Ensalada de col con ma¨ªz y pepitas
Esta receta fresca y saludable es perfecta para acompa?ar cualquier comida
Col a la plancha con salsa de parmesano y anchoas
Muy alejada de la col recocida y olorosa, en este plato la cruc¨ªfera saca a relucir su car¨¢cter crujiente, arom¨¢tico y mantiene el punto agradable que tiene en crudo
Pasta con repollo, ajo y guindilla
Es temporada de br¨¢sicas: cuando br¨¦col, lombarda, grelos o repollos nos hacen ojitos en la fruter¨ªa, ?qui¨¦nes somos nosotros para resistirnos?
¡°Mam¨¢, te he perdonado por la coliflor que me cocinabas de peque?o¡±
El cocinero Rodrigo de la Calle ensalza el valor gastron¨®mico de las cruc¨ªferas, las reinas del invierno, cuyo consumo ha saltado a los men¨²s degustaci¨®n. La clave est¨¢ en cocerlas lo justo
Col asada con pur¨¦ de manzana y salsa de mostaza
La col es una de esas verduras injustamente tratadas en multitud de casas espa?olas. Hoy la metemos en el horno para preparar un entrante r¨¢pido y bien sencillito
La segunda juventud de la berza
Ni kale ni br¨®coli: la cruc¨ªfera de moda es la berza. Menospreciada por ruda y humilde, la verdura de invierno que define la cocina asturiana vive d¨ªas de reivindicaci¨®n en los restaurantes
Pocha: el restaurante de cocina fiestera coreana
Hay muchos sitios de comida tradicional de Corea en Espa?a, pero no tantos de su versi¨®n m¨¢s callejera y desprejuiciada. El bar Pocha trae la tapas ¡®anju¡¯ a Barcelona y nos presta su receta de tortitas de kimchi.
Ensalada de col y naranja con vinagreta de tomillo
Puedes hacer esta receta con col blanca o lombarda, da igual, ambas combinan genial con los frutos secos garrapi?ados picantes, el toque herbal del tomillo fresco y el c¨ªtrico de esta fruta.
Salteado de col picante
El repollo tiene vida culinaria m¨¢s all¨¢ del hervido o el rehogado que tanta mala fama le han granjeado. En esta receta salteamos y aderezamos esta verdura con especias orientales para que te enamores perdidamente de ella.
Ensalada de col, zanahoria y perejil
Una combinaci¨®n de ingredientes de invierno t¨ªpica de la cocina macedonia, que da como resultado una receta fresca, colorida y sabrosa. Y apta para veganos porque no hay ingredientes de origen animal.
'Farcellets' o rollitos de col
Existen muchas formas diferentes de preparar estos paquetitos de col rellenos de carne picada y acompa?ados de salsa. He aqu¨ª una versi¨®n de esta receta t¨ªpica de la gastronom¨ªa de Catalu?a.
La f¨®rmula m¨¢gica de las tortitas de verduras
Calabac¨ªn, br¨®coli, zanahoria, espinacas, col... las verduras con las que se pueden hacer tortitas son muchas, y con nuestra f¨®rmula podr¨¢s combinarlas hasta el infinito y m¨¢s all¨¢.
Col tostada con mantequilla c¨ªtrica
Una forma sencilla, r¨¢pida y limpia de cocinar col: un aderezo potente es todo lo que necesita para pasar de ser una verdura antip¨¢tica a una verdadera delicia.
Trinxat: el desayuno de los campeones
Patata, col y panceta: s¨®lo necesitas tres ingredientes para preparar un trinxat. En el restaurante Can Vilar¨® bordan este cl¨¢sico del recetario catal¨¢n, y all¨ª puedes desayunarlo o disfrutarlo a cualquier otra hora.
Pasta con repollo
Los buenos platos con pasta y pocos ingredientes no s¨®lo vienen de Italia. Esta receta que se prepara en Polonia, Chequia o Hungr¨ªa con diferentes nombres es una sabrosa muestra de ello.
Colinabo: la curiosa verdura que aporta m¨¢s vitamina C que una naranja
S.G.|
Tambi¨¦n se conoce como kohlrabi y es el sustituto perfecto para las patatas
Men¨² para hoy: una ensalada para reconciliarse con la col
Sea por su olor o por las consecuencias de su sobrecocci¨®n, las coles no gozan de buena fama. Aqu¨ª te proponemos un entrante muy sencillo de preparar para que les des esa segunda oportunidad que merecen.
Grat¨¦n de col blanca y queso azul
En El Comidista nos gustan mucho las coles, y preparadas con salsas cremosas de base l¨¢ctea y queso quedan tan estupendas que se las comer¨ªa encantado cualquier colegial, por mucha fobia que les tenga.
Ensalada de col con zanahoria
Dos tipos de col, zanahoria y un ali?o cremoso y con un punto de acidez son la clave del ¨¦xito de esta ensalada. Est¨¢ mejor con un rato de reposo para que la col pierda un poco de firmeza y las pasas se hidraten.
Col china encurtida r¨¢pida (y aplicaciones)
Su sabor ¨¢cido y picante recuerda un poco al del kimchi, pero es mucho m¨¢s f¨¢cil de preparar y, adem¨¢s, no huele. Un encurtido listo en minutos y que podr¨¢s usar igual para una ensalada que para un bocata.
Pastel de repollo
Un cl¨¢sico pastel salado con una base de huevo y nata l¨ªquida que enriquece el repollo con un sofrito de puerro y bacon. Se puede servir con salsa de tomate, una crema de verduras potente o mayonesa.
Crema de romanescu y manzana con avellanas
El sabor suave del romanescu cocido al punto y el dulzor de la manzana se vienen arriba gracias a una mezcla de especias. Esta crema puede tomarse tanto caliente como fr¨ªa.
Ensalada de col, apionabo y chiriv¨ªa
La ensalada de col no es esa sopa aguachirlada que te ponen con la comida r¨¢pida: prepara en casa esta versi¨®n con apionabo y chiriv¨ªa y descubrir¨¢s su frescura y crujiente originales.
Lombarda asada con mojo de cilantro y tomates secos
Si buscas una alternativa a la cl¨¢sica lombarda guisada con pasas y pi?ones, prueba a hornearla hasta que est¨¢ tierna pero no blandurria, dorarla en la sart¨¦n y finalmente ali?arla con un mojo fresco y sabroso.
Ensalada de col con vinagreta asi¨¢tica
F¨¢cil, sana y llena de sabor. As¨ª es esta versi¨®n de la ensalada de col que viene a ayudarnos con los prop¨®sitos de portarnos bien en 2017 despu¨¦s de tanta comidorra navide?a.
Mollete de papada con soja y miel
Uno de los cortes m¨¢s gorrinos y satisfactorios del cerdo se da una vuelta por Asia, se refresca gracias a un encurtido casero r¨¢pido con una mayonesa ligera ¨Ccon mucha lima y cilantro¨C y se mete entre dos panes.
La explosi¨®n del kimchi
De semidesconocido en Occidente a plato en boca de todos. ?Qu¨¦ tiene esta maravilla coreana que nos pone tanto? ?C¨®mo se prepara sin necesidad de ir a Se¨²l a hacer un curso?