Las recetas de Casa Maria Luigia
El libro ¡®Slow Food, Fast Cars¡¯ nos lleva hasta la casa de hu¨¦spedes, restaurante y mucho m¨¢s de Massimo Bottura y Lara Gilmore en la regi¨®n de Emilia-Roma?a.
El libro ¡®Slow Food, Fast Cars¡¯ nos lleva hasta la casa de hu¨¦spedes, restaurante y mucho m¨¢s de Massimo Bottura y Lara Gilmore en la regi¨®n de Emilia-Roma?a.
Desde unos bu?uelos a unas torrijas, pasando por una ensalada de garbanzos con espinacas o una sopa de ajo: no hay receta de vigilia que no mejore con este queso italiano
Adem¨¢s de las socorridas cremas, las salsas o sofritos tambi¨¦n son una buen¨ªsima manera de dar salida a los restos de hortalizas, cruc¨ªferas y dem¨¢s que amenazan con quedarse a vivir en la nevera
La inflorescencia favorita del equipo comidista est¨¢ de temporada: hoy la preparamos con un poco de vino blanco acompa?ada de pescado cocinado en su punto, para que quede jugoso y apetecible
Un disco nuevo, una gira nacional con r¨¦cords de ventas, una Medalla de Oro al M¨¦rito en las Bellas Artes y sus bodas de plata con la m¨²sica: hace ya 25 a?os que se public¨® ¡®Estopa¡¯, su primer trabajo. Los hermanos David y Jose Mu?oz tienen mucho que celebrar en este 2024, y lo hacen compartiendo comida, bebida, m¨²sica y risas
Estrenamos secci¨®n mensual para solucionar las comidas y cenas del d¨ªa a d¨ªa, con consejos para sacar el m¨¢ximo partido a cada preparaci¨®n, ingredientes que facilitan la vida y platos de temporada
Repasamos las diferentes preparaciones e ingredientes que puede acoger una tortilla, con ideas para dar salida a restos de otros platos, usar cortes menos nobles o preparar quesadillas y opciones vegetarianas
La receta es originaria de la sierra de Francia y B¨¦jar, y con ella los jud¨ªos demostraban su conversi¨®n al cristianismo comiendo cerdo en diferentes versiones, con naranja y lim¨®n como base
Prepara en unas horas una buena parte de los platos semanales, y deja todo a punto para a?adir ensaladas frescas e ingredientes a la plancha que estar¨¢n listos en cuesti¨®n de minutos
Un plato de cuchara sabroso y reconfortante que se prepara en poqu¨ªsimo tiempo casi sin m¨¢s trabajo que abrir una lata y un tarro, y encurtidos para rematarlo con un toque picantito y gustoso
Guisos, legumbres, casquer¨ªa, brasa y porrones son la base de esta tradici¨®n de origen obrero, que se mantiene como una de las m¨¢s celebradas y populares costumbres gastron¨®micas de Catalu?a que hoy vuelven a practicar desde j¨®venes hasta ciclistas
Hay quien dice que su nombre viene del ruido que hace al majarlo, similar al de las patas de un burro atrapado en el fango, otros que es por su densidad cal¨®rica: sea como sea, est¨¢ buen¨ªsimo
Su nombre proviene de una variedad de zanahorias muy famosa en Francia y ya desaparecida, pero su dulzura, sedosidad y otras virtudes hacen esta sopa muy recomendable tambi¨¦n en la actualidad
Adi¨®s a la Navidad. Hola a los guisos, ensaladas, tortillas y sopas sencillas y r¨¢pidas, que ayuden a hacer m¨¢s llevaderos el fin de los t¨¢pers de restos navide?os y la vuelta a la rutina
De una Navidad a otra pasa tanto tiempo que podemos volver a caer en cosas que prometimos no repetir: aprovechamos que las tenemos recientes para decir alto y claro ¡°nunca m¨¢s¡±
En cinco pasos y sin encender los fogones, una opci¨®n que cada a?o suma adeptos tanto entre holgazanes como entre sibaritas
Salm¨®n con o sin marinada, trucha, pastrami, bacalao, sardinas, ostras, anguila, mantequilla, cecina y hasta pollos ¡®coquelette¡¯: las posibilidades de comer ahumados estas fiestas con estas recomendaciones son casi infinitas
?Necesitas ideas para regalos navide?os? Aqu¨ª van algunos libros sobre t¨¦cnicas de cocina general, pasteler¨ªa o panader¨ªa, ensayos sobre posguerra o veganismo y la biograf¨ªa oral de Anthony Bourdain
Una cena reconfortante que se prepara en menos de diez minutos, donde la pasta se sustituye por lentejas cocidas, podemos dar salida a restos de pollo y ali?ar al gusto con queso, lim¨®n o guindilla
Solemos usarlos para acompa?ar patatas o arroz con tomate, pero el huevo frito tiene infinitas aplicaciones en bocadillos, tostadas, carnes o pescados. Y lleva salsa incorporada de serie: la yema
