En las panader¨ªas de la costa gallega es f¨¢cil encontrar esta especie de brioche con nombres diferentes: trenza, rosca, rosc¨®n, periquito o pan de festa. Un obrador reivindica su f¨®rmula tradicional
De caramelo y palomitas, coco y mango, crumble de ar¨¢ndanos, menta¡ los helados con palito son un territorio abonado a la fantas¨ªa. El pastelero del Celler de Can Roca y heladero de Rocambolesc prueba a ciegas 10 marcas y dicta sentencia
Este bollo frito y relleno de crema, t¨ªpico catal¨¢n, gana fama a cada bocado
Descubre estos pr¨¢cticos moldes cuadrados y redondos de alta calidad; son f¨¢ciles de extraer, limpiar e ideales para hornear pasteles, bizcochos y m¨¢s recetas
Es dif¨ªcil decirlos de corrido sin que se te anude la lengua, y m¨¢s si tienes la boca llena de alguna de estas peque?as joyas. En Euskadi hay vida m¨¢s all¨¢ del pastel vasco, del bollo de mantequilla o de la tarta de queso de la Vi?a
Les gelateries cada vegada arrisquen m¨¦s amb combinacions trencadores o ingredients m¨¦s habituals en ¨¤pats de migdia o vespre
El m¨¢s aut¨¦ntico de estos pasteles nipones se elabora en la ciudad de Nara con herramientas at¨¢vicas. Cientos de turistas visitan a diario el obrador para ver su elaboraci¨®n y comprar.
La Casa del Abuelo, La Duquesita y Golda son tres establecimientos que triunfan en la capital por su buena gastronom¨ªa y su tradici¨®n
El sue?o de cualquier repostero amateur con poco arte con las masas es una receta de bizcocho sencilla, que no requiera pesar muchos ingredientes, se mezcle y hornee sin vigilarla mucho. La tarta de libra ser¨ªa el postre de sus sue?os
La creativitat s¡¯ha menjat la revetlla de l¡¯estiu amb una oferta de mil colors i sabors
Lo advertimos: lleva mucho aceite de oliva virgen extra, responsable de la jugosidad de la miga y de parte de su sabor. Y s¨ª, es tan f¨¢cil de hacer como cualquier otro bizcocho
La receta can¨®nica del postre bordel¨¦s establece que ha de elaborarse en un molde de cobre pintado previamente con cera de abeja. Y se degusta en muchas ciudades espa?olas.
Con este mapa se puede madrugar en los barrios perif¨¦ricos de Manhattan o Brooklyn en los que se atisba parte del futuro de la gastronom¨ªa
Se llaman Cuvo y se hacen de forma artesanal en un obrador del barrio de Gr¨¤cia
Los bollitos de aceite de oliva de Ja¨¦n ciudad son diferentes a los de la provincia: en vez de piment¨®n llevan az¨²car. ?Son dignos de llamarse as¨ª?
El pastelero asturiano cuenta que dej¨® el estr¨¦s de Gij¨®n para volver al lugar de origen de su familia, donde ha convertido la casa de sus abuelos en un obrador destino de los m¨¢s golosos
El local de los dos ex Santceloni, ?scar Velasco y Montse Abell¨¤, abre sus puertas el pr¨®ximo 12 de junio en Madrid y ofrecer¨¢ platos a la carta y men¨² degustaci¨®n por un precio medio de 100 euros
Los pasteleros de las islas consideran un ¡°agravio comparativo¡± que la aerol¨ªnea solo permita transportar sin coste los dulces que se venden en el aeropuerto
Cada ma?ana lleno el cacillo de mi cafetera de moka de rosca de toda la vida, una de esas que hacen ¡®gru-gru¡¯ cuando el caf¨¦ est¨¢ listo, con tres cucharadas de caf¨¦ de supermercado
Hogazas, cruasanes, milhojas o monas: hoy traemos unos cuantos vicios por los que vender¨ªan su alma algunos sabios de la gastronom¨ªa. Una lista repleta de masas, t¨¦cnica y sabor
Con palomitas, de pan de cruas¨¢n o de espinacas a la crema. Cada vez m¨¢s obradores y restaurantes ofrecen versiones renovadas de este postre t¨ªpico de Semana Santa
La recreaci¨®n que el hotel ofrece del bollo m¨¢s famoso de la literatura est¨¢ desde luego muy bien pero, ?tanto como para eclipsar los recuerdos de un obrador ponferradino que hornea desde hace tres generaciones?
