Planes al aire libre en Barcelona: ¡®cal?ots¡¯ con rataf¨ªa o ¡®house¡¯ porte?o
Llega la ¡®Cal?ofarra¡¯ en una mas¨ªa de Vilanova i la Geltr¨² y una nueva edici¨®n de los Brunch Electronik con Hern¨¢n Cattaneo
Gramajo, el revuelto argentino de patatas paja
La receta original de este revuelto t¨ªpico de Argentina solo lleva huevos, jam¨®n y papas pay, pero aqu¨ª adoptamos la popular adici¨®n de cebolla, pimiento y guisantes
Les terrasses amb m¨¦s sol de l¡¯Eixample de Barcelona
L¡¯emblem¨¤tic Bauma ha tornat a obrir a Roger de Ll¨²ria mentre que Cosmopolita es mant¨¦ en decad¨¨ncia en el modernitzat passeig Sant Joan
Fiebre por David Beckham en Nuevo Le¨®n
El actual due?o del Inter Miami se encuentra en el norte del pa¨ªs previo al partido que disputa su equipo frente al Club de F¨²tbol Monterrey
En A Coru?a o en Benic¨¤ssim: tostadores de caf¨¦ de alta calidad fuera de las grandes ciudades
Los expertos Marisa Baqu¨¦ y Willy G¨®mez recomiendan poner atenci¨®n a la fecha de tueste cuando se adquiera un paquete as¨ª como atender a la trazabilidad del producto
Salir por la puerta grande
¡°Es importante reconocer cu¨¢ndo uno debe alejarse por un tiempo de su realidad¡±
?Cu¨¢l es la mejor masa de hojaldre de supermercado?
La dificultad de preparar hojaldre en casa ha disparado el consumo de las versiones envasadas. Mar Ib¨¢?ez, premiada jefa de pasteler¨ªa del restaurante Hisop, prueba ocho marcas y elige la m¨¢s lograda
En elBulli no se podr¨¢ comer, pero se podr¨¢ dormir una noche (en la cocina)
Ferran Adri¨¤ ejercer¨¢ como anfitri¨®n de una pareja, a la que guiar¨¢ por el museo y ofrecer¨¢ posada de forma gratuita, en una cama inspirada en la aceituna esf¨¦rica creada en el famoso restaurante
El restaurante de alta cocina del hijo de la pastelera de Barbate
El cocinero Juan Viu rinde homenaje en Mare, en pleno centro de C¨¢diz, a los guisos de las madres, incluida la suya y su abuela Trini, a la que dedica un sofrito
Focaccia, ?la nueva tendencia que destronar¨¢ a las pizzas?
Ha llegado para quedarse: una generaci¨®n de j¨®venes panaderos la reivindica como una aut¨¦ntica estrella, siendo la protagonista de una revuelta pac¨ªfica pero deliciosa
5 restaurantes italianos que no te puedes perder en Madrid
Te proponemos diferentes lugares donde disfrutar de una buena pasta, pizza y todas las delicias de la gastronom¨ªa italiana
El artista Miralda impulsa una campa?a para criticar el modelo de alimentaci¨®n de McDonald¡¯s
El autor, a trav¨¦s de su plataforma Food Cultura, invita a esparcir ¡®flyers¡¯ en forma de patatas fritas con mensajes cr¨ªticos con el ¡®fast food¡¯
Del mar a la mesa: la chef argentina que prepara delicias marinas a base de algas invasoras
Diego Jemio|Chubut|
Su peque?o restaurante est¨¢ ubicado en Camarones, un pueblo en la provincia patag¨®nica de Chubut. En sus platos usa el wakame, una especie ex¨®tica y da?ina para el ecosistema marino argentino, pero rica nutricionalmente
Los molletes que conquistan la alta cocina
El malague?o Pedro Heras elabora cada d¨ªa en Obrador M¨¢ximo 1.500 panecillos que se sirven en hoteles de lujo y reconocidos restaurantes de toda Espa?a, pero tambi¨¦n en los bares de su pueblo, Benaoj¨¢n
Lo ¨²ltimo es beberse el mar: ¡®brandy¡¯ de cangrejo y crema de orujo de espinas de at¨²n
El af¨¢n por descubrir y comprender el ecosistema marino ha llevado al restaurante Aponiente a explorar nuevas rutas mar¨ªtimas culinarias.
