Platos contundentes a domicilio para no cocinar
El asador en tu casa acerca a los hogares recetas preparadas a baja temperatura, reclamo de la alta gastronom¨ªa
Los espa?oles se sienten muy cercanos a los animales y la mayor¨ªa rechaza su uso en circos, corridas de toros, caza, vestidos y cosm¨¦tica
Un estudio de la Fundaci¨®n BBVA muestra que los encuestados consideran que estos seres vivos sienten emociones similares a las humanas
Djokovic en el c¨¢terin de la Caja M¨¢gica
Si el alcalde ayer estaba en serio, este a?o al men¨² del Open de Madrid podr¨ªa a?adirse un tenista negacionista. Hay que ser muy gomia para comerse la carne que nadie m¨¢s quiere
El pueblo dividido por una macrogranja de cerdos
Las declaraciones sobre ganader¨ªa intensiva del ministro de Consumo, Alberto Garz¨®n, han dividido Espa?a. Sucede tambi¨¦n a m¨¢s de 8.000 kil¨®metros de distancia, en M¨¦xico, en la Pen¨ªnsula de Yucat¨¢n, donde los criaderos porc¨ªcolas se multiplican poniendo en riesgo los ecosistemas y rompiendo la paz social
Una desigualdad que socava la democracia
Los lectores opinan sobre la desigualdad en Espa?a, la juventud, las macrogranjas y sobre la importancia de la amistad
El campo reclama a Bruselas una PAC estable y para profesionales de la explotaci¨®n familiar
Las organizaciones agrarias expusieron al comisario de Agricultura de la UE la necesidad de que las importaciones cumplan las mismas exigencias comunitarias
El comunista franc¨¦s que come carne
Fabien Roussel, candidato del PCF a la presidencia de Francia, se desmarca de parte de la izquierda al reivindicar la gastronom¨ªa nacional, abogar por las nucleares, promover una laicidad estricta y defender a la polic¨ªa
La inflaci¨®n se dispar¨® hasta el 6,5% en diciembre, el mayor nivel desde 1992
Los precios avanzaron en Espa?a una media del 3,1% en los 12 meses del pasado ejercicio
A?o nuevo, vida nueva... Sin alcohol ni carne
Dos iniciativas brit¨¢nicas nos invitan a abrazar el veganismo y la abstemia durante el mes de enero para mejorar la salud de los participantes y la del planeta
?Qu¨¦ es hoy estar del lado de la ganader¨ªa?
En el ministro Garz¨®n ha encontrado el PP el argumento para justificar el adelanto electoral en Castilla y Le¨®n
Estofado de cerdo con setas y casta?as
En esta ¨¦poca del a?o, un plato calentito, reconfortante y sabroso sienta de maravilla. Puedes escoger las setas que quieras, incluso usar carne de vacuno. Lo ¨²nico innegociable es mojar pan en la salsa.
Las contradicciones del PSOE con la carne de las macrogranjas
Ministros socialistas y presidentes auton¨®micos han arremetido contra el ministro Alberto Garz¨®n por criticar este modelo, cuando sus gobiernos preparan normativas que las limitan
El nuevo ministro de Agricultura de Alemania quiere acabar con los ¡°precios basura¡± de la carne
?zdemir aboga por aumentar la superficie de los campos cultivados de forma ecol¨®gica desde el 10% actual hasta el 30% en 2030
El PP lanza la batalla cultural de la carne como ariete electoral en Castilla y Le¨®n
Casado har¨¢ de esta disputa un eje de la campa?a contra la izquierda
Los productos favoritos de El Comidista en 2021
Como el turr¨®n y los reencuentros familiares, la lista con nuestros productos y bebidas preferidas regresa por Navidad. Conservas, tartas, vinos, embutidos o aceite: la selecci¨®n de este a?o viene muy completa.
