Br¨®coli asado crujiente con parmesano y yogur
Hacer que esta verdura quede crujiente al horno es m¨¢s f¨¢cil de lo que crees, y si lo acompa?as de una salsa de cacahuete y s¨¦samo consigues un entrante ideal
Br¨®coli frito agridulce con cacahuetes
Fre¨ªr esta cruc¨ªfera en aceite bien caliente proporciona unos floretes crujientes. Los empapamos de una salsa sabrosa y especiada, rematada con un toque de frutos secos y queso
Qu¨¦ son las ¡®casseroles¡¯ y tres recetas para ponerlas en pr¨¢ctica
Toman el nombre del recipiente en el que se preparan, incluyen verduras, carbohidratos y algo de prote¨ªna, y son perfectas para reciclar sobras: bienvenidos al infinito mundo de las ¡®casseroles¡¯
Ternera con br¨®coli
Como el pollo con almendras o el arroz tres delicias de los restaurantes chinos espa?oles, la receta es una adaptaci¨®n creada para los paladares estadounidenses
Ensalada de br¨®coli y pepino con vinagreta de lim¨®n y pipas
El br¨®coli crudo tiene un sabor herb¨¢ceo y un poco dulce que desarma a sus detractores m¨¢s ac¨¦rrimos. Podemos usarlo entero si laminamos el tallo y lo encurtimos ligeramente con zumo de lim¨®n
Una crema para reconciliarte (o seguir disfrutando) con el br¨®coli
A algunas personas les entusiasma. A otras, les horroriza. Para todas tenemos una crema que realza las mejores cualidades del br¨®coli, a la vez que elimina sus aromas m¨¢s agresivos
'Batch cooking' de febrero: cocina una tarde y come toda la semana
?Organizar el men¨² semanal te quita el sue?o y de lunes a viernes no tienes tiempo? Aqu¨ª tienes muchas ideas de platos sencillos y sabrosos para cuatro personas que se preparan en una tarde.
C¨®mo cocer verduras y tres salsas para acompa?arlas
La verdura cocida tiene fama de plato aburrido, pero si vigilas los tiempos de cocci¨®n y aderezas con gracia puede ser una cena fant¨¢stica. Aqu¨ª tienes consejos para dejarla al punto y tres salsas bien alegres.
Diez platos de temporada que solo puedes hacer ahora
Fresas y tomates raf, habas y alcachofas, espinacas con ar¨¢ndanos y frambuesas o zanahorias y acelgas: en este momento de la temporada coinciden alimentos con los que puedes preparar recetas sencillas y deliciosas.
Pasta con pesto tramposo
La receta ganadora en la 3? edici¨®n del concurso Comidista Invitado guarda un ingrediente secreto en su salsa. La autora de estos rigatoni es Mar¨ªa Jos¨¦ D¨ªaz, que podr¨¢ disfrutar de un merecido lote de productos.
Filetes de br¨®coli con mantequilla de tomate seco
"Es que los filetes son solo de carne". Nos da igual: cortamos el br¨®coli en rodajas gruesas para hacerlo al vapor, marinarlo con especias y luego pasarlo por la plancha. As¨ª obtenemos un sabroso entrante.
Br¨®coli con crema de frutos secos
En esta receta servimos los floretes de br¨®coli o bimi al vapor, sobre una crema preparada con las partes menos est¨¦ticas pero igual de sabrosas de la verdura.
Br¨®coli sin aburrimiento: t¨¦cnicas para cocinarlo y una receta 'tandoori'
El br¨®coli es un castigo... cuando lo recueces o no sabes sacarle partido. El chef del restaurante Cruix nos ense?a t¨¦cnicas para mimarlo y una receta que derriba todos los t¨®picos sobre esta verdura.
La f¨®rmula m¨¢gica de las tortitas de verduras
Calabac¨ªn, br¨®coli, zanahoria, espinacas, col... las verduras con las que se pueden hacer tortitas son muchas, y con nuestra f¨®rmula podr¨¢s combinarlas hasta el infinito y m¨¢s all¨¢.
Ensalada tailandesa (laab) de br¨®coli
Este plato tailand¨¦s suele prepararse con carne picada, que hoy cambiamos por br¨®coli: su sabor es potente, c¨ªtrico y picante, perfecto para recibir al buen tiempo.
Pasta con bro?coli, almendras y limo?n
Si tienes problemas con el br¨®coli porque de peque?o te lo preparaban demasiado cocido, con esta receta har¨¢s las paces con ¨¦l en un segundo: se prepara al dente y lleva el a?adido fresco del lim¨®n.
