C¨®mo lavan la manteler¨ªa de los restaurantes (y consejos para hacerlo en casa)
En algunas lavander¨ªas industriales, las piezas se planchan y se doblan a mano para detectar posibles manchas
Santiago de Chile, reconocido como el mejor destino urbano de Am¨¦rica del Sur, ense?a sus plumas
EL PA?S recorre cinco puntos de la capital, distinguida por el World Travel Awards 2024, que tambi¨¦n destac¨® en primer lugar al pa¨ªs como la mejor direcci¨®n para el turismo aventura
D¨®nde comer en Ibiza, seg¨²n David Grussaute (UNIC)
El cocinero hace un recorrido por lugares donde la parroquia local toma el aperitivo, tambi¨¦n propone tomar pescado o arroz frente al mar, y comprar productos de cerdo negro o aceite ibicenco
Pochas: la alubia que no quiso ser legumbre
In¨¦s Butr¨®n|
Su temporada es la estival, cuenta con fiestas gastron¨®micas en diferentes localidades hasta finales de septiembre y aporta prote¨ªna, fibras y minerales como magnesio y f¨®sforo
C¨®mo retratar la historia del mejor restaurante del mundo
Sara Cucala|Madrid|
Las im¨¢genes de Francesc Guillamet subrayan el trabajo creativo de los chefs Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casa?as en sus libros ¡®Disfrutar¡¯ y ¡®Compartir¡¯
Nuevas aperturas en Madrid para sobrellevar (sin arruinarse) la vuelta a la rutina
Un bar de vinos naturales, dos locales emblem¨¢ticos que abren nuevas sucursales y un coreano con codillo como plato estrella son algunas de las ¨²ltimas novedades
Las mejores focaccias: gu¨ªa para encontrar el pan italiano del momento
En pleno auge del bocadillo italiano en las grandes ciudades, varias voces expertas recomiendan diferentes establecimientos en los que tomarlo
Meleta de Romer, un restaurante de la Costa Dorada donde comer buen producto frente al mar
La cocinera Gessam¨ª Caram¨¦s, medi¨¢tica en Catalu?a por su programa en TV3, tiene su propio restaurante con sus hermanos en L¡¯Ametlla de Mar
Confit de cabr¨®n y otros problemas de comunicaci¨®n en los restaurantes
Para evitar el conflicto no hace falta argumentar ni elucubrar, ni explicar ni justificar, s¨®lo comunicar de forma clara cu¨¢les son las condiciones del pacto antes de cerrar el acuerdo, esto es, antes de que el cliente se siente a la mesa
La tragedia de Laura Villamil revive las cr¨ªticas contra el ic¨®nico restaurante colombiano Andr¨¦s Carne de Res
La actriz sufri¨® un accidente en un espect¨¢culo con fuego en la empresa que dej¨® el 80% de su cuerpo con quemaduras. Allegados denuncian que no hab¨ªa un protocolo de seguridad, el presidente manifiesta su solidaridad con ella y la ministra de Trabajo anuncia una investigaci¨®n
Por qu¨¦ alguien paga 36.000 euros por un queso (al que adem¨¢s le falta una cu?a)
Iv¨¢n Su¨¢rez se ha hecho con la pieza ganadora en las cinco ¨²ltimas pujas por el queso ganador del Certamen de Cabrales. El pasado domingo bati¨® su propio r¨¦cord en la 52? edici¨®n de la subasta en Arenas de Cabrales
La tostada de aguacate con furikake que puso a Fugaz en la mira
Este sitio, con apenas dos a?os de existencia, tiene una de las propuestas m¨¢s consistentes entre la creciente oleada de nuevos restaurantes
El Machi Ida y Vuelta: cuando los trabajadores migrantes crean la carta de una taberna marinera centenaria en Santander
Cocineros, camareros, limpiadores u oficinistas de Nigeria, Ecuador, Per¨², Senegal, Ruman¨ªa e India, entre otras nacionalidades, aportan sus platos internacionales en un proyecto de innovaci¨®n social y gastron¨®mica
