Ha sido matem¨¢tico, paleont¨®logo, geof¨ªsico, emprendedor, astr¨®nomo e inventor. Ahora es, adem¨¢s, cocinero. Con pasi¨®n y ganas de desmontar mitos, acaba de publicar ¡®Modernist Pizza¡¯, obra enciclop¨¦dica sobre este plato italiano y universal. Visitamos al autor y su equipo en su cocina laboratorio de Seattle, donde trabajan en el siguiente proyecto, centrado en los postres
Dues campanyes gastron¨°miques permeten gaudir d¡¯aquest diamant de la cuina a l¡¯Empord¨¤ i a Osona
El segundo local en Madrid del cocinero Carlos Griffo es una casa de comidas contempor¨¢nea donde los platos de cuchara, los escabeches y los estofados son los protagonistas
El cocinero elabora recetas que parten de fondos y salsas para las que se vale de m¨¢s de 20 vinagres, vino, frutas y verduras de temporada. Una renovada versi¨®n de las recetas tradicionales, presididas por el equilibrio y la variedad de matices, que abre nuevos caminos a la alta cocina ¨¢cida
La acusaci¨®n reclamaba la recuperaci¨®n de lo sustra¨ªdo, pero la defensa alega que sus clientes son inocentes y ¡°no tienen las botellas¡±
El due?o de Casa Lucio acaba de cumplir 90 a?os y de recibir un homenaje por parte de los empresarios de La Latina, barrio madrile?o donde lleva casi medio siglo sirviendo huevos con patatas
La percepci¨®n de cualquier experiencia, por ejemplo, comer en un restaurante, cambia seg¨²n las circunstancias: si estamos solos, acompa?ados, disgustados, alegres¡
El cl¨¢sico local proyectado en los a?os treinta por Alvar y Aino Aalto, un atractivo viajero m¨¢s en el centro de la capital de Finlandia, ha recuperado su esplendor gracias a la acertada reforma de la interiorista Ilse Crawford
La escasez de profesionales de cocina japonesa favorece que estos cocineros cobren hasta un 20% m¨¢s que uno tradicional. En los cursos de esta especialidad, el 100% de los alumnos terminan con una oferta de empleo
El local que enfrent¨® al cocinero asturiano con Donald Trump por fin abre sus puertas en un edificio hist¨®rico con una carta que mezcla ra¨ªces espa?olas y platos de inspiraci¨®n estadounidense
Las colas para comprar en un local del Mercado de Ant¨®n Mart¨ªn se repiten cada d¨ªa porque sus tartas y tortillas se han hecho famosas en TikTok. ?Est¨¢n tan buenas como para merecer la espera?
Desde hace casi seis d¨¦cadas el local madrile?o sigue manteniendo su estilo familiar, con una cocina casera que huye de modas
Establiments amb encant tant si sou de platja, muntanya, camp o urbanites
Este negocio familiar, que se remonta a 1916, se ha convertido en un destino en s¨ª mismo y no solo en un lugar de paso en la ruta desde Salamanca a La Alberca y la Sierra de Francia
Jos¨¦ Andr¨¦s, Jos¨¦ Pizarro, Dani Garc¨ªa o Paco Morales son algunos de los cocineros que apuestan por Oriente Pr¨®ximo para sus nuevos restaurantes. ¡°Hay proyectos a los que no se puede decir que no y el de Dub¨¢i es eso¡±, afirma Mart¨ªn Berasategui sobre su pr¨®xima apertura
Los comunes sacan adelante el texto con el apoyo de ERC, la abstenci¨®n de Junts y el apoyo del PSC a ¨²ltima hora
Seis a?os despu¨¦s de su apertura en Lavapi¨¦s, la fama de su plato de fideos con mayonesa de kimchi es tal que incluso venden camisetas. Ahora estrenan el establecimiento Toguita, donde sirven la misma carta
El chulet¨®n ceb¨®n de Cal Boter, el ceviche del Lluritu y pintar a la vez que se bebe vino, opciones para pasar el fin de semana en el barrio de Barcelona
La campanya de la Garoinada de Palafrugell ¨¦s una bona opci¨® per tastar aquesta joia del mar que entusiasmava Pla i Dal¨ª
La oferta gastron¨®mica de este local de Madrid tiene los escabeches y la cocina ¨¢cida espa?ola como columna vertebral, y var¨ªa en funci¨®n del mercado y la inspiraci¨®n del momento del cocinero Pablo L¨®pez Ibarra
