?Cu¨¢l es la mejor receta de gazpacho?
Probamos las versiones de este cl¨¢sico estival que proponen Dani Garc¨ªa, Ferran Adri¨¤, Jos¨¦ Andr¨¦s y Simone Ortega. ?Qui¨¦n habr¨¢ encontrado la divina proporci¨®n entre tomate, pimiento, pepino y cebolla?
Haz paella como un valenciano
?No cocinas paella por miedo a que alguien de la tierra de las flores, de la luz y del amor te diga que es ¡®arroz con cosas¡¯? Hazle caso a Toni Novo de Casa Carmela y tendr¨¢s la versi¨®n can¨®nica de este plato.
Cinc llocs on la botifarra t¨¦ un parell d¡¯ous
Versions tradicionals o m¨¦s innovadores d'una recepta profundament lligada al Carnestoltes
Lentejas con mariscos. ?Por qu¨¦ lo llaman paella?
?Armonizan bien legumbres y mariscos?
15 ciudades espa?olas y sus platos t¨ªpicos
De un pulpo 'a feira' en Ourense a una paella en Valencia, un delicioso recorrido gastron¨®mico
La paella s¨ª llevaba chorizo
?Ha tenido siempre la paella una lista cerrada de ingredientes? ?Merece escarnio p¨²blico el que ose salirse de sus l¨ªmites? Seg¨²n la historia, no y no. Ah, y hace 150 a?os le echaban chorizo sin rubor, como Jamie Oliver.
?C¨®mo har¨ªamos el gazpacho y la tortilla de patatas sin el descubrimiento?
Fabada, gazpacho, pisto manchego, o 'pa amb tom¨¤quet' son algunos de los platos tradicionales que no habr¨ªan existido como los conocemos si a Col¨®n le hubiera dado pereza lo de descubrir nuevos mundos.
Umiko, ¡®nigiri¡¯ cordob¨¦s con at¨²n y salmorejo
Chispeante cocina de fusi¨®n japo-espa?ola en Madrid
La mejor paella del mundo se cocina en C¨®rdoba
Un restaurante andaluz gana el Concurso Internacional de este plato de Sueca
Gambas id¨¦nticas y desnudas
Aquel inefable "c¨®ctel de gambas" un cl¨¢sico de bodas y comuniones, con mayonesa, lechugas y salsas rosas en copa de helado
El mite de la identitat de les gambes
La no-intervenci¨® sembla una estrat¨¨gia acceptable. Una de les formes m¨¦s interessants de tastar aquesta gamba ¨¦s neta i crua, tamb¨¦ possiblement passada per la paella amb oli verge, o amb un cop de forn o per detallar ¨Cen els ¨²ltims deu segons de cocci¨®¨C un arr¨°s de peix
?Por qu¨¦ nos vuelve locos la gastronom¨ªa asturiana?
Hoy, 8 de septiembre, se celebra el d¨ªa de Asturias, cuna de una cocina que est¨¢ moda y con delicias como el cachopo. ?Pero sabes cu¨¢l es la diferencia entre el pote y la fabada? ?O cu¨¢ntas variedades de Cabrales hay? Te lo explicamos
Lo mejor de agosto de El Comidista
El mes m¨¢s t¨®rrido del a?o no nos ha frenado a la hora de repasar los mejores platos de cada provincia (y los peores restaurantes de Madrid). Para compensarlo, nos hemos venido arriba con recetas muy sanotas.
El gazpacho de siempre no lleva tomate
?Harto de los fundamentalistas que aleccionan sobre los ingredientes del gazpacho 'aut¨¦ntico'? Contrataca con la verdadera historia de esta sopa, que no incorpor¨® el tomate hasta el siglo XIX.
?Echarle wasabi? 13 errores morrocotudos con el gazpacho
Un pu?ado de expertos (algunos con estrella Michelin) nos lleva por el camino adecuado para tomar el alimento del verano como Dios manda
El gazpacho no se hac¨ªa con tomate: esta es la receta original (y verdadera)
?Lleva pan? ?Ajo? ?Alguna especia? Son muchas las dudas a la hora de hacer su receta m¨¢s cl¨¢sica, pero se da por hecho que lleva tomate... La historia dice otra cosa
El saludable gazpacho est¨¢ de moda
El sector genera 113 millones de euros al a?o entre el consumo local y las exportaciones
Por qu¨¦ el gazpacho es el aut¨¦ntico rey de la gastronom¨ªa espa?ola
Esta receta de toda la vida podr¨ªa ser mejor que cualquier 'smoothie' de moda: aporta pocas calor¨ªas, muchas vitaminas, es refrescante y una gran bebida isot¨®nica. Pero, ?corremos el peligro de corromper su sencilla f¨®rmula?
