Escribe desde 2015 para EL PA?S sobre gastronom¨ªa, buen beber, m¨²sica y cultura. Antes ha sido comisario de diversos festivales, entre ellos Electr¨®nica en Abril para La Casa Encendida, y ha colaborado con Museo Reina Sof¨ªa, CA2M y Matadero. Tambi¨¦n ha presentado el programa Retroman¨ªa, en Radio 3, durante una d¨¦cada.
Despu¨¦s de su primer libro ¡®Deja todo o deja el vino¡¯, que va por la s¨¦ptima edici¨®n, Rivas publica ¡®Vinos Gentrificados¡¯, un ensayo donde aborda conceptos de las nuevas tendencias vin¨ªcolas
Sophie Allison se sincera en un nuevo disco, en el que aborda temas como la p¨¦rdida y el cambio.
Madrid es una de las mecas mundiales de la restauraci¨®n, pero el fen¨®meno tambi¨¦n tiene sus inconvenientes, como el cierre de tabernas hist¨®ricas o din¨¢micas que provocan que el comensal, al final, solo se sienta parte de un ¡®excel¡¯
Lleva dos d¨¦cadas modelando uno de los mejores espumosos del planeta en Krug, la ¡®maison¡¯ francesa con 172 a?os de historia
En este oto?o, el mundo de la cocteler¨ªa se centra en nuevas corrientes que fusionan lo cl¨¢sico con lo moderno
Uno cumple 50 a?os y el otro, 60. Asistimos al festejo del legado de dos restaurantes que han refinado el paladar de varias generaciones.
Marta Morales desarrolla una cocteler¨ªa con bases cl¨¢sicas en la que emplea productos de temporada
Desde el reconocido ¡®beach club¡¯ La Milla Marbella, Nicole L¨®pez elabora las bebidas m¨¢s refrescantes de la temporada
Cuestan un 25% m¨¢s que una vivienda de lujo convencional, pero incorporan servicios de conserjer¨ªa, hosteler¨ªa, bienestar y mantenimiento. Grupos hoteleros como Mandarin, Marriott y Four Seasons testan este modelo de negocio en Espa?a
Las redes sociales se han visto inundadas por v¨ªdeos protagonizados por consultores con traje de sastrer¨ªa y zapatos impecables que, adem¨¢s de vender casas de lujo, recomiendan d¨®nde tomar el aperitivo o salir de noche en los barrios m¨¢s exclusivos de Madrid
![El nuevo [RE]Master 02 de Audemars Piguet](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/6DHKROP5SNCY3HMGLONEY4UG74.jpg?auth=6b7ba6b0358bf45193edd456fcf721892730257b81a6c7a0a46c7271137be89a&width=414&height=311&smart=true)
La veterana marca suiza acaba de lanzar el [RE]Master 02, una versi¨®n moderna de uno de sus cl¨¢sicos m¨¢s codiciados
Es una de las artistas que mejor ha sabido combinar presente y pasado. Historia de la canci¨®n mexicana, que en ning¨²n momento deja de lado los estilos m¨¢s actuales. La cantante visita Espa?a para dar una gira de conciertos. Charlamos con ella sobre todo lo que ha aprendido en 30 a?os de carrera
Esta sociedad da visibilidad al papel de la mujer dentro del campo de las elaboraciones artesanas
Tiene 30 a?os, creci¨® en una familia dedicada al mundo del arte y descubri¨® la pasteler¨ªa con sus abuelas. Ha edificado un universo repleto de dulces glaseados y manjares cubiertos de pralin¨¦, que se han convertido en la ¨²ltima tendencia en la ciudad donde naci¨®, Nueva York
Desde hace dos d¨¦cadas, la mix¨®loga de origen puertorrique?o se ha encargado de construir un sector l¨ªquido m¨¢s justo con Speed Rack
Reconocida como mejor ¡®bartender¡¯ de Espa?a en la ¨²ltima edici¨®n de Fibar, defiende una cocteler¨ªa sin etiquetas
El negocio ocupa el lugar del legendario Bar Lozano y su carta combina tragos cl¨¢sicos con creaciones propias de su propietario, Runju Zhu
En Sevilla, Madrid y Barcelona a¨²n existen un pu?ado de locales centenarios que respiran historia y donde se venera la gastronom¨ªa local
El arquitecto canario que vendi¨® su primera aplicaci¨®n m¨®vil a Foursquare por nueve cifras regresa con Hypelist, una red social para reunir y compartir listados, clasificaciones y consejos
