Un 74% de las industrias de alimentos y bebidas en Espa?a se ubican en localidades de menos de 50.000 habitantes. Ortigosa del Monte (Segovia) con Bezoya y Aranda de Duero (Burgos) con Pascual o Michelin entre otras son ejemplo de crecimiento, empleo y fijaci¨®n de poblaci¨®n, pero tambi¨¦n de conciliaci¨®n. Sus vecinos y trabajadores nos lo cuentan
El cocinero afincado en Washington invierte en Rey Silo, se implica en la receta l¨¢ctica de Mam¨¢ Marisa y prepara un nuevo lanzamiento afinado en aguardiente de sidra
L¨²pulus, de la queser¨ªa Muntanyola, irrumpe como el sexto queso nacional en los 111 ofrecidos por ¡®Les Grands Buffets¡¯, en Francia, despu¨¦s de conseguir la medalla de bronce en los World Cheese Awards de 2022
Se llama ¡®shkembe chorba¡¯, lleva leche y callos, se adereza con sal, ajo, vinagre de vino y guindilla, y puede encontrarse en muchos restaurantes del pa¨ªs
Manejan cerca de 300 referencias queseras y se apoyan sobre todo en las producciones artesanales de territorio
La cocina de Per¨² no se reduce al pescado crudo marinado y a los piscos: la salsa huanca¨ªna, elaborada con queso fresco, galletas saladas, aj¨ª y leche, es otro de sus cl¨¢sicos que vale la pena conocer
Con m¨¢s de 92.000 rese?as y una nota media de m¨¢s de 4 estrellas, este espumador de leche el¨¦ctrico es f¨¢cil de usar, compacto y de alta calidad
Uno de los productos l¨¢cteos m¨¢s antiguos de Europa est¨¢ intr¨ªnsecamente ligado a la historia vital de una emprendedora, la primera que comercializ¨® este manjar con m¨¢s de siete siglos de historia
Los productores respaldan un proyecto de ley que se debate en el Congreso, que pretende preservar el nombre solo para alimentos de origen animal
En solo un a?o, una pareja ha hecho de su afici¨®n casera su forma de vida y ha logrado posicionar en grandes restaurantes sus quesos de leche de vacas que pastan en libertad
La industria negocia a la baja los precios de la leche y los ganaderos quieren contratos a corto por los interrogantes de los mercados
Bruselas busca acceso preferente al litio y materias cr¨ªticas esenciales para los coches el¨¦ctricos y las renovables, pero Camberra ve insuficiente la cuota que Europa ofrece a sus productos agr¨ªcolas
Las entidades que vigilan el mercado para preservar los derechos de los consumidores tienen cada vez m¨¢s dificultades debido a los vertiginosos avances tecnol¨®gicos y el poder de las grandes multinacionales
Mientras que no tolerar esta sustancia se resuelve ingiriendo productos que no la contengan, sufrir una reacci¨®n al¨¦rgica se debe a una respuesta at¨ªpica del sistema inmunitario, lo que puede poner en riesgo la vida del menor
El sector est¨¢ marcado por la mayor producci¨®n en primavera, el aumento de costes, la importaciones m¨¢s baratas y el menor consumo
En el mercado hay m¨¢s de 70 patentes de licuados vegetales registradas. Para elaborar las principales marcas, sus fabricantes extraen anualmente cerca de 200.000 metros c¨²bicos de agua de los manantiales del Montseny
El acuerdo entre Deoleo y UPA conciencia sobre el cambio clim¨¢tico y mejora la trazabilidad en el sector ole¨ªcola
ColaCao y Nesquik son los reyes del g¨¦nero, pero otras marcas les hacen competencia. La maestra pastelera Saray Ruiz cata a ciegas nueve polvos chocolateados para mezclar con leche, y dicta sentencia
El 65?% de los az¨²cares extra que consumen los menores procede de alimentos con un bajo aporte de nutrientes, como galletas y refrescos
