Seis tostadas con huevos que no son Benedict
De huevos turcos, revueltos con sobrasada o frito en mantequilla y miso: frente a la omnipresencia de los Benedict, te damos otras opciones hueveras para empezar la ma?ana con ganas de comerse el mundo
C¨®mo se hace una r¨¦plica exacta de los aut¨¦nticos s¨¢ndwiches de pastrami
La cadena espa?ola New York Burger, en Madrid y Barcelona, reproduce, gracias a la obsesi¨®n del cocinero Pablo Colmenares, la t¨¦cnica de asado al estilo de Texas
L¨®pez Obrador, sobre la crisis en Nuevo Le¨®n: ¡°Si piden que participemos, lo har¨ªamos¡±
El presidente considera un asunto ¡°partidista-electoral¡± las disputas entre la alianza PRI-PAN contra el gobernador, Samuel Garc¨ªa
La revoluci¨®n del hojaldre en Espa?a
Crujiente por fuera, delicada, vers¨¢til. La boller¨ªa hojaldrada es m¨¢s creativa que nunca. Bocados de felicidad en los que los artesanos juegan con frutas de temporada, flores y frutos secos. Cuatro obradores referentes en Espa?a muestran sus piezas de autor. Un lujo cotidiano en alza
Cinco desayunos para dar la vuelta al mundo: del chicharr¨®n peruano al ¡®msemen¡¯ marroqu¨ª
En Espa?a tomamos tostadas o churros, pero en otros pa¨ªses existen recetas m¨¢s elaboradas para tomar al despertarse. Os ense?amos c¨®mo preparar congee, chilaquiles, desayuno ingl¨¦s y otras delicias
Nunuka: el para¨ªso del ¡®khachapuri¡¯ y otras delicias georgianas
Un restaurante de Madrid muestra la mejor cara de la cocina de Georgia, en la que se juntan panes con queso, empanadillas, ensaladas de remolacha o lujuriosas berenjenas con nueces
El mejor pan de Madrid 2023 se elabora en el obrador Novo Mundo
Una panader¨ªa artesana situada en el Rastro madrile?o se alza con el triunfo del concurso, organizado por el Club Matador, en re?ida competici¨®n con 30 panader¨ªas de la capital
Pan sin horno, ni amasado ni fermentaci¨®n de Ib¨¢n Yarza
El experto comparte una receta de su nuevo libro que desaf¨ªa ideas panaderas preconcebidas: se prepara al ba?o mar¨ªa y no hay que trabajar la masa. Y el pan que sale es una delicia
Alejandra Rivas: ¡°Estoy abierta a las cr¨ªticas, pero por llevar el apellido Roca te llevas malos ratos¡±
Cu?ada de Joan y de Josep Roca, dirige las helader¨ªas Rocambolesc y acaba de abrir con su marido, Jordi Roca, una sandwicher¨ªa en el centro de Girona
Haiga sido como haiga sido: qu¨¦ risa
Los expresidentes Calder¨®n y Zedillo, con pocos avances en sus sexenios, dan ahora lecciones desde la barrera
C¨®mo se hacen los huevos Benedict, seg¨²n Capel
El cr¨ªtico gastron¨®mico de EL PA?S desvela una de las recetas emblem¨¢ticas de los grandes desayunos de hotel, por la que siente predilecci¨®n
Receta de huevos Benedict, seg¨²n Capel
El cr¨ªtico gastron¨®mico de EL PA?S comparte uno de sus platos preferidos, presente en los desayunos de los grandes hoteles
Tiendas donde comprar buenos productos de gastronom¨ªa que (tambi¨¦n) sirven para decorar la cocina
Lugares en toda Espa?a repletos de objetos gourmet llamativos, envoltorios coloridos y dise?os especiales que recogen el trabajo de elaboradores peque?os con historia
El asturiano que ha recuperado un molino hidr¨¢ulico de m¨¢s de tres siglos de antig¨¹edad y consigue harinas ecol¨®gicas ¨²nicas
En Agones, un pueblo del concejo de Pravia, David Men¨¦ndez ha hecho una labor de rehabilitaci¨®n para moler granos aut¨®ctonos a la antigua usanza
Cinco panes de muertos para celebrar la vida
El pan de muerto est¨¢ basado en un brioche franc¨¦s cl¨¢sico hecho con mantequilla, leche y huevo, que se perfuma con an¨ªs, agua de azahar o ralladura de naranja
¡°Hecho en casa¡±: Francia quiere que los restaurantes indiquen en la carta si han elaborado o no sus platos
La medida, que el Gobierno desea implementar antes de 2025, busca aumentar la transparencia y valorizar los platos elaborados en las propias cocinas
Entonces, ?por qu¨¦ compramos el pan, malo y caro, de la gasolinera?
