El pulpo gallego: un bien escaso que se disputa el trono con el del S¨¢hara
La mayor¨ªa del cefal¨®podo que se consume en Espa?a es importado de pa¨ªses del norte de ?frica
Gerald¡¯s Bar: la casa de comidas at¨ªpica entre el bistr¨® franc¨¦s y la taberna inglesa
El joven equipo del bar de San Sebasti¨¢n da brillo a ingredientes de temporada con nombre y apellidos, en un men¨² que cambia a diario y que ha calado en la clientela local
Prohibido cenar solo: restaurantes de Barcelona impiden sentarse sin acompa?antes
Locales de la calle Blai y del Eixample rechazan a clientes ¨²nicos en sus mesas. La pospandemia y el regreso del turismo masivo alteran las pol¨ªticas de asiento en la hosteler¨ªa
Cinco bares y restaurantes donde comer rabas en Santander
Expertos en esta fritura t¨ªpica de Cantabria, como el presidente de la Academia c¨¢ntabra de Gastronom¨ªa, el tres estrellas Michelin Jes¨²s S¨¢nchez o los hosteleros Carlos Zamora y Paco Quir¨®s desvelan sus lugares
Una cena con El Tipo que Nunca Cena en Casa
Un valenciano que oculta su identidad arrastra una legi¨®n de seguidores escribiendo cr¨®nicas ingeniosas y muy honestas sobre bares y restaurantes que cuestan hasta 25 euros por cabeza
Restaurantes donde comer, del desayuno a la cena, cerca de la estaci¨®n de Atocha
Cinco locales donde encontrar buen caf¨¦, tapas castizas de calidad, vinos naturales, platos tradicionales coreanos y una taberna centenaria
Diez bocadillos de calamares de Madrid que van m¨¢s all¨¢
El bocata de calamares es una comida perfecta para el D¨ªa de la Comunidad, pero hoy dejamos por un momento sus versiones cl¨¢sicas para recopilar las variantes modernas favoritas de varios expertos en gastronom¨ªa
?Es Ja¨¦n la tierra prometida de las tapas? Una ruta por sus mejores bares
Ja¨¦n no es la ciudad m¨¢s tur¨ªstica de Andaluc¨ªa, pero sus tabernas y bares son un tesoro nacional que reivindicar. Recorremos los mejores lugares para tomar morcilla de caldera, caballitos, colines y otras delicias.
Zineb Hattab, la estrella Michelin vegana, expande a un bar de tapas su cruzada verde
La cocinera hispanomarroqu¨ª abre un espacio de raciones en Z¨²rich, donde ha elevado el list¨®n de la cocina vegetariana y sostenible con el restaurante KLE
24 horas de visita en Bilbao: el mundo entero en sus museos, gastronom¨ªa y arquitectura
Una apetecible ruta urbana con paradas en el Guggenheim, las Siete Calles del Casco Viejo, el teatro Arriaga y el parque del Arenal que, por supuesto, no pasa por alto sitios donde comer ¡®pintxos¡¯ en la ciudad
Ensaladilla de pulpo: el giro norte?o a una tapa de siempre
Si cre¨ªas que hab¨ªamos explorado ya todas las versiones de la ensaladilla de patata y mayonesa, esta receta con pulpo y piparras de AlNorte viene para decirte que, afortunadamente, te equivocas.
Protege tus bebidas con estas fundas antiderrame
Cuatro propuestas que se adaptan a la mayor¨ªa de vasos y que evitan la adulteraci¨®n de la bebida
Valladolid, la ciudad que se convirti¨® en un gran men¨² degustaci¨®n de tapas
Una ruta por los restaurantes donde tomar los pinchos m¨¢s diferentes y sorprendentes de la capital vallisoletana: de un guiso en forma de corcho a una vela comestible de pollo de corral
Soldaditos de Pav¨ªa: el bacalao frito que se resiste a morir
Las tajadas de bacalao m¨¢s madrile?as tienen origen andaluz, apodo militar y siglos de historia. No son la tapa m¨¢s de moda, pero su culto se sigue profesando en tabernas como Casa Labra. Esta es su receta.
Carcamusas: la tapa toledana de cuyo nombre no puedes olvidarte
El cerdo con tomate ligeramente picante es uno de los platos por excelencia de Toledo, y hay varias teor¨ªas curiosas sobre el origen de su denominaci¨®n. No nos casamos con ninguna, pero te damos una receta que no falla.