Una buena rebanada gruesa de pan de hogaza, el dulzor de esta crema y el punto ¨¢cido que aportan las rodajas del c¨ªtrico: este postre tiene todo lo necesario para petarlo en cualquier evento (y en TikTok)
El entrenamiento de fuerza y potencia ayuda a prevenir y mejorar esta dolencia, que produce roturas de huesos, disminuye la movilidad y aumenta la mortalidad
Los ganaderos prefieren tirar 100.000 litros al d¨ªa antes que venderlo a lo que ofrece la empresa, que ha decidido cortar la negociaci¨®n tras firmar con otras cooperativas
La mayonesa casera tradicional es deliciosa, pero consumir huevo crudo tiene sus riesgos. Aqu¨ª tienes tres alternativas para sustituirlo con leche, tofu o aquafaba, el l¨ªquido de cocci¨®n de las legumbres. Aviso: una de ellas es definitiva
La consejera delegada del grupo l¨¢cteo lleva las riendas desde 2019. La empresa familiar que fund¨® su padre en 1975 suma unas ventas de 230 millones de euros
La mitad de la cesta de la compra se encarece por encima de la media del 16,5% y destaca la aceleraci¨®n de los precios de las hortalizas
En abril se renuevan m¨¢s de 8.000 contratos y el sector pide a Competencia una investigaci¨®n por si hubiera pactos entre las empresas en perjuicio de los productores
El movimiento de la cucharilla es importante: aumenta el aporte de energ¨ªa y las mol¨¦culas se mueven m¨¢s r¨¢pido y de forma m¨¢s homog¨¦nea
El encarecimiento de los piensos y de la energ¨ªa encarece el producto y se come tambi¨¦n parte del margen del sector
Pascual pone el foco en Angola, pa¨ªs en el que est¨¢ presente desde hace 25 a?os, para impulsar su estrategia internacional
Beber leche est¨¢ en declive en Europa y EE UU por cuestiones de salud y medioambientales. Una nueva gu¨ªa sugiere no consumir m¨¢s de tres raciones al d¨ªa de leche y productos l¨¢cteos, salvo en el embarazo o lactancia
Planas reclama al sector primario, la industria y la distribuci¨®n que se traslade el previsible descenso de los costes y descarta m¨¢s rebajas fiscales de momento
Un an¨¢lisis en 15 pa¨ªses sugiere que hay que proteger a las familias de las estrategias de venta de estos productos, que incluyen afirmaciones enga?osas
El presidente de Leche Pascual se describe como una persona que maneja bien el estr¨¦s, duerme poco pero del tir¨®n y lamenta no haber escuchado m¨¢s a los dem¨¢s
La enfermedad, que no se contagia al ser humano, s¨ª es muy contagiosa entre el ganado y amenaza a productos t¨ªpicos de esta comunidad como el queso o el cordero manchego
El consumo de bebidas de avena, soja o arroz sube cada a?o, a la vez que baja el de la leche de vaca. ?En qu¨¦ se diferencian? ?En qu¨¦ nos tenemos que fijar a la hora de comprarlas? La nutricionista Luc¨ªa Mart¨ªnez responde.
Si te gusta la leche, la fresca pasterizada es una gran alternativa a la insipidez de los briks. Estas cinco marcas cuidan el proceso de producci¨®n y venden botellas y bolsas que vale la pena beber.
El dato del INE reduce una d¨¦cima la cifra prevista hace dos semanas, y no recoge a¨²n la rebaja del IVA a los alimentos b¨¢sicos ni la supresi¨®n del descuento al combustible, en vigor ambas desde enero
Los alimentos que pasan de pagar el 4% al 0% se abaratan en los primeros d¨ªas de eliminaci¨®n del impuesto. Tambi¨¦n se reduce el coste de aceite y pasta
El 10% de los 470 habitantes del municipio ganadero de Villaescusa de Haro est¨¢ ahora en paro. El municipio se ha quedado sin ovejas tras un brote de esta enfermedad