El Govern hace campa?a a favor de los restauradores mientras desaconseja las cenas de empresa de Navidad
El consejero de Empresa respalda al Gremio despu¨¦s de que Salud pidiera cancelar ¨¢gapes de grupos
Casa Orellana, una atractiva taberna contempor¨¢nea en Madrid
La nueva sede del restaurante propone una carta desenfadada y previsible para picar y compartir
Canelons per portar a casa per Sant Esteve
S'apropa la data m¨¤gica en el m¨®n canel¨°nic: el 26 de desembre. L'oferta d'establiments que els preparen per endur ¨¦s llargu¨ªssima, per¨° nom¨¦s en pod¨¦im triar cinc
Oriol Castro: ¡°Nosaltres no fem El Bulli, per¨° tenim el seu ADN¡±
Un dels tres cuiners del restaurant Disfrutar, considerat el cinqu¨¨ millor del m¨®n, defensa que ensenyar les receptes fa cr¨¦ixer la gastronomia
Sanidad inyecta en la v¨ªspera de la entrada en vigor del pasaporte covid en la Comunidad Valenciana las mismas dosis que en un mes
La inoculaci¨®n en los puntos m¨®viles de la vacuna contra el coronavirus alcanz¨® este viernes cerca de 3.000 personas
Las cenas de Navidad de las empresas vuelven sin casi temor a la pandemia: ¡°Los sitios de moda hace ya tiempo que est¨¢n llenos¡±
La patronal espera que la facturaci¨®n del sector ronde los 10.000 millones de euros, un 10% menos que en diciembre de 2019. Los trabajadores, en general, reservan con mayor anticipaci¨®n
Ra¨ªces, la cocina inconformista de Carlos Maldonado
Dos men¨²s con una irrenunciable fusi¨®n en el restaurante con estrella del medi¨¢tico chef en Talavera
¡°Es imposible atender, servir, desinfectar y comprobar el certificado covid¡±
La entrada en vigor del pasaporte sanitario en bares y restaurantes de Catalu?a comienza con dificultades de los restauradores para llegar a todo
Los calamares a la romana de los Roca
Montserrat Fontan¨¦ los sirvi¨® durante a?os en Can Roca, y ahora sus hijos los recuperan en su nuevo restaurante, Normal. El mism¨ªsimo Joan Roca nos ense?a a hacer unos calamares que sorprenden por su sencillez.
La Generalitat Valenciana fija multas de entre 60 y 30.000 euros para quienes incumplan las normas del pasaporte covid
El certificado entrar¨¢ en vigor en la noche del viernes al s¨¢bado y las sanciones est¨¢n dirigidas tanto a particulares como a hosteleros
Cuando los microorganismos cocinan
Utop¨ªa. Ternera roqueforti , una pieza de sushi de carne sobre arroz ¡ªinoculado con Penicillium roqueforti ¡ª que recuerda al famoso queso azul roquefort, y Seda , un peque?o pa?uelo blanco hecho con el velo que forma el Aspergillus Oryzae , servido con una copa de sake son platos incluidos en el men¨² 2021 de Mugaritz. Han sido sus creaciones con mohos m¨¢s recientes. As¨ª ha sido el camino emprendido hace ocho a?os
El estigma del VIH sigue vivo en las cocinas
La hosteler¨ªa contin¨²a siendo un ¨¢mbito de discriminaci¨®n para las personas seropositivas por culpa de mitos sobre las formas de contagio que perduran 40 a?os despu¨¦s del descubrimiento del virus
Un men¨² tres estrellas de alimentos en peligro de extinci¨®n
Los hermanos Roca han recorrido el mundo en busca de ingredientes amenazados para usarlos en sus nuevos platos. Este mi¨¦rcoles estrenan un documental que recoge su periplo y su objetivo: recuperar la diversidad gastron¨®mica perdida, la que exist¨ªa cuando su madre comenz¨® a cocinar hace d¨¦cadas y la que est¨¢ desapareciendo cada d¨ªa en el planeta
Un nuevo centro comercial abre en Torrej¨®n en plena crisis
Oasiz, que tuvo que retrasar su inauguraci¨®n por falta de mercanc¨ªas, inicia su actividad al 70%
