares y muy f¨¢ciles de preparar. Si no te gusta el membrillo, puedes sustituirlo por otros dulces o mermeladas
El cocinero Juan Aceituno convierte en contempor¨¢neas recetas humildes, de campo, heredadas de su abuela, una gran guisandera