Abri¨® como cafeter¨ªa refinada, y desde los a?os 80 es un destino secreto de muchos gastr¨®nomos, que buscan la sencillez de una cocina elaborada con mimo y el afable trato de los hermanos Concejero
Verduras, croquetas, marisco, pescado... Nos colamos en los frigor¨ªficos de varios expertos del mundo de la gastronom¨ªa para descubrir los alimentos congelados que les sacan de apuros
El cocinero Juan Aceituno convierte en contempor¨¢neas recetas humildes, de campo, heredadas de su abuela, una gran guisandera
El due?o del restaurante que aparece en la trama de corrupci¨®n dice que todo esto le est¨¢ perjudicando. ¡°Lo nuestro es dar de comer. Somos unos hosteleros, simplemente¡±. En la cuenta de Instagram del local, sin embargo, presumen de ello
Dabiz Mu?oz, Mart¨ªn Berasategui, Paco Morales o Dani Garc¨ªa exportan conceptos gastron¨®micos a este emirato, que no escatima recursos para convertirse en la nueva capital del ocio y el turismo de lujo
En el barrio de pescadores de El Palo, una familia maneja con cuidado la materia prima que ofrece en fritura, plancha o cocida, con una bodega con 400 referencias
Repasamos las diferentes preparaciones e ingredientes que puede acoger una tortilla, con ideas para dar salida a restos de otros platos, usar cortes menos nobles o preparar quesadillas y opciones vegetarianas
La ONG The Outlaw Ocean Project ha documentado el extendido uso de esta mano de obra a pesar de las sanciones de la ONU. Los empleados desplazados est¨¢n sometidos a condiciones laborales que incluyen encierros, extorsiones y violencia sexual
Jaime Sanz dej¨® la barca por la cocina y, a sus 80 a?os, sigue preparando el sabroso plato con frutos del mar, antes despreciados, que ha convertido su peque?o restaurante en un referente de la costa valenciana
Los ostiones buenos solo necesitan unos granos de sal y pocas gotas de lim¨®n para saborearlos; son bocados deliciosos sabor a mar y en Santa Mar¨ªa la Ribera hay un sitio donde venden los mejores de la ciudad: Barra California Sur by FISM
Una gran movilizaci¨®n social re¨²ne a decenas de miles de manifestantes este domingo por las calles del centro de Santiago de Compostela
Miles de manifestantes marchan en defensa de las r¨ªas y exigen a la Xunta y al Gobierno central ¡°coordinaci¨®n, transparencia y medios¡± para combatir ¡°este ¡®Prestige¡¯ de guante blanco¡± que ¡°muestra el fracaso de lo que se aprendi¨® hace 20 a?os¡±
Este crust¨¢ceo, apodado Daesh, acr¨®nimo del Estado Isl¨¢mico, por su car¨¢cter depredador, dej¨® sin sustento a centenares de peque?os pescadores del pa¨ªs, pero ahora genera miles de empleos e impulsa las exportaciones
El local, con una carta sencilla y precios comedidos, es un destino gastron¨®mico en el Barrio Alto de la ciudad, donde la clientela espera, hasta m¨¢s de una hora, a que le toque el turno como en la carnicer¨ªa
El mar es una de las columnas vertebrales del men¨² de este cocinero mirand¨¦s. Otra es el rosa, por ser su color favorito desde la infancia
La chef Gloria Pidal, conocida como Glorionce, vive en una furgoneta en Baja California, donde pesca, cocina y graba sus recetas
Varios chefs, agraciados este a?o con el premio de la gu¨ªa Michelin, comparten con los lectores de EL PA?S el men¨² que tomar¨¢n este lunes en familia
Una jornada en Vilanova de Arousa acompa?ando a las mariscadoras que extraen bivalvos, del mar a la lonja en una Navidad at¨ªpica
Espa?a enloquece en las fiestas chuperreteando y tragando gambas o langostinos con mayonesa. ?Por qu¨¦ tantas veces suelen estar gomosos, recocidos o tristemente descongelados?