![Cola en el recinto de la Fira de Barcelona donde se suministra la vacuna contra la covid-19 (coronavirus). [ALBERT GARCIA]](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/22NEFD7XPW5OQJWGMOYKWSKBXI.jpg?auth=1dec7c30402c8ae632ac404975409da473b5a8fb084b37dcc302397426751775&width=414&height=311&focal=3722%2C1085)
El n¨²mero de primeras dosis se duplica para poder ir a bares y restaurantes
La entrada en vigor del certificado acelera la vacunaci¨®n en los territorios que lo implementan, especialmente en Catalu?a y la Comunidad Valenciana
Dabiz Mu?oz, la madurez del chef rebelde
Perfeccionista y virtuoso de la fusi¨®n, hace tiempo que el chef madrile?o alcanz¨® la cima gastron¨®mica, pero la pandemia le oblig¨® a parar y reordenar su universo creativo y personal. Comienza una apasionante nueva etapa
La Huertona, uno de los mejores parrilleros de pescado est¨¢ en Ribadesella
La oferta de Jos¨¦ Viejo dialoga con el vaiv¨¦n de las subastas, y ahora es el restaurante para comer angulas
La Generalitat suspende el certificado covid en bares y gimnasios por el colapso de la web como m¨ªnimo hasta el lunes
La medida entr¨® en vigor la medianoche del jueves y se ha paralizado temporalmente a mediod¨ªa por los problemas de la red
Ser empresaria hostelera como acto de rebeld¨ªa
A sus 35 a?os, la madrile?a Paloma Fang ha desarrollado y dirige cinco restaurantes diversos de comida asi¨¢tica que van desde el ramen, al sushi giratorio y la cocina cantonesa
Miedo al consumo ¡®interruptus¡¯
Comienza la temporada alta para el consumo con se?ales mixtas. Hay dinero para gastar, pero los problemas de abastecimiento y de precios pueden empa?ar las ventas
Las mejores ensaladillas rusas se hacen en M¨¢laga
Las tierras malague?as se ha llevado por tercera vez el premio a la mejor ensaladilla de Espa?a en San Sebasti¨¢n Gastronomika. Ahondamos en el misterio y de paso, nos vamos de ruta por las m¨¢s deliciosas del territorio.
Ugo Chan, esencia japonesa, alma contempor¨¢nea y pasi¨®n
Armon¨ªas entre lo oriental y lo castizo en una de las novedades gastron¨®micas m¨¢s sugerentes de Madrid
Cinc plats de pasta sorprenents i on menjar-los
Restaurants de Barcelona rendeixen homenatge al plat itali¨¤ per excel¡¤l¨¨ncia
Certificado covid en el puente de diciembre: los expertos instan a que se ampl¨ªe su uso en Catalu?a
El comit¨¦ asesor del Govern avala al uso del documento al menos en bares y restaurantes para frenar el aumento de los contagios y combatir la sensaci¨®n de normalidad
Deliveroo se marchar¨¢ de Espa?a el 29 de noviembre
La compa?¨ªa ha puesto fecha a la decisi¨®n de dejar de operar, anunciada este verano
Bares y restaurantes en Catalu?a: entre la resignaci¨®n y la aceptaci¨®n del certificado covid
Los expertos sanitarios reclaman la implementaci¨®n de la medida y el Govern estudia el momento de aplicarla
Ni Almeida ni Colau: los 53 datos claves que explican qu¨¦ pasa en Madrid y Barcelona
La capital de Espa?a gana en creaci¨®n de empresas y seguridad ciudadana, pero tiene m¨¢s paro; la ciudad condal gana en gasto social, movilidad sostenible y tiene menos desigualdad
El concurso de tapas que revolucion¨® la cultura gastron¨®mica de Valladolid
La celebraci¨®n desde hace a?os de los cert¨¢menes nacional e internacional ha contribuido a consolidar la costumbre de ir de pinchos entre el p¨²blico local
Adobo, cocina emocional en una casa de comidas contempor¨¢nea
Los ali?os, escabeches y salsas son la columna vertebral de la nueva oferta de Enrique Valent¨ª en Barcelona
La Textil: f¨¢brica de cerveza, bar, restaurante y sala de conciertos
La Textil es algo as¨ª como el huevo Kinder o la navaja suiza del beber y el comer: una cervecera artesana en el centro de Barcelona que tambi¨¦n ejerce de bar-restaurante y en la que se podr¨¢ o¨ªr m¨²sica en directo.
