D¨®nde comer en Burgos, seg¨²n el chef Miguel Cobo
El propietario de Cobo Estratos recomienda tomar desde guisos a lechazo castellano, disfrutar de un ¡®cojonudo¡¯ o ¡®cojonuda¡¯, o de los quesos de cabra de una granja ecol¨®gica
El bagel, el pan de origen jud¨ªo consagrado en Nueva York que se abre paso en Espa?a
En Madrid y Barcelona existen comercios dedicados expresamente a esta elaboraci¨®n que llega cada vez a m¨¢s p¨²blicos y lugares a trav¨¦s, principalmente, de las cafeter¨ªas de especialidad
La cocinera malague?a que huy¨® del estr¨¦s de los grandes restaurantes, para triunfar con un obrador de pastas frescas
Alba de Luca ha convertido su peque?o restaurante, con taller incluido, en una escondida calle de San Pedro de Alc¨¢ntara (Marbella), en parada obligada para los amantes de este tipo de recetas italianas, a precios comedidos
Carme Ruscalleda cerrar¨¢ su Sant Pau de Tokio en septiembre
El restaurante, que cuenta con una estrella Michelin, ofrecer¨¢ su ¨²ltima comida el pr¨®ximo 2 de septiembre
Nicol¨¢s Villamizar, el artista que pas¨® de pintar retretes a decorar los restaurantes m¨¢s apetitosos con cuadros de 7.000 euros
El colombiano, afincado en Madrid desde hace m¨¢s de 15 a?os, acaba de inaugurar estudio y exposici¨®n y vive una ¨¦poca dorada en su carrera, pero no siempre fue as¨ª: ¡°Ahora estoy en una posici¨®n de privilegio¡±
Anhelo, el restaurante donde comerse una ¡®masclet¨¤¡¯ por 25 euros
Despu¨¦s de muchos a?os como pastelero, formaci¨®n acad¨¦mica y alg¨²n batacazo, el chef Cristian Granero se atreve con un restaurante gastron¨®mico en la peque?a y singular capital de La Plana
El jard¨ªn de la cerveza, un ¡®beach club¡¯ con vistas y una cena con tarot: planazos veraniegos en Madrid
El Paulaner Biergarten, el hotel Hyatt y el restaurante La Margherita forman parte de las recomendaciones sobre la capital en cuentas de TikTok
Char, Fuego y Brasas, una sorprendente ¡®steak house¡¯, que dirige un chef senegal¨¦s al sur de Tenerife
Especializado en carnes rojas de calidad, procedentes de San Sebasti¨¢n, las trata a la parrilla el joven Babacar Fall, un experto en aplicar t¨¦cnicas de asado rigurosas
Cinco tartas de lim¨®n imprescindibles que probar en Madrid
Se ha convertido en un dulce presente en la mayor¨ªa de las cartas de los restaurantes de la ciudad, donde cada cocinero aplica su propia receta
Letuario y aguardiente: el desayuno del siglo XVII que vuelve como postre
El letuario es una especie de confitura de naranja que los madrile?os del Siglo de Oro tomaban con un chupito para desayunar. El restaurante In-pulso recupera la costumbre en uno de sus postres
Una nueva generaci¨®n de j¨®venes convierte Usera en el centro de la gastronom¨ªa china
Han nacido en Espa?a, crecido en los restaurantes chinos de sus familias y se han educado entre dos culturas. Ahora apuestan por montar nuevos negocios en este barrio para acoger a todos los p¨²blicos
Los due?os de La Tagliatella cierran la venta de sus restaurantes KFC en Rusia por 100 millones
La operaci¨®n, que supone la salida definitiva de AmRest del pa¨ªs, generar¨¢ un beneficio consolidado de unos cuatro millones
Mart¨ªn Berasategui: ¡°Toqu¨¦ el cielo de la gastronom¨ªa. Michelin me ha cambiado la vida¡±
