El amargo futuro del sector l¨¢cteo colombiano
Los problemas clim¨¢ticos, una ca¨ªda del 21% en el consumo en los ¨²ltimos tres a?os y las desventajas de los tratados de libre comercio acorralan a los productores
El arte del quesillo: la bola blanca, emblema de Oaxaca, vuelve a las listas de los mejores quesos del mundo
Nombrado en 2023 como el quinto mejor queso del mundo, se mantiene entre los 20 m¨¢s importantes este a?o
Cansancio en el reino gallego de las vacas lecheras
El sector agr¨ªcola y ganadero de la comunidad aut¨®noma afronta la falta de relevo en las explotaciones por el envejecimiento de la poblaci¨®n sin una soluci¨®n a la vista
?C¨®mo de sostenibles son las carnes falsas?
BOB HOLMES / KNOWABLE EN ESPA?OL|
Los productores de hamburguesas de carne vegetal sostienen que saben como las de verdad y dejan una huella mucho menor en el medio ambiente. Varios estudios ponen a prueba esas afirmaciones
Danone gana 10,8 millones en Espa?a, un 37% menos
El fabricante de yogures logr¨® aumentar su facturaci¨®n el a?o pasado, pero atribuye el mal resultado al proyecto de reestructuraci¨®n global de la multinacional
Los excedentes baratos comunitarios de leche y queso inundan el mercado espa?ol y marcan la pol¨ªtica del sector
La industria negocia a la baja los precios de la leche y los ganaderos quieren contratos a corto por los interrogantes de los mercados
Revuelo en el sector l¨¢cteo: la industria mantiene el pulso a los productores al hundir el precio de la leche
El sector est¨¢ marcado por la mayor producci¨®n en primavera, el aumento de costes, la importaciones m¨¢s baratas y el menor consumo
La falta de lluvias diezma la cosecha de cereal y dispara los costes ganaderos
COAG se?ala que la falta de agua ya afecta al 60% del campo, con m¨¢s de 3,5 millones de hect¨¢reas da?adas y la ganader¨ªa extensiva se ve obligada a comprar piensos ante la falta de pasto
Una simple visita al archivo
Las sociedades democr¨¢ticas se estructuran sobre la confianza de los ciudadanos en las instituciones que crearon para su vida com¨²n
La industria l¨¢ctea plantea rebajar un 10% los precios a los ganaderos
En abril se renuevan m¨¢s de 8.000 contratos y el sector pide a Competencia una investigaci¨®n por si hubiera pactos entre las empresas en perjuicio de los productores
?Por qu¨¦ en Espa?a apenas se cocina con queso?
En Espa?a se producen al a?o 400 millones de kilos de queso, pero al contrario que en Francia o Italia la cocina tradicional no es muy dada a usarlo como ingrediente. ?A qu¨¦ se debe tan peculiar relaci¨®n?
Bebemos menos leche que nunca: ?Es eso un problema?
Beber leche est¨¢ en declive en Europa y EE UU por cuestiones de salud y medioambientales. Una nueva gu¨ªa sugiere no consumir m¨¢s de tres raciones al d¨ªa de leche y productos l¨¢cteos, salvo en el embarazo o lactancia
Queso Arz¨²a-Ulloa: no todo en Galicia es tetilla
Su hermano de forma mamaria es m¨¢s conocido en Espa?a, pero la valoraci¨®n del Arz¨²a-Ulloa sube por momentos. Viajamos a una queser¨ªa para ver c¨®mo se elabora y lo usamos en la cocina con el chef Miguel Gonz¨¢lez.
Qu¨¦ leche vegetal es m¨¢s saludable y otras dudas sobre bebidas sin animales
El consumo de bebidas de avena, soja o arroz sube cada a?o, a la vez que baja el de la leche de vaca. ?En qu¨¦ se diferencian? ?En qu¨¦ nos tenemos que fijar a la hora de comprarlas? La nutricionista Luc¨ªa Mart¨ªnez responde.
Cinco marcas de leche fresca que recuperan su aut¨¦ntico sabor
Si te gusta la leche, la fresca pasterizada es una gran alternativa a la insipidez de los briks. Estas cinco marcas cuidan el proceso de producci¨®n y venden botellas y bolsas que vale la pena beber.
?Cu¨¢l es la mejor receta de pur¨¦ de patatas?
Un buen pur¨¦ es uno de los mayores placeres que existen. Comparamos la m¨ªtica f¨®rmula de Joel Robuchon con tres competidoras que usan la baja temperatura, el microondas o el aceite de oliva. ?Qui¨¦n ser¨¢ nombrado Sr. Patata?
La burundanga acecha a las vacas en los prados gallegos
La planta de la que se extrae la droga de la sumisi¨®n envenen¨® al ganado de una peque?a granja de A Coru?a: ¡°Cada diez minutos mor¨ªa un animal¡±
Leche sin lactosa: ?tambi¨¦n es buena para los no intolerantes?
En muchos envases de este tipo de bebida se leen mensajes que aluden a que sienta mejor. Lo cierto es que para las personas que s¨ª pueden tomar lactosa no supone ninguna ventaja y s¨ª varios inconvenientes.
Vi?edo de Guara: la historia de dos familias que inventaron un queso con vino
Quesos de Guara y Bodegas Meler, del Somontano, comercializan el primer queso espa?ol elaborado a partir de leche y vino cuajados juntos. Un producto muy exclusivo: en la actualidad producen unas cinco piezas grandes al mes.
?Cu¨¢l es la mejor marca de crema de cacao y avellanas?
Nocilla, Nutella y dem¨¢s parientes: hoy nos ba?amos en leche, cacao, avellanas y az¨²car, y ponemos a prueba los untables dulces m¨¢s populares. Una experta en chocolate cata a ciegas nueve marcas y les pone nota.
