Fin a la crisis de las empanadillas: las obleas de Buitoni vuelven a los supermercados
Despu¨¦s de seis meses, Buitoni empieza a distribuir por toda Espa?a los reconocibles estuches, que salen de la f¨¢brica de La Penilla de Cay¨®n (Cantabria)
Tarta acorde¨®n: la receta dulce de internet que realmente funciona
?Hasta el gorro de platos virales que prometen mucho y acaban siendo una birria? Prueba la ¡®crinkle cake¡¯, una tarta f¨¢cil y deliciosa que te reconcilia con la cocina de las redes
Pasteles de Bel¨¦m: la receta del dulce m¨¢s famoso de Portugal
Los pasteles de nata no llevan nata, pero son un super¨¦xito de la reposter¨ªa lusa con casi dos siglos de historia. As¨ª los preparan en A Casa Portuguesa
Las mejores focaccias: gu¨ªa para encontrar el pan italiano del momento
En pleno auge del bocadillo italiano en las grandes ciudades, varias voces expertas recomiendan diferentes establecimientos en los que tomarlo
La crisis de las empanadillas llegar¨¢ (por lo menos) hasta el oto?o
Tras varios meses sin venderlas, Buitoni (La Cocinera) asegura que sus obleas volver¨¢n despu¨¦s de la pr¨®xima cosecha, en el mes de octubre, debido a la escasez de harina durante la ¨²ltima recolecci¨®n
Lahmacun: la ¡®no pizza¡¯ turca que sirve de entrante o merienda
Yasin Akar|
La receta definitiva para este manjar callejero turco, con dos opciones: una con la masa casera y otra expr¨¦s para vagonetas usando tortillas de harina compradas
¡®Pastiera¡¯ napolitana, la tarta de queso m¨¢s arom¨¢tica
La reposter¨ªa del sur de Italia tiene fama merecida, y una de sus grandes estrellas es la ¡®pastiera¡¯ de ricota y trigo. Esta es la receta de La Pasticceria de Gr¨¤cia de Barcelona
Bizcocho de yogur y cardamomo con cobertura de mango
Vero G¨®mez|
Jugar con especias o hierbas arom¨¢ticas en la masa, adem¨¢s de pur¨¦s de fruta para hacer diferentes coberturas puede convertir una sola receta de bizcocho b¨¢sico en muchos diferentes: te contamos c¨®mo hacerlo
¡®Pissaladi¨¨re¡¯, la hermana provenzal y f¨¢cil de la pizza
Una masa b¨¢sica de pan, cebolla, anchoas y aceitunas es todo lo que lleva esta receta del sur de Francia, perfecta para una comida o cena acompa?ada de una ensalada
Las mejores pasteler¨ªas cl¨¢sicas de Barcelona: m¨¢s torteles y menos ¡®cinnamon rolls¡¯
En la parte de la ciudad que se resiste a la gentrificaci¨®n y la monodieta de a?a¨ª y rollitos de canela a¨²n quedan negocios que llevan d¨¦cadas preparando saras, merengues o tocinillos de cielo
La crisis de la empanadilla: por qu¨¦ las obleas de masa han desaparecido de los supermercados
Terror en el hipermercado: Buitoni (antes La Cocinera) deja de fabricar temporalmente sus populares discos de masa por no encontrar la harina adecuada. Pero hay otras marcas, y tambi¨¦n se pueden hacer en casa
Pastel de arroz, el dulce bilba¨ªno que no lleva arroz
Si los de Bilbao nacen donde quieren, ?por qu¨¦ no van a tener un pastel de arroz sin arroz? Esta es la receta de un cl¨¢sico de las pasteler¨ªas del Botxo
?Cu¨¢l es la mejor masa de hojaldre de supermercado?