La sociedad no existe como entidad et¨¦rea independiente, somos nosotros. No hay mundo, ni vida, ni decisiones allende los cotidianos
VICIO enfada a los cel¨ªacos: anuncia una hamburguesa sin gluten que puede contener trazas
Una mujer con cierto parecido con la reina Letizia protagoniza la campa?a con el eslogan ¡°sabor muy real¡±
?Est¨¢n buenos los panes sin hidratos que triunfan en las redes?
El Comidistest pone a prueba una tendencia creciente en internet: los panes que eliminan o reducen al m¨ªnimo los hidratos en pro de las prote¨ªnas. Probamos cuatro de los m¨¢s populares. Y s¨ª, hay uno de at¨²n
Llenar el dep¨®sito y hacer la compra: las petroleras ya venden m¨¢s pan que nadie en Espa?a
Las estaciones de servicio mutan de simples gasolineras a supermercados. El coche el¨¦ctrico acelera el tr¨¢nsito hacia modelos de negocio mucho menos dependientes de la venta de carburantes
Los panes que se hacen en un garaje de un pueblo de Toledo llegan a las mesas de las estrellas Michelin
Un matrimonio de Bargas convierte la cochera de su casa en un obrador del que salen hogazas y barras, adem¨¢s de boller¨ªa, elaboradas con trigos olvidados
La receta de Rodrigo Cuevas: torta asturiana con picadillo y huevos fritos
El m¨²sico prepara un pan de ma¨ªz asturiano con sus correspondientes acompa?amientos, mientras habla de su nuevo disco, su videocanal de recetas, las maledicencias y los fotopenes
La C¨¢mara de Diputados aprueba un recorte millonario a los fideicomisos del Poder Judicial
Elia Castillo|M¨¦xico|
La mayor¨ªa oficialista consuma la desaparici¨®n de 13 instrumentos financieros dotados de m¨¢s de 15.000 millones de pesos. Los trabajadores de la Administraci¨®n Judicial amenazan con un paro nacional
Ni todos los dulces espa?oles son de origen ¨¢rabe ni todos los panes, jud¨ªos; o ?quiz¨¢ s¨ª? Libros para saber el origen de nuestra cultura gastron¨®mica
Sara Cucala|Madrid|
Los 17 platos que el chef Paco Morales sirvi¨® el pasado 5 de octubre para la cena de gala de la reuni¨®n del Consejo Europeo,fueron una invitaci¨®n al recuerdo, un pasaje a nuestro ayer culinario en la Pen¨ªnsula Ib¨¦rica: una fusi¨®n de culturas, filtraciones de aromas y sabores que dejaron su impronta en nuestro legado culinario
Levaduramadre dispara su facturaci¨®n un 72%, hasta los 19,2 millones, pero acusa el aumento de gastos
La compa?¨ªa de panader¨ªas gan¨® 1,48 millones de euros el a?o pasado, un 12% m¨¢s
Miquel Guich: ¡°En Barcelona s¨ª se puede hacer un buen pan de pay¨¦s¡±
El panadero del Forn del Passeig (Barcelona) ganador del premio al mejor pan de pay¨¦s catal¨¢n 2023
El pan: libros que demuestran c¨®mo ha pasado de ser un bocado de subsistencia a una joya de la gastronom¨ªa
Sara Cucala|Madrid|
Hacer pan se convirti¨® en la actividad favorita de media Espa?a durante los tiempos de confinamiento en la pandemia, aunque ya antes de la covid-19 los libros sobre esta tem¨¢tica comenzaron a inundar las librer¨ªas
