Producto del mes: Las galletas que saben a infancia feliz
Las Maruxas de nata, unas deliciosas galletas como las de antes rescatadas del olvido por una gallega idealista, inauguran nuestra secci¨®n dedicada a productos que nos enamoran.
La ciencia del caramelo
?Por qu¨¦ se te quema siempre el caramelo del flan? ?Y por qu¨¦ se te agua la gloriosa capa crujiente de la crema catalana? Aqu¨ª te explicamos todo eso y algunas cosas m¨¢s, alma de c¨¢ntaro.
?Por qu¨¦ la leche no sabe a nada?
La leche se ha convertido en un l¨ªquido aguado e ins¨ªpido. La alimentaci¨®n de las vacas y los procesos que le alargan la vida o estandarizan su sabor en invierno y verano tienen gran parte de culpa.
Un pueblo de Soria tendr¨¢ la granja l¨¢ctea m¨¢s grande de Europa
Noviercas, un pueblo soriano con 160 habitantes, albergar¨¢ la granja de vacas con 20.000 cabezas
Las vacas gordas del grupo Lala
La mayor empresa l¨¢ctea de M¨¦xico refuerza un ambicioso plan de adquisiciones
Del desenfreno del Entroido a la bacanal del queso
Arz¨²a toma el testigo de la fiesta con la feria de su producto estrella y las actuaciones de M-Clan y Milladoiro
?Desconfiar¨ªa de una leche para lactantes con taurina?
A veces las cosas no son lo que parecen. Una experta nos explica qu¨¦ hay de bueno en las etiquetas, aunque lo que lea suene fatal
Agricultura obligar¨¢ a poner el pa¨ªs de origen en los productos l¨¢cteos
Otros pa¨ªses comunitarios ya han adoptado esa medida bajo una filosof¨ªa proteccionista para sus producciones
Agoniza la cooperativa l¨¢ctea m¨¢s grande de Argentina
SanCor arrastra p¨¦rdidas millonarias y est¨¢ en proceso de reestructuraci¨®n
Leche y bebidas vegetales: diferencias nutricionales
Antes de dejarse llevar por la 'moda' de las bebidas vegetales conviene tener en cuenta a qu¨¦ se renuncia si sustituyen a los l¨¢cteos
Ocho h¨¢bitos que cre¨ªamos que eran saludables y ser¨ªa mejor dejar de inmediato
Los practicamos pensando que es lo m¨¢s recomendable para nuestro organismo y en realidad no tienen ning¨²n beneficio o incluso resultan contraproducentes
Gu¨ªa para montar una buena tabla de quesos
?C¨®mo escoger entre tanta variedad? ?C¨®mo hay que combinarlos? ?Con qu¨¦ se acompa?an? Resolvemos las dudas queseras m¨¢s comunes en menos de tres minutos.
?Sobredosis de calcio para tener huesos fuertes?
Aumentar la ingesta de calcio no previene las fracturas, ni los suplementos son ¨²tiles para la remineralizaci¨®n del hueso
Galicia lanza la leche feminista
Mujeres rurales crean una marca con producto vendido solo por ganaderas y a precios justos para reivindicar su trabajo
Galletas de queso, tomate seco y or¨¦gano
Saben a Italia, a verano, a d¨ªas felices, a mantequilla y a queso, y mientras se cocinan en el horno son el mejor ambientador del mundo. ?Necesitas m¨¢s motivos para probar estas galletas?
Paco Roncero, loco por el yogur
El chef con dos estrellas Michelin desvela sus mejores recetas en las que el l¨¢cteo es el protagonista
?Por qu¨¦ el queso noruego Kraftkar es el mejor del mundo?
Un artesano desconocido asombra a 266 catadores internacionales
Kraftkar, un queso azul de Noruega, es el mejor del mundo
Cremositos del Z¨²jar y Cala Blanc logran el segundo puesto en los World Cheese Award 2016
Planeta queso
3.061 variedades de 35 pa¨ªses compiten en San Sebasti¨¢n por el prestigioso premio al mejor queso del mundo
?Cu¨¢l es el mejor queso del mundo?