Pasta al pesto de calabaza, una receta de abuela italiana
No todos los pestos son genoveses: la ¡®nonna¡¯ Silvana Bini, que cuenta con millones de seguidores en las redes sociales, propone uno sin albahaca y con calabaza
El restaurante Desde 1911 y el cocinero Miguel Carretero, de Santerra, galardonados en los premios ACYRE de Madrid
La Asociaci¨®n de Cocineros y Reposteros de Madrid celebra la gala de la 51? edici¨®n de sus galardones anuales en la Real Casa de Correos
D¨®nde comer en Ourense, seg¨²n el cocinero Xos¨¦ Magalhaes, de Ceibe
Recomienda desayunar con la tortilla de To?ita, comer rodaballo con fabes, merendar un bocadillo con pepinillos, cenar en una cocteler¨ªa y comprar pan de Cea
Un men¨² degustaci¨®n a bordo de un vag¨®n de metro de Londres
La chef colombiana Beatriz Maldonado sorprende tres d¨ªas a la semana a los comensales del SupperClub Tube con platos aztecas, andinos o caribe?os
El c¨®ctel perfecto de Bad Ischl: cultura, historia y naturaleza en Alta Austria
La que es una de las capitales europeas culturales de 2024 es una muy buena excusa para descubrir la regi¨®n de Salzkammergut, en Alta Austria. De la ciudad balneario que encandil¨® a la aristocracia del siglo XIX a una ruta por sus fotog¨¦nicos lagos y pueblos
P¨®ntelo f¨¢cil en abril: 11 recetas r¨¢pidas con conservas
Una secci¨®n mensual para solucionar las comidas y cenas del d¨ªa a d¨ªa, con consejos para sacar el m¨¢ximo partido a cada preparaci¨®n, ingredientes que facilitan la vida y platos de temporada
Ostras y carne de caza en una tarde de confidencias: la ¨²ltima cena de Jaume Ripoll, fundador de Filmin
El mallorqu¨ªn imagina una velada que rinde homenaje a su tierra, a sus or¨ªgenes en la trastienda de un videoclub y a sus pasiones: la comida y la buena compa?¨ªa
Cuando la apariencia s¨ª importa: libros de cocina para decorar adem¨¢s de leer
Sara Cucala|Madrid|
El peso de una buena sesi¨®n de fotos o de un trabajo gr¨¢fico de alto nivel son fundamentales en el ¡®storytelling¡¯ de un libro de gastronom¨ªa
El l¨ªo del garbanzo pedrosillano que vuelve locos a los consumidores
La legumbre toma el nombre del gentilicio de Pedrosillo el Ralo, una zona que intent¨® proteger esta denominaci¨®n, pero una sentencia judicial ha generalizado su uso y la importaci¨®n de este grano de pa¨ªses como Estados Unidos
Men¨² semanal de El Comidista (8 a 14 de abril)
Garbanzos, guisantes, menta y huevo, alcachofas con jam¨®n, boquerones en escabeche suave y flan de yogur y frutos rojos: nuestro men¨² semanal vuelve tras la breve pausa vacacional
La noche de Santiago no despierta: econom¨ªa, inseguridad y nuevos h¨¢bitos apagan la vida nocturna
El estallido social de 2019 y la pandemia modificaron el panorama nocturno de la capital chilena. Los bares y restaurantes cierran m¨¢s temprano y la gente prefiere juntarse en casa
Vuelven las fiestas salvajes de Les Bains Douches, la disco-sala de ba?os m¨¢s famosa del mundo
En los ochenta, entrar a este club era tocar el cielo de Par¨ªs. Una bomba de energ¨ªa que mezclaba a famosos y an¨®nimos en un culto al buen gusto y el desfase. Tras hundirse, reabre como hotel con el mismo esp¨ªritu y un poco m¨¢s de lujo.
