Es una versi¨®n moderna de la vieja t¨¦cnica de cocinar enterrando la olla en un hoyo con brasas calientes. Da resultados magn¨ªficos con el arroz o la pasta. Cristina vive en una autocaravana y cuece as¨ª las alubias para ahorrar butano
Tomate, mozzarella y albahaca componen este tradicional tr¨ªo italiano que adaptamos a distintas recetas, desde unas sencillas tostadas hasta pechugas rellenas
Rigatoni, espaguetis o fusilli: no importa cu¨¢l te guste m¨¢s, todos son perfectos para combinarlos con verduras de temporada como ocurre en esta receta
El cocinero propone elaborar este tradicional plato chino con pollo, verduras y huevo
Cuatro libros que abren la imaginaci¨®n a un men¨² rico, imaginativo y muy refrescante para los meses de calor
Ensalada de legumbres con pi?a tostada, bocadillos con pocos ingredientes o ensaladas f¨¢ciles con cusc¨²s: esta recopilaci¨®n de recetas es ideal para tus d¨ªas de agua, sol y arena
Todo lo que necesitas saber sobre tres joyas de la huerta veraniega, m¨¢s ocho recetas para aprovechar al m¨¢ximo sus posibilidades culinarias
Pablo Aranda cambia la propuesta gastron¨®mica del m¨ªtico restaurante El Olivo, donde apuesta por el men¨² degustaci¨®n y se centra en los tesoros culinarios de la isla
Del ¡®borsch¡¯ a la sopa persa de yogur, aqu¨ª tienes unos cuantos platos l¨ªquidos frescos y suaves venidos de Europa y Asia, perfectos para abrir un men¨² veraniego
La tradicional bebida japonesa de color verde ya no es solo una moda, sino una elecci¨®n com¨²n en cafeter¨ªas especializadas, salones de t¨¦ y restaurantes donde se sirve en reposter¨ªa y hasta helados. Pero, ?y si se mezcla con una birra?
La alboron¨ªa, un plato elaborado a partir del IX, ha atravesado los siglos y los territorios mediterr¨¢neos hasta nuestros d¨ªas. Este es su viaje de Bagdad, a la pen¨ªnsula Ib¨¦rica y Grecia
El microondas te puede servir para ¡°asar¡± r¨¢pidamente ciruelas y que queden tiernas y jugosas. Si las combinas con ¡®labneh¡¯, yogur o cualquier otro l¨¢cteo cremoso tienes un postre inmediato
Diferentes perfiles de redes sociales narran a trav¨¦s de la comida el duro d¨ªa a d¨ªa de los desplazados en Palestina, con recetas tradicionales y de subsistencia a base de arroz, pasta o latas de conserva
Saca las jud¨ªas blancas del armario de invierno: las leguminosas tambi¨¦n son v¨¢lidas en julio cuando las mezclas con su vinagreta, cebolla y un buen manojo de perejil
¡®Adi¨®s a la inflamaci¨®n¡¯ te ayuda a entender tu cuerpo y a mejorar tu alimentaci¨®n para tener una vida m¨¢s saludable y feliz
Poco hace falta para hacer cerveza: cuatro ingredientes, dos grandes ollas, un control de las temperaturas y, a partir de ah¨ª, surgen un sinf¨ªn de variedades
En el segundo cap¨ªtulo de la serie ¡®C¨®mete el verano¡¯, la ganadora de MasterChef 10, propone un bocadillo perfecto para compartir utilizando el pan de moda
Sopa fr¨ªa de aguacate, salpic¨®n de ave, tomates rellenos de cusc¨²s y feta y ¡®cranachan¡¯: nuestro men¨² semanal dice adi¨®s hasta septiembre
El polo dulce, cremoso y especiado de leche es popular en pa¨ªses como India o Pakist¨¢n. Por aqu¨ª es m¨¢s dif¨ªcil de encontrar, pero sencillo de preparar en casa
La piel de melocot¨®n, los limones exprimidos o las semillas de mel¨®n pueden dar sabor al agua que bebemos antes de terminar en la basura. Lo mismo que los posos de las infusiones o los tallos de las hierbas
Si no compro m¨¢s a menudo pollo del Kentucky en Espa?a es porque aqu¨ª la misma franquicia no lo hace tan rico como en Inglaterra, donde lo prob¨¦ por primera vez. Que cuando uno come casero y mira de cuidarse, renunciar a darse, de vez en cuando, un capricho no tiene ning¨²n sentido
