La revista dominical ofrece este domingo un n¨²mero especial que re¨²ne cocineros, productos y restaurantes para saborear la estaci¨®n. Adem¨¢s, la gu¨ªa ¡®52 pistas sabrosas por Espa?a¡¯ ofrece recomendaciones para recorrer el pa¨ªs entre mercados, obradores y platos
El cocinero Manuel Dom¨ªnguez transforma L¨²a en una casa de comidas gallega adaptada al siglo XXI
Tom¨¢s Ucha ejerc¨ªa como director de sumilleres en Berria, un templo que atesora m¨¢s de 3.500 referencias nacionales e internacionales en la Plaza de la Independencia de Madrid
El caldo m¨¢s peculiar de Grecia hereda su peculiar sabor del uso que en la antig¨¹edad se hac¨ªa de la resina de pino para su conservaci¨®n
Cada vez m¨¢s cocineras y cocineros deciden incorporar el hidromiel en sus cartas, tanto como un ingrediente m¨¢s, que como una bebida con gran potencial en maridajes
Aut¨®ctona del noroeste de Espa?a, esta variedad experimenta un renacimiento, gracias a la calidad, a la frescura y expresividad con la que se manifiesta
M¨¢s all¨¢ de la gran ciudad, la provincia abarca un extenso territorio con multitud de propuestas culturales y excelentes vinos. La huella de Gaud¨ª y de otros genios modernistas es un buen ejemplo
El en¨®logo, que trabaj¨® tres d¨¦cadas en Vega Sicilia, vende 750.000 botellas al a?o con su propia bodega y factura 15,5 millones de euros.
Los tintos de esta variedad, de fuerte personalidad, empiezan a tener protagonismo m¨¢s all¨¢ de la elaboraci¨®n del vino dulce
La cata como reto, como apuesta, como desaf¨ªo. La cata como venganza, como obsesi¨®n, como leyenda. Cuando los libros nos cuentan la historia de una profesi¨®n que ha ido evolucionando a lo largo de los siglos
Ha contabilizado el n¨²mero de personas a las que atiende en los cinco conceptos gastron¨®micos que tiene, desde un bar en en mercado Central a un restaurante de alta cocina, con los que factura ocho millones de euros
La denominaci¨®n de origen fue creada en 2003, cuenta con 9.700 hect¨¢reas, con la uva bobal como gran protagonista, y es una de las m¨¢s desconocidas de Espa?a
La exalcaldesa de Madrid elige alimentos de gran calidad en peque?as cantidades para el men¨² de su ¨²ltima cena. Acostumbrada a hacerlo todo r¨¢pido, huye de banquetes y grandes reuniones y prefiere una conversaci¨®n calmada en el patio de su casa
Miguel ?ngel Mill¨¢n, responsable de la bodega de DiverXO y elegido el mejor del mundo en su puesto, abandona su trabajo para intentar recuperar la ilusi¨®n por el vino
Josep Queralt coge las riendas gastron¨®micas de Vinum, unos de los proyectos m¨¢s ambiciosos en una de las zonas vin¨ªcolas m¨¢s punteras de Espa?a
La bodega de la familia Arambarri quiere quitar superficialidad a este negocio y apuesta por cepas viejas, vi?edos en altura y tierras pobres en varias zonas de Espa?a
Hace m¨¢s de tres d¨¦cadas que se dedica al oficio religioso y poco m¨¢s de un lustro al negocio de los vinos con Tantaka Wines, algo que empez¨® ¡°como un juego¡±, pero que no ha dejado de crecer, a pesar del cambio clim¨¢tico y la inflaci¨®n
Se destinaba para ensamblajes con otras variedades o para la elaboraci¨®n de vinos rancios, pero ha ido ganando popularidad por su calidad y personalidad
En la gran mayor¨ªa de bares y restaurantes, los vinos por copas son escasos: un blanco y un tinto o, a lo sumo, un par de cada. Los rosados, claretes, generosos y espumosos, en muchas ocasiones, ni siquiera est¨¢n