Pascual compra la empresa alicantina Caf¨¦ Jurado para liderar el negocio cafetero en la hosteler¨ªa
El grupo integrar¨¢ la marca y los 113 trabajadores de la firma adquirida
Parecen yogures, pero no lo son
La normativa espa?ola deja bien claro qu¨¦ es y c¨®mo debe elaborarse un yogur. Sin embargo, en ocasiones vemos productos etiquetados como tal que fermentan con bacterias diferentes.
Sopa de tomate y yogur en versi¨®n templada y fr¨ªa
Caramelizar unas verduras con tomate est¨¢ tirado. En esta receta te contamos c¨®mo prepararlas en sopa para una versi¨®n templada y otra en fr¨ªo para los d¨ªas m¨¢s calurosos del verano.
Un formatge reneix des de la mort, en el desert
Miquel Villalonga Maim¨® ha fet n¨¦ixer una joia formatgera, Bordall, despr¨¦s de la mort tendre i tr¨¤gica, per joven¨ªssima i sobtada de Mai Grimalt, la formatgera anarquista
Producto del mes: El queso de cabra pirenaica
La cabra pirenaica no rinde mucho y no pasa demasiado tiempo en el establo. ?Por qu¨¦ entonces hay dos j¨®venes ganaderos en Llu?¨¤ empe?ados en hacer quesos con su leche? La respuesta est¨¢ en el sabor.
Estas son las mayores multas a empresas espa?olas por repartirse los contratos y manipular precios
La ¨²ltima sanci¨®n de la CNMC a las seis grandes constructoras se lleva el r¨¦cord, seguida de la impuesta a los fabricantes de autom¨®viles y a Renfe individualmente
?Es cruel con las vacas la producci¨®n de leche?
La leche de vaca est¨¢ cada vez m¨¢s cuestionada por el trato que reciben estos animales en su elaboraci¨®n. ?Contribuimos al maltrato con el caf¨¦ de la ma?ana? As¨ª est¨¢n las cosas en Espa?a, donde la ganader¨ªa intensiva domina el sector.
Del orde?o al ¡®brick¡¯: las 48 horas que condenan a la leche en la huelga del transporte
Los limitados plazos entre la recogida y el envasado del producto complican la operativa del sector, uno de los m¨¢s afectados por los paros
Pascual, o c¨®mo hacer yogures donde no hay vacas
La facturaci¨®n del grupo l¨¢cteo lleva estancada en los 700 millones en los ¨²ltimos a?os y sus gestores se han puesto como objetivo crecer fuera de Espa?a
La guerra cae sobre las granjas gallegas: ¡°La subida de costes nos ha reventado la caja¡±
El ganadero V¨ªctor Bello ve en peligro 25 a?os de trabajo por el alza salvaje del cereal y el petr¨®leo y lanza un grito desesperado por un sector esencial que se siente abandonado
Agricultura modificar¨¢ los contratos del sector l¨¢cteo para evitar m¨¢rgenes bajos que pongan en peligro su viabilidad
El Ministerio busca que los contratos de compraventa de leche cruda entre la industria y los productores ¡°se ajusten con rapidez a los incrementos en los costes de producci¨®n de los ¨²ltimos meses¡±
El d¨ªa a d¨ªa de cuatro agricultores y ganaderos
El aumento de los costes de producci¨®n en la cadena alimentaria ahoga al sector agrario, que no percibe las subidas en el precio final de sus productos
La cumbre de Agricultura acaba sin dar respuesta al aumento de los costes de producci¨®n
Las organizaciones agrarias mantienen sus movilizaciones despu¨¦s de que solo se acuerde que se aplicar¨¢ la Ley de la Cadena Alimentaria
Agricultura, el sector agrario, industria y distribuci¨®n buscar¨¢n salidas a la subida de los costes de producci¨®n
El ministerio cita por sorpresa a toda la cadena frente a la demanda del campo de un plan de choque con medidas concretas fiscales, del IRPF o modificaci¨®n de los IVA pagados y percibidos
C¨®mo afronta una marca l¨¢ctea la transici¨®n hacia un mundo m¨¢s sostenible
J. L. P.|
Puleva, que lidera a nivel nacional los esfuerzos para garantizar la sostenibilidad en el sector, ha adoptado m¨²ltiples medidas que van desde la renovaci¨®n de envases ¡®eco-friendly¡¯, al impulso de las energ¨ªas renovables o la promoci¨®n de f¨®rmulas de movilidad sostenible
Agricultura busca salidas a la crisis de la leche
La industria l¨¢ctea liderada por Lactalis se resiste al incremento necesario de los precios a los ganaderos
?Existe el mejor queso del mundo?
?Qu¨¦ razones han llevado al queso Olavidia a ocupar la primera posici¨®n en el podio del World Cheese Award 2021?
La sobtada mort de la jove formatgera porta el final d¡¯una aventura d¡¯¨¨xit
Un formatge ¨¦s un manifest, aquell formatge d'¨¨xit fuga?, excel¡¤lent, amb tra?os propis, aplegava una s¨ªntesi de sabors de la terra, el sol i les seves herbes amb el ress¨° de la mar
?Cu¨¢l es el mejor yogur de estilo griego?
Los espa?oles aman los yogures de estilo griego, disponibles en todos los supermercados. ?Se parecen al original? Un experto heleno cata y punt¨²a nueve de las marcas m¨¢s populares.
Ganaderos gallegos lanzan una marca de leche A2: ¡°Es el futuro del sector¡±
90 granjas seleccionan las vacas que proporcionan de forma natural un producto m¨¢s digerible para intentar combatir la ca¨ªda del consumo