Su imagen popular estaba ligada a las tabernas, hasta que un grupo de bodegueros han recuperado variedades de uvas locales y apuestan por elevar el nivel de esta referencia gallega
Aunque este artilugio vive un momento de renacimiento gracias al ¡®boom¡¯ de lo castizo, su distribuci¨®n no est¨¢ del todo garantizada
La Direcci¨®n General de Turismo de Extremadura da la raz¨®n a un cliente que denunci¨® al ¨²nico tres estrellas Michelin de C¨¢ceres por no tener recogido el citado impuesto en las tarifas de la bodega
Propone lugares donde disfrutar de la cocina canaria, pero a la vez con una mezcla de fusi¨®n asi¨¢tica y latinoamericana, adem¨¢s de probar unas pizzas ¨²nicas, visitar una tienda de quesos y comprar vinos
Aubocassa, pionera en replicar el concepto de pago, de finca y de a?ada de los vinos, en el mundo de los aceites, vende a los japoneses buena parte de las 90.000 botellas que produce
Las notas de cata de los bodegueros y los monjes sirven como un term¨®metro de los siglos pasados
El ente critica la amenaza medioambiental de esos proyectos en zonas pr¨®ximas a los vi?edos de la denominaci¨®n de origen
El presidente del grupo bodeguero Marqu¨¦s de Murrieta Estates & Wines prefiere los restaurantes que primen la calidad de la materia prima
Propone tomar el aperitivo en un puesto de un mercado, disfrutar con una copa de la mejor puesta de sol de la isla, cenar en un tranquilo restaurante de Palma, recorrer un huerto de higueras y comprar miel de algarrobo
La legendaria zona marca el paradigma del cambio en el consumo y confirma que en los paladares del siglo XXI priman los vinos secos
La Costa Daurada est¨¤ atrapada en el model de sempre i nom¨¦s es pot permetre continuar creixent amb nous macroespais econ¨°mics, encara que el que ens agradaria ¨¦s un model buc¨°lic de vi i cultura
La variedad asentada en Rueda ha superado un inmerecido estancamiento y ahora se codea con lo mejorcito del pa¨ªs, y algunos con los mejores del mundo
Los espumosos franceses se han hecho un hueco importante en las bodegas de los elaboradores de vinos espa?oles
El local se nutre de las lonjas de Lastres y de Tazones, y atesora joyas vin¨ªcolas, a precios amables y muchas de ellas entregadas en mano por los propios bodegueros
El exsumiller de elBulli narra en ¡®Confesiones de un sommelier¡¯ c¨®mo su pasi¨®n por el vino y la exigencia en el trabajo lleg¨® a convertirse en su principal enemigo
El restaurante madrile?o, que ya no se mudar¨¢ a la exclusiva urbanizaci¨®n de La Finca, sigue siendo el restaurante con tres estrellas Michelin m¨¢s caro de Espa?a
Son los reyes de la mesa cuando sube la temperatura: los verdejos de Marqu¨¦s de Riscal se disfrutan fresquitos pero son (muy) complejos. Basta con emparentarlos con los platos m¨¢s delicados¡ o contundentes
El Ministerio lanza un plan integral que impulsa la vendimia en verde para reducir la producci¨®n, la reconversi¨®n varietal para mejorar la oferta, la reestructuraci¨®n de vi?edos y la promoci¨®n exterior
Elaborados con variedades nobles y elaboraci¨®n exigente, desmienten el t¨®pico eterno de un producto menor
El bodeguero explica que el vino estaba asegurado, valora las perdidas en 2,5 millones de euros y lamenta que la compa?¨ªa de seguros se haya desentendido del pago
Las c¨¢maras de seguridad revelaron la actuaci¨®n de una persona sin acompa?antes abriendo los dep¨®sitos
La gu¨ªa espa?ola presenta nuevas direcciones donde comer en un chiringuito, tomar un helado o un vino despu¨¦s de un d¨ªa de playa, o disfrutar de una buena ensalada en una ciudad
Este material ancestral est¨¢ recuperando protagonismo gracias a bodegueros innovadores que buscan potenciar la expresi¨®n del terru?o
Investigadores de la Universidad de C¨®rdoba (UCO) constatan que el l¨ªquido hallado en una tumba de Carmona es el m¨¢s antiguo del que hay constancia
Uvas aut¨®ctonas con personalidad que generan estilos ¨²nicos y atractivos, y una innegociable apuesta por el trabajo artesanal y ecol¨®gico, hacen de la isla un tesoro enol¨®gico
Consulte aqu¨ª los art¨ªculos del n¨²mero especial de gastronom¨ªa en ¡®El Pa¨ªs Semanal¡¯, incluida la gu¨ªa ¡®52 pistas sabrosas por Espa?a¡¯
La revista dominical ofrece este domingo un n¨²mero especial que re¨²ne cocineros, productos y restaurantes para saborear la estaci¨®n. Adem¨¢s, la gu¨ªa ¡®52 pistas sabrosas por Espa?a¡¯ ofrece recomendaciones para recorrer el pa¨ªs entre mercados, obradores y platos
El cocinero Manuel Dom¨ªnguez transforma L¨²a en una casa de comidas gallega adaptada al siglo XXI
Tom¨¢s Ucha ejerc¨ªa como director de sumilleres en Berria, un templo que atesora m¨¢s de 3.500 referencias nacionales e internacionales en la Plaza de la Independencia de Madrid
El caldo m¨¢s peculiar de Grecia hereda su peculiar sabor del uso que en la antig¨¹edad se hac¨ªa de la resina de pino para su conservaci¨®n
Cada vez m¨¢s cocineras y cocineros deciden incorporar el hidromiel en sus cartas, tanto como un ingrediente m¨¢s, que como una bebida con gran potencial en maridajes
Aut¨®ctona del noroeste de Espa?a, esta variedad experimenta un renacimiento, gracias a la calidad, a la frescura y expresividad con la que se manifiesta
M¨¢s all¨¢ de la gran ciudad, la provincia abarca un extenso territorio con multitud de propuestas culturales y excelentes vinos. La huella de Gaud¨ª y de otros genios modernistas es un buen ejemplo
El en¨®logo, que trabaj¨® tres d¨¦cadas en Vega Sicilia, vende 750.000 botellas al a?o con su propia bodega y factura 15,5 millones de euros.
Los tintos de esta variedad, de fuerte personalidad, empiezan a tener protagonismo m¨¢s all¨¢ de la elaboraci¨®n del vino dulce
La cata como reto, como apuesta, como desaf¨ªo. La cata como venganza, como obsesi¨®n, como leyenda. Cuando los libros nos cuentan la historia de una profesi¨®n que ha ido evolucionando a lo largo de los siglos
Ha contabilizado el n¨²mero de personas a las que atiende en los cinco conceptos gastron¨®micos que tiene, desde un bar en en mercado Central a un restaurante de alta cocina, con los que factura ocho millones de euros
La denominaci¨®n de origen fue creada en 2003, cuenta con 9.700 hect¨¢reas, con la uva bobal como gran protagonista, y es una de las m¨¢s desconocidas de Espa?a
La exalcaldesa de Madrid elige alimentos de gran calidad en peque?as cantidades para el men¨² de su ¨²ltima cena. Acostumbrada a hacerlo todo r¨¢pido, huye de banquetes y grandes reuniones y prefiere una conversaci¨®n calmada en el patio de su casa
Miguel ?ngel Mill¨¢n, responsable de la bodega de DiverXO y elegido el mejor del mundo en su puesto, abandona su trabajo para intentar recuperar la ilusi¨®n por el vino