McDonald¡¯s, ¡®La Sirenita¡¯ y la p¨¦rdida de la propia voz
?C¨®mo ser¨ªa implementar aqu¨ª algo parecido al concepto de ¡®fermier¡¯ a la francesa, o venta directa de artesan¨ªa agroalimentaria en las granjas?
La suculenta ¡®paella Albufera¡¯, una receta de autor del cocinero valenciano Mariano Marco
Arroz del senyoret con granos de la variedad bomba, pato, anguila, pollo y abundantes verduras, de sabor rotundo, un tesoro gastron¨®mico del paisaje de la Albufera.
Pizza ¡®tres tomates¡¯: la receta ganadora del 10? concurso Comidista Invitado
Pedimos platos con el tomate como protagonista, y ?ngela Barrientos nos envi¨® una pizza en la que la masa, la salsa y el ali?o lo llevan. Como premio gana un lote de productos gourmet
Los calabacines al grill que triunfan en las redes
La receta de Thomas Keller es un ¨¦xito viral que de verdad merece la pena preparar en casa. Hemos hecho algunas variaciones con las que estar¨ªa de acuerdo hasta el mism¨ªsimo cocinero
Trucos y recetas de un bar que cocina con freidora de aire desde mejillones hasta torreznos
El electrodom¨¦stico de moda sirve para m¨¢s cosas de las que pensamos. La cocinera de un local que elabora casi todas sus tapas con ¡®air fryer¡¯ nos ense?a a preparar champi?ones, torreznos o mejillones y unos consejos para dominar el aparato
Comidista Invitado: ?cu¨¢l es vuestra mejor receta con tomate?
En la 10? edici¨®n de nuestro concurso da igual el tipo de plato que nos mandes, lo importante es que este fruto sea uno de los ingredientes principales. Si ganas, te llevas un megalote de productos gourmet
Ensalada de tomate con anchoas y boquerones
La combinaci¨®n de anchoa y boquer¨®n, que son el mismo pescado pero tratado de manera diferente, se llama ¡®matrimonio¡¯ y suele servirse sobre pan, pero hay muchas otras cosas que puedes hacer con ella
Cinco sitios donde comer camperos en M¨¢laga
La receta original del bocadillo se compone de jam¨®n cocido, queso, lechuga, tomate y mayonesa, servidos en un pan redondo que se calienta en la plancha
Pasta con almejas, tomatitos y pesto
La versi¨®n genovesa de la famosa salsa italiana hace subir puntos a esta receta de linguine, en la que las almejas ponen el sabor a mar y los tomatitos, la frescura.
Las exportaciones de Marruecos amenazan la producci¨®n comunitaria de tomate
Espa?a cede cuota de mercado: en una d¨¦cada ha pasado de exportar un mill¨®n de toneladas a 630.000, un 37% menos
Canelones de espinacas
Justo antes de que le pongas un candado al horno queremos proponerte este plato contundente, con su bechamel, ricotta y parmesano correspondientes. Lo preparamos con panqueques, no con pasta, como en algunos pa¨ªses de Sudam¨¦rica
La mejor pizzer¨ªa de Europa est¨¢ en Barcelona y se llama Sartoria Panatieri
Seg¨²n 50 Top Pizza Europa 2023, el segundo puesto lo ocupa B?st (Copenhague), y el tercero 50 Kal¨° (Londres). En Espa?a brillan Fratelli Figurato (Madrid) y La Balmesina (Barcelona)
Tarta tatin de tomate: la versi¨®n salada de un postre cl¨¢sico
La tatin de siempre se hace con manzana, pero nada impide usar tomate y servir la tarta como aperitivo o entrante. Ainhoa ¡®Singular¡¯ Aguirregoitia nos ense?a a preparar la variante ¡®italiana¡¯ de la receta francesa
El mito del Dorado que sedujo a los conquistadores espa?oles se reinventa en Buenos Aires
La Fundaci¨®n Proa inaugura una exposici¨®n centrada en las riquezas del continente, que dialogar¨¢ con otras que se preparan en M¨¦xico y Estados Unidos
Las plantas emiten sonidos al sufrir estr¨¦s
La falta de agua, los tallos cortados o las infecciones generan ondas sonoras por el movimiento de fluidos, pero los expertos descartan que sea comunicaci¨®n
Espaguetis a la asesina: la receta de pasta que no se cuece en agua
Originarios de Bari, en el sur de Italia, se llaman as¨ª porque pican con alegr¨ªa. Su salsa s¨®lo lleva tomate, guindilla y ajo, y la t¨¦cnica de cocinado es completamente diferente a la habitual con la pasta.