La dificultad de preparar hojaldre en casa ha disparado el consumo de las versiones envasadas. Mar Ib¨¢?ez, premiada jefa de pasteler¨ªa del restaurante Hisop, prueba ocho marcas y elige la m¨¢s lograda
Torta de San Blas, el dulce eibarr¨¦s que traspasa fronteras
De textura compacta y sabor anisado, el pan dulce guipuzcoano ha pasado de consumirse el tres de febrero a hacerlo todo el a?o, incluso fuera de su territorio
Los mejores rodillos de cocina para usar a diario
Pruebo a fondo tres pr¨¢cticos rodillos de amasar que cuestan menos de 10 euros en Amazon. Un accesorio b¨¢sico para estirar masas de pizza o reposter¨ªa con facilidad
Bartolillos, el dulce madrile?o para sobrellevar la Semana Santa
Unos tri¨¢ngulos crujientes rellenos de crema alivian las penitencias de los ciudadanos de Madrid desde el siglo XIX. Aqu¨ª tienes su receta y una gu¨ªa de pasteler¨ªas cl¨¢sicas donde encontrarlos
Pepas: las galletas argentinas con membrillo
Venidas de la tierra del dulce de leche y el mate, estas galletas son ampliamente populares y muy f¨¢ciles de preparar. Si no te gusta el membrillo, puedes sustituirlo por otros dulces o mermeladas
El hombre que lo dej¨® todo por la pizza
Eric Ayala se ha hecho popular en las redes contando sus aventuras para convertirse en pizzaiolo. Tras montar una pizzer¨ªa en la terraza de casa de sus padres y marcharse a N¨¢poles a aprender trabajando, ahora triunfa con un local propio en Sabadell
¡®Scones¡¯ de queso y tomates secos
Estos panecillos, populares en la brit¨¢nica hora del t¨¦ y propios del recetario escoc¨¦s, son dulces en su forma original, pero el queso y los tomates secos los convierten en su mejor versi¨®n salada
Goug¨¨re, el hermano salado (y con queso) del profiterol
Masa aireada y ligera, relleno cremoso con mucho queso. Esta receta francesa es perfecta para coronar tu mesa y dejar a tus invitados boquiabiertos
Al¨® Comidista: ¡°?Poner aceite picante a la pizza es una guarrindongada?¡±
El consultorio resuelve cuestiones b¨¢sicas para la existencia: c¨®mo hacer sofritos a la velocidad de la luz, por qu¨¦ estallan las conservas en las islas tropicales y qu¨¦ pasa si las berenjenas sueltan l¨ªquido verde
Focaccia sin amasado
Esta pan esponjoso y alveolado nacido en Italia no requiere tener buenos b¨ªceps: el tiempo y la nevera hacen todo el esfuerzo por ti
Facturas argentinas, las ¨²nicas que te alegran del d¨ªa
En el pa¨ªs del dulce de leche, una factura es tambi¨¦n una pieza de boller¨ªa que puede tener distintos formatos: medialunas, vigilantes, bolas de fraile... La panader¨ªa argentino-barcelonesa Coush Arm¨® les rinde culto
Ca?as de Carnaval rellenas de crema pastelera
No hace falta disfrazarse para disfrutar de esta flor de sart¨¦n crujiente, con un relleno untuoso y el punto justo de dulzura para no empalagar
Empanadillas fritas de manzana (¡®fried apple pie¡¯)
Una masa casera crujiente, un relleno arom¨¢tico y no muy dulce, y un rebozado final de az¨²car y cardamomo: vale la pena fre¨ªr de vez en cuando si el resultado es tan delicioso como en este cl¨¢sico estadounidense
Crepes saladas de espinacas
Las crepes no tienen por qu¨¦ ser dulces. Una vez asumido esto, podemos integrar varios ingredientes en la masa para darles un toque diferente, como hacemos en esta receta con las espinacas