Combinar espumosos, ya sea con cava o con champ¨¢n, garantiza los mejores brindis
La ¡®bartender¡¯ de 14 de la Rosa reivindica destilados como el singani y apunta las tendencias que est¨¢n por venir dentro del universo del buen beber
El cocinero ?scar Vidal juega en la parrilla con todo tipo de materias primas: navajas, longueirones, lumbrigante (bogavante), bonito, anguila, palometa roja, lura (calamar) o vaca rubia gallega
Peck re¨²ne desde 1883 en su local de Mil¨¢n lo mejor de la gastronom¨ªa de Italia, del prosciutto y la burrata fresca a los vinos imprescindibles
Acorralado por el cambio clim¨¢tico, la demanda internacional y la competencia de cefal¨®podos de zonas m¨¢s c¨¢lidas, el pulpo gallego sigue siendo uno de los manjares m¨¢s apreciados de la gastronom¨ªa peninsular. Viajamos hasta su origen para asomarnos a su presente y a su futuro
Oaxaca es la regi¨®n donde m¨¢s mezcal se produjo en el ¨²ltimo a?o, con un 91,31%, seguida de Puebla y Durango, con un 3,44% y un 1,41% respectivamente, seg¨²n datos del Consejo Mexicano Regulador del Mezcal
No hay evento de renombre en la Ciudad de la Luz que no cuente con sus platos. Esta cocinera tailandesa ha conseguido hacerse un hueco en la capital de la moda sin doblegarse al recetario afrancesado
Historias y curiosidades de una de las bebidas m¨¢s perfectas que existen y m¨¢s demandadas en los ¨²ltimos a?os
Entre las joyas del local hay un Port Ellen 25 4th release, destilado en 1978 y embotellado en 2003, y un Ardbeg Alligator, ¡°uno de los m¨¢s legendarios para los Ardbeggians¡±
Marc ?lvarez y Simone Caporale regentan desde hace un a?o el establecimiento, inaugurado en 1933 y fuertemente vinculado a la tradici¨®n coctelera cubana, donde se sigue honrando a los cl¨¢sicos
El salmantino ?lvaro Mel es uno de los pocos que han conseguido dar el salto de ¡®influencer¡¯ que mueve pasiones en redes sociales a actor que consigue que la gente se quede pegada a m¨¢s pantallas que a la del m¨®vil
Antes de llegar a La Quince, en Madrid, esta argentina viaj¨® para probar l¨²pulos y descubrir elaboraciones.
Las redes contribuyen a que nos manifestamos cada vez m¨¢s. Pero tanta impulsividad quiz¨¢ desdibuja el calado de las movilizaciones
Entre sus combinados hay gui?os a figuras que han formado parte de la historia del Raval, como Violeta la Burra, pionera del travestismo, a la que homenajean con un coctel de Larios 12, licor de violeta, lim¨®n y ¡®ginger beer¡¯
Aprendiendo d¨ªa a d¨ªa, Jade Gross se ha posicionado como una de las vi?adoras m¨¢s estimulantes del panorama actual.
El uso de las im¨¢genes recortadas en la comunicaci¨®n digital ampl¨ªa la expresividad de todos. Los j¨®venes innovan us¨¢ndolas y los mayores las adoptan
Hay un hombre en Espa?a que conoce todo sobre este fen¨®meno vitivin¨ªcola. Su nombre es Jordi Luque y estas son sus recomendaciones
Mil¨¢n, Florencia, Tur¨ªn y Bolonia son los nuevos destinos del vibrante mapa coctelero del pa¨ªs transalpino. Elaboradas combinaciones dominan sus barras a la hora del aperitivo a media tarde. Del Spritz, el verm¨² o el Negroni a la reinterpretaci¨®n de los cl¨¢sicos.
Resulta imposible no romantizar la idea de un verano solo en la urbe. Cualquier gui?o en la piscina, tarde un poco achispada o llamada intempestiva en la noche puede terminar en algo memorable
Marta Moya, Nora Silva, Bel¨¦n Cabello y Sara Oldenburg son las creadoras de este colectivo especializado en experiencias gastron¨®micas.
No tienen gran color, su enorme tanicidad hace de fijador, en nariz se distinguen por un perfume muy expresivo y en boca tienen estructura