Las leyendas sobre Marco Polo y la pasta, la invenci¨®n de la tortilla de patatas o el motivo de tomar uvas en Nochevieja circulan sin freno por internet. ?Cu¨¢l es la verdad detr¨¢s de ellas?
En el Aeropuerto Internacional de la Ciudad de M¨¦xico un retraso puede convertirse en una comida rica en este peculiar bar ¡°espa?ol¡±
Restauradors i ve?ns agafen el trasp¨¤s de l¡¯Agullers, al Born, i La Taronja, a Sant Gervasi-Galvany
El segundo y tercer puesto de la decimos¨¦ptima edici¨®n del campeonato nacional de este plato, celebrado este domingo en Alicante, han sido para La Falda (Madrid) y Ankha (Ferrol)
El domingo se celebra en Alicante Gastron¨®mica el campeonato nacional de este plato, uno de los concursos que m¨¢s inquietud levanta entre los cocineros
Casa Rafuel est¨¢ en el centro de Barcelona y su fundador avanza que ya tiene en mente replicarlo en Madrid y Sevilla
Una encuesta del Centro de Investigaciones Sociol¨®gicas (CIS) desvela que el plato ¡°m¨¢s representativo de la gastronom¨ªa Espa?ola¡± es la tortilla de patata, seguido de la paella y el jam¨®n ib¨¦rico
En el cuarto cap¨ªtulo de la serie ¡®C¨®mete el verano¡¯, la ganadora de MasterChef 10 realiza una versi¨®n propia del plato popular, sencilla y r¨¢pida de hacer
Cuatro libros que abren la imaginaci¨®n a un men¨² rico, imaginativo y muy refrescante para los meses de calor
Con la llegada del buen tiempo, las plazas y las playas valencianas se llenan de vecinos que comparten cenas a base de bocadillos, en una costumbre que vertebra localidades de todos los tama?os
La fren¨¦tica invasi¨®n de gastronom¨ªas de mil y una procedencias amenaza una autenticidad culinaria que hay que defender como patrimonio cultural
El cocinero Jorge Baeza ofrece para comenzar el d¨ªa en su local de Valdebebas bocados inspirados en la cocina mallorquina, como el ¡®llonguet¡¯ con butifarra de perol, o sobrasada con ensaimada
La Martinuca, con 130.000 piezas vendidas el a?o pasado, aborda un plan de expansi¨®n por diferentes ciudades de Espa?a
El legendario local de Zaragoza cierra por jubilaci¨®n, y no hay quien contin¨²e la labor en este bar con esp¨ªritu de pueblo que ha alegrado a varias generaciones
La hija tiene 11 a?os, prueba a hacerse una tortilla ella sola, sin la ayuda materna, ya que concibe la cocina como un territorio tan cotidiano y suyo como lo son el ba?o, el sal¨®n o su cuarto
EL PA?S Gastro, junto a la Real Academia de Gastronom¨ªa, abre el debate a grandes chefs de nuestro pa¨ªs y miembros de la Academia, que dan su opini¨®n sobre un plato tradicional que une y separa en la mesa
Los romanos ya hac¨ªan en el siglo I d.C., al menos, una especie de ¡®frittatas¡¯ en las que integraban todo tipo de ingredientes; despu¨¦s cuajaban la preparaci¨®n con huevos, dando lugar a una primitiva tortilla
?En qu¨¦ momento nuestra tortilla de patatas (sin cebolla, por supuesto) comienza a denominarse tortilla espa?ola?
Un bar-restaurante de Barcelona con vocaci¨®n social ofrece en su carta m¨¢s de 15 variedades del cl¨¢sico espa?ol, desde la tradicional hasta fantas¨ªas con curry o calamares en su tinta
Tortilla casera, empanada de s¨²per o pastel congelado: estos son los perfiles de invitado que puedes encontrar en una comida donde cada uno aporta algo (si no identificas alguno, seguramente seas t¨²)
El restaurante de los hermanos Romera, due?os de Col¨®simo, ofrecen una carta con escabeches, conservas, salazones y guisos caseros
Mariscos, pescados salvajes y carnes rojas a la parrilla con arreglo a un estilo que emula el de sus tres locales en Galicia
Paso a paso de la f¨®rmula gastron¨®mica de este reconocido profesional en su desembarco en Madrid en el Asador Gonzaba
El local es una casa baja que sirvi¨® de vestuario de los jugadores, y que los nietos de la fundadora mantienen con las mismas recetas como si el tiempo se hubiera detenido
El segundo y tercer puesto de la decimosexta edici¨®n del campeonato nacional de este plato, celebrado este domingo en Alicante, han sido para O Cabo (A Coru?a) y Tizona (Logro?o)
El restaurante La Falda, que reabre despu¨¦s de tres meses cerrado debido a la reforma del local, se consolida como un referente en esta receta, cuyo secreto est¨¢ en los huevos gallegos que emplean
El CIS ha analizado en una encuesta los platos m¨¢s t¨ªpicos y los votos. Quiz¨¢ esto sea lo m¨¢s importante del sondeo, que se vea que los impuestos sirven para algo
Ni miento ni exagero cuando digo que esa tortilla es mejor que algunas de las peores tortillas de patatas que he comido
La cafeter¨ªa La Estaci¨®n en Ribadesella, regentada por Mar¨ªa Dolores Garc¨ªa ¡®Loli¡¯, se ha convertido en una meca de la comida casera para llevar en el oriente de Asturias
El cocinero dirige el grupo La Ancha, con varios restaurantes en Madrid y Barcelona, y recientemente se ha hecho cargo de la cocina del Club Financiero G¨¦nova
Jos¨¦ Juan Rodr¨ªguez, catedr¨¢tico en Seguridad Alimentaria, alerta de que brotes como el de botulismo relacionado con tortillas envasadas crecer¨¢n sin cambios en la industria y los h¨¢bitos de los ciudadanos
El Grupo Palacios paraliza la producci¨®n en su f¨¢brica de Segovia y recomienda no consumir sus productos, distribuidos por una docena de cadenas de supermercados
El cr¨ªtico gastron¨®mico de EL PA?S comparte una receta f¨¢cil que se prepara en 10 minutos, sin cebolla, jugosa y sabrosa
Receta f¨¢cil para elaborar una tortilla en casa para dos comensales
El Ayuntamiento de Madrid a¨²n no ha determinado si la intoxicaci¨®n alimentaria fue causada por un producto en mal estado tras sus investigaciones en el local
Una intoxicaci¨®n en un restaurante madrile?o recupera la preocupaci¨®n por la salmonelosis. La normativa para servir tortillas poco hechas con huevos frescos cambi¨® hace semanas y lo permite bajo ciertas condiciones
Al menos 30 personas que consumieron tortilla se han visto afectadas. Tres adultos y dos menores han sido hospitalizados