Raviolis de calabac¨ªn en salsa de tomate
Usamos el calabac¨ªn como envoltorio para un relleno de queso y espinacas. Una vez hechos, los paquetitos de esta receta se estofan en una salsa de tomate casera.
Incautados miles de tomates falsos rellenos con 22 toneladas de hach¨ªs
La banda fabricaba bolas de droga que envolv¨ªan en pl¨¢stico y celof¨¢n rojo para simular que eran tomates de calidad y con envoltorio
Un hummus extrafino y dos formas de convertirlo en un plato completo
El untable por excelencia de Oriente Pr¨®ximo puede ser una delicia o una pastorra dif¨ªcil de tragar. Aqu¨ª tienes una receta para que salga suave con garbanzos de bote, m¨¢s dos maneras de tunearlo.
Los secretos del Huevo de toro, el tomate feo y deforme m¨¢s caro de Espa?a que se saborea en M¨¢laga
Es un producto riqu¨ªsimo, pero complejo de vender y cultivar: es muy poco vistoso, deforme, tiene grietas, la piel es muy, muy fina, parece que siempre est¨¢ maduro y al m¨ªnimo golpe se abre. El precio puede hasta triplicar el de otros tipos
La acci¨®n contra un cuadro de Van Gogh en Londres abre el debate sobre la radicalizaci¨®n de las protestas clim¨¢ticas
Parte del ecologismo rechaza el acto por temor a que empa?e la causa ambiental, mientras otros defienden la necesidad de usar recursos m¨¢s extremos para llamar la atenci¨®n sin causar da?os
Ensalada de tomates a la plancha con vinagreta de salvia
Caramelizamos ligeramente unos tomates para amplificar su sabor y los acompa?amos con una sencilla vinagreta de hierbas y pepino, consiguiendo un resultado bastante m¨¢s espectacular de lo que aparenta.
Ensalada de tomate, melocot¨®n e higos
Tres ingredientes que coinciden en el final de este verano especialmente caluroso y combinan a la perfecci¨®n en una ensalada fresca y sencilla. Recomendamos tener un buen pan a mano para hacer barquitos.
Tomates confitados: una receta para aprovechar la temporada
Este m¨¦todo de cocci¨®n es perfecto para sacar partido a la mejor ¨¦poca del tomate. Puedes guardarlo una semana en la nevera o hacerlo en grandes cantidades para conserva: te servir¨¢ para tostadas, ensaladas o pastas.
Carcamusas: la tapa toledana de cuyo nombre no puedes olvidarte
El cerdo con tomate ligeramente picante es uno de los platos por excelencia de Toledo, y hay varias teor¨ªas curiosas sobre el origen de su denominaci¨®n. No nos casamos con ninguna, pero te damos una receta que no falla.
Panzanella de melocot¨®n y tomate
Los ¨²ltimos melocotones y tomates de temporada hay que aprovecharlos en ensaladas como esta, en la que los picatostes dan un toque crujiente. Si no encuentras halloumi -un queso chipriota- puedes usar burrata o mozzarella.