Si tienes una bolsa de magdalenas olvidada en la alacena, te han sobrado cruasanes o bollos artesanos o te ha salido un ladrillo-bizcocho, te dejamos todas las soluciones que necesitas para darles una segunda vida.
La elaboraci¨®n de Aritza Gabiria, que hasta hace poco se dedicaba al buceo, se ha proclamado campeona del Concurso Nacional de Torrijas de Le¨®n por segundo a?o consecutivo. ¡°Si me parec¨ªa dif¨ªcil la primera vez, la segunda ni te cuento¡±
Las cifras astron¨®micas que acompa?an a sus cuentas en redes sociales solo son un reflejo de su destreza creativa como repostero. Dos libros, una cantera de premios y varios negocios en Par¨ªs y Londres confirman que su habilidad para endulzar el mundo es imparable
El cocinero Jon Garc¨ªa elabora 1.300 pasteles a la semana y tiene m¨¢s de 160 recetas diferentes, aunque su tarta estrella sigue siendo la cl¨¢sica compuesta de queso crema, mascarpone, gorgonzola, grana padano y parmesano
El fundador de la cadena de panader¨ªas Turris, con 28 locales repartidos por Catalu?a, abre su primer obrador en Madrid y ya tiene en marcha el segundo en la capital
Los galardones m¨¢s prestigiosos de Madrid Fusi¨®n recaen en j¨®venes cocineros del restaurante guipuzcoano y en la pastelera Noelia Tomoshige, con sede en Getafe
Se han hecho tan populares en las cafeter¨ªas de especialidad espa?olas que ya podr¨ªan empadronarse. Aqu¨ª tienes una receta para preparar estos dulces con cardamomo o canela de la forma m¨¢s sencilla posible.
More¡¯s, empresa familiar madrile?a, es un ejemplo de las posibilidades que ofrece el cambio de paradigma de h¨¢bitos de los hogares espa?oles. Ya hasta el desayuno ¡ªartesano y con productos kil¨®metro 0¡ª puede servirse a domicilio. Pr¨®ximamente, y gracias a Correos Market, lo har¨¢n por toda Espa?a
La confiter¨ªa Camilo de Blas necesita 14 personas para poder hacer realidad los pedidos. En Espa?a se comer¨¢n 30 millones de piezas: ¡°Todo el mundo los quiere para el mismo d¨ªa¡±
La teor¨ªa matem¨¢tica de la divisi¨®n justa propone algoritmos para asignar tareas, dise?ar subastas o gestionar el tr¨¢fico a¨¦reo, de manera que todos los participantes queden satisfechos con la repartici¨®n
Panaderos y pasteleros artesanos ponen de moda este dulce navide?o italiano, que introdujo en el mercado nacional un grupo de distribuci¨®n. El padre espa?ol de este bollo es Paco Torreblanca, que hace 34 a?os los ten¨ªa que regalar porque no los vend¨ªa, y hoy despacha m¨¢s de 35.000 unidades
El obrador Panod se proclama ganador de la ¨²ltima convocatoria navide?a en la que Isabel Maestre y la panader¨ªa Dobleuve han ocupado el segundo y el tercer puesto. La quinta edici¨®n del concurso organizado por el portal Gastroactitud ha contado con un jurado de profesionales bajo la presidencia del gran pastelero Paco Torreblanca
La capital catalana se ha convertido en los ¨²ltimos a?os en la gran ciudad espa?ola de este dulce y acumula premios y prestigio con este bollo de origen italiano t¨ªpico de Navidad
Nuestro viaje al fondo del dulce frito y relleno pasa por el de la pasteler¨ªa Juh¨¦, ganador del premio al mejor del mundo; el de Ca La Nuri, con recuit, y el del chef V¨ªctor Torres, con sobrasada y an¨ªs.
El millor xocolater del m¨®n creu que aquest t¨ªtol ¨¦s un pas m¨¦s per demostrar que a Espanya s¡¯est¨¤ fent molt bona feina, com ja han fet Fran?a, B¨¨lgica i Su?ssa, i que hi ha pastissers brutals
El pastisser de Vic va guanyar el campionat World Chocolate Masters dilluns passat a Par¨ªs
El ¨²ltimo proyecto del cocinero Nino Redruello es un restaurante y obrador a la vista de la clientela situado en el alojamiento Thompson. Un local llamado a convertirse en el nuevo lugar de moda de Madrid
El pastelero de Vic conquista al jurado del premio, organizado por Cacao Barry, en el Salon du Chocolat de Par¨ªs, y se convierte en el primer espa?ol en conseguir este preciado t¨ªtulo