Miquel Guich: ¡°En Barcelona s¨ª se puede hacer un buen pan de pay¨¦s¡±
El panadero del Forn del Passeig (Barcelona) ganador del premio al mejor pan de pay¨¦s catal¨¢n 2023
El pan: libros que demuestran c¨®mo ha pasado de ser un bocado de subsistencia a una joya de la gastronom¨ªa
Sara Cucala|Madrid|
Hacer pan se convirti¨® en la actividad favorita de media Espa?a durante los tiempos de confinamiento en la pandemia, aunque ya antes de la covid-19 los libros sobre esta tem¨¢tica comenzaron a inundar las librer¨ªas
D¨®nde comer en Ja¨¦n, seg¨²n el cocinero Pedro S¨¢nchez (Bag¨¢)
Es una referencia de la gastronom¨ªa andaluza y recomienda comenzar con pan y aceite, comer en uno de los restaurantes que califica como el mejor de Espa?a y comprar el producto estrella de su tierra
¡®Burger hits¡¯: 28 hamburguesas para quedarse a gusto en Espa?a
Expertos recomiendan sus hamburguesas favoritas en distintas ciudades espa?olas. Hay para todos los gustos: ¡®cheeseburgers¡¯, vegetarianas, con pepinillos y beicon, de carne de buey, de vaca o de estofado de cabra
El auge de las tortillas mexicanas: el nuevo pan de los espa?oles
Irma Aguilar|San Sebasti¨¢n|
La elaboraci¨®n exige nixtamalizar el ma¨ªz de manera tradicional para que el taco se enrolle sin romperse, por lo que pocos restaurantes la elaboran artesanalmente
Tiempo de mujeres en M¨¦xico
Dos candidatas se disputar¨¢n la presidencia el a?o que viene
Untable de queso de cabra gratinado con tomates cherry y miel
Este plato tiene algo de receta viral de TikTok y otro poco de ¡®bruschetta¡¯. Con semejante combinaci¨®n, junto a los tomatitos y al queso, lo podemos decir claramente: como aperitivo es imbatible
10 bocadillos y tostadas ideales para empezar septiembre
Hemos seleccionado un mont¨®n de recetas con pan diferentes para que, a partir de septiembre, salgas de cl¨¢sicos como el de jam¨®n y aceite o el de york y queso
Serranito, el bocadillo sevillano que resiste generaciones
Naci¨® como evoluci¨®n de un montadito muy popular en los setenta. Hoy muchos locales cl¨¢sicos y modernos mantienen en carta este bocata de lomo de cerdo, pimiento frito, tomate y jam¨®n
D¨®nde comer en A Coru?a, seg¨²n el cocinero Manuel Costi?a
El propietario de Retiro da Costi?a, con una estrella Michelin, recomienda desayunar en un jard¨ªn en pleno centro de Santiago, pasear por el mercado y tomar una copa frente a una bella puesta de sol
Qu¨¦ tiene el pan de Carral para haber conquistado todo el pa¨ªs
La localidad gallega, con m¨¢s de 20 panader¨ªas, elabora piezas de masa suave, ligera, jugosa y esponjosa
Pac¨ªfico, el restaurante de Ourense con un imbatible men¨² de alta cocina a 38,50 euros
El discreto cocinero Fran Dom¨ªnguez sirve adem¨¢s cada d¨ªa de media 150 desayunos muy cuidados, de cuchillo y tenedor
Pan de fonio en Senegal para combatir el precio de la ¡®baguette¡¯ de trigo, encarecido por la guerra
El pa¨ªs africano impulsa los productos de panader¨ªa con granos aut¨®ctonos para sortear los altibajos de las importaciones tras la invasi¨®n rusa de Ucrania
El Club dels Cinc es transforma en una nova secci¨® de recomanacions gastron¨°miques
Han sigut vuit anys d¡¯entregues setmanals, primer de recomanacions culturals i despr¨¦s de restaurants
La Esquina de Valentina: la bocater¨ªa distinta que mete el mar en un pan
Nacho Moreira abri¨® hace tres a?os en A Coru?a un local en el que prepara bocadillos tan sabrosos como originales: el de caballa y algas o el de caldeirada de raya son algunos de sus ¨¦xitos
Un peque?o panadero revoluciona Marbella con sus baguettes
El imparable ascenso de Pablo Rodr¨ªguez, un artesano de las masas, que oficia en Keki, un min¨²sculo obrador en la localidad de San Pedro de Alc¨¢ntara
El papa Francisco pierde a su panadero
La erosi¨®n del turismo y la falta de ayudas obligan a cerrar el hist¨®rico establecimiento de Angelo Arrigoni, que a lo largo de 90 a?os ha elaborado el pan de los ¨²ltimos ocho pont¨ªfices
Fermentos, jugos e infusiones, as¨ª son los nuevos maridajes sin alcohol de los mejores restaurantes
De la misma forma que los aficionados al vino distinguen bodegas, a?adas o terru?os, los comensales que maridan sin alcohol ya cuentan con opciones m¨¢s sofisticadas
Las posibles consecuencias de Va por M¨¦xico con el m¨¦todo para elegir su candidato a la presidencia
El periodista Salvador Camarena conversa con los analistas Gibr¨¢n Ram¨ªrez y Fernanda Caso sobre los escenarios que enfrenta el bloque opositor
Una receta de brioche y cuatro s¨¢ndwiches para rellenarlo
Elaborar este conocido pan con mantequilla en casa no es una tarea sencilla, pero hoy te ayudamos a sacar ese panadero que hay dentro de ti. Y de regalo, varias ideas de rellenos
X¨®chitl, partidos y la presidencia
G¨¢lvez tiene que convencer a la oposici¨®n que ella es la ideal para ellos, para llevar al triunfo a esos partidos, y no al rev¨¦s
Och¨ªos dulces: los bollitos m¨¢s irresistibles de Ja¨¦n capital
Los bollitos de aceite de oliva de Ja¨¦n ciudad son diferentes a los de la provincia: en vez de piment¨®n llevan az¨²car. ?Son dignos de llamarse as¨ª?