Divisi¨®n de poderes
Los lectores opinan sobre la renovaci¨®n del Poder Judicial, el concepto de ¡°hombre blandengue¡±, los viejos cultivos, el debate ling¨¹¨ªstico en Catalu?a y el fracaso de la izquierda en las elecciones suecas
Los guardianes de los tomates que s¨ª saben a tomate
Agricultores y propietarios de peque?os huertos hacen trueques con semillas parar evitar que se pierdan hortalizas de variedades que se cultivaban hace d¨¦cadas
Ensalada de cusc¨²s y gazpacho
Hidratar la s¨¦mola de trigo con la sopa fr¨ªa m¨¢s famosa del verano nos proporciona una base muy sabrosa sobre la que podemos montar f¨¢cilmente una ensalada con las hortalizas o frutas que tengamos a mano.
Dos ensaladas con verduras para recuperarse del verano
Jud¨ªas verdes y blancas con huevo, y berenjenas con tomatitos y hierbas: las verduras que solemos comer calientes tambi¨¦n funcionan en ensalada, y nunca se las necesita tanto como despu¨¦s de los excesos veraniegos.
Ensalada de tomate y orzo (pi?ones de pasta)
Esta pasta corta que se parece al arroz se conoce tambi¨¦n como pi?ones, 'puntalette' o 'kritharaki' en la cocina griega. Aqu¨ª la cocinamos al punto acompa?ada de legumbres y hortalizas frescas.
Sopa de tomate y yogur en versi¨®n templada y fr¨ªa
Caramelizar unas verduras con tomate est¨¢ tirado. En esta receta te contamos c¨®mo prepararlas en sopa para una versi¨®n templada y otra en fr¨ªo para los d¨ªas m¨¢s calurosos del verano.
As¨ª ha sido la Tomatina de Bu?ol 2022: ¡°Un aut¨¦ntico desahogo¡±, ¡°una locura muy divertida¡±
La popular fiesta de la poblaci¨®n valenciana regresa tras dos a?os suspendida por la pandemia de coronavirus
La Tomatina de Bu?ol 2022, en im¨¢genes
La localidad valenciana se ha convertido en la capital del tomate, con el lanzamiento de 130.000 kilos de esta hortaliza que ha transformado sus calles en r¨ªos de color rojo
Recetas de verano: los mejores platos con tomate de El Comidista
Ahora que el tomate est¨¢ en su fecha ¨®ptima de consumo te damos algunas ideas para que le saques el m¨¢ximo provecho: solomillo de tomate macerado, tomates verdes fritos y tomates rellenos de quinua y encurtidos son algunas de ellas.
Bonito confitado con tomatitos y aceitunas
Nos salimos un poco de las recetas tradicionales con bonito fresco con una elaboraci¨®n que se prepara en un pisp¨¢s y sin esfuerzo ninguno: justo lo que todos queremos cuando llega el verano.
Cenas de verano: men¨² completo de tres platos sin encender el fuego
Una nueva entrega de nuestra serie veraniega de cenas sabrosas y ricas con poco esfuerzo, esta vez sin encender ni siquiera un fog¨®n para una m¨¢xima frescura.
Gazpacho, el man¨¢ veraniego que no llevaba tomate
Las primeras referencias a esta sopa fr¨ªa datan del siglo XVII, cuando era un plato de campesinos y entre sus ingredientes no estaban algunos de los que hoy se consideran fundamentales. Por suerte, m¨¢s tarde la receta se populariz¨® y refin¨®; aqu¨ª encontrar¨¢s la del chef Dani Garc¨ªa
Piperrada: una receta con huevos y otras ideas para usarla
La piperrada es una especie de pisto t¨ªpico del Pa¨ªs Vasco y Navarra, en el que el pimiento es actor principal. Aqu¨ª lo servimos con huevos, pero es una preparaci¨®n que da la talla como aperitivo o acompa?ando carnes y pescados.
Ensalada murciana: la receta perfecta para el verano
Tomates en conserva de buena calidad, cebolleta, bacalao, huevo duro y un pu?ado de aceitunas es todo lo que necesitas para preparar esta ensalada. Vas a hacer barquitos de pan hasta que no quede una gota de ali?o.