Estados Unidos redescubre Marbella
La ciudad malague?a registra un importante incremento de norteamericanos que llegan por turismo o con inter¨¦s en adquirir propiedades de lujo
D¨®nde comer en C¨¢diz, seg¨²n el cocinero Juan Viu (Mare)
Sugiere empezar el d¨ªa con unos churros finos, comer en dos ventas, comprar dulces en la pasteler¨ªa de su madre, visitar una tienda de productos de almadraba y tomar una buena fritura
El chef y el chaval que lleg¨® en cayuco: una historia de amor y lealtad
El cocinero Javier Mu?oz-Calero dio una oportunidad a Mamady Diallo en 2010. El guineano, que hab¨ªa huido de su pa¨ªs tras un ataque ¨¦tnico, hoy es empresario en Noruega
De La Paloma al Sherry Cobbler, los mejores c¨®cteles para disfrutar junto al mar
Desde el reconocido ¡®beach club¡¯ La Milla Marbella, Nicole L¨®pez elabora las bebidas m¨¢s refrescantes de la temporada
De empleado del mes en un McDonald¡¯s de Bristol a iluminar con su cocina el barrio malague?o del Soho
?lvaro Salido junto a su pareja Tatiana Carvajal tiran de recetas familiares e ingredientes viajeros para su debut al frente de una cocina propia en el restaurante Alita
La gran estafa de la cultura del esfuerzo
Hace cuarenta a?os era posible que un trabajador pasase toda su vida laboral en una sola empresa. Tambi¨¦n era razonable pensar en mantener, con ese ¨²nico sueldo, una familia entera y una vivienda de propiedad. Hoy, ese escenario no existe
Planes para apurar el verano en Madrid: el bar Castellana 8, el restaurante La Dorita y Hocus Pocus
Un viernes en un piano bar, una cena con la mejor parrilla argentina o una visita a un pub inspirado en Harry Potter pueden ser tan buenos refugios veraniegos como el mejor chiringuito
El Taquito se despide del Centro Hist¨®rico: el restaurante que sirvi¨® a Marilyn Monroe, Mar¨ªa Felix y Diego Rivera
Su comida la prob¨® el Papa Juan Pablo II y hasta el Rey Carlos III de Inglaterra, pero m¨¢s de cien a?os de historia no fueron suficientes para soportar la poca afluencia provocada por el comercio informal que se apoder¨® de las calles del centro
Malum Rex, el primer bar de sidras de Espa?a
El innovador ¡®sagar bar¡¯ mezcla los ¡®taprooms¡¯ cerveceros y las sociedades gastron¨®micas vascas. Cuenta con medio centenar de referencias, a¨²na estilos y procedencias y brinda una novedosa experiencia de consumo de sidra
Ciro Cristiano, el cocinero napolitano cuyos restaurantes en Madrid dan de comer a 7.000 personas a la semana
Baldoria, abierto en 2022, se ha convertido en un fen¨®meno premiado por sus pizzas y le siguen a la zaga los dos locales de Beata Pasta, dedicados a la pasta fresca
Muere el chef franc¨¦s Michel Gu¨¦rard, con tres estrellas Michelin desde 1977
El cocinero fue uno de los precursores de la ¡®Nouvelle cuisine¡¯, con restaurante propio desde 1965 y se convirti¨® en un referente culinario internacional
D¨®nde comer en Cartagena (Murcia), seg¨²n Mar¨ªa G¨®mez (Magoga)
La cocinera propone un recorrido, que comienza en un templo del caf¨¦, donde disfrutar del tradicional asi¨¢tico, para saborear la cocina aut¨¦ntica de su tierra y llevarse de recuerdo unos exploradores y crespillos
C¨®mo hacer ¡®dim sums¡¯ en casa, seg¨²n la receta del cocinero Felipe Bao
El plato chino que traspasa fronteras: vers¨¢til, f¨¢cil de hacer y de aprovechamiento, que se elabora con carne, pescados, verduras, con guisos y sobrantes de comida. El secreto tambi¨¦n est¨¢ en la masa
