Arroz con leche: una receta al estilo asturiano
La sencillez hecha dulce: arroz cocido en leche hasta que se ablanda y libera almid¨®n en el l¨ªquido, que espesa convirti¨¦ndose en un manjar cremoso que se endulza al final al gusto.
Bimbo vende su negocio de confiter¨ªa por 1.300 millones de d¨®lares
La multinacional estadounidense Mondelez se hace con la filial mientras la mexicana se concentra en el pan y los snacks
Flores de Semana Santa: las frutas de sart¨¦n m¨¢s vistosas
La elaboraci¨®n de este dulce ligero y crujiente tiene su aquel: la masa debe ser espesa para que se pegue al molde caliente, pero no tanto como para que las flores resulten pesadas. ?sta es su historia y su receta.
¡®Lamb cakes¡¯: los pasteles de Semana Santa que se colar¨¢n en tus pesadillas
La reposter¨ªa es un terreno en el que es f¨¢cil naufragar, pero no hay tarta que haya producido tantos ¡®fails¡¯ como el pastel con forma de cordero. Ni tan espeluznantes. Ni tan divertidos.
C¨®mete el d¨®nut: 13 templos del dulce con forma de rosca
Muchos asocian los donuts a un producto industrial de baja calidad, pero si est¨¢n elaborados de forma artesanal pueden ser una delicia. ?sta es una lista de lugares donde puedes probarlos.
Panch¨®n, las migas dulces asturianas con las que viajas en el tiempo
Se elabora con una variedad antigua de trigo llamada escanda, se cocina en ceniza caliente y se come con las manos: el panch¨®n es una reliquia gastron¨®mica que pervive en la localidad asturiana de Aller.
Golpe a los dulces industriales por la guerra de Ucrania: el sector avisa de que solo tiene aceite para producir entre dos y cuatro semanas m¨¢s
Los productos m¨¢s expuestos de las empresas espa?olas son las galletas, boller¨ªa y pasteler¨ªa, entre otros
Bizcocho de chocolate: la receta b¨¢sica
El nivel m¨¢s elemental, el rito inici¨¢tico, el primer paso de la humanidad repostera: el bizcocho, por su sencilla elaboraci¨®n y esponjoso resultado, es el dulce comienzo de cualquiera que se acerque a la pasteler¨ªa.
Torta de los 80 golpes: el dulce con el que alivias tensiones
Este dulce t¨ªpico argentino te convertir¨¢ en el primo pastelero de Rocky Balboa, ya que para prepararlo se tienen que dar 80 golpetazos a la masa para desarrollar el gluten. M¨¢s efectivo que una bola antiestr¨¦s.
La Agencia Espa?ola de Seguridad Alimentaria retira unas pastas de t¨¦ por contener huevo no declarado en su etiqueta
El producto de la marca Hiber se distribuy¨® inicialmente en Madrid, y se investiga si se ha puesto a la venta tambi¨¦n en otras comunidades aut¨®nomas
Palmeras de Le¨®n: un dulce entre el hojaldre y el cruas¨¢n
Las palmeras suelen ser crujientes, pero en Le¨®n las hacen blanditas con una masa que recuerda a la boller¨ªa. Daniel Flecha, panadero de tercera generaci¨®n, nos ense?a a prepararlas.
¡®Cannoli siciliani¡¯: la receta de los canutillos rellenos italianos
Este dulce frito t¨ªpico de Sicilia se suele rellenar con 'ricotta', a la que se a?aden otros tropezones. Los 'cannoli' no son sencillos de hacer, pero cuando los pruebes querr¨¢s coger el primer avi¨®n a Italia.
La receta f¨¢cil de bizcocho de lim¨®n que se puede convertir en tarta
Un bizcocho h¨²medo y jugoso gracias al zumo de lim¨®n, que no resulta empalagoso para los paladares menos tolerantes con el dulce. Si lo haces en molde redondo, lo podr¨¢s transformar en tarta.