D¨®nde comer en Ja¨¦n, seg¨²n el cocinero Pedro S¨¢nchez (Bag¨¢)
Es una referencia de la gastronom¨ªa andaluza y recomienda comenzar con pan y aceite, comer en uno de los restaurantes que califica como el mejor de Espa?a y comprar el producto estrella de su tierra
¡®Burger hits¡¯: 28 hamburguesas para quedarse a gusto en Espa?a
Expertos recomiendan sus hamburguesas favoritas en distintas ciudades espa?olas. Hay para todos los gustos: ¡®cheeseburgers¡¯, vegetarianas, con pepinillos y beicon, de carne de buey, de vaca o de estofado de cabra
El auge de las tortillas mexicanas: el nuevo pan de los espa?oles
Irma Aguilar|San Sebasti¨¢n|
La elaboraci¨®n exige nixtamalizar el ma¨ªz de manera tradicional para que el taco se enrolle sin romperse, por lo que pocos restaurantes la elaboran artesanalmente
Tiempo de mujeres en M¨¦xico
Dos candidatas se disputar¨¢n la presidencia el a?o que viene
Untable de queso de cabra gratinado con tomates cherry y miel
Este plato tiene algo de receta viral de TikTok y otro poco de ¡®bruschetta¡¯. Con semejante combinaci¨®n, junto a los tomatitos y al queso, lo podemos decir claramente: como aperitivo es imbatible
10 bocadillos y tostadas ideales para empezar septiembre
Hemos seleccionado un mont¨®n de recetas con pan diferentes para que, a partir de septiembre, salgas de cl¨¢sicos como el de jam¨®n y aceite o el de york y queso
Serranito, el bocadillo sevillano que resiste generaciones
Naci¨® como evoluci¨®n de un montadito muy popular en los setenta. Hoy muchos locales cl¨¢sicos y modernos mantienen en carta este bocata de lomo de cerdo, pimiento frito, tomate y jam¨®n
D¨®nde comer en A Coru?a, seg¨²n el cocinero Manuel Costi?a
El propietario de Retiro da Costi?a, con una estrella Michelin, recomienda desayunar en un jard¨ªn en pleno centro de Santiago, pasear por el mercado y tomar una copa frente a una bella puesta de sol
Qu¨¦ tiene el pan de Carral para haber conquistado todo el pa¨ªs
La localidad gallega, con m¨¢s de 20 panader¨ªas, elabora piezas de masa suave, ligera, jugosa y esponjosa
Pac¨ªfico, el restaurante de Ourense con un imbatible men¨² de alta cocina a 38,50 euros
El discreto cocinero Fran Dom¨ªnguez sirve adem¨¢s cada d¨ªa de media 150 desayunos muy cuidados, de cuchillo y tenedor
Pan de fonio en Senegal para combatir el precio de la ¡®baguette¡¯ de trigo, encarecido por la guerra
El pa¨ªs africano impulsa los productos de panader¨ªa con granos aut¨®ctonos para sortear los altibajos de las importaciones tras la invasi¨®n rusa de Ucrania
El Club dels Cinc es transforma en una nova secci¨® de recomanacions gastron¨°miques
Han sigut vuit anys d¡¯entregues setmanals, primer de recomanacions culturals i despr¨¦s de restaurants
La Esquina de Valentina: la bocater¨ªa distinta que mete el mar en un pan
Nacho Moreira abri¨® hace tres a?os en A Coru?a un local en el que prepara bocadillos tan sabrosos como originales: el de caballa y algas o el de caldeirada de raya son algunos de sus ¨¦xitos