Los sanguinarios justicieros vegetarianos de la India
Pallavi Aiyar|
El predominio pol¨ªtico de la ideolog¨ªa que quiere que el pa¨ªs sea un Estado confesional hind¨² en vez de laico, ha provocado el aumento de ataques contra los ciudadanos que consumen carne de vacuno
Aperitivos f¨¢ciles para Nochebuena y Navidad que parecen alta cocina
?Pizza 'airbag'? ?Huevo a baja temperatura con setas? ?Tartar en tostadita de cruas¨¢n? Suena dif¨ªcil, pero estos aperitivos de la 'ex-Masterchef' Sof¨ªa Janer no llevan mucho tiempo y est¨¢n al alcance del m¨¢s torpe.
Un brote de salmonella en hamburguesas de pollo afecta ya a 14 ancianos de dos residencias de mayores de Madrid
La partida se ha distribuido tambi¨¦n en Irlanda, Malta y Portugal. Ni el Ministerio de Consumo ni la Comunidad de Madrid desvelan el nombre de las empresas implicadas
Tres platos principales para la cena de Nochebuena que no fallan
Un rape al ajillo, un pollo con nueces y granada, o una lasa?a de setas: nuestras recetas de segundo plato para el men¨² de Nochebuena (o de Navidad) no decepcionan y est¨¢n al alcance de cualquier cocinillas.
La subida de precios contagia a la alimentaci¨®n y el transporte
La inflaci¨®n repunt¨® en noviembre al 5,5%, una d¨¦cima menos de lo previsto, seg¨²n el Instituto Nacional de Estad¨ªstica
Joan Roca: ¡°La manera de incentivar a los ni?os para que coman variado es haciendo que se involucren en la cocina¡±
¡®Las deliciosas aventuras de los hermanos Roca, despierta la curiosidad cient¨ªfica a trav¨¦s de la cocina¡¯ es un libro entretenido en el que se hace un recorrido que une los recuerdos de la infancia de los tres hermanos con recetas, preguntas y experimentos
Jesusa Rodr¨ªguez: ¡°Comer animales es el gran error, vamos directos al abismo, a la sexta extinci¨®n¡±
La actriz y exsenadora mexicana ha consagrado su lucha a la causa antiespecista
Los torreznos m¨¢s exquisitos
Una ruta por algunos de los locales de Madrid donde han elevado la categor¨ªa de este tradicional aperitivo
Las carrilleras de cerdo al vino definitivas
Es un plato bastante sobreexplotado, pero una receta nos ha devuelto las ganas de tomarlo. Descubre las carrilleras al horno del Set Culleres y regod¨¦ate con su salsa agridulce de vino.
El compromiso del vacuno de carne espa?ol contra el cambio clim¨¢tico
J. C. L.|
La caba?a vacuna de carne apenas produce un 3,6% de las emisiones totales de gases en Espa?a. Desde 2015, el sector no ha dejado de impulsar investigaci¨®n y tecnolog¨ªa para cumplir los objetivos de las sucesivas ¡®cumbres¡¯. Persigue su neutralidad clim¨¢tica para 2050
'Smash burgers': el regreso de la hamburguesa sin tonter¨ªas
?Hasta el gorro de las rebuscadas hamburguesas gourmet con 18 ingredientes? Relax: las 'smash burgers' vienen a recuperar el estilo b¨¢sico, directo y contundente de los antiguos 'diners' americanos.
El bloqueo de China a la carne brasile?a supone p¨¦rdidas de 1.800 millones de d¨®lares para el pa¨ªs
El historial de roces entre Bolsonaro y los chinos y el precio del vacuno perjudican el negocio desde hace ya dos meses
El comisionado para el cambio clim¨¢tico de la Junta andaluza: ¡°Tendremos que hacer un esfuerzo por limitar el consumo de carne¡±
El alto cargo, Juan Manuel Mu?oz, contradice la tesis del PP, que inst¨® a reprobar al ministro de Consumo, Alberto Garz¨®n
Haz musaka como si fueras de Grecia
Es tan famosa como el sirtaki, pero no es f¨¢cil comerla buena. Si quieres hacer musaka en casa, aqu¨ª tienes la receta de Kostis Bernardis, cocinero de uno de los mejores restaurantes griegos de Espa?a.
