Una de las mermeladas m¨¢s caras del mundo se elabora con grosellas despepitadas con pluma de oca
A esta confitura la llaman ¡®el caviar de las mermeladas¡¯ y se hace de manera artesana desde hace siglos al noroeste de Francia
The Fini Company: as¨ª es la empresa que ha convertido Molina de Segura en la capital mundial de las ¡®chuches¡¯
Esta compa?¨ªa murciana, controlada por la familia fundadora, factur¨® 470 millones de euros en 2023 y aspira a duplicar su tama?o en cuatro a?os
¡®Coffee cake¡¯, la tarta perfecta para acompa?ar el caf¨¦
No lleva esta bebida como ingrediente, sino que est¨¢ pensada para tomarla con ¨¦l. El bizcocho mantequilloso y el arom¨¢tico ¡®crumble¡¯ con canela har¨¢n que desees esta tarta en cada una de tus meriendas
D¨®nde comer en Huesca, seg¨²n los propietarios del restaurante Callizo
Recomiendan desayunar con un maestro chocolatero, viajar hasta Benasque para comer, visitar una de las tiendas de ultramarinos m¨¢s antiguas de Espa?a y cenar en la sede de la DO Somontano
Cuatro tartas en bandeja para endulzar comidas y meriendas con mucha gente
Una tarta no tiene por qu¨¦ ser complicada y tener m¨¢s pisos que un rascacielos. Las ¡®sheet cakes¡¯ son sencillas y muy resultonas: un bizcocho con una cobertura encima. Punto y final
Facturas argentinas, las ¨²nicas que te alegran del d¨ªa
En el pa¨ªs del dulce de leche, una factura es tambi¨¦n una pieza de boller¨ªa que puede tener distintos formatos: medialunas, vigilantes, bolas de fraile... La panader¨ªa argentino-barcelonesa Coush Arm¨® les rinde culto
Marquesa: la tarta venezolana de galletas y chocolate
No es un dulce ligero, sino m¨¢s bien chocolatoso y denso, pero est¨¢ buen¨ªsimo, es muy sencillo de preparar en casa y, por si fuera poco, no se necesita horno para hacerlo
La churrer¨ªa de Barcelona que se expande por Se¨²l gracias al K-Pop
Los churros de San Rom¨¢n podr¨¢n probarse en tres locales de la capital surcoreana tras popularizarse a trav¨¦s de un video de la cantante de BlackPink
Ca?as de Carnaval rellenas de crema pastelera
No hace falta disfrazarse para disfrutar de esta flor de sart¨¦n crujiente, con un relleno untuoso y el punto justo de dulzura para no empalagar
Les mil i una formes del croissant
La pe?a de brioixeria m¨¦s venuda en forns i pastisseries es combina amb altres pastes per elaborar nous productes que arrasen a les xarxes
D¨®nde comer en Lleida, seg¨²n el cocinero Joel Castany¨¦
El propietario de La Boscana aconseja empezar fuerte con un bocadillo de papada, tomar los canelones de su madre, visitar un templo del whisky y comprar aceite de arbequina de Les Garrigues
Tortas locas, los dulces de M¨¢laga para perder la cabeza
Creadas por un futbolista en los cincuenta, las locas son unos hojaldres con crema amados por los malague?os. La Dani, ganadora de un premio Feroz por ¡®Te estoy amando locamente¡¯, los ha vuelto a poner de actualidad
Cocido, tortos con zorza y hornazo: platos de Carnaval, la gastronom¨ªa m¨¢s porcina
In¨¦s Butr¨®n|Tiana (Barcelona)|
El mes de febrero re¨²ne a las comunidades en torno a cocidos imponentes, dulces r¨²sticos y elementales elaborados por mujeres que nunca escribieron sus recetas, pero que jam¨¢s las olvidaron
Els men¨²s degustaci¨® m¨¦s sorprenents de Barcelona
La cocteleria Sips ofereix un recorregut de vuit glops al seu nou espai Esencia, mentre que Espai Sucre fa anys que s¡¯ha focalitzat en les postres amb Essence
Essentia y sus adictivos torreznos, a un paso de Cuenca
Cerca del pol¨ªgono industrial de Taranc¨®n, el due?o de la empresa c¨¢rnica Incarlopsa se nutre de las piezas de la firma y cuenta con una parrilla para asar pescados al estilo de La Huertona de Ribadesella
¡®Kouign-amann¡¯, el cruce de cruas¨¢n y palmera que triunfa en los obradores
La pieza se caracteriza por contener un elevado porcentaje de az¨²car y mantequilla que hace que quede completamente caramelizada por fuera al hornearla y jugosa por dentro
La fiebre por la galleta Lotus lo invade todo: de pasteles y helados a cremas de licor en supermercados
Esta pasta de origen belga se ha convertido en un sabor m¨¢s para la boller¨ªa y todo tipo de postres
Zafr¨², la fruta ¡®milagrosa¡¯ que transforma los sabores ¨¢cidos en dulces
La baya africana descubierta en el siglo XVII por colonizadores europeos consigue crear experiencias sensoriales en la cocina a trav¨¦s del gusto
Una ruta golosa por Lisboa: d¨®nde tomar pasteles de nata
Las tartaletas de hojaldre de ocho cent¨ªmetros de di¨¢metro con intenso sabor a mantequilla, cubiertas de crema inglesa, es el dulce m¨¢s demandado por los visitantes y deben servirse templadas
Seis vinos dulces para tomar con el rosc¨®n
La mayor¨ªa lo mojar¨¢ en chocolate, pero tambi¨¦n se puede armonizar con un trago alcoh¨®lico y acaramelado
?Est¨¢ sobrevalorado el rosc¨®n de reyes?
