Recomienda disfrutar de los torreznos y guisos de su tierra, merendar chocolate con churros en una mantequer¨ªa referente de la ciudad, tomar una copa en un parque, y comprar panceta y mantequilla
El restaurante vigu¨¦s, con Marina P¨¦rez y Jos¨¦ Mart¨ªnez al frente, tiene una carta de m¨¢s de 500 referencias de botellas de todo el mundo
El restaurante Antiqvvm, en Oporto, consigue las ¨²nicas dos nuevas estrellas, en una gala que rindi¨® homenaje al fallecido chef Hugo Dias de Castro
Recomiendan desayunar con un maestro chocolatero, viajar hasta Benasque para comer, visitar una de las tiendas de ultramarinos m¨¢s antiguas de Espa?a y cenar en la sede de la DO Somontano
En Europa solo hay dos chefs negras africanas que han recogido el galard¨®n. El restaurante Chishuru, en el barrio londinense de Fitzrovia, forma parte de una explosi¨®n en la capital brit¨¢nica de la cultura de ?frica Occidental
Recomienda tomar chocolate a la antigua usanza, comer o cenar en locales de producto local, beber un c¨®ctel a medida y comprar trufa y el queso que ya se mencionaba en ¡®El Quijote¡¯
Sobrasada de calabaza y pastrami de r¨¢bano y sand¨ªa. Bego?a Rodrigo estrena una colecci¨®n de chaciner¨ªa vegetal en el restaurante La Salita, en el barrio de Ruzafa (Valencia)
Apenas conocido, con arraigo con la cocina medieval y otras culinarias antiguas, ha despertado el inter¨¦s de algunos cocineros de renombre, que aprecian la suave acidez que proporciona a sus recetas
Se lo conoce como el chef del caviar, con m¨¢s de 150 recetas con este ingrediente, pero desde la pandemia es famoso en el sector de los videojuegos, donde es todo un personaje
Libros, pel¨ªculas y series profundizan en un asunto crucial: ?ha dejado de ser Francia el centro de la gastronom¨ªa mundial?
La categor¨ªa administrativa creada en el franquismo sigue vigente, pero ha quedado desfasada, superada por las clasificaciones de las gu¨ªas y las opiniones online de los clientes
Recomienda probar los ib¨¦ricos salmantinos, con hornazo incluido, comer ensalada de lim¨®n serrano, cenar perdiz escabechada y comprar farinato
Recomienda varios asadores, tomar fritos de huevo de aperitivo, merendar chocolate con churros, ponerse en manos de Koldo Rodero para cenar y comprar una selecci¨®n de productos de cerdo
El chef recorre diferentes localidades en busca del mejor desayuno, de un asado de cabrito excepcional, un perdigacho, un productor de trufa o de cecina de raza ¡®angus¡¯
Recomienda empezar el d¨ªa con un caf¨¦ de especialidad, tomar un aperitivo en un bar de toda la vida, tomar una copa en una de las mejores cocteler¨ªas de Espa?a y comprar adoquines
El mar es una de las columnas vertebrales del men¨² de este cocinero mirand¨¦s. Otra es el rosa, por ser su color favorito desde la infancia
El cocinero manchego Miguel Carretero, adem¨¢s de bordar las croquetas de jam¨®n, busca la creatividad en su tierra, con platos con sabor a monte bajo y a territorios de secano que se abren a la caza menor y mayor
Bailaora y propietaria del Corral de la Morer¨ªa, con una estrella Michelin, asegura que vienen cocineros de todo el mundo deseosos de replicar el modelo gastron¨®mico y art¨ªstico del tablao
Varios chefs, agraciados este a?o con el premio de la gu¨ªa Michelin, comparten con los lectores de EL PA?S el men¨² que tomar¨¢n este lunes en familia
Sara Peral y Jorge Mu?oz recomiendan locales fuera de circuitos y de modas, adentrarse en el mercado Maravillas o tomar un caf¨¦ de tueste propio
Miguel Gonz¨¢lez investiga en la universidad sobre la mejora del sabor de determinados ingredientes y el resultado de ciertas recetas