La industria del dulce saborea los confinamientos
Las restricciones de la covid elevaron un 2% las ventas de chocolates y galletas, hasta 6.000 millones de euros en 2020, una cifra que el sector cree que mejorar¨¢ en el ejercicio reci¨¦n finalizado
Botes de cocina: la clave para almacenar y conservar tus alimentos
Seleccionamos tres lotes de recipientes con cierres herm¨¦ticos y etiquetas para organizar y guardar de manera segura diferentes ingredientes y alimentos
Empanaditas de manzana
Un dulce perfecto para desayunos, meriendas y picoteos que puedes preparar desde cero haciendo la masa en casa o tirarte en plancha a la secci¨®n de refrigerados para agilizar el proceso.
Empanaditas de manzana
Un dulce perfecto para desayunos, meriendas y picoteos que puedes preparar desde cero haciendo la masa en casa o tirarte en plancha a la secci¨®n de refrigerados para agilizar el proceso.
Trapa vuelve a saborear un momento dulce
Tras la ruinosa gesti¨®n de Rumasa, la familia Fern¨¢ndez Calvo ha logrado enderezar el rumbo de la centenaria empresa de chocolates con una inversi¨®n de 30 millones
Siete pasteler¨ªas centenarias de Madrid y lo que hay que probar en ellas
Si has dado un paseo por Madrid seguro que te has quedado mirando alguna confiter¨ªa cl¨¢sica, ya sea por su olorcillo a dulces o por su llamativa fachada. Todas tienen m¨¢s de un siglo de historia y todas siguen en activo
Siete pasteler¨ªas centenarias de Madrid y lo que hay que probar en ellas
Si has dado un paseo por Madrid seguro que te has quedado mirando alguna confiter¨ªa cl¨¢sica, ya sea por su olorcillo a dulces o por su llamativa fachada. Todas tienen m¨¢s de un siglo de historia y todas siguen en activo.
Barrios donde se hacen algunos de los mejores roscones de Madrid
Gu¨ªa de obradores artesanos madrile?os para reservar los bollos m¨¢s deseados de estos d¨ªas
Premios, aperturas de lujo y nuevas apuestas: 2021, un gran a?o para la gastronom¨ªa, a pesar de todo
A pesar de que el 2021 comenz¨® y transcurri¨® esperanzado, termina con las restricciones de la sexta ola y la necesidad de pasaporte Covid para poder entrar a los restaurantes
El nuevo s¨¢ndwich de churros y la churrer¨ªa m¨¢s antigua de Madrid
De Manosanta, la nueva churrer¨ªa de dise?o abierta esta semana en el barrio de Goya, a la m¨¢s antigua ubicada en Malasa?a desde 1883. Dos opciones para endulzarse con lo m¨¢s tradicional del invierno
Dos recetas de galletas de Navidad con mantequilla tostada y cacao
?Por qu¨¦ comprar galletas navide?as si las puedes hacer en casa? Vale, para ahorrarte el l¨ªo. Pero la satisfacci¨®n que dan ¨¦stas no la encontrar¨¢s en tiendas o pasteler¨ªas, y dejar¨¢s picueta a la familia.
10 dulces de Navidad que no son turr¨®n (y d¨®nde comprarlos)
Frente a la homogeneidad dulcera que nos venden cada Navidad, reivindicamos pasteles t¨ªpicos de distintas zonas de Espa?a: desde los alfajores de Medina a los bollos turcos extreme?os o los mantecados manchegos.
Tarta h¨²meda de chocolate
Una tarta de chocolate de sabor potente, h¨²meda y jugosona rematada por una ganache de chocolate de cobertura, que podemos potenciar con un poco de sal para que el contraste nos ayude a apreciar m¨¢s el dulce.
D¨®nde comprar un buen turr¨®n
En esta ruta madrile?a para comprar turrones de calidad conviven confiter¨ªas centenarias con obradores modernos y se encuentran desde tabletas de sabores tradicionales hasta elaboraciones de stracciatella de yuzu o t¨¦ matcha
Delicias al otro lado del torno en una ruta por monasterios de Espa?a que sabe a gloria
De los mazapanes ba?ados en chocolate crujiente de las franciscanas de Toledo a las trufas de las monjas de Belorado que seducen a grandes chefs. Obradores conventuales que son una irresistible tentaci¨®n
Manzanas envueltas
Si te gustan los postres con manzana, este sencillo dulce en el que se abriga la fruta con hojaldre o con una masa quebrada te volver¨¢ turuleta.