El chef vasco tiene 12 estrellas Michelin, dos restaurantes con la m¨¢xima calificaci¨®n otorgada por la gu¨ªa francesa y su buque insignia en Lasarte-Oria cumple 30 a?os
D¨®nde comer en C¨®rdoba, seg¨²n el chef Paco Morales
El propietario del restaurante Noor recomienda tomar desde un pastel cordob¨¦s al t¨ªpico rabo de toro de aperitivo, o disfrutar de una copa en un edificio hist¨®rico
Alergias alimentarias: una asignatura pendiente en bares y restaurantes
Las negligencias de muchos establecimientos hosteleros con respecto al control de al¨¦rgenos puede suponer un importante riesgo para la salud de las personas con alergias
Ana Ro?: ¡°Cuando era adolescente tuve desorden alimentario. Por eso cuido al m¨¢ximo lo que como y cocino¡±
Es una de las estrellas de la gastronom¨ªa europea. Abanderada de la cocina verde, asesora al gobierno de Eslovenia en pol¨ªticas sostenibles y prepara nuevos restaurantes en Liubliana e Istria
Si Santi Santamar¨ªa levantara la cabeza
Sara Cucala|Madrid|
El libro ¡®La cocina al desnudo¡¯, del desaparecido chef catal¨¢n, vuelve a las librer¨ªas 15 a?os despu¨¦s con una reedici¨®n con pr¨®logo de Maria Nicolau
Por las calles de Bombay entre restaurantes con a?os de historia y las cocteler¨ªas m¨¢s ¡®cool¡¯
Desayunar en el Leopold Cafe, abierto en 1871, disfrutar de las vistas del mar de Arabia en la terraza del The Eau Bar y otras pistas deliciosas en la ciudad m¨¢s vanguardista de la India
El cocido con cangrejos de r¨ªo, una receta monacal del sur de Madrid de antecedentes lejanos
El cr¨ªtico de EL PA?S prepara el plato en La Cocina de Frente
Receta de cocido con cangrejos de r¨ªo, en cinco vuelcos
El cr¨ªtico gastron¨®mico de EL PA?S y Juan Jos¨¦ L¨®pez Biedman, asesor de La Cocina de Frente, recuperan este plato, al estilo monacal del sur de la provincia de Madrid
Un metro de cachopo, el secreto floral de la ginebra y conciertos mirando la Gran V¨ªa: Madrid ense?a y entretiene
El restaurante Urumea, Ginebra Nord¨¦s y Nota Alta ¡®Rooftop¡¯ ofrecen planes exclusivos que hacen del puente de San Isidro una gran experiencia
Berd¨®: cocina de entrevientos y men¨² ¡°new venta¡± en un puerto deportivo
El levante y el poniente son compa?eros de viaje de David M¨¦ndez en su restaurante libre de El Puerto de Santa Mar¨ªa. All¨ª puedes marcarte un men¨² degustaci¨®n, compartir medias raciones o tomarte un vino y unos huevos con papas
Por qu¨¦ La Tagliatella es mejor restaurante que elBulli
Trabajar por amor al arte y trabajar por dinero son dos extremos de una misma calle. Uno tiene que saber qui¨¦n es y decidir en qu¨¦ n¨²mero de esa calle quiere plantar la bandera
Aj¨ª y Sillao, el restaurante peruano de barrio en Madrid que encandila a clientes de Silicon Valley
Miguel Chong y Julie Denegri regentan desde hace tres a?os un peque?o local dedicado a la cocina chifa ¡ª fusi¨®n china y peruana¡ª donde rescatan las recetas del abuelo canton¨¦s
El cereal marino que aliment¨® al desierto de Sonora enamora al cocinero ?ngel Le¨®n
El chef gaditano con tres estrellas Michelin investiga en M¨¦xico la ¡®zostera¡¯ marina con nativos del pueblo Comcaac y prev¨¦ cocinar con esta planta acu¨¢tica en Aponiente en dos a?os
Cinco platos contra la sequ¨ªa cocinados sin agua
El reconocido cocinero jienense Pedro S¨¢nchez, del restaurante Bag¨¢, conciencia con elaboraciones de su men¨² degustaci¨®n de la necesidad de cocinar con pocos recursos h¨ªdricos
