Cada vez es m¨¢s com¨²n encontrar colmados con frutas y verduras ex¨®ticas t¨ªpicas de India, China, Filipinas o Pakist¨¢n, entre otras. Aqu¨ª va una peque?a gu¨ªa para empezar a conocerlas y perderles el miedo
Utilizamos un ali?o t¨ªpico estadounidense para unir todos los ingredientes de este plato. Puedes a?adirle tambi¨¦n unos picatostes, frutos secos, huevo o legumbres cocidas
La jefa de cocina de la Cl¨ªnica Universidad de Navarra, en Madrid, ha convertido este centro en un ejemplo de cocina hospitalaria, donde ha desarrollado 1.200 platos para atender diferentes patolog¨ªas
En algunas lavander¨ªas industriales, las piezas se planchan y se doblan a mano para detectar posibles manchas
De la tostada de primera hora al postre de la ¨²ltima, la dietista-nutricionista Andrea Sorinas explica c¨®mo mejorar la calidad nutricional de nuestras comidas haciendo cambios concretos y f¨¢ciles
El cocinero hace un recorrido por lugares donde la parroquia local toma el aperitivo, tambi¨¦n propone tomar pescado o arroz frente al mar, y comprar productos de cerdo negro o aceite ibicenco
Su temporada es la estival, cuenta con fiestas gastron¨®micas en diferentes localidades hasta finales de septiembre y aporta prote¨ªna, fibras y minerales como magnesio y f¨®sforo
El nexo entre la brandada de bacalao, la ¡®estofinade¡¯ y el plato tradicional de Castilla-La Mancha tiene que ver con la expulsi¨®n de los hebreos de la Pen¨ªnsula
Las im¨¢genes de Francesc Guillamet subrayan el trabajo creativo de los chefs Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casa?as en sus libros ¡®Disfrutar¡¯ y ¡®Compartir¡¯
Suponemos que para poner un trozo de carne en las brasas no necesitas ideas, as¨ª que nos centraremos en salsas, acompa?amientos, brochetas y otras cosas que se pueden hacer a brasa (como postres; s¨ª, postres)
En pleno auge del bocadillo italiano en las grandes ciudades, varias voces expertas recomiendan diferentes establecimientos en los que tomarlo
Las neveras de los mejores restaurantes de Am¨¦rica Latina se parecen cada vez m¨¢s a la Amazonia. En esta nueva revoluci¨®n culinaria, el cultivo de camu camu o mambe se convierte en una alternativa a las econom¨ªas il¨ªcitas
Marta Morales desarrolla una cocteler¨ªa con bases cl¨¢sicas en la que emplea productos de temporada
Esta pr¨¢ctica, aunque relativamente reciente, est¨¢ ganando cada vez m¨¢s aceptaci¨®n entre aficionados y expertos del mundo vin¨ªcola
Para evitar el conflicto no hace falta argumentar ni elucubrar, ni explicar ni justificar, s¨®lo comunicar de forma clara cu¨¢les son las condiciones del pacto antes de cerrar el acuerdo, esto es, antes de que el cliente se siente a la mesa
Una receta con tres ingredientes que funciona de verdad gracias al poder emulsionante de la grasa del chocolate
Iv¨¢n Su¨¢rez se ha hecho con la pieza ganadora en las cinco ¨²ltimas pujas por el queso ganador del Certamen de Cabrales. El pasado domingo bati¨® su propio r¨¦cord en la 52? edici¨®n de la subasta en Arenas de Cabrales
Algunas recetas de c¨®cteles cl¨¢sicos como el Pisco Sour o el Whiskey Sour dependen de la clara de huevo para lograr esa espuma suave que tanto gusta
Las pescaderas secan al sol sardinas, jureles, pulpos o rayas en la playa urbana de la localidad portuguesa
Somos el pa¨ªs que m¨¢s cerveza ¡®sin¡¯ consume. Cada vez hay m¨¢s oferta, las cerveceras artesanas han entrado en el juego y no hay fabricante que no la tenga: estas son nuestras favoritas