Lo compramos casi todos, pero media Espa?a raja de ¨¦l a puerta cerrada: para muchos, no merece la fama que tiene. Hoy analizamos este bollo protegido por la sagrada tradici¨®n
Buscador | D¨®nde comprar (algunos) de los mejores roscones de reyes artesanos de toda Espa?a, c¨®mo son y qu¨¦ precio tienen
EL PA?S Gastro|
EL PA?S Gastro selecciona m¨¢s de un centenar de obradores que estos d¨ªas est¨¢n a pleno rendimiento preparando los bollos con los que endulzar la noche m¨¢s m¨¢gica del a?o
Ra¨²l Bernal, el chocolatero que quiso poner Huesca en el mapa y logr¨® ser el mejor de Espa?a en 2023
Desde hace cinco a?os esta cafeter¨ªa-pasteler¨ªa es el mejor sitio donde comprar boller¨ªa y pasteler¨ªa en Huesca, pero sus chocolates, arropados por los vecinos, tambi¨¦n acaparan la atenci¨®n de los de fuera
Els millors tortells per coronar-se el dia de Reis
Les festes de Nadal a Catalunya s¡¯acaben el 6 de gener queixalant un rei o una fava o, com a m¨ªnim, un bon brioix
?Ha terminado ya la broma de los turrones?
Tengo un par de problemillas con el tema: primero, la profusi¨®n de palabras como ¡°artesano¡±, ¡°elaboraci¨®n tradicional¡± o ¡°natura¡± en los envases; y el segundo, que se llame turr¨®n
El secreto de los mejores roscones: unas gotas perfumadas de farmacia que se hacen en Sevilla
Muchos reposteros artesanos reconocen que en sus recetas incluyen el Agua de azahar Luca de Tena, con patente desde hace 124 a?os como producto con propiedades sedativas
Mesa de Navidad, menos volumen y m¨¢s precios
Los consumidores compran antes los productos para ahorrar dinero en unas fechas en las que la baja oferta hace que se dependa de otros pa¨ªses para poder llenar la mesa
Dulce Navidad
Las figuritas de mazap¨¢n se documentan en el siglo XVI, pero ni siquiera hoy aparecen en el Diccionario
El turronero que factura 85 millones vendiendo tabletas de 300 sabores
?ngel Velasco, propietario de Torrons Vicens, asegura que su principal logro es haber democratizado y desestacionalizado este dulce, que ha dejado de ser un producto navide?o
La receta del sufl¨¦ de Lhardy, un monumento goloso con m¨¢s de dos siglos de historia
El tambi¨¦n llamado sufl¨¦ Alaska u ¡®omelette norv¨¦gienne¡¯ lo invent¨® un f¨ªsico norteamericano, Benjamin Thompson, mientras estudiaba las leyes de la termodin¨¢mica y dise?aba cafeteras
Bayonesas, el dulce tradicional m¨¢s f¨¢cil de preparar
Dos capas de hojaldre, un relleno de cabello de ¨¢ngel y unos minutos de horno es todo lo que necesitas para preparar una delicia cuyo resultado solo depende de la calidad de los ingredientes
?Dulce Navidad?
Hoy soy yo, ya vieja, quien me atrevo a recomendar la doctrina de los m¨ªos: sentarse unos a la paz de los otros y re¨ªr y llorar juntos. Nada dura para siempre y, mal que bien, estamos vivos
Estos son los polvorones y mantecados favoritos de los panaderos y reposteros (y as¨ª los comen)
A simple vista, ambos dulces pueden distinguirse simplemente por la forma. Los polvorones, seg¨²n la IGP de Estepa, deben ser ovalados y tener cobertura de az¨²car glas, mientras que los mantecados son redondos
C¨®mo una receta puede volver a poner de moda una sart¨¦n de hierro fundido
En este a?o, las ventas de este utensilio, perfecto por ejemplo para sellar carnes, se han incrementado en m¨¢s de un 40% respecto a 2010
Guirlache, el dulce almendrado mestizo aragon¨¦s
Almendras tostadas con su piel y un caramelo crujiente sencill¨ªsimo: es m¨¢s f¨¢cil preparar este dulce en casa que sac¨¢rselo cuando se pega a una muela
El Mejor Rosc¨®n de Madrid 2024 tiene un ¡°toque japon¨¦s¡±
La pasteler¨ªa Umiko Bakery cambia el tradicional lim¨®n escarchado por el yuzu rallado y gana el primer premio del campeonato dotado con 2.500 euros que ser¨¢n donados a una ONG
Cocinar con aguas termales, la revoluci¨®n de un curioso cocinero en una aldea de Ourense
Miguel Gonz¨¢lez investiga en la universidad sobre la mejora del sabor de determinados ingredientes y el resultado de ciertas recetas
Dulcer¨ªa de Celaya, 150 a?os haciendo bu?uelos y recuerdos
En esta confiter¨ªa del centro de Ciudad de M¨¦xico se elaboran los bu?uelos de rodilla, un postre tradicional que est¨¢ en peligro de extinci¨®n
Turr¨®n casero de yema tostada
Aviso comidista: no est¨¢ tirado pero tampoco hace falta ser Jordi Roca para preparar esta receta navide?a. El resultado merece mucho la pena: no hay comparaci¨®n con las versiones industriales
Sobaos pasiegos: una receta f¨¢cil
Este tradicional dulce c¨¢ntabro es tan rico en su versi¨®n artesana como sencillo de hacer: an¨ªmate y disfruta de su caracter¨ªstico sabor a mantequilla y la miga h¨²meda y jugosa