La compa?¨ªa sufre tambi¨¦n el impacto cambiario y el resultado de la inspecci¨®n fiscal en Francia
Una intoxicaci¨®n en un restaurante madrile?o recupera la preocupaci¨®n por la salmonelosis. La normativa para servir tortillas poco hechas con huevos frescos cambi¨® hace semanas y lo permite bajo ciertas condiciones
Reuni¨®n de importantes cocineros internacionales en la ciudad emirat¨ª para la inauguraci¨®n del hotel Atlantis The Royal, un lujoso alojamiento con una de las mayores concentraciones de ¡®celebrity chefs¡¯ del mundo
Al menos 30 personas que consumieron tortilla se han visto afectadas. Tres adultos y dos menores han sido hospitalizados
Al frente del restaurante Moments de Barcelona, el hijo de la tambi¨¦n chef Carme Ruscalleda relata su adicci¨®n a las drogas y el largo proceso de recuperaci¨®n en su nuevo libro, ¡®Enganchado¡¯
El PSC acusa a sus socios de ¡°jugar a enfrentar y apropiarse de la voz de los vecinos¡± y BCom¨² recupera el eslogan electoral de ¡°gobernar obedeciendo a los vecinos¡±
Tras formarse en Mugaritz y Noma, el cocinero volvi¨® a su pa¨ªs natal para abrir en la capital Flor de Lis, considerado uno de los mejores restaurantes de Latinoam¨¦rica. Estos d¨ªas cocina en Madrid y Valencia
Plats que treuen tot el suc a la versatilitat d¡¯aquesta hortalissa ara que el fred ens la regala
Su elaboraci¨®n no encierra grandes misterios, pero hay algo en el recuit que lo hace ¨²nico. Este delicado queso de cabra del Empord¨¤ se suele comer con miel o az¨²car, y tambi¨¦n sube el nivel de postres o platos salados.
Los cocineros Pablo ?lvaro y Juan Alcaide improvisan en su local de Madrid men¨²s donde el desparpajo fluye entre lo ins¨®lito y lo ya conocido con productos excepcionales y t¨¦cnicas depuradas
La galardonada cocinera dominicana, que defiende que se puede comer bien por poco dinero, lanza una fundaci¨®n para formar a mujeres desfavorecidas y rescatar plantas comestibles en peligro
El restaurante Ababol, del cocinero Juan Monteagudo, nominado tambi¨¦n a chef revelaci¨®n, consigue el ansiado premio con una receta que lleva perfeccionando desde hace una d¨¦cada
Volea, en un club de p¨¢del de Pozuelo de Alarc¨®n (Madrid), es una de las localizaciones de la serie de televisi¨®n del momento, y un modelo de negocio culinario cuya f¨®rmula se replicar¨¢ en otros centros deportivos
La ciudad tiene motivos de sobra para el t¨ªtulo. Para celebrarlo, este a?o llevar¨¢ a cabo actividades por toda la provincia que ensalzar¨¢n su cocina, mezcla de vanguardia y tradici¨®n
Aponiente ha sido galardonado como el restaurante m¨¢s sostenible del mundo en la lista 50 Best y cuenta con tres estrellas Michelin. Viajamos hasta El Puerto de Santa Mar¨ªa para conocer sus nuevos proyectos, que van desde la regeneraci¨®n de salinas hasta la recuperaci¨®n de ancestrales m¨¦todos de cultivo
Aquanaria produce cerca de 3.000 toneladas anuales de esta especie muy apreciada por los cocineros, pero de la que hay escasez de ejemplares salvajes en el mundo
El cocinero c¨¢ntabro acaba de recibir una estrella Michelin en su restaurante de Burgos con un men¨² que sigue el rastro de la evoluci¨®n de la alimentaci¨®n humana y con el que intenta explicar de d¨®nde viene
El restaurante del medi¨¢tico cocinero ha reabierto este jueves en la capital con una cocteler¨ªa para tomar algo mientras se hace cola, platos in¨¦ditos como el ¡®wonton¡¯ de chistorra y, en unos meses, la posibilidad de pedir cita
Bullanga, Can Marlau, Per Feina, Bar Nuri i Casa de Comidas Buenavista demostren que les receptes de tota la vida segueixen sent el millor menjar diari
La dualidad cultural entre Espa?a y Uruguay de este asador florece en choripanes y empanaditas de entra?a a precios moderados en un marco acogedor