La ciencia desvela la receta del salmorejo perfecto
Investigadores de la Universidad de C¨®rdoba visitan m¨¢s de 750 locales en la ciudad para estandarizar la crema y lograr su reconocimiento a trav¨¦s de alguna marca de calidad
Adi¨®s al mercado de los bichos en Pek¨ªn
Donghuamen, el mercado de alimentaci¨®n nocturno c¨¦lebre por sus pinchos ex¨®ticos, echa el cierre
M¨¢ster de gazpacho en un minuto
?Tus gazpachos son una birria? ?Est¨¢n bien, pero te gustar¨ªa mejorarlos? Mira nuestro cursillo acelerado para convertirse en l¨ªder gazpachero.
Si echas eso, no es paella
Nueva entrega de 'aargs' culinarios, esta vez dedicado al plato m¨¢s t¨ªpico de Valencia y posiblememente, de Espa?a entera. Todo lo que puedes hacer mal con la paella... y c¨®mo hacerlo bien.
3.000 cocineros preparar¨¢n 3.000 paellas para celebrar el ¡®emoji¡¯
Ayuntamiento, Junta Central y arroces La Fallera se unen para batir un r¨¦cord Guinness
La paella y el lenguaje de los emoticonos
Lo que empez¨® como una simple campa?a publicitaria salt¨® a las redes sociales para transformarse en una demanda popular
Vida y misterio del mejor tablao flamenco
El ¡®Corral de la Morer¨ªa¡¯ cumple hoy 60 a?os de existencia. Su combinaci¨®n de alta gastronom¨ªa y flamenco atrae todas las noches a nacionales y extranjeros. Quien no lo conoce, no conoce Espa?a.
Ya es oficial: habr¨¢ 'emoji' de paella para WhatsApp
?Pero ser¨¢ de verdad este plato? ?O ser¨¢ un 'arroz con cosas'? Repasamos los mandamientos de los puristas de la paella y los atentados cometidos contra este plato para dictar nuestro veredicto
Al fin podr¨¢s enviar el emoji de la paella por WhatsApp
Finaliza con ¨¦xito una campa?a que arranc¨® hace m¨¢s de a?o y medio
?Es el salmorejo la mayor estafa de la marca Espa?a?
Pan, aceite, vinagre, agua, sal, ajo y tomate. Esos son los sencillos ingredientes de este plato cordob¨¦s y, sin embargo, puede llegar a costar hasta ocho euros. ?D¨®nde se toma el mejor? ?Y d¨®nde no hay que ir?
Dacsa crea una escuela de paellas para valencianos que no cocinan
La marca de arroz quiere incentivar a quienes todav¨ªa no se atreven con el plato t¨ªpico
¡°El salmorejo deber¨ªan llevarlo los astronautas en sus viajes a Marte¡±
La guionista y cineasta reconoce que no le hace mucha gracia lo de exministra
Una sencilla y excelsa paella
Josefa Navarro cocina en Pinoso el arroz que vuelve locos a Adri¨¤ o a Arzak
La paella candidata a nuevo icono emoji de WhatsApp
El plato valenciano es uno de los 15 iconos seleccionados #PaellaEmoji El chef Jos¨¦ Andr¨¦s ha mostrado su satisfacci¨®n por la preselecci¨®n
De la paella a la siesta y de la playa al concierto
El restaurante Miguel y Juani de l¡¯Alc¨²dia, mejor paella del mundo
El establecimiento se alza con el primer premio del concurso internacional de Sueca
El ¡®gazpacho¡¯ m¨¢s c¨¦lebre del verano
El Pa¨ªs / Agencias|
La Tomatina de Bu?ol cumple 69 a?os con 140.000 kilos de tomate y 22.000 asistentes
La paella como relato
Borrosos recuerdos de infancia y adolescencia en uno de los grandes manjares de dioses
Jos¨¦ Andr¨¦s: ¡°La clave no es hacer el mejor gazpacho, sino que sirva para exportar tomate¡±
Lo mismo sirve una recepci¨®n en la Casa Blanca que dise?a un men¨² para el G-8 Jos¨¦ Andr¨¦s se ha convertido en un personaje clave de la alimentaci¨®n a nivel mundial
No solo de la paella vive el arroz
La chef Carme Ruscalleda explora todo el potencial de cereal