En San Sebasti¨¢n, 3.061 piezas compiten este mi¨¦rcoles en el International Cheese Festival, el concurso m¨¢s importante del planeta
Galicia impulsa un gran grupo l¨¢cteo para espantar la crisis de precios
Tres cooperativas que concentran casi el 20% de la producci¨®n gallega de leche se integran para reducir costes de producci¨®n y dotarse de estructura industrial
Agricultura y Competencia se enfrentan por la gran distribuci¨®n
El ministerio mantiene el expediente a Dia y a Eroski por su alianza de compras, mientras que la CNMC archiva las denuncias de la industria
La odisea de montar una vaquer¨ªa en plena crisis l¨¢ctea
Galicia registr¨® en 2016 un r¨¦cord de solicitudes para abrir granjas pese a la falta de rentabilidad del sector. Luc¨ªa es la due?a de una de ellas
A ver qui¨¦n traduce esto: 10 expresiones con 'leche' que solo entendemos los espa?oles
Si contamos las veces que decimos 'leche' nos sorprender¨ªa. Pero, ?la estamos utilizando bien?
Cinco alimentos para sobrevivir en una isla desierta
Estos productos aportan al organismo todo lo que necesita. Para supervivientes... o gente con prisas en el supermercado
Las mejores recetas con queso de El Comidista
Es uno de los alimentos m¨¢s deliciosos y vers¨¢tiles sobre la faz de la tierra, y con ¨¦l se pueden preparar bocadillos, sopas, tartas o natillas que te llevar¨¢n a estados preorg¨¢smicos.
La leche recupera su valor
El precio de la materia prima sube despu¨¦s de tres a?os de crisis por la mayor demanda
Tarta de lima hiperf¨¢cil
Este incre¨ªble postre es tan f¨¢cil de hacer que da casi hasta verg¨¹enza. Al nivel de dificultad de la O con un canuto, alegrar¨¢ tus ¨²ltimos d¨ªas de verano con su sabor fresco y su elaboraci¨®n ultra r¨¢pida.
Higos con queso de cabra y jam¨®n
Los higos est¨¢n en plena temporada. Simula que eres un gran chef junt¨¢ndolos con dos ingredientes salados que har¨¢n brillar su dulzor con el m¨ªnimo esfuerzo.
Agricultura negocia c¨®mo recortar la producci¨®n l¨¢ctea
Las conversaciones incluyen el reparto de casi 15 millones en ayudas
Nuevos aires en calidad Pascual
La empresa l¨¢ctea retrocede en ventas, pero reduce su deuda en 30 millones
Coliflor asada picante
Descubre, con ayuda del horno, que la coliflor no es la verdura blandurria que te serv¨ªa tu madre de peque?o. De paso, inv¨ªtala a comer y desc¨²brele las bondades de la cocci¨®n corta.
Cambio de ciclo en el sector l¨¢cteo
El ajuste de la oferta provoca el primer alza de precios en los mercados internacionales desde 2015
Al¨® Comidista: ?la corteza del queso se puede comer?
El consultorio gastron¨®mico m¨¢s desenfrenado vuelve tras las vacaciones con vicios queseros, huevos chinos sint¨¦ticos y extreme?os que comen jud¨ªos.
Pollo marinado con especias y yogur
El yogur ablanda la carne del pollo y adem¨¢s facilita que el sabor y aroma de las especias se fundan en ella: si lo dice Harold McGee, hay que probarlo cuanto antes.
Argentina tira los precios de la leche
La crisis se ceba con los ganaderos y cientos de explotaciones echan el cierre por la ca¨ªda de las cotizaciones
EE UU saborea su queso artesano
En seis a?os el n¨²mero de productores que utilizan m¨¦todos tradicionales se ha duplicado en el pa¨ªs
Si no lleva queso y tomate no es una pizza
Las primeras se hac¨ªan al calor del sol, que no del horno, y eran el plato estrella de la clase baja. Encima puede poner lo que quiera: fruta, flores...
La sequ¨ªa en Galicia ahoga al sector l¨¢cteo con p¨¦rdidas millonarias
Las altas temperaturas han arrasado en dos meses sin lluvias casi la mitad de la producci¨®n de ma¨ªz con la que se alimenta al ganado
'Panna cotta' de lim¨®n
Un postre f¨¢cil, fresco y de origen italiano, que te ayudar¨¢ a sobrellevar los calores mientras el horno sigue de vacaciones forzosas.