Zamburi?as al horno
Este bivalvo, muy popular en las costas gallegas, es m¨¢s econ¨®mico que las vieiras y apa?a perfectamente un aperitivo de celebraci¨®n. S¨®lo hay que pasarlas unos minutos por el horno acompa?adas de un sofrito.
La Dana tambi¨¦n devast¨® el Mar Menor
En los ¨²ltimos d¨ªas han aparecido toneladas de peces y crust¨¢ceos muertos, los nitratos han provocado la progresiva eutrofizaci¨®n del Mar Menor, lo que causa falta de ox¨ªgeno y asfixia la vida marina
Barcelona acollir¨¤ el 2021 el sal¨® m¨¦s important de productes del mar
Fira de Barcelona aconsegueix atreure aquest esdeveniment, que s'ha celebrat durant 28 anys a Brussel¡¤les
Barcelona acoger¨¢ en 2021 el mayor sal¨®n de productos del mar
Fira de Barcelona consigue atraer el evento, que se ha celebrado durante 28 a?os en Bruselas
Navajas gratinadas con mayonesa
Los frutos del mar gratinados con mayonesa o salsa holandesa son una aut¨¦ntica delicia: el ¨²nico truco para que queden perfectos y no se sequen es cocinarlos muy poco antes de pasar por el horno o soplete.
Aventura en la r¨ªa de Muros y Noia
Villas medievales, el rico marisco de O Freixo, la belleza salvaje de la playa de Area Maior y un atardecer en el castro de Baro?a. Quince planes imprescindibles en la coru?esa A R¨ªa da Estrela
Alb¨®ndigas, manual de uso
Pueden ser de carne, de ave, de pescado o verduras; cocinadas fritas, asadas o en salsa, y acompa?adas de patatas, pan, polenta o pur¨¦: el caso es comer siempre buenas alb¨®ndigas.
La petici¨®n de indulto a un percebeiro llega al Parlamento con el apoyo de todos los partidos
Manuel Mart¨ªnez fue condenado por agredir a un furtivo en 2013 y tiene que cumplir la sentencia de tres a?os de c¨¢rcel
La gu¨ªa definitiva de las temporadas de pescados y mariscos
Comer pescado y marisco de temporada ayuda a controlar la sobrepesca. Analizamos c¨®mo est¨¢n los oc¨¦anos y los mares y te damos un listado de las especies m¨¢s consumidas para que sepas cu¨¢ndo y c¨®mo comerlas.
Las gambas que no quer¨ªan ser creativas
?Qu¨¦ debe prevalecer en un concurso de cocina, el sabor, la t¨¦cnica o la est¨¦tica?
El cranc blau ocupa el delta de l¡¯Ebre
L¡¯esp¨¨cie arrasa amb les escopinyes i les clo?sses i altera la manera de viure dels pescadors
El cangrejo azul toma el Delta del Ebro
La especie arrasa con los berberechos y las almejas y trastoca el modo de vida de los pescadores
Cuidado con estos alimentos, cada vez provocan m¨¢s alergias
Los ni?os peque?os son m¨¢s sensibles al huevo, los adultos, al marisco
Las dos caras de la tortillita de camarones
La tradicional del sitio donde se invent¨® y la vanguardista de Aponiente: te traemos este cl¨¢sico del tapeo gaditano en dos versiones, y adem¨¢s te contamos d¨®nde encontrar los mejores ejemplares.
Historia del gran alijo de cigalas que no lleg¨® a la Navidad
El mayor golpe al comercio ilegal de marisco en Espa?a se salda con un empresario investigado por un delito contra la salud p¨²blica y 200 toneladas inmovilizadas por la Guardia Civil porque se desconoce su origen
Batalla de recetas: langostino tradicional contra langostino moderno
?Clasicismo o vanguardia? ?Cocci¨®n larga o corta? Contamos las dos maneras de hacer langostinos, se las damos a probar al pueblo soberano para que opine, y de propina explicamos tres salsas para acompa?arlos.
Consejos de pescaderos para los que no tienen ni idea de comprar marisco
Los vendedores del Mercado Plaza de Lugo de A Coru?a lo saben todo sobre n¨¦coras, centollos, percebes o almejas. Sigue sus recomendaciones si no quieres que te timen al comprarlos o que pierdan calidad al conservarlos.
Caldo de camar¨®n y langostinos
Un caldo tradicional de la cocina mexicana cuya ¨²nica dificultad radica en encontrar camarones secos (pero puedes sustituirlos por frescos). Pru¨¦bala y apunta, que la Navidad est¨¢ a la vuelta de la esquina.