El cocinero ?scar Vidal juega en la parrilla con todo tipo de materias primas: navajas, longueirones, lumbrigante (bogavante), bonito, anguila, palometa roja, lura (calamar) o vaca rubia gallega
La mortandad de la almeja y el berberecho por las borrascas obliga a la Xunta a estudiar la declaraci¨®n de zona catastr¨®fica. El sector exige otro modelo productivo para salvar el relevo generacional
En cinco pasos y sin encender los fogones, una opci¨®n que cada a?o suma adeptos tanto entre holgazanes como entre sibaritas
El propietario de La Mesa de Conus comparte las direcciones que frecuenta para disfrutar de vinos gallegos, guisos y arroces y hasta de una buena hamburguesa, y recomienda llevar un queso gallego
Los due?os del restaurante Central, en Lima (Per¨²), el mejor restaurante del mundo, eligen sus establecimientos imprescindibles entre Baja California y Buenos Aires
Ribeiro en taza y barra de m¨¢rmol, O Gato Negro no es solo una taberna centenaria, es una forma de entender el mundo
De pollo, setas o marisco y mexicanas, turcas o tailandesas: recopilamos varias elaboraciones para preparar unas bolas llenas de sabor y salsorra. Y de paso, un manual con las reglas b¨¢sicas para hacerlas
Muchos de los proyectos actuales de innovaci¨®n agraria han partido de iniciativa femeninas, lo que significa que la labor de las mujeres es crucial ante la amenaza de la despoblaci¨®n y la gesti¨®n del territorio
Esta regi¨®n del noroeste de Galicia se apoya en un luminoso parador construido en terrazas para captar visitantes que quieran acercarse a ese mar bravo y caprichoso que la domina a trav¨¦s de una visita a una lonja, un paseo a caballo por la playa y una excursi¨®n a un punto fat¨ªdico de naufragios
Una investigaci¨®n de la ONG The Outlaw Ocean Project vincula un sistema de explotaci¨®n laboral que comienza en la regi¨®n china de Xinjiang con los productos que se pueden encontrar en supermercados de Europa y Estados Unidos
El ¡®furusato nozei¡¯, creado en 2008, se recauda con la finalidad de dotar de ingresos fiscales a los ayuntamientos de las regiones m¨¢s despobladas
El grupo factura 814 millones de euros. Due?o de la marca Rianxeira y proveedor de Mercadona, ampl¨ªa sus beneficios gracias a la venta de parques e¨®licos y a la generaci¨®n de energ¨ªa
La organizaci¨®n sin ¨¢nimo de lucro ha documentado durante cuatro a?os casos de negligencia y trabajo forzado en los barcos que surten de calamar al mundo entero
El propietario del restaurante Maralba recomienda varios lugares de buen marisco en Almansa, desplazarse hasta Casas Ib¨¢?ez para cenar, ir al mercado de Villacerrada y comprar navajas
Fundado en 1996, Taberna El P¨¢jaro, que dirigen la hija de los fundadores y su marido, es una referencia gastron¨®mica de la provincia de Ja¨¦n
Dirige Miramar, con dos estrellas Michelin en Llan?a, y recomienda de aperitivo un vermut al lado del mar, disfrutar de la cocina marinera de la zona y llegar hasta Cadaqu¨¦s para tomar un c¨®ctel
Tengo una lista de restaurantes a los que con s¨®lo pensar en ir ya se me dibuja una sonrisa en el alma
El propietario de Retiro da Costi?a, con una estrella Michelin, recomienda desayunar en un jard¨ªn en pleno centro de Santiago, pasear por el mercado y tomar una copa frente a una bella puesta de sol
?lvaro Sanz recomienda sitios imprescindibles con recetario ibicenco, desayunar viendo delfines y no olvidar comprar hierbas de la zona y sobrasada
Las mujeres de Cambados rastrillan y cosechan como siempre, pero desde hace a?os arrastran carros de aires retrofuturistas que facilitan su labor. Esta es la historia de c¨®mo un invento casero se convirti¨® en un s¨ªmbolo de empoderamiento
Lhardy, el ¨²nico de los restaurantes del grupo en n¨²meros rojos, reduce p¨¦rdidas y duplica su facturaci¨®n