D¨®nde comen at¨²n en C¨¢diz los expertos
Chefs de renombre, almadraberos y un conservero desvelan los establecimientos donde degustan este manjar: de restaurantes a tascas y de guisos a ¡®sashimi¡¯
Seis cavas frescos para el verano (por menos de 10 euros)
Es uno de los vinos m¨¢s vers¨¢tiles en la mesa, pero desafortunadamente, la costumbre ha encasillado su consumo a celebraciones sociales o a la Navidad
Este fin de semana ¡®Pasea y Ojea¡¯ Barcelona
Clara Nubiola propone la ¡°antiruta¡± tur¨ªstica, una mirada cr¨ªtica a la gentrificaci¨®n de la ciudad a trav¨¦s de sus bares, alojamientos y calles
Intoxicaciones, congelados a precio de oro y trampas para guiris: los ¡®gastroterrores¡¯ de agosto
V¨ªctimas de los espantos t¨ªpicos de la ¨¦poca vacacional comparten con nosotros sus traumas m¨¢s profundos
El problema nunca fueron los ¡®hipsters¡¯
La cuesti¨®n siempre ha sido la baratizaci¨®n e infantilizaci¨®n del centro de las ciudades
El as bajo la manga de los madrile?os en agosto
The Social Hub, Corchito y La Catorce Restaurante & Sky Bar son tres planes para refugiarse de las altas temperaturas
El Puntal Tricio, un chiringuito con gran cocina marinera y buenas vistas a Santander
Desde hace 60 a?os, es un ejemplo de negocio familiar, respetuoso con el medio ambiente y culinariamente impecable a pie de playa, que pone medidas para preservar el entorno
Muere Clara Mar¨ªa Gonz¨¢lez de Amez¨²a, la gran dama de la cocina espa?ola
Gastr¨®noma, visionaria y emprendedora, en 1975 abri¨® Alambique, la primera tienda de utensilios con escuela de cocina en Madrid, de la que lleg¨® a tener 22 sucursales repartidas por Espa?a
La mejor paella: con le?a de naranjo, un poco de algarrobo y el recuerdo de la que hac¨ªa la abuela
La tercera generaci¨®n al frente del restaurante l¡¯Alter de Picassent, referencia del popular plato valenciano, sostiene que el secreto est¨¢ en el fuego y en la materia prima de proximidad
Sabores locales de Nueva York: un popurr¨ª gastron¨®mico en las calles de Manhattan, Brooklyn y Queens
Moldeada por la inmigraci¨®n desde hace siglos, la ciudad estadounidense sigue recibiendo influencias culinarias de todo el planeta. Restaurantes sofisticados, nuevas propuestas sin pretensiones, puestos callejeros y mercados inundan sus calles
Los due?os de un bar de Oleiros cierran en pleno puente de agosto, hartos de los veraneantes de la meseta
Los responsables de Puerto Martina Baar advirtieron antes de comenzar la temporada alta que no eran un chiringuito de playa en el que compartir raciones o dos copas para cuatro personas
En Mukyu sirven un reconfortante ramen al estilo Yokohama
En este restaurante japon¨¦s vas a encontrar el tonkotsu o ¡°caldo supremo¡±, un platillo muy especial que hay en pocos sitios de la ciudad
D¨®nde comer en Tarragona, seg¨²n el cocinero Josep Queralt (Vinum)
Propone un desayuno de ¡®forquilla¡¯, descubrir la cocina de interior y los vinos del Priorat, disfrutar del pescado m¨¢s fresco en un pueblo marinero y visitar una tienda de bacalao y encurtidos en el mercado de Reus
Los trabajadores de tus vacaciones
Ana Geranios|
Estamos en la apoteosis del veraneo. Y para buena parte de la poblaci¨®n lo que toca es hacer la temporada. Son ellos quienes ponen el cuerpo para que los turistas disfruten. ?Por qu¨¦ se ha asumido que la vida de estos trabajadores vale tan poco?