Tras una vida dedicada al dise?o gr¨¢fico dio un vuelco a su vida para crear cer¨¢mica en una aldea gallega. Restaurantes como Casa Solla o Aponiente utilizan sus piezas
Quirat, dirigit pel xef Victor Torres, i Suto, la barra japonesa de Yoshi Suto a Sants, s¡¯incorporen a la guia vermella del 2024
Los ocho establecimientos incluidos en la gu¨ªa roja que tienen precios inferiores a 65 euros
Un estudio de la Universidad de Sevilla analiza las variables geogr¨¢ficas y socioecon¨®micas que favorecen la aparici¨®n de restaurantes de excelencia: el turismo internacional, los ecosistemas de lujo y la cercan¨ªa de Denominaciones de Origen marcan la diferencia
Los restaurantes Disfrutar y Noor han sido dos de los grandes triunfadores de la gala de la gu¨ªa gastron¨®mica m¨¢s prestigiosa
El lliurament de les estrelles cada cop t¨¦ m¨¦s aparen?a d¡¯autofel¡¤laci¨®, amb dosis considerables de classisme, i es deslliga progressivament de l¡¯experi¨¨ncia gastron¨°mica dels mortals, que ja estan per altres coses m¨¦s nutr¨ªcies
El nuevo mapa incluye 271 establecimientos entre los que 31 estrenan distinci¨®n
El restaurante riojano Venta Moncalvillo entra en el grupo de los biestrellados, y la gu¨ªa francesa reparte m¨¢s premios en Madrid y Andaluc¨ªa
Disfrutar, en Barcelona, y Noor, en C¨®rdoba, los dos nuevos restaurantes de Espa?a con tres estrellas. La organizaci¨®n ha mantenido este galard¨®n para los 13 que ya son triestrellados, entre los que est¨¢n Arzak, Diverxo o Berasategui
Disfrutar, en Barcelona, y Noor, en C¨®rdoba, los dos nuevos restaurantes de Espa?a con tres estrellas | Venta Moncalvillo, de La Rioja, es el ¨²nico que se suma este a?o a los locales con dos estrellas | Txispa, Marcos, Barro y OSA, entre los 31 galardonados con una estrella | Josep ¡®Pitu¡¯ Roca recibe el premio Especial Sommelier | Juan Mari Arzak, de 81 a?os, recibe el reconocimiento especial a chef mentor
Los aspirantes a conseguir una m¨¢xima distinci¨®n de la gu¨ªa francesa saben que una de las visitas m¨¢s importantes que suelen recibir es la de Juliane Caspar
El martes se entregan en Barcelona las ansiadas estrellas Michelin Espa?a 2024
El martes se celebra la gala de la gu¨ªa roja en Barcelona y, como todos los a?os, hay quinielas sobre los estrellados: Noor, en C¨®rdoba, y Skina, en Marbella, son los candidatos que m¨¢s suenan a triestrellados
El propietario y jefe de sala del local, convertido en una referencia en pescados y mariscos, recomienda tomar una tortilla de patatas con hierbabuena, un montado de pring¨¢, merendar churros aireados y una cena rom¨¢ntica
Tres restaurantes, Casa Ferm¨ªn, Casa Lobato y Del Arco, entre los preferidos, as¨ª como sidrer¨ªas, casas de comidas populares y varias pasteler¨ªas referentes de otra de las se?as de identidad: el dulce
Publica su d¨¦cimo libro de recetas, con 598 platos nuevos, cocinados y probados frente a las c¨¢maras de televisi¨®n, donde ha renovado, con su programa Cocina Abierta, por dos a?os m¨¢s
El gestor de la cocina del Cigarral del ?ngel, con dos estrellas Michelin, recomienda comprar mazapanes, comer venado y parar a pie de carretera en Las Esparteras
El propietario de Lera, un templo de la caza, recomienda comer churros, tomar el aperitivo en bares de toda la vida, darse un homenaje a base de lechazo y comprar quesos y vinos de su tierra
El cocinero acaba de publicar ¡®La Insurrecci¨®n Silente del chef¡¯, unos 600 procesos creativos que narran su historia al frente de su restaurante en Madrid con dos estrellas Michelin