Al¨® Comidista: ¡°?Es cierto que el pan, la cerveza y el vino retrasan el envejecimiento?¡±
El consultorio de junio contiene un variadito interesante: ¡®fake news¡¯ alimentarias, enfados fuertes con el risotto, sobredosis de nabos y alusiones muy directas a la vagancia del responsable de esta secci¨®n
Ram¨®n Garriga, el ¡®youtuber¡¯ del pan que ha dado un oficio a miles de panaderos
Se le conoce en Argentina como el padre de la masa madre, cambi¨® la m¨²sica por la harina y el agua, y desde su nuevo laboratorio, Cereal, pretende seguir divulgando la elaboraci¨®n de panes artesanales
¡®Scarpaccia¡¯, la torta de calabac¨ªn que vino de la Toscana
Para preparar este plato no necesitas m¨¢s que cuatro ingredientes y un horno. Esta facilidad se agradece tanto como su delicioso sabor
Le Creuset: diez ofertas ¨²nicas en los top ventas de Lecuine
Disfruta de hasta un 40% de descuento en accesorios tan vers¨¢tiles como parrillas, sartenes antiadherentes o cacerolas Cocotte con env¨ªos gratuitos desde 49 euros
Tostada de crema catalana con naranja sanguina
Una buena rebanada gruesa de pan de hogaza, el dulzor de esta crema y el punto ¨¢cido que aportan las rodajas del c¨ªtrico: este postre tiene todo lo necesario para petarlo en cualquier evento (y en TikTok)
El bagel, el pan de origen jud¨ªo consagrado en Nueva York que se abre paso en Espa?a
En Madrid y Barcelona existen comercios dedicados expresamente a esta elaboraci¨®n que llega cada vez a m¨¢s p¨²blicos y lugares a trav¨¦s, principalmente, de las cafeter¨ªas de especialidad
Cuando el kilo de pan pesaba 700 gramos
Miguel le¨ªa a Baroja como quien toma una p¨®cima necesaria para sobrevivir y aquel verano descubri¨® que Baroja tambi¨¦n hab¨ªa sido panadero
C¨®mo recorrer el mundo, de pan en pan, sin salir de la cocina de casa
En su libro ¡®Planeta pan¡¯, el creador de contenidos gallego Edu Lavandeira propone recetas de panes de 34 pa¨ªses de todo el planeta
Las claves para alargar la vida se esconden en el microbio que nos da la cerveza o el vino
Un experimento logra incrementar en un 80% la duraci¨®n de la vida de la levadura ¡®Saccharomyces cerevisiae¡¯ empleando t¨¦cnicas de biolog¨ªa sint¨¦tica
12 marcas de picos, rega?¨¢s y otros panes crujientes para picar sin parar
Varios expertos y adictos al crujir de pan nos recomiendan sus panes secos favoritos para que ni una tabla de queso ni un buen plato de jam¨®n se queden hu¨¦rfanos de onomatopeyas
Desayuno con Capel: migas con huevos fritos
El cr¨ªtico gastron¨®mico de EL PA?S comparte una de sus recetas con las que comienza el d¨ªa, y con las que triunfa en Instagram
Migas con huevos fritos y chorizo, de Capel
Taja Navarra, Llonguet y otros panes espa?oles en peligro de desaparici¨®n
Daniel Jord¨¤|Barcelona|
El panadero Daniel Jord¨¤ recupera en su libro ¡®Panes¡¯ recetas en desuso de diferentes partes de Espa?a
Espinacas esparragadas en versi¨®n tradicional y moderna
?Se puede hacer un platazo sabroso con unas simples espinacas? En Ja¨¦n han demostrado que s¨ª esparrag¨¢ndolas con ajo, pimiento choricero, comino y huevo. El chef del restaurante Radis y su madre nos ense?an dos versiones.
La famosa panificadora de Lidl que siempre se agota, solo hoy con una oferta nunca vista: menos de 45 euros
Este peque?o electrodom¨¦stico cuenta con 16 programas seleccionables y tres niveles de tostado para conseguir unos resultados excepcionales
Grandes ¨¦xitos de pan y boller¨ªa: 14 delicias de buenas panader¨ªas y pasteler¨ªas
Hogazas, cruasanes, milhojas o monas: hoy traemos unos cuantos vicios por los que vender¨ªan su alma algunos sabios de la gastronom¨ªa. Una lista repleta de masas, t¨¦cnica y sabor
El rey de los panes de hamburguesas es malague?o y factura 16 millones de euros
El panadero Carlos P¨¦rez, de 34 a?os, dirige la f¨¢brica de pan Juanito Baker, las panader¨ªas Fermento, las cafeter¨ªas Julieta y elabora m¨¢s de dos millones de este tipo de bollos al mes
Restaurante Tragabuches, el mollete como santo y se?a
El local de Dani Garc¨ªa en Marbella sirve una larga selecci¨®n de bocadillos, pitufos, adem¨¢s de huevos hechos de mil maneras
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La gran inc¨®gnita de los pactos en la sede de la CDU: ¡°Necesitamos formar un Gobierno viable¡±
Los ultras alemanes se marcan el objetivo de gobernar para cumplir ¡°la voluntad del pueblo¡± tras un resultado hist¨®rico
El peor Liverpool del a?o gana media Premier ante el City
La revancha del ¡°alborotador¡± Merz
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