'Dal' de lentejas y coco con br¨®coli
Un plato sabroso y nutritivo, a medio camino entre el guiso y la crema. Todo gracias a la particular textura de las legumbres sin piel y partidas por la mitad, conocidas en Asia del Sur como 'dal'.
Salteado de br¨®coli y tofu con garbanzos
Hay que empezar a ver el tofu como lo que es: una esponja que absorbe sabor. As¨ª que si est¨¢ soso, igual es que la culpa es tuya.
Huevos escalfados con verduras en papillote
Estos huevos escalfados son un plato vers¨¢til que siempre va a estar rico, se prepara en un pisp¨¢s y se adapta a tus verduras favoritas de cualquier temporada. Viene con truco huevero de regalo.
?Puntas amarillas? A¨²n hay tiempo de salvar ese br¨®coli
|
Al comprarlo, es recomendable buscar un ¡®¨¢rbol¡¯ lustroso y de verde intenso
'Chips' vegetales: ?son m¨¢s sanas que las patatas fritas de toda la vida o es solo la impresi¨®n?
Estos aperitivos vegetales van ganando popularidad. Las probamos y analizamos con un dietista-nutricionista
Cuatro venenos de las plantas con los que damos sabor a la comida, y uno que hay que evitar
As¨ª gozamos los seres humanos con la guerra qu¨ªmica de las plantas contra el mundo
?Ayuda el br¨®coli a prevenir el c¨¢ncer?
Un estudio de la Universidad de Harvard describe en ratones de laboratorio un mecanismo que apuntala la fama protectora de esta verdura
Alimentos con calor¨ªas negativas, ?de verdad tienen menos energ¨ªa de la que cuesta digerirlos?
Una teor¨ªa sugiere que son una realidad, pero un experimento en lagartos niega la raz¨®n a quienes la defienden
Medallones de verdura con salsa de yogur
Una receta ligera y sabrosa, que puede ser de aprovechamiento si cambias las verduras que proponemos por las que orbiten en tu nevera. La salsa de yogur acaba de marcar la diferencia.
Trinxat de br¨®coli y acelgas
Una versi¨®n primaveral del famoso trinxat de la Cerda?a que no desperece en nada a la tradicional de invierno. Rem¨¢tala con un poco de bacon crujiente y el juego de texturas ser¨¢ imbatible.
Los alimentos que debe comer y los que es mejor olvidar seg¨²n su edad
A los 40 el aceite de oliva es un gran aliado para controlar el peso con el cambio de hormonas. Repasamos la mejor dieta, d¨¦cada a d¨¦cada
Arroz integral con br¨®coli y refrito de ajo y piment¨®n
Un sencillo aderezo a base de aceite, ajo, especias y un toque de vinagre no solo sirve para rematar un pescado a la plancha o dar una segunda vida a unas jud¨ªas fr¨ªas: tambi¨¦n funciona muy bien con las coles y el arroz.
Gratinado de pasta con br¨®coli y pi?ones
Crujiente por fuera, cremoso por dentro y con suficiente br¨®coli como para que cuente como plato de verdura y sus detractores no tengan quejas. Si buscas un buen motivo para encender el horno, aqu¨ª lo tienes.
C¨®mo pelar ajos sin tocarlos (y ocho trucos verduleros m¨¢s)
Cortar muchos tomates cherrys de una vez. Pelar patatas en segundos. Caramelizar cebolla en minutos. Mira nuestros trucos de cocina para verduras y entra en una nueva dimensi¨®n.
Crema de br¨®coli, ma¨ªz y lac¨®n
?Hay una cena invernal m¨¢s apetecible que la crema de verduras? Si ya has probado las chiquicientas que hemos publicado por aqu¨ª, dale a esta nueva receta que incluye el ma¨ªz entre sus ingredientes.
Crema de br¨®coli y lentejas rojas
La legumbre m¨¢s r¨¢pida de cocinar y una buena cantidad de verdura de temporada son la base de una crema que puede tomarse caliente, fr¨ªa o a temperatura ambiente. El quark y los picatostes le ponen la guinda.
Verduras en cocotte con almendras, perejil y lim¨®n
Le copiamos una t¨¦cnica a Jamie Oliver para cocinar una coliflor entera, le damos un masaje con un ali?o de hierbas y especias y la acompa?amos de puerro y chiriv¨ªa. Y luego nos lo comemos todo, claro.
El lado oscuro del br¨®coli
Ac¨¦ptelo: la perfecci¨®n no existe. Incluso esta especie de bons¨¢i con pinta de ser san¨ªsimo tiene sus inconvenientes
Cusc¨²s de br¨®coli con gambas
Cusc¨²s de br¨®coli con gambas.