In-pulso, el peque?o restaurante madrile?o que reinventa las recetas cl¨¢sicas de las tabernas castizas
El cocinero Alex Garc¨ªa de la Fuente y su hermano Adri¨¢n apuestan desde su nuevo local del barrio de Arganzuela por platos populares. Oreja a la plancha, tortilla de patata, banderillas o el bocata de calamares, que presentan con nuevas t¨¦cnicas y elaboraciones
De tapeo en Zamora: el bocadillo de panceta que revoluciona la ciudad, pinchitos morunos y un sufl¨¦ de tortilla de patata
Sitios de ahora y de siempre ofrecen una propuesta gastron¨®mica diferente y asequible. El producto de calidad y de cercan¨ªa es la clave para un tapeo rico y econ¨®mico
Jorge Lozano, el chef autodidacta que reivindica la excelencia de las tapas tradicionales en Salamanca
Las patatas bravas, la ensaladilla rusa con ventresca y las croquetas de jam¨®n ib¨¦rico de sus locales Tapas 2.0 y Tapas 3.0 son sus tres raciones fijas y la mejor carta de presentaci¨®n del cocinero
Cervezas con debate de tapas en Granada
Un comentario del alcalde sobre su oposici¨®n a fomentar los aperitivos gratis aviva la pol¨¦mica en la ciudad
Comer por la cara: las mejores tapas gratis en Le¨®n
Cuando pides algo de beber en un bar de Le¨®n, lo normal es que te pongan una tapa sin coste adicional. ?Cu¨¢les son los sitios que lo hacen mejor? Viajamos hasta la ciudad para encontrarlos.
¡®Variat mallorqu¨ª', la tapa de tapas que no todos entienden
La peculiaridad del aperitivo por excelencia de Mallorca es que junta en un mismo plato varias raciones que mezclan sabores, texturas y temperaturas. Una religi¨®n para los locales no siempre aceptada por for¨¢neos.
Los torreznos m¨¢s exquisitos
Una ruta por algunos de los locales de Madrid donde han elevado la categor¨ªa de este tradicional aperitivo
El concurso de tapas que revolucion¨® la cultura gastron¨®mica de Valladolid
La celebraci¨®n desde hace a?os de los cert¨¢menes nacional e internacional ha contribuido a consolidar la costumbre de ir de pinchos entre el p¨²blico local
Valladolid gana de nuevo en el Concurso Nacional de Pinchos y el Mundial de Tapas se va para M¨¦xico
La 17? edici¨®n del certamen, que se celebra cada a?o en Valladolid, ha tenido como presidente del jurado al cocinero Jes¨²s S¨¢nchez del restaurante El Cenador de Am¨®s
Tigres (mejillones rellenos rebozados)
A medio camino entre la croqueta y el mejill¨®n en salsa, los tigres son una tapa tan rica como laboriosa en su preparaci¨®n. Algo que la ha convertido en una especie en peligro de extinci¨®n en bares y tascas.
Los artesanos gastron¨®micos se re¨²nen en La Chopera
Junto a Matadero, tres proyectos ponen en valor la artesan¨ªa gastron¨®mica desde el desayuno a la cena con caf¨¦ de especialidad, bizcochos de masa madre, vinos naturales, quesos de autor, cerveza artesana y tapas manchegas
Pulpo a la gallega con patatas
Preparar esta popular tapa en casa es tan sencillo o tan dif¨ªcil como usar buenas materias primas y acertar con la cantidad de ali?o y el punto de cocci¨®n, para que el pulpo quede tierno pero no chicloso.
Bina Bar, tapeo de alta cocina en Jerez de la Frontera
Minibocadillos adictivos, guisos a fuego lento y precios moderados en la nueva marca de Juanlu Fern¨¢ndez
Tapas para quitar el sabor de pandemia
La d¨¦cima edici¨®n del concurso Tapapi¨¦s pasa de 120 a 23 locales participantes
El templo de las bravas y los callos
La Cervecer¨ªa Alonso no s¨®lo es una de las mejores barras de Madrid, sino tambi¨¦n un emblema de un tipo de bares en v¨ªas de extinci¨®n. Tapas, conservas, 'panolis' y ca?as bien tiradas iluminan su barrio desde 1956.
La receta: patatas bravas
La receta: ensaladilla rusa murciana
La receta: pincho de champi?ones con gambas
Tapeo y solera en Zaragoza
Tapas de estrellas Michelin, tablaos flamencos y danza en la calle para relanzar el turismo regional
139 de los 179 municipios de la regi¨®n tendr¨¢n m¨¢s de 570 actuaciones culturales para tratar de reactivar la econom¨ªa madrile?a
El Bar de Paco Morales: respuestas de la alta cocina
Recetas populares, gesti¨®n y sostenibilidad econ¨®mica
?Se acab¨® el compartir platos en los restaurantes?
Las tapas, la paella, la pizza o las tablas de embutidos son platos que sol¨ªamos poner en el centro de las mesas. ?Acabar¨¢n con esta costumbre las medidas de seguridad impuestas por la crisis del coronavirus?
20 santuarios de las tapas espa?olas que te har¨¢n salivar
La Retasca, lo de toda la vida, con un toque de refinamiento
Destacadas tapas y raciones en el nuevo local del cocinero Juanjo L¨®pez en Madrid
Las 15 mejores barras para tomar un vermut en Madrid
De tascas y tabernas de toda la vida a restaurantes con estrella Michelin, pistas para un aperitivo perfecto