Hermanos Roca: sembrar para tener futuro
En los d¨ªas previos a la COP 26, en plena semana mundial de la alimentaci¨®n y en adecuado maridaje, El Celler de Can Roca y el BBVA ahondan en su proyecto de sostenibilidad anunciando un men¨² y un documental sobre ingredientes en v¨ªas de extinci¨®n y la estrecha relaci¨®n entre el modo en que los cultivamos, consumimos y cocinamos y la supervivencia del planeta
Dominique Crenn, el triunfo de la cocinera rebelde y autodidacta
Defensora de la comida saludable y sostenible e icono LGTBI, el restaurante de la francesa es el primero de una mujer en EE UU con tres estrellas Michelin. No sirve carne: ¡°No quiero trabajar con esa angustia¡±
El curry verde tailand¨¦s de un experto en comida asi¨¢tica
M¨¢s frescos, m¨¢s herb¨¢ceos y m¨¢s r¨¢pidos de hacer que los indios: as¨ª son los currys tailandeses seg¨²n Alejandro Zurdo. El autor de 'Comiendo en las calles de Asia' nos ense?a a hacer uno verde de ternera.
Los alimentos se disparan hasta m¨¢ximos de una d¨¦cada y dan alas a la escalada de la inflaci¨®n
La subida, liderada por los cereales, los aceites vegetales y la carne, aumenta la presi¨®n sobre los pa¨ªses m¨¢s pobres y los consumidores de menores ingresos
Ternasco asado y en caldereta
Hoy, en 'Cl¨¢sicos populares', os traemos dos formas tradicionales de preparar el cordero m¨¢s famoso de Arag¨®n: asado y en caldereta. Cocina Beatriz Allu¨¦, la premiada chef del restaurante El Origen.
El mercado de alimentaci¨®n del futuro: la nueva carne es vegetal
Ver¨®nica Larco|
Lo c¨¢rnico ya ha dejado de entenderse como un producto procedente, ¨²nicamente, de los animales. Ahora puede ser vegetal y cultivada
Las campesinas de Cucul¨ª y la moda del consumo de carne de conejillo de Indias en Per¨²
Per¨² es cuna gastron¨®mica y la crianza del cuy, un peque?o mam¨ªfero domesticado desde antes de los incas, es sin¨®nimo de autonom¨ªa para muchas mujeres, y de sustento, comida segura y empleo para m¨¢s de 800.000 familias. Lo saben bien en la asociaci¨®n Peruanitas Empe?osas
Contra el orgullo del chulet¨®n europeo
Si a la UE le preocupa la crisis clim¨¢tica, ?por qu¨¦ promueve el consumo de carne? Socava objetivos medioambientales y nuestra salud, escribe el pensador australiano Peter Singer, que abri¨® el debate sobre la ¨¦tica animal
Lomo saltado peruano
Un salteado r¨¢pido que se hace en un wok o sart¨¦n muy caliente, cuyo ¨²nico secreto es contar con una carne tierna y sabrosa de buena calidad. La tradici¨®n manda servirlo con arroz blanco largo cocido.
Lo que se aprende al comer legumbres o llevar mascarilla
Rosa Castizo|
A veces nos sorprendemos al escuchar a negacionistas del calentamiento global o del coronavirus, sin percatarnos de que con algunas de nuestras decisiones diarias nos convertimos en algo similar, resisti¨¦ndonos a peque?os cambios que benefician a todos
"Cuanto m¨¢s roja, mejor" y otras falsas creencias sobre la carne
?El color refleja la calidad de la carne? ?Si suelta juguillo rojo es mala se?al? ?Tienen sentido reclamos como "sin antibi¨®ticos" o "sin hormonas"? El autor de Gominolas de Petr¨®leo responde dudas carnacas.