Hay 2.813 hect¨¢reas de esta variedad plantadas pr¨¢cticamente en su totalidad en Le¨®n, de racimos compactos, resistente a la sequ¨ªa y con gran potencial enol¨®gico, hasta hace unos a?os menospreciado
El restaurante abierto por el napolitano Enrico Bosco se mantiene en el mismo sitio, con la misma decoraci¨®n, las mismas fotos de Sof¨ªa Loren y el mismo recetario cl¨¢sico de hace tres d¨¦cadas
Los quesos, los vinos y productos tradicionales como la mostaza, el ¡®foie¡¯, la mantequilla y platos como el ¡®cassoulet¡¯ son los protagonistas de este peque?o local abierto en 2020
Los due?os de El Celler de Can Roca inauguran el 16 de mayo Esperit Roca en el Castell de Sant Juli¨¤ de Ramis, donde habr¨¢ un espacio que recoger¨¢ la historia creativa de esta familia y una bodega con 80.000 vinos de guarda
El cocinero aconseja viajar hasta su pueblo para tomar la mejor tortilla de patatas, tomar un marianito en una tienda-bar, probar el licor de patata y comer con vistas a unas salinas
Aunque la regi¨®n se asocia generalmente al tinto, sus blancos ofrecen m¨¢s calidad, diversidad y ambici¨®n que nunca
Modernos, sugerentes, que evidencian las grandes posibilidades de una bebida en alza, de la que Espa?a es uno de los mayores exportadores
Sen Omakase est¨¢ inspirado en las tradiciones niponas con una propuesta de aprovechamiento basada en cinco t¨¦cnicas, cinco colores, cinco sabores y los cinco sentidos
¡®Packs¡¯ de t¨¦ ¡®matcha¡¯, el cl¨¢sico chocolate, velas con olor a caf¨¦ o a galletas, cursos con los que aprender a hacer pan o iniciarse en el mundo del vino. Son algunas ideas para obsequiar en el D¨ªa de la Madre
El Museo Arqueol¨®gico Nacional cuenta en una exposici¨®n con casi 300 piezas el nacimiento y evoluci¨®n del saludable r¨¦gimen alimenticio, reconocido por la Unesco como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad
Sumiller y creadora de Vino con tino, fundada tras la pandemia y con la que asesora a particulares o negocios sobre las botellas que deben comprar
Recomienda empezar el d¨ªa con unas migas o unos churros, almorzar en algunas casas de referencia, endulzar la tarde con un helado y comprar chacinas extreme?as y una tarta de almendra
Cada vez m¨¢s bebedores habituales cuestionan un patr¨®n de consumo et¨ªlico dif¨ªcil de definir que toca muchas sensibilidades en una cultura ¨ªntimamente ligada a las ca?as, el vino y la fiesta
La hist¨°ria de la vall de Rials, amena?ada pels plans de fer-hi un pol¨ªgon industrial, ¨¦s una de les que s¡¯expliquen al llibre ¡®Denominaci¨® d¡¯Origen Alella¡¯
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El vi?edo andaluz ha sabido reestructurarse, liberarse de conservadurismos y rutinas, para volver a ser el para¨ªso de la uva, con vi?edos en altura de entre 600 y m¨¢s de 1.000 metros de altitud
Quedan todav¨ªa artesanos, denominados ¡®poteiros¡¯, que siguen destilando su propio orujo en casa, con los permisos legales para hacerlo
El prestigio llega de la denominaci¨®n francesa Condrieu, aunque en Espa?a uno de los primeros en introducir esta variedad en Castilla-La Mancha fue el empresario Alfonso Cortina, asesorado por Carlos Falc¨®
Cuatro negocios que son tendencia en la capital explican c¨®mo unas empresarias han creado o exportado proyectos propios gracias a Instagram y la ayuda entre migrantes
Las R¨ªas Bajas, un local con 39 a?os de historia, se ha convertido en uno de los locales de referencia en Espa?a para tomar vinos por copas
Llega la ¡®Cal?ofarra¡¯ en una mas¨ªa de Vilanova i la Geltr¨² y una nueva edici¨®n de los Brunch Electronik con Hern¨¢n Cattaneo