Es dietista-nutricionista, bi¨®logo, consultor, y divulgador. Es profesor en la Universidad San Jorge, en la Universidad Francisco de Vitoria y un mont¨®n de cosas sesudas m¨¢s. Definido como un Don Quijote con cuchara, es muy activo en redes sociales en donde, a partes iguales, reparte estopa y defiende la salud a trav¨¦s de la cocina.
Consumo se?ala que el a?o pasado no se detect¨® ning¨²n incumplimiento en Espa?a por este motivo mientras el sector asegura que comer este pescado es seguro para la salud y aporta muchos nutrientes
Un reciente e importante estudio ha destapado la caja de los truenos al se?alar que algunas categor¨ªas de ultraprocesados podr¨ªan relacionarse con un mejor pron¨®stico de salud cardiovascular
La llegada del autoservicio supuso una transformaci¨®n dr¨¢stica en los h¨¢bitos de compra, el consumo e incluso en la propia naturaleza de los alimentos: los consumidores y los mercados fueron y son los principales damnificados
Las multinacionales que producen comestibles insanos destinan m¨²ltiples recursos para aparentar buenas intenciones y ocultar su verdadero efecto. El ¨²ltimo ejemplo es el ¡®nutriplato¡¯ infantil de Nestl¨¦
?De qu¨¦ personajes que hablan de nutrici¨®n, dietas o salud te puedes fiar y de cu¨¢les no? Estas son algunas pistas para identificar perfiles poco cre¨ªbles o peligrosos, y tambi¨¦n para reconocer los honestos
Las cifras de la enfermedad se han disparado en las ¨²ltimas d¨¦cadas. Lo bueno es que, en la mayor parte de los casos, este tipo de diabetes se puede controlar con un patr¨®n de vida adecuado en el que la comida es protagonista
Comprar agua envasada tiene un impacto medioambiental 3.500 veces mayor que beberla del grifo. Genera millones de toneladas de pl¨¢stico al a?o que no se reciclan, y no es ni m¨¢s sana ni m¨¢s segura
Los beneficios para la salud que vende URSU9, la marca de agua apadrinada por el futbolista, son m¨¢s que dudosos: no es ¡°antioxidante¡± y su alcalinidad no sirve para nada. Adem¨¢s, el v¨ªdeo promocional usa im¨¢genes falsas, y el agua cuesta el doble que otra igual
La Organizaci¨®n Mundial de la Salud desaconseja en su ¨²ltima gu¨ªa el consumo de estos productos para adelgazar o reducir el riesgo de enfermedades cr¨®nicas. ?Significa eso que debemos dejar de usarlos?
Cocinar los alimentos modific¨® de forma dr¨¢stica la anatom¨ªa y fisiolog¨ªa del ser humano y nos hizo diferentes al resto de los animales. Tanto que ya no es una elecci¨®n: una dieta crud¨ªvora estricta implica problemas de salud
El Ministerio de Agricultura se alinea con los productores de comestibles insanos oponi¨¦ndose al control de su publicidad impulsado por Consumo. La obesidad se ha duplicado en los menores espa?oles en 20 a?os.
Si crees que kettlebell, burpees y core son los defensas titulares de la selecci¨®n inglesa, debes leer esta gu¨ªa, en la que pasamos por la lupa de la ciencia los t¨¦rminos relacionados con el ponerse mazado.
Indicar el aporte cal¨®rico de los platos en el men¨² ya es obligatorio para las grandes cadenas de restauraci¨®n del Reino Unido. ?Una medida ¨²til contra el aumento de la obesidad? Lo parece, pero no funciona.
?Crees que si tu colesterol en sangre sube de 200 mg/dl tienes autom¨¢ticamente un problema? ?Que los l¨¢cteos lo agravar¨¢n? ?Que el Danacol o similares te ayudar¨¢n? Necesitas leer urgentemente este art¨ªculo.
Platos m¨¢s sabrosos, mejores elecciones diet¨¦ticas y control total sobre los ingredientes: las ventajas de la cocina casera son muchas, pero la falta de tiempo o ganas cada vez aleja a m¨¢s gente de las cazuelas.
El consejo ¡°come comida real¡± es m¨¢s viejo que el hilo negro: el canadiense Weston Price ya habl¨® de los efectos perjudiciales de los ultraprocesados en 1939. Despu¨¦s de ¨¦l (y antes que Carlos R¨ªos) hubo otros.
Se dicen sin cesar, parecen l¨®gicas y a veces hasta riman. Pero muchos de los refranes y frases hechas de la alimentaci¨®n carecen de sentido, contradicen lo que sostiene la ciencia o con el tiempo se ha retorcido su significado.
El az¨²car se ha convertido en la encarnaci¨®n del mal, pero no todos los az¨²cares son iguales. Invertido, libre, intr¨ªnseco, a?adido... aqu¨ª tienes una gu¨ªa para saber cu¨¢les son un "s¨ª" y cu¨¢les un "mejor, no".
El debate de las calor¨ªas es el m¨¢s est¨¦ril y viejuno de la nutrici¨®n, y solo interesa a profesionales prehist¨®ricos y a una parte de la industria. La clave est¨¢ en fijarse, simplemente, en los alimentos.
