La propuesta de los hermanos argentinos Mart¨ªn y Joaqu¨ªn Narv¨¢iz incluye costillares sometidos a maduraciones extremas que alcanzan los 270 d¨ªas, tratados con acierto a la parrilla sobre carbones y brasas de encina
Ayll¨®n, Pedraza, Sotosalbos, Tur¨¦gano, Maderuelo, La Granja... Rodados de pinares y bosques de hayas o perdidos en el m¨ªstico vac¨ªo de la campi?a, una selecci¨®n de villas y aldeas llenas de historia y paisajes que se llenan de color con la nueva estaci¨®n
El cocinero asturiano Pedro Antonio Noriega consigue el triunfo en el V Campeonato Nacional celebrado en el congreso San Sebasti¨¢n Gastronomika. En su receta intervienen patatas asadas, mahonesa comercial y vinagre de Jerez de 12 a?os
Casas de colores, tiendas de barrio, gastronom¨ªa chifa, pisco-bares y galer¨ªas de arte salpican las calles del chispeante distrito costero de la capital peruana
El chef Andoni Luis Aduriz califica de ¡°imbatible¡± la receta de este cl¨¢sico establecimiento en Gipuzkoa. Pescados que se asan sobre rescoldos dormidos cubiertos por cenizas, un sistema que carameliza sus pieles, las deja corruscantes como barquillos, mientras sus jugosas carnes quedan perfumadas por el humo
El men¨² del nuevo proyecto del prestigioso cocinero lo componen 10 pases con sugerencias desenfadadas atentas a los productos de temporada y el aroma de las brasas
Las comarcas turolenses de Matarra?a y el Maestrazgo trazan una deliciosa ruta con nuevos enclaves hoteleros para desconectar y alegrar los sentidos cuando llega el oto?o
El chef Rams¨¦s Gonz¨¢lez y el director de sala Diego Mill¨¢n, copropietarios de los restaurantes Cancook, con una estrella Michelin, y esTABLEes, desvelan d¨®nde desayunan, toman el aperitivo o una ¨²ltima copa en un recorrido gastron¨®mico por la capital aragonesa
Parrillas, hornos refractarios, cazuelas de barro y ahumadores caseros son una parte fundamental de los utensilios que maneja el cocinero V¨ªctor Infantes, del que cabe esperar una evoluci¨®n positiva
En su acogedora Taberna ? Balc?o, en la localidad de Santarem, prepara hasta 17 especies de agua dulce procedentes del Tajo y sus afluentes. Las ah¨²ma, marina, escabecha y trata con t¨¦cnicas in¨¦ditas con las que consigue resultados notables. Alta cocina de r¨ªo
La tradicional fiesta de la cerveza de M¨²nich tiene su r¨¦plica en la capital espa?ola. Una gu¨ªa de restaurantes y otros lugares donde esta bebida ser¨¢ por unos d¨ªas la gran protagonista
El cocinero y empresario ?lvaro Garc¨¦s ofrece una cocina de sabores conocidos y recetas sencillas con alusiones reiteradas a platos y enunciados andaluces
El cocinero Alex Garc¨ªa de la Fuente y su hermano Adri¨¢n apuestan desde su nuevo local del barrio de Arganzuela por platos populares. Oreja a la plancha, tortilla de patata, banderillas o el bocata de calamares, que presentan con nuevas t¨¦cnicas y elaboraciones
Los chefs peruanos Virgilio Mart¨ªnez y P¨ªa Le¨®n gestionan con ¨¦xito un establecimiento inveros¨ªmil comprometido con su entorno y las comunidades quechuas que lo habitan. Un lugar remoto, de dif¨ªcil acceso a trav¨¦s de carreteras de tierra de alta monta?a, en la proximidad de las ruinas incas de Moray
Septiembre ofrece al amante del vino la oportunidad de viajar por tierras de vi?edos para visitar bodegas emblem¨¢ticas y degustar algunas de las mejores elaboraciones espa?olas. Existen varias opciones, una de las m¨¢s atractivas es la que organiza la Ruta del Vino de Rueda, en Valladolid
Exposiciones vanguardistas, bares bohemios, tiendas de dise?o, arte callejero en los alrededores del mercado de La Boqueria y m¨¢s pistas en el coraz¨®n de la capital catalana
Ubicado en un convento del siglo XVI de la zona monumental de Baeza, el chef Juan Carlos Garc¨ªa propone una cocina moderna y creativa a la vez que cineg¨¦tica y de ra¨ªces populares jienenses
Un puesto callejero con estrella Michelin, las lujosas azoteas de los grandes rascacielos o los patios de comida, la capital tailandesa es uno de los mejores destinos para dejarse seducir por la gastronom¨ªa asi¨¢tica