?Cu¨¢l es el mejor turr¨®n blando del supermercado?
Los turrones de Jijona y sus imitaciones son un cl¨¢sico del dulcer¨ªo navide?o. ?Cu¨¢les valen la pena? ?El Almendro? ?El Lobo? ?1880? Un experto en reposter¨ªa cata ocho marcas a ciegas y emite su veredicto.
Stollen (pan dulce navide?o alem¨¢n)
El stollen es un dulce t¨ªpico de Dresden que se suele tomar en Navidad. La clave de su preparaci¨®n est¨¢ en una masa densa y poco alveolada que se elabora con harina, levadura, huevos, leche y mucha mantequilla.
?Por qu¨¦ cuesta tanto un buen panettone artesano?
Uno de estos bollos artesanos de kilo puede valer hasta 40 euros en una gran ciudad. ?Es una extravagancia pagar tanto por este dulce italiano, o el precio est¨¢ justificado? Hablamos con dos maestros para averiguarlo.
Trufas de chocolate y vino especiado
El chocolate y el vino casan a la perfecci¨®n, y si adem¨¢s se aromatiza con naranja, canela, clavo y nuez moscada la cosa se pone tan sabrosa como navide?a.
Tarta de queso con chocolate: receta para hartos de la 'cheesecake'
Si est¨¢s hasta el n¨ªspero de la receta tradicional, deber¨ªas probar esta vuelta de tuerca ultracremosa y chocolateada. La receta es de Mam¨¢ Naranja, el proyecto de tartas personalizadas de Clara P. Villal¨®n.
Las mejores amasadoras por menos de 200 euros para comenzar en la reposter¨ªa
Probamos cuatro modelos de distintos fabricantes ideales para batir, preparar masas y mezclar ingredientes
Un brownie, una crema y unas trufas con cacao natural
El cacao natural es m¨¢s claro y algo m¨¢s ¨¢cido que el acalinizado. Lo puedes tomar con leche sin m¨¢s, pero tambi¨¦n aprovecharlo para hacer postres tan f¨¢ciles como resultones.
Danesa de chocolate
Como las danesas se hacen con hojaldre, se requiere por tanto t¨¦cnica, fr¨ªo, brazo y mucha paciencia. S¨ª, la preparaci¨®n es laboriosa, pero el dulce resultado final bien merece la pena el esfuerzo.
Atrapada en una jaula de cristal
Los lectores opinan sobre la precariedad, el uso de m¨®viles por ni?os, el aborto y la publicidad de alimentos ultraprocesados
Las princesitas de La Playa: el dulce que se ba?a, se seca y se viste
Una de las confiter¨ªas m¨¢s antiguas de Gij¨®n elabora desde los a?os treinta un irresistible dulce de almendra, huevo y alm¨ªbar. "Hasta los republicanos sucumben a sus encantos", dice un poema dedicado a las princesitas.
Son como ni?os
Las redes se llenan de fotos de bodegones con dulces en protesta por el plan para prohibir su publicidad en horario infantil
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M¨¢s de 3.500 elementos participaron en la entrega ¡°sin precedentes¡± de 29 narcos mexicanos a Estados Unidos
Guterres alerta de que la retirada de fondos de EE UU pone en riesgo la financiaci¨®n de programas de la ONU en todo el mundo
Williams le saca una sonrisa a Carlos Sainz
Zelenski abandona precipitadamente la Casa Blanca tras ser abroncado en p¨²blico por Trump
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- Llega la procesionaria, no las toque ni las queme: qu¨¦ hacer ante la oruga m¨¢s temida
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- La destituida consejera Pradas no confirma la llegada de Maz¨®n al Cecopi pero dice que ¡°no se esper¨® a nadie¡± para mandar la alerta
- Maria Elisabet Silva: ¡°Llevo tres meses durmiendo en la Terminal 1 del aeropuerto porque me da miedo pasar la noche en la ciudad¡±
- Javier Guti¨¦rrez: ¡°La monarqu¨ªa no ha cambiado tanto. Felipe V viv¨ªa de espaldas a la calle y lo de Botsuana sucedi¨® en plena crisis¡±
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