El brillante ascenso del joven cocinero Alejandro Villa en el restaurante La Pandora, en Avil¨¦s
Especialista en pescados y mariscos, que recibe a diario de la rula y que trata con recetas imaginativas o tradicionales, con el contrapunto de salsas muy finas
Huset, la cocina extrema en el ?rtico de un chef albacete?o
Alberto Lozano lleva un a?o al mando de Huset, uno de los restaurantes m¨¢s al norte del planeta, donde ha dado de comer a Tom Cruise y utiliza f¨®siles como vajilla
D¨®nde comer en Pontevedra, seg¨²n el chef Javier Olleros
El propietario de Culler de Pau recomienda sus sitios preferidos para tomar un buen aperitivo, disfrutar de una comida al borde del mar o de un c¨®ctel en el sitio de moda en Vigo
Laurie Woolever, bi¨®grafa de Anthony Bourdain: ¡°Tras su muerte muchos pensaron que iban a ser los nuevos Bourdain pero es imposible, era ¨²nico¡±
La que fue mano derecha del cocinero, fallecido en 2018, publica ¡®La biograf¨ªa oral definitiva¡¯ con casi un centenar de entrevistas con amigos y familiares del chef
As¨ª se cr¨ªa el codiciado pitu de caleya, el pollo preferido de grandes cocineros
Dos j¨®venes emprendedores, Iris D¨ªaz y Amador Garc¨ªa Suarez, se dedican a la crianza de esta ave, en un rec¨®ndito rinc¨®n de la sierra del Aramo en Asturias
Receta del pitu de caleya con arroz, de Esther y Nacho Manzano
Esther y Nacho Manzano|Asturias|
La Latina se reinventa: j¨®venes que abren peque?os restaurantes y buscan hacer barrio
La zona, una de las m¨¢s tur¨ªsticas de Madrid, cuenta con tres nuevos proyectos inaugurados en los ¨²ltimos meses y liderados por treinta?eros
Cinc restaurants de Begur per assaborir peix de roca i productes del mar
Escenaris variats amb encant, hist¨°ria i vistes, des d¡¯un antic bodeg¨®, a una casa indiana i un hotel gaireb¨¦ sobre el mar
Cinco restaurantes donde comer en Madrid fuera de la M-30
Una taberna de cocina viajera, un local consagrado al pescado y un quiosco con vistas al lago de la Casa de Campo son algunos de los locales que demuestran que hay vida gastron¨®mica m¨¢s all¨¢ del centro de la capital
Los tent¨¢culos ambiciosos de Rafa Zafra llegan a Mareantes, en Sevilla
El cocinero extiende la exitosa f¨®rmula de pescados, mariscos, tapas originales y frituras que ya aplica en Madrid, Barcelona e Ibiza
La mejor pizzer¨ªa de Europa est¨¢ en Barcelona y se llama Sartoria Panatieri
Seg¨²n 50 Top Pizza Europa 2023, el segundo puesto lo ocupa B?st (Copenhague), y el tercero 50 Kal¨° (Londres). En Espa?a brillan Fratelli Figurato (Madrid) y La Balmesina (Barcelona)
Vicio, la hamburgueser¨ªa de un exconcursante de ¡®Masterchef¡¯ que factura 40 millones y ficha a Messi como inversor
Naci¨® en pandemia, tras conocerse sus dos socios por Instagram, cuenta con 15 locales entre Madrid y Barcelona y planea abrir este a?o 17 m¨¢s
Sumilleres de agua, una incomprendida figura que busca su hueco en los restaurantes m¨¢s caros
Mar¨ªa D. Valderrama|Burdeos|
De momento, son pocos, pero cada vez empieza a haber m¨¢s especialistas, con formaci¨®n sobre este l¨ªquido, del que hasta ahora, err¨®neamente, se sab¨ªa que era inodoro, incoloro e ins¨ªpido
D¨®nde comer en Elche (Alicante), seg¨²n la chef Susi D¨ªaz
La propietaria del restaurante La Finca recomienda d¨®nde tomar el mejor arroz con conejo o un c¨®ctel frente al mar