Hemos abrazado la idea de que diab¨¦ticos, enfermos de c¨¢ncer, ni?os, deportistas o embarazadas requieren de una alimentaci¨®n espec¨ªfica, cuando solo hay una forma saludable de comer recomendada para toda la poblaci¨®n
A los fabricantes de comestibles malsanos no les gusta el t¨¦rmino ¡®ultraprocesado¡¯ porque es dif¨ªcil de manipular. Por eso intentan desprestigiarlo e incluso se plantean actuar legalmente contra quien lo use.
Comprar productos locales de proximidad o consumir carne y l¨¢cteos 'eco' no siempre es lo m¨¢s sostenible. Desmontamos algunos mitos y damos pautas para comer m¨¢s ecol¨®gico, pero de verdad.
El m¨¦todo que valora si un producto es saludable o no se implantar¨¢ en las etiquetas espa?olas en 2021, pero la industria de los comestibles malsanos ya ha encontrado la manera de manipularlo a su favor.
El lobby de las bebidas alcoh¨®licas ha conseguido evitar hasta en cuatro ocasiones la publicaci¨®n de una ley antialcohol en Espa?a que mejorar¨ªa notablemente la Salud P¨²blica.
Si nos hemos pasado tres pueblos con la comida durante el confinamiento, ?debemos buscar remedio en los dietistas? Juan Revenga cree que la psicolog¨ªa puede ayudarnos m¨¢s que la nutrici¨®n.
Los ni?os beneficiarios de las becas comedor de Madrid llevan mes y medio recibiendo comida insana a diario, y seguir¨¢n con los mismos men¨²s hasta fin de curso. El dietista-nutricionista Juan Revenga analiza la pol¨¦mica.
Comer ajo o tomar zumo de lim¨®n o vitamina C no sirve de nada para prevenir el virus, ni las bebidas calientes o el alcohol acaban con ¨¦l. Desmentimos los bulos alimentarios m¨¢s populares sobre el Covid 19.
Decir que el zumo de naranja es una parte esencial de la dieta mediterr¨¢nea, como afirman sus productores, es m¨¢s falso que un billete de 25 euros, explica nuestro dietista-nutricionista de cabecera.
Noruega y Finlandia han tomado una serie de medidas eficaces de salud p¨²blica que est¨¢n consiguiendo contener la epidemia de obesidad en ni?os y adultos. Sorpresa: ninguna se aplica en Espa?a.
El miedo al pescado tras las advertencias de Sanidad sobre el mercurio no est¨¢ justificado: s¨®lo afectan a pocas especies y grupos de poblaci¨®n concretos. Las ventajas de comerlo siguen superando a los inconvenientes.
Una nueva gu¨ªa diet¨¦tica cuestiona los efectos beneficiosos en la salud de la reducci¨®n del consumo de carne roja y procesada, pero su metodolog¨ªa es m¨¢s que cuestionable. ?Un caso de "mala ciencia"?
La dieta 'cetog¨¦nica' se invent¨® hace m¨¢s de 40 a?os, pero est¨¢ m¨¢s de moda que nunca. Sus restricciones alimentarias son tan severas que la hacen dif¨ªcil de seguir durante mucho tiempo, y tiene sus riesgos
Humo, grasa, carne y sal: los protagonistas habituales de las parrilladas no son los mejores amigos de la salud, pero hay maneras de minimizar el impacto escogiendo bien los alimentos y afinando las t¨¦cnicas.
El consenso cient¨ªfico sobre los efectos nocivos de las grasas trans es casi total. ?En qu¨¦ productos se encuentran? ?Por qu¨¦ son tan malas? ?C¨®mo nos afectan las nuevas medidas de la UE contra ellas?
El dietista-nutricionista Juan Revenga cuestiona los presuntos beneficios del desayuno y sus efectos positivos en el peso. El motivo es sencillo: no hay evidencias claras que los sustenten.
La poblaci¨®n mundial con obesidad ha aumentado exponencialmente en los ¨²ltimos 40 a?os. Un reciente estudio apunta a que la responsabilidad est¨¢ m¨¢s en el entorno que en las personas que la sufren.
Vender comidas y bebidas atribuy¨¦ndoles beneficios no probados es una de las pr¨¢cticas m¨¢s discutibles del m¨¢rketing alimentario. El ¨²ltimo caso: el agua Vichy Catal¨¢n, cuyas presuntas virtudes no reconocen las autoridades.
Nuevos estudios relacionan el consumo de refrescos, 'snacks', dulces industriales y otros productos ultraprocesados con el aumento de peso y un mayor riesgo de muerte.
El peso depende de muchos factores gen¨¦ticos y ambientales ajenos a nuestra voluntad. ?Tiramos la toalla? No, porque en el d¨ªa a d¨ªa de nuestra alimentaci¨®n podemos tomar decisiones que nos ayuden a estar sanos.
Sanidad anuncia a bombo y platillo acciones contra la obesidad que no son nuevas y deber¨ªan haberse implantado hace a?os. Y otras, como el etiquetado con Nutriscore, que ni siquiera ser¨¢n obligatorias por ahora.