El cocinero Nacho Manzano, Premio Nacional de Gastronom¨ªa 2021
El chef asturiano apuesta por la preservaci¨®n y renovaci¨®n del recetario tradicional local en su restaurante Casa Marcial, en Arriondas, distinguido con dos estrellas Michelin y tres soles Repsol
Las hamburguesas valencianas que quieren conquistar Espa?a
Fitzgerald, la cadena de los hermanos Gelabert, prev¨¦ facturar 30 millones en 2022 gracias al modelo de franquicia
Adi¨®s a improvisar a la hora de salir en Madrid: ¡°Si no tienes cada hora planeada, un desastre¡±
La alta demanda de restaurantes y discotecas tras las duras restricciones de la pandemia obligan a pensar los planes con semanas e incluso meses de antelaci¨®n
Finca Alfoliz, cocina sabrosa que se recrea en la despensa onubense
Naturaleza, brasas y recetas populares arropan el nuevo restaurante de Xanty El¨ªas en Aljaraque
Cinc restaurants peruans de Barcelona que abracen la mixtura d¡¯un pa¨ªs
El cebiche, plat bandera del Per¨², encara ¨¦s la porta d¡¯entrada a una gastronomia que t¨¦ un ampli ventall de plats
Un bar holand¨¦s frena la vuelta del gigante estadounidense de comida r¨¢pida Wendy¡¯s a Europa
El grupo de restauraci¨®n estadounidense quiere implantarse en B¨¦lgica, Pa¨ªses Bajos y Luxemburgo, pero la denominaci¨®n pertenece al due?o de un peque?o bar de una ciudad costera holandesa
Haz ramen como si fueras de Jap¨®n
Despu¨¦s del sushi, el ramen es el plato japon¨¦s m¨¢s omnipresente del mundo. Prepararlo en casa no exige mucho conocimiento, pero s¨ª paciencia: el cocinero del restaurante Kobuta nos ense?a una f¨®rmula sencilla.
'Smash burgers': el regreso de la hamburguesa sin tonter¨ªas
?Hasta el gorro de las rebuscadas hamburguesas gourmet con 18 ingredientes? Relax: las 'smash burgers' vienen a recuperar el estilo b¨¢sico, directo y contundente de los antiguos 'diners' americanos.
Catalu?a pedir¨¢ el certificado covid en bodas en espacios cerrados
Agencias|Barcelona|
El Govern ha acordado prorrogar dos semanas m¨¢s las medidas de contenci¨®n
Freno y arranque de La M¨¢quina: as¨ª golpe¨® la covid al grupo de restauraci¨®n que creci¨® en el Madrid m¨¢s acomodado
Las cuentas de la empresa familiar, que gestiona 16 locales en la capital y La Moraleja, muestran una ca¨ªda de facturaci¨®n del 54% el a?o pasado, lo que sec¨® los beneficios
_
?ltimas noticias
Lo m¨¢s visto
- Trump sancionar¨¢ al personal del Tribunal Penal Internacional que investigue a ciudadanos de EE UU o sus aliados, incluido Israel
- De madrugada y sin ¨®rdenes judiciales: c¨®mo una redada masiva desat¨® el terror en Colorado
- Colombia detiene a Luis Alfredo Carrillo Ortiz, involucrado en el asesinato del exmilitar venezolano Ronald Ojeda en Chile
- La reforma de la Ley de Dependencia eliminar¨¢ la incompatibilidad de prestaciones y refuerza la atenci¨®n en los hogares
- El PSOE pide a sus alcaldes que no cedan suelo a Ayuso para su plan ¡°hist¨®rico¡± de construir 40 residencias de gesti¨®n privada
newsletter
Recibe la mejor informaci¨®n en tu bandeja de entrada
_