Cabrilla con patatas a lo ¡°superpobre¡± o c¨®mo la nostalgia y la falta de aceite se convierten en una receta
Gloria Pidal|Baja California|
La chef Gloria Pidal, conocida como Glorionce, vive en una furgoneta en Baja California, donde pesca, cocina y graba sus recetas
Buscando al hombre
La masculinidad de hoy est¨¢ en alg¨²n lugar entre el ¡®trap¡¯, lo ¡®queer¡¯, el cine de culto y un heroico cocinero catal¨¢n que lleva 40 a?os sirviendo tostaditas de salsa holandesa
Maria Nicolau: ¡°En una ¡®rave¡¯, a las dos de la ma?ana, alguien te da un platito de arroz reci¨¦n hecho y se te abre el cielo¡±
La cocinera regresa a las librer¨ªas con su autobiograf¨ªa ¡®?Quemo!¡¯, unas memorias valientes que reflejan la parte del oficio que ama m¨¢s alejada de los focos, con humor, cr¨ªtica, reflexi¨®n y recetas populares
Espa?a de almuerzo en almuerzo: desayunos y comidas de media ma?ana (y d¨®nde tomarlos)
En forma de tostadas, gachas, bocadillos o guisos, repasamos los desayunos, ¡®esmorzars¡¯, ¡®berenars¡¯ o ¡®hamakeitakos¡¯ y otras comidas nacionales mana?eras, y recomendamos unos cuantos bares para disfrutarlos
Cafeteries d¡¯especialitat de Barcelona que es torren el caf¨¨ i tenen brioixeria de la bona
El caf¨¨ de qualitat s¡¯ha convertit en una q¨¹esti¨® irrenunciable per a molts, que ja no es conformen amb qualsevol cosa
La expresi¨®n aut¨¦ntica: Eladio Carri¨®n, en portada de ICON en Abril
ICON|
El artista puertorrique?o protagoniza la portada de nuestro pr¨®ximo n¨²mero, que tambi¨¦n trae al ¡®influencer¡¯ de moda Beka Gvishiani, los actores Jeremy Pope y Jussi Vatanen y mucho m¨¢s
Lo que necesitas para mejorar tu d¨ªa es un gelato de pistache de Joe Gelato
El gelato es un goloso invento italiano del siglo XVII, pero eso no es impedimento para que un mexicano lo haga tan rico como en Roma, pero en la colonia Ju¨¢rez de la capital
Tramo, una nave industrial, una declaraci¨®n de intenciones y un restaurante
Es la ¨²ltima apertura en Madrid de la compa?¨ªa Proyectos Conscientes, un restaurante en el que a partir de cada decisi¨®n tomada se podr¨ªa construir un manifiesto: desde la selecci¨®n de los proveedores de la carta al dise?o de la antigua nave industrial donde se ubica o su modelo laboral
A Pulpeira de Melide, la taberna en A Coru?a de los custodios del pulpo ¡®¨¢ feira¡¯
El chef Gorka Rodr¨ªguez, bisnieto, nieto e hijo de ¡®pulpeiros¡¯, combina este plato estrella con una cocina que exprime la calidad de los productos frescos que sirven los mercados coru?eses
No quiero robots, quiero camareros con derecho a equivocarse
En cada peque?o acto de humanidad cabe la posibilidad del error, del fallo, del tropiezo, pero tambi¨¦n la posibilidad de que lo mejor de la humanidad se manifieste
Seis vinos de parcela con la grandeza de lo peque?o
Cada vez son m¨¢s los viticultores que ensalzan la singularidad del terru?o, donde destaca la Denominaci¨®n de Origen Bierzo y sus portentosos vinos de vi?a clasificada
El ¡®molete¡¯, la bolla y la ¡®proia¡¯: panes y bollos gallegos que hay que conocer y probar
El director audiovisual y realizador Edu Lavandeira selecciona varias elaboraciones imprescindibles para entender la cultura panadera en Galicia, todas ellas incluidas en su nuevo libro ¡®Pan gallego¡¯
Descubriendo Nicoya, el nuevo para¨ªso del surf
Esta pen¨ªnsula costarricense es un destino cada vez m¨¢s popular para los que visitan el pa¨ªs buscando las olas del Pac¨ªfico. Pueblos muy animados, playas con acceso a islas remotas y agradables comunidades de ticos, entre los que se mezclan los viejos ¡®hippies¡¯ y los nuevos n¨®madas digitales, sorprenden al viajero en este id¨ªlico lugar