El viaje del percebe
Inmovilizadas 153,5 toneladas de cigalas sin garant¨ªas sanitarias en Galicia
El valor del marisco en el mercado se calcula en 4,5 millones de euros
?Puedo comprar el besugo de Navidad ahora que todav¨ªa est¨¢ barato? S¨ª, con estos consejos
C¨®mo congelar y cu¨¢nto duran este y el resto de alimentos para las fiestas
La resurrecci¨®n de la cocina de Lima
El restaurante M¨¦rito es una propuesta de nuestro tiempo, un brote verde en un paisaje que parec¨ªa abocado al inmovilismo y las cocinas f¨®rmula
Maltones, cholgas, choritos, erizos y otros mariscos australes
Cada recorrido por el mercado de Santiago abre la puerta a nuevos hallazgos de mariscos
Guerra al ¡®ba?ista furtivo¡¯ en 35 playas gallegas donde se cr¨ªa marisco
La Xunta lanza la campa?a ¡°No seas pirata¡± para concienciar a los ba?istas de que no arruinen el negocio marisquero
As¨ª ¡®sobreviv¨ª¡¯ a una feria del marisco en Galicia
Percebes, ribeiro y 'reggaeton': una mezcla improbable pero de eficacia probada cada a?o en Corme (A Coru?a)
Tres salsas frescas para gambas y langostinos
Las gambas y los langostinos son tambi¨¦n para el verano, pero si quieres chuperretear como es debido necesitas una buena salsa untuosa. Nosotros te damos tres para que lo goces durante la can¨ªcula.
La lonja de A Coru?a carga contra la Guardia Civil por vincularla a la cigala ilegal
La entidad asegura que la gran mayor¨ªa de las 45 toneladas de marisco de la Operaci¨®n Pinza Roja fueron intervenidas fuera del puerto coru?¨¦s
Golpe en A Coru?a a una red de venta clandestina de cigala del Cant¨¢brico
La Guardia Civil se incauta de 45 toneladas procedentes de una veda muy cuestionada por el sector, equivalente a todo lo que se permit¨ªa capturar en un a?o
Una gamba roja muy castiza
Dos cocineros de Alicante ganan el XXV Certamen Gastron¨®mico de la Comunidad
Siete alimentos congelados del supermercado que los nutricionistas s¨ª comen
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La clave no est¨¢ en el proceso de conservaci¨®n, sino en lo que se congela. Estos est¨¢n avalados por los nutricionistas
Palam¨®s se asegura la gamba del futuro
El Gobierno central prorroga cinco a?os el plan de gesti¨®n de los pescadores por sus buenos resultados
Palam¨®s s¡¯assegura la gamba del futur
El Govern central prorroga cinc anys el pla de gesti¨® dels pescadors pels seus bons resultats
Un cangrejo se corta la pinza para escapar de una olla hirviendo
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El v¨ªdeo del crust¨¢ceo grabado en un restaurante en China acumula m¨¢s de un mill¨®n de reproducciones
?D¨®nde se est¨¢n llevando el mar?
Es m¨¢s f¨¢cil dar con la casi m¨ªtica langosta de la chilena Isla de Juan Fern¨¢ndez en los mercados de EE UU, Francia o Espa?a que en los restaurantes de Santiago
Langosta blanca y m¨¢s
Apuntes marginales de Laura Riding, Robert Graves, Walter Benjamin, Albert Camus y Jorge Luis Borges
De llagosta blanca i alberg¨ªnia cruixent
Apunts marginals de Laura Riding, Robert Graves, Walter Benjamin, Albert Camus, Jorge Luis Borges
Pasta con langostinos, tomate seco y lim¨®n
En esta plato de pasta usamos el coral escondido en la cabeza de los langostinos para dar sabor a un 'aglio e olio'. Un toque de lim¨®n para refrescar, algo de tomate seco y ya tenemos la comida lista.
La otra mafia de la costa de Galicia
Grupos de mariscadores furtivos mueven cada a?o toneladas de producto ilegal. Lo venden a restaurantes, lonjas y depuradoras. "Son peores que los narcos", dice el vigilante de una cofrad¨ªa
Un cangrejo se defiende con el cuchillo de un cocinero
El v¨ªdeo del crust¨¢ceo, grabado en Brasil, se ha hecho r¨¢pidamente viral en la red
C¨®mo saber si el marisco es gallego de verdad
El marisco no solo se toma en Navidad: pronto puedes encontrarte con un crust¨¢ceo o molusco en banquetes, bodas, bautizos o comuniones. Aprende a reconocer el producto aut¨®ctono para que no te la peguen.