¡®Kouign-amann¡¯, el cruce de cruas¨¢n y palmera que triunfa en los obradores
La pieza se caracteriza por contener un elevado porcentaje de az¨²car y mantequilla que hace que quede completamente caramelizada por fuera al hornearla y jugosa por dentro
¡®P?o de queijo¡¯: una receta f¨¢cil del panecillo de queso m¨¢s famoso de Brasil
Peque?o, esf¨¦rico y adictivo, el pan de queso est¨¢ en la memoria de cualquier brasile?o, y cada vez cuenta con m¨¢s fans en todo el mundo. La cocinera Helena Furtado nos ense?a una f¨®rmula sencilla para prepararlo
¡®Crostata¡¯ de queso fresco y naranja
Esta receta se inspira en la ¡®pastiera¡¯ napolitana, un dulce t¨ªpico de la Semana Santa de esa ciudad. Aunque lo hemos adaptado un pel¨ªn: en lugar de ricota, lleva queso fresco
Borek de carne y queso
La masa filo permite hacer platos tan sabrosos como el ¡®baklava¡¯ o la ¡®spanakopita¡¯, pero aqu¨ª la enrollamos y la rellenamos de butifarra y queso cottage. Una mezcla con la que te har¨¢ ¡®boom¡¯ la cabeza
Tarta de alcachofas italiana (¡®Torta di carciofi¡¯)
Las tartas saladas son recurrentes en la cocina italiana: la que proponemos hoy tiene como base una sencilla masa con efecto hojaldrado y va rellena de alcachofas
La ¡®quiche¡¯ espa?ola premiada en Francia
La tienda de comida de Barcelona The Pan¡¯s Club gan¨® en 2022 el primer premio de la ¡®Association pour la Protection de la Quiche¡¯ con su tarta de espinacas y queso de cabra. Esta es la receta para prepararla en casa
Pan de especias franc¨¦s (¡®pain d¡¯epices¡¯)
Sus ingredientes tradicionales son el centeno, la miel y diversas especias, y suele consumirse durante las fiestas de fin de a?o, despu¨¦s de un mes de reposo para que se mezclen los sabores
Un pastel de boniato para Acci¨®n de Gracias
Funcionan como postre o merienda, pero en realidad estos pasteles con corteza crujiente y un toque dulce y salado se usan como acompa?amiento del pavo asado en la popular fiesta americana
El mejor pan de Madrid 2023 se elabora en el obrador Novo Mundo
Una panader¨ªa artesana situada en el Rastro madrile?o se alza con el triunfo del concurso, organizado por el Club Matador, en re?ida competici¨®n con 30 panader¨ªas de la capital
Pan sin horno, ni amasado ni fermentaci¨®n de Ib¨¢n Yarza
El experto comparte una receta de su nuevo libro que desaf¨ªa ideas panaderas preconcebidas: se prepara al ba?o mar¨ªa y no hay que trabajar la masa. Y el pan que sale es una delicia
?oquis de ricota
Cambiamos la patata por reques¨®n para hacer estos ?oquis algo m¨¢s ligeros y r¨¢pidos. Y si a eso le a?ades un buen tomate frito o mantequilla y salvia, ¨¦xito asegurado
Enga?amaridos: el dulce que puedes hacer sin tener ni idea de reposter¨ªa
Viene de Huelva, su masa es facil¨ªsima y est¨¢ tan bueno que parece que te lo has currado. Si quieres timar (y alegrar) a tus seres queridos, ¨¦ste es tu postre
Miquel Guich: ¡°En Barcelona s¨ª se puede hacer un buen pan de pay¨¦s¡±
El panadero del Forn del Passeig (Barcelona) ganador del premio al mejor pan de pay¨¦s catal¨¢n 2023
Crespillos, el picoteo m¨¢s crujiente y adictivo de la Regi¨®n de Murcia
Sean de Cartagena o de Lorca, estos ¡®crackers¡¯ enganchan a todo aquel que ose comerse solo uno. Tiernos y crujientes a la vez, con un leve sabor a manteca y la potencia del piment¨®n... Imposible resistirse