Adaptamos un gran ¨¦xito de los postres a los d¨ªas m¨¢s calurosos utilizando crema diplom¨¢tica. Nuestra receta incluye una opci¨®n para vagos y otra un poquito m¨¢s complicada
Con pimientos, cebolla y pocos ingredientes m¨¢s puedes preparar este cl¨¢sico, que puedes comer en una tostada, un bocadillo o como ensalada
Cada mano, cada casa y cada pueblo tienen su receta. Cuatro restaurantes comparten la suya tradicional de estos ic¨®nicos platos del sur
Salteamos r¨¢pidamente la hortaliza y, mientras a¨²n conserva su carnosidad, la ali?amos con una vinagreta c¨ªtrica, dejamos reposar para que se empapen bien de su sabor y los servimos frescos
Las novelas ¡®La Cocinera de Himmler¡¯ y ¡®La Catadora¡¯ retratan las vidas de dos mujeres capaces de sobrevivir a las atrocidades de comienzos del siglo XX. Unos relatos hiperrealistas donde se siente de todo menos hambre
Comenzaron a beberla los ingleses y ahora es una de las bebidas m¨¢s populares en Espa?a. El coctelero y sumiller de Angelita Madrid prepara una versi¨®n a la que le a?ade frutos del bosque y hierbas
Ramen fr¨ªo de verano, salmorejo de cerezas y remolacha, langostinos con mayonesa de jalape?o y pico de gallo y sand¨ªa con crema de mascarpone, pistacho y lima: nuestro men¨² semanal es m¨¢s refrescante que la brisa del mar
El hinojo marino es una planta hal¨®fila que se puede recolectar en acantilados de todas nuestras costas. De sabor yodado y salino y con una textura crocante
En los contenidos de esta chica de 22 a?os y el movimiento ¡®tradwife¡¯ se da un fen¨®meno culinario que ha estado presente de forma constante a lo largo de la Historia: el uso de la cocina como marcador social
El icono de la cocina nipona se prepara con ingredientes f¨¢ciles de encontrar, tiene un punto crujiente adictivo y puede a?adirse a much¨ªsimos platos, bocadillos o cremas fr¨ªas
M¨¢s all¨¢ de la t¨ªpica ensalada hay mil y un maneras de comer esta hortaliza de verano. Esta requiere un peque?¨ªsimo esfuerzo que vale la pena
Este plato se prepara en menos de 30 minutos y admite la adici¨®n de otro tipo de verduras. Puedes acompa?arlo con patatas cocidas o arroz blanco como guarnici¨®n
Fresca, colorida y en absoluto aburrida, nuestra ensalada de pasta para este verano es un aut¨¦ntico ¡®cuelaverduras¡¯, y para prepararla no necesitar¨¢s usar ni un cuchillo
Ponemos a prueba esta t¨¦cnica y seleccionamos varias aplicaciones en recetas dulces y saladas, de los granizados a las ensaladas o las sopas fr¨ªas
En la primera entrega de la serie ¡®C¨®mete el verano¡¯, la cocinera y ganadora de ¡®MasterChef 10¡ä elabora para EL PA?S Gastro una versi¨®n diferente del plato veraniego con fruta
Ni todos los suecos comen alb¨®ndigas, ni todos los cubanos se alimentan de frijoles. Cuatro libros descubren la tradici¨®n culinaria de Suecia, Cuba, Copenhague y Nueva Orleans
Espaguetis de calabac¨ªn con pesto rojo de anacardos, gazpacho de tomate y melocot¨®n, alubias en aceite de chile, ajo y lim¨®n y tarta de lima y pistacho: nuestro men¨² semanal es un poema dedicado a la temporada
Harina, agua y paciencia son los ingredientes que han llevado a Estela Guti¨¦rrez a ser elegida mejor pastelera por la Comunidad de Madrid. Su obrador est¨¢ dedicado exclusivamente a la pasta hojaldrada: milhojas, palmeras, pan, cruasanes, almendradas, emparedados de crema¡
Hay una clase de restauraci¨®n profesional que no tiene ning¨²n tipo de inter¨¦s en nada que tenga que ver con la gastronom¨ªa; cuya fuente de ingresos no es cocinar, sino usar la cocina como excusa