Las sopas de fideos tambi¨¦n son para el verano
Tres sopas de fideos fr¨ªas con aromas de la cocina tradicional espa?ola, japoneses o de Tailandia: una opci¨®n perfecta cuando calienta el sol
En Mukyu sirven un reconfortante ramen al estilo Yokohama
En este restaurante japon¨¦s vas a encontrar el tonkotsu o ¡°caldo supremo¡±, un platillo muy especial que hay en pocos sitios de la ciudad
La m¨¢quina superventas para hacer pasta fresca en casa
Est¨¢ fabricada en acero cromado, es muy f¨¢cil de usar y con ella podr¨¢s preparar tres diferentes formatos de pasta
Veinticinco fideos asi¨¢ticos instant¨¢neos, de peor a mejor
Picantes y sin picor, con sabor a pollo, kimchi, ternera o gambas; tras una exhaustiva cata, hemos rese?ado y ordenado m¨¢s de 20 marcas diferentes de ¡®noodles¡¯ chinos, coreanos o tailandeses
Todo lo hay que saber de ¡®ramen¡¯ y nadie antes cont¨®: sorber la sopa, acariciar los ingredientes o comer con palillos
Tres libros ahondan en esta elaboraci¨®n japonesa que tan de moda se ha puesto en Occidente en los ¨²ltimos a?os
Los tallarines chinos infinitos de Biang Biang Bar
Un peque?o local de Chueca triunfa en Madrid sirviendo biang biang, unos fideos chinos anchos y largu¨ªsimos t¨ªpicos de Xian. Su due?o nos ense?a c¨®mo se hacen a mano y nos regala una receta con berenjenas
Cazuela de fideos malague?a
Un plato t¨ªpico de M¨¢laga que se prepara a base de fideos, marisco y azafr¨¢n y que da igual cu¨¢ndo se prepare porque siempre sienta bien
Los ¡®yatekomo¡¯ caseros: c¨®mo hacer tus propios fideos instant¨¢neos
Preparar unos ¡®noodles¡¯ instant¨¢neos en casa a los que s¨®lo tengas que a?adir agua hirviendo en el ¨²ltimo momento es posible. Te ense?amos el m¨¦todo y dos recetas concretas de estilo thai y japon¨¦s
Los secretos del mejor ramen callejero de Sapporo
Armon¨ªa de aroma, sabor, textura y temperatura se unen en este plato que naci¨® en China pero es toda una tradici¨®n en Jap¨®n. El Sapporo Ramen Yokocho es el sitio en el que degustar un cuenco a rebosar por un caldo lleno de matices, fideos tiernos y aderezos sabrosos
C¨®mo hacer fideu¨¢ como si fueras de Gand¨ªa
Junta una pasta de toda la vida como los fideos con la t¨¦cnica de una arroz marinero, y te sale el plato m¨¢s famoso de la localidad valenciana. Dos gandienses nos ense?an a prepararlo sin cometer errores.
Ocho sopas con fideos que te apa?an una cena
Para convertir lo que suele servirse como primero en un reconfortante plato ¨²nico solo necesitas a?adir a la pasta algo de prote¨ªna de calidad y una buena dosis de verduras.
Haz ramen como si fueras de Jap¨®n
Despu¨¦s del sushi, el ramen es el plato japon¨¦s m¨¢s omnipresente del mundo. Prepararlo en casa no exige mucho conocimiento, pero s¨ª paciencia: el cocinero del restaurante Kobuta nos ense?a una f¨®rmula sencilla.
'Rossejat de fideus'
Un sencillo plato marinero a base de fideos y fumet que podemos enriquecer con diferentes tipos de pescado, moluscos o marisco, y finalmente servir con un poco de 'all i oli' para acompa?ar.
Ramen fr¨ªo de verano
Que llegue el calor y los chicos se enamoren no implica que haya que dejar de disfrutar del ramen, ya que hay versiones de este plato en fr¨ªo para todos los gustos.
La resaca del siglo
Hubo una ¨¦poca en la que despu¨¦s de fiesta algunos se com¨ªan absolutamente cualquier cosa que les pusieran delante, y esto inclu¨ªa unos tallarines cubiertos de tomate Apis sacados de un contenedor de basura
'Pho': la sopa m¨¢s famosa de la cocina vietnamita
Con permiso de los rollitos, el 'pho' es plato nacional de Vietnam. Esta sopa de fideos, ternera y caldo de carne no puede ser m¨¢s reconfortante, y prepararla es m¨¢s f¨¢cil que pronunciar bien su nombre.
Fideos udon al estilo kamatama
Este plato t¨ªpico de la prefectura de Kagawa tiene dos ingredientes imprescindibles: los fideos udon y el huevo, que se puede servir crudo entero o algo batido. A partir de ah¨ª hay mil sabrosas versiones de aderezarlo.
D¨®nde comer ramen en Madrid
Unos tardan d¨ªas en elaborar el caldo, otros se han especializado en su sabor picante e incluso hay uno de cocido. Estos son algunos de los lugares donde se toma el mejor ramen y la mayor¨ªa env¨ªa a domicilio
Fideu¨¤ negra de mejill¨®n y gambones
Usamos tinta para dar color a unos fideos finos que tostamos previamente en la sart¨¦n y rematamos en el horno. La t¨¦cnica, adem¨¢s, cocinar¨¢ los gambones en su punto justo.
'Batch cooking' de marzo: comidas y cenas para una semana cocinando una tarde
?Organizar el men¨² semanal te quita el sue?o y de lunes a viernes no tienes tiempo? Aqu¨ª tienes un mont¨®n de ideas de platos sencillos y sabrosos para cuatro personas que se preparan en una sola tarde.
Ensalada de pasta de arroz con vinagreta china
Una introducci¨®n a uno de los principales sabores de la cocina china mediante una ensalada sencilla, r¨¢pida y perfecta para acompa?ar otros platos.
El hombre que prueba 400 ramen al a?o
Kamimura Toshiyuki es uno de los mayores expertos en ramen de Jap¨®n. El bloguero protagoniza un cap¨ªtulo del libro 'Sushi, ramen, sake', en el que el periodista Matt Goulding retrata la peculiar gastronom¨ªa de aquel pa¨ªs.
Fideos con salsa de cacahuete (Sichuan lumien)
La combinaci¨®n de salado, ¨¢cido, untuoso y dulce de esta salsa de cacahuete, sumada a la textura de la pasta que la acompa?a, es tan sabrosa como adictiva.
Gu¨ªa definitiva del ramen en Espa?a
De caldo de pollo, cerdo o pescado. Con salsa de soja o miso. Picante o no. Da igual, el ramen es una exquisitez. Expertos y apasionados de esta sopa japonesa nos recomiendan sus sitios favoritos.
Pad Thai o c¨®mo unos fideos tailandeses conquistaron el mundo
Los fideos que se convirtieron en comida nacional de un pa¨ªs y lograron traspasar fronteras
Ramen fr¨ªo de verano
La sopa japonesa m¨¢s adictiva tiene una versi¨®n que te permite tomarla en una noche tropical y vivir para contarlo. Un caldo ligero, fideos y unos cuantos ingredientes m¨¢s y recibir¨¢s un merecido 'd¨mo arigat¨'.