Un bocado placentero que sirve de picoteo o para integrarlo en diferentes platos, con versiones a base de cereales, cerdo, legumbres o piel de pescado: hoy os recomendamos nuestras cortezas favoritas, con una receta de regalo para suflar la parte del parmesano que normalmente no se come
Jugamos con la textura porosa del champi?¨®n para conseguir todo el sabor de un escabeche sin necesidad de reposo ni grandes cantidades de aceite
El br¨®coli crudo tiene un sabor herb¨¢ceo y un poco dulce que desarma a sus detractores m¨¢s ac¨¦rrimos. Podemos usarlo entero si laminamos el tallo y lo encurtimos ligeramente con zumo de lim¨®n
Prepara en unas horas una buena parte de los platos semanales, y deja todo a punto para a?adir ensaladas frescas e ingredientes a la plancha que estar¨¢n listos en cuesti¨®n de minutos
Dorar previamente las verduras y las setas aporta un sabor m¨¢s profundo, y sustituir la patata por nabo, una textura ligera que no cambia si congelas la crema. De regalo, una idea para rematarla con picatostes
La chef y escritora gastron¨®mica Tove Nilsson propone en su ¨²ltimo libro m¨¢s de 100 platos con uno de sus ingredientes favoritos: el huevo. Publicamos cinco que viajan por China, Ghana, Suecia, EEUU y Francia
Unos pimientos fritos con su aceite y un poco de sal en escamas ya son un bocado delicioso, al que la crema de tofu envuelve con un toque c¨ªtrico y especiado. Prepara pan, porque lo vas a necesitar
La cebolla crujiente salt¨® de los perritos de IKEA al sushi, las ensaladas, los pok¨¦s o las hamburguesas, y ahora est¨¢ literalmente hasta en las sopas. ?Ha llegado el momento de decir basta?
Sus bisabuelos empezaron elaborando chorizo hace m¨¢s de un siglo; los hermanos Fern¨¢ndez mantienen la tradici¨®n, y han a?adido tambi¨¦n platos preparados cl¨¢sicos y productos modernos como el pastrami o el pulled pork
Marinar la coliflor para despu¨¦s asarla da una base de sabor y textura que mejora con un aderezo cremoso, el frescor del perejil y el crujiente de la granada. ?Se puede hacer con freidora de aire? S¨ª.
Aunque el verano es su momento cumbre, no hay que limitar la delicia de ali?ar patatas cocidas y otras verduras a ninguna estaci¨®n. Nuestra propuesta lleva pepino y cebolla ligeramente encurtidos
Prepara en unas horas una buena parte de los platos semanales, y deja todo a punto para a?adir ensaladas frescas e ingredientes a la plancha que estar¨¢n listos en cuesti¨®n de minutos
Se prepara con ajo, ?ora, tomate y aceite, aporta un fondo de sabor imprescindible para el arroz alicantino y tiene muchas otras posibilidades culinarias. Incluye truco para congelarla f¨¢cilmente en porciones.
Un vaso, agua caliente y una cuchara es todo lo que se necesita para preparar el primer ¡®nescaf¨¦' de especialidad de Espa?a. La tostadora Nomad lo elabora con y sin cafe¨ªna, y sabe como el que preparan los baristas
Con legumbres, con arroz, con pasta, cereales, muchas verduras y salsas sabrosas: si tienes una buena cantidad de estos acompa?amientos preparados en la nevera, tu cocina d¨ªa a d¨ªa ser¨¢ mucho m¨¢s sencilla.
Una ensalada f¨¢cil, frescachona y sencilla que saca partido del mojo que acompa?a las aceitunas para preparar una vinagreta de sabor imbatible
Con el calorazo extremo las ideas para cocinar -y la energ¨ªa para llevarlas a cabo- se ponen bajo m¨ªnimos: hoy te proponemos 15 platos que, desde el entrante hasta el postre y con muy pocos ingredientes, te pueden dar mucha vidilla en estos d¨ªas
La prima catalana del pisto est¨¢ a medio camino entre el guiso y la salsa. Aqu¨ª lo usamos para darle un estofado corto a unos filetes gruesos de cerdo: el resultado est¨¢ buen¨ªsimo al plato o en bocadillo
Despu¨¦s de la pasta con feta al horno, las tablas de queso de untar o los chips de pasta, una bola de carne aplastada en una tortilla, acompa?ada de lechuga, pepinillo y cebolla pide su turno entre lo m¨¢s visto
Recuerda al queso pero es 100% vegana, puede dar mucho juego en la cocina como aderezo, ¡®topping¡¯ o espesante, y adem¨¢s es sana. ?Necesitas m¨¢s motivos para conocer la levadura nutricional?