El nuevo restaurante de Jes¨²s Segura toma su nombre del lugar donde se encuentra: est¨¢ ubicado en el s¨ªmbolo arquitect¨®nico de la ciudad manchega. Tiene unas vistas privilegiadas y ofrece un men¨² de 15 platos que hablan del compromiso de este cocinero con su entorno
Del Museo de Ruinas Romanas de Welschd?rfli al Bernina Express, el tren panor¨¢mico que atraviesa los paisajes m¨¢s espectaculares de los Alpes
Abraham Ortega y ?ser Mart¨ªn ofrecen en un comedor min¨²sculo platos salados y postres que incorporan recuerdos, pasi¨®n, cultura y patrimonio gastron¨®mico a partes iguales
Monroebakes, una nueva pasteler¨ªa en la localidad madrile?a, elabora dulces de obrador ligeros y bajos en az¨²car, de coraz¨®n japon¨¦s y t¨¦cnica francesa, influidos por la tradici¨®n repostera espa?ola
En estas terrazas se come de perritos de butifarra a tacos al pastor, se baila al ritmo de DJs y se alarga el verano todo lo posible: siete propuestas de azoteas para disfrutar de las cenas al aire libre en la capital catalana
Esta regi¨®n al sur de Dubl¨ªn es la escapada m¨¢s cercana y agreste desde la capital irlandesa. Un paisaje entre el mar y las monta?as salpicado de monasterios medievales, parques exquisitos y una variada red de senderos para recorrerlo a pie
Men¨²s hipocal¨®ricos con rango de alta cocina: platos comprometidos con las temporadas y el trabajo de los peque?os agricultores que convierten en placer las dietas de ayuno
Al este de la bah¨ªa de Santander, Ribamont¨¢n re¨²ne una inusual concentraci¨®n de restaurantes muy seductores repartidos por localidades tan atractivas como Somo, Loredo o Pedre?a
Arroces, ¡®bullit de peix¡¯, mariscos, paellas... De M¨¢laga a Alicante pasando por Ibiza o Girona, estos restaurantes mejoran cualquier jornada playera
Cuando se prueban sus quesos con denominaci¨®n de origen o los platos de restaurantes donde prima el producto local se entiende por qu¨¦ la zona ha sido distinguida como regi¨®n Gastron¨®mica Europea este a?o
Las segundas marismas m¨¢s importantes de Francia, una traves¨ªa a bordo de un cl¨¢sico ¡®chaland¡¯ o un coqueto hotel con restaurante con estrella Michelin esperan en este rinc¨®n casi desconocido del pa¨ªs galo
Dos men¨²s, en los que se suceden los altos y bajos, con propuestas desenfadadas que inciden en los sabores asi¨¢ticos y no se olvidan de t¨¦cnicas de la cocina espa?ola
La bebida vegetal estrella del Mediterr¨¢neo vive una nueva etapa de esplendor, auspiciada por una mezcla improvisada de veganismo y nostalgia. Repasamos su historia, locales donde catarla y c¨®mo preparar una casera
Abierto en plena temporada veraniega, este local de 1.000 metros cuadrados y capacidad para 400 comensales replica las pautas de su casa madre en Madrid
Variedad de hamacas, rica gastronom¨ªa, piscinas a pie de playa y jornadas que se alargan con m¨²sica en directo y DJs esperan en estos locales donde el hedonismo es parte esencial del verano
Que en los meses sin letra erre no hay que paladear crust¨¢ceos es algo que no se corresponde con la realidad. El camar¨®n de la r¨ªa, la n¨¦cora o el bogavante son productos a tener muy en cuenta
¡®Tumbet¡¯, ¡®coca de tramp¨®', ¡®espinagades¡¯, el dulce ¡®gat¨®'... De la gastronom¨ªa tradicional a las reinterpretaciones de grandes chefs, la isla mediterr¨¢nea tiene muchos sabores que ofrecer
Una cocina de producto y de temporada en la que no suelen faltar cabrachos, rayas, gambas rojas, sobrasada o embutidos de la isla balear
En la ciudad neerlandesa, a tan solo media hora en tren de ?msterdam, no todo es lo que parece. Antiguas iglesias, f¨¢bricas y almacenes se han reacondicionado como atractivos espacios para el ocio
Con sus carnes rojas a la brasa Javier Brichetto consolida un estilo personal en su segundo local, abierto en mayo en la madrile?a calle de Sagasta
Esta regi¨®n de la provincia de Badajoz ofrece una fascinante historia, un paisaje de castillos y dehesas, buenos vinos espumosos y tesoros culinarios como el cerdo ib¨¦rico
La cabra, la oveja y las pencas de las tuneras son los tres productos fetiche del cocinero Borja Marrero, que consigue grandes resultados con t¨¦cnicas infrecuentes