Este sitio, con apenas dos a?os de existencia, tiene una de las propuestas m¨¢s consistentes entre la creciente oleada de nuevos restaurantes
Las setas de cardo deshilachadas tienen una textura sorprendentemente parecida a la de la carne, y las especias hacen el resto en esta variaci¨®n vegana del cl¨¢sico estadounidense
Lejos de ser un t¨¦ verde cualquiera, el ¡®matcha¡¯ requiere de un origen, un cultivo espec¨ªfico, y un procesamiento ¨²nico
El nicarag¨¹ense Eliseo Vargas ha puesto en el mapa la cocina de su pa¨ªs, en una casa colonial de la ciudad de Granada (Nicaragua) donde guisa recetas familiares elevadas a alta gastronom¨ªa
Tras el umami, llega una nueva sensaci¨®n palatal capaz de convertir una verdura en algo tan suculento como un guiso de carne. Descubre c¨®mo el ¡®kokumi¡¯ ayuda a comer mejor
Sugiere empezar el d¨ªa con unos churros finos, comer en dos ventas, comprar dulces en la pasteler¨ªa de su madre, visitar una tienda de productos de almadraba y tomar una buena fritura
La primera noticia se encuentra en un libro de 1423 que trata sobre el manejo de los instrumentos de corte y las formas de trinchado de los alimentos
Le damos una vuelta a receta m¨¢s socorrida del verano -con permiso del gazpacho- a?adiendo un toque picante y herbal a la mayonesa, que tambi¨¦n se viene arriba con el aceite de las conservas de pescado
Iv¨¢n Su¨¢rez, del Llagar de Colloto, en Oviedo, se ha hecho con la pieza por segundo a?o consecutivo
En el cuarto cap¨ªtulo de la serie ¡®C¨®mete el verano¡¯, la ganadora de MasterChef 10 realiza una versi¨®n propia del plato popular, sencilla y r¨¢pida de hacer
Sabemos que no se habla de pol¨ªtica, pero ?por qu¨¦? Esta selecci¨®n de ensayos sacian esta hambre de conocimiento
Popular als pobles de la Costa Brava on la gent l¡¯ha pescat i cuinat tota la vida, aquesta bavosa pigallada s¡¯ha convertit en un dels plats m¨¦s cars als restaurants de cuina catalana
¡®Carpaccio¡¯, titaina, ensalada de tomates a la plancha con vinagreta de salvia, asadillo manchego o huevos pericos: el fruto del verano est¨¢ en su mejor momento y estas son nuestras mejores recetas para aprovecharlo
Es una de las primeras verduras cultivadas en la historia, una de las hortalizas m¨¢s usadas en todo el mundo y existen cientos de variedades
El anhelo por los comestibles que no se pueden tener es com¨²n. Ana Frank se imaginaba comiendo pasteles o platos de su restaurante favorito. Y Amal, hoy, en Gaza, cocina recetas palestinas para que a los miembros de su familia no se les olvide qui¨¦nes son
Son un perfecto acompa?ante por sus aromas, marcados por el mar y la albariza, y una refrescante acidez que armonizan con la textura crujiente y el sabor salino del plato
Las hortalizas con otros ingredientes dentro son una elaboraci¨®n tradicional y antiqu¨ªsima en el Mediterr¨¢neo, perfecta para alegrar una mesa de verano
Sof¨ªa Castellanos y Saner son los dos artistas mexicanos que participan con su talento y colorido trabajo, a trav¨¦s de los envases coleccionables de crema y Leche Alpura, ediciones especiales lanzadas en el marco de las fiestas patrias
?lvaro Salido junto a su pareja Tatiana Carvajal tiran de recetas familiares e ingredientes viajeros para su debut al frente de una cocina propia en el restaurante Alita
Hace cuarenta a?os era posible que un trabajador pasase toda su vida laboral en una sola empresa. Tambi¨¦n era razonable pensar en mantener, con ese ¨²nico sueldo, una familia entera y una vivienda de propiedad. Hoy, ese escenario no existe
