Las tortillas de los tacos traen de cabeza a M¨¦xico
El regulador antimonopolio acusa de competencia desleal a la multinacional de harinas de ma¨ªz procesadas tras la gran subida de precio del pan mexicano
Seis bocadillos y tostadas con huevos para triunfar en una cena r¨¢pida
Revueltos, duros, en tortilla con rellenos variados, como ensaladilla cremosa e incluso fritos, los huevos y el pan son un combo perfecto para improvisar ricas comidas en minutos
Dos bars de Barcelona salvats de la jubilaci¨® amb nous amos que mantenen la cuina de barri
Restauradors i ve?ns agafen el trasp¨¤s de l¡¯Agullers, al Born, i La Taronja, a Sant Gervasi-Galvany
Sheinbaum negocia con los industriales para rebajar el precio de la tortilla
En los ¨²ltimos seis a?os, el costo de un kilo ha subido un 65%. El Gobierno busca atajar la escalada con acuerdos con productores y planes agr¨ªcolas que abarcan al ma¨ªz, frijol, arroz, sorgo o tomate
Pepsico compra de Siete Foods por 1.200 millones de d¨®lares
El gigante estadounidense ampl¨ªa su oferta de productos saludables con la firma de tortillas sin cereales
Si siempre se te pega la tortilla, este es el mejor aliado para cocinarla perfecta y sin ensuciar
Este peque?o electrodom¨¦stico permite hacer dos tortillas a la vez de manera r¨¢pida y uniforme
Tortillas ¡®saludables¡¯: cu¨¢les est¨¢n bien y cu¨¢les son una tortura para el paladar
De lentejas, lino, avena¡ Las redes sociales est¨¢n llenas de tortillas para tacos, burritos o wraps supuestamente m¨¢s sanas que las de ma¨ªz y trigo. Probamos cinco y dictamos sentencia
El mapa espa?ol de los platos t¨ªpicos: de la paella valenciana a las patatas a la riojana
Una encuesta del Centro de Investigaciones Sociol¨®gicas (CIS) desvela que el plato ¡°m¨¢s representativo de la gastronom¨ªa Espa?ola¡± es la tortilla de patata, seguido de la paella y el jam¨®n ib¨¦rico
Sopa de tortilla
En el boom internacional de la gastronom¨ªa mexicana no puede faltar el tradicional caldo de tomate, chile y ma¨ªz que re¨²ne el sabor de todo el pa¨ªs en un solo plato
Receta de tortilla campesina con verduritas y chorizo, por Mar¨ªa Lo
Mar¨ªa Lo|Barcelona|
En el cuarto cap¨ªtulo de la serie ¡®C¨®mete el verano¡¯, la ganadora de MasterChef 10 realiza una versi¨®n propia del plato popular, sencilla y r¨¢pida de hacer
D¨®nde comer en Menorca, seg¨²n el cocinero Ra¨²l S¨¢nchez (Morvedra Nou)
Sugiere probar una de las tortillas m¨¢s famosas de la isla, endulzar la tarde con una ensaimada premiada, tomar un c¨®ctel en una terraza con encanto y cenar en un chiringuito con vistas al atardecer mediterr¨¢neo
Lugares poco tur¨ªsticos para comer a gusto en Pamplona
Eva Dallo|
En San Ferm¨ªn o cuando sea, si a la ciudad hemos de ir que sea sabiendo d¨®nde disfrutar de su gastronom¨ªa. Nuestro recorrido, que incluye tortillas, gambas u hojaldres, se sale de los sitios trillados
Lahmacun: la ¡®no pizza¡¯ turca que sirve de entrante o merienda
Yasin Akar|
La receta definitiva para este manjar callejero turco, con dos opciones: una con la masa casera y otra expr¨¦s para vagonetas usando tortillas de harina compradas
Tortilla de cebolla para ¡®sinpatatistas¡¯
No tiene patata pero s¨ª mucha cebolla. En esta receta es crucial pocharla lentamente para que quede casi caramelizada y muy sabrosa
Flautas, enmoladas y la gordita m¨¢s especial de la ciudad est¨¢ en Comal Oculto
?A qui¨¦n no le gustan los antojitos mexicanos? En la San Miguel Chapultepec hay un lugar donde son tan buenos que vas a volver cada vez que tengas la oportunidad
?Tortilla de patatas? No, aprende a hacerla de palomitas
Los arque¨®logos tienen evidencias de la existencia de palomitas de ma¨ªz desde antes del a?o 3000 antes de Cristo en la zona del actual M¨¦xico, aunque hoy en d¨ªa asociamos m¨¢s este alimento con su consumo dentro de una sala de cine o viendo una pel¨ªcula en casa.
La mejor tortilla de Madrid, ahora en los nuevos desayunos de Balear para el fin de semana
El cocinero Jorge Baeza ofrece para comenzar el d¨ªa en su local de Valdebebas bocados inspirados en la cocina mallorquina, como el ¡®llonguet¡¯ con butifarra de perol, o sobrasada con ensaimada
Museo de la Tortilla, una tasca m¨ªtica que no encuentra relevo
El legendario local de Zaragoza cierra por jubilaci¨®n, y no hay quien contin¨²e la labor en este bar con esp¨ªritu de pueblo que ha alegrado a varias generaciones
La verdadera historia de la tortilla de patatas
Almudena Villegas Becerril|
Los romanos ya hac¨ªan en el siglo I d.C., al menos, una especie de ¡®frittatas¡¯ en las que integraban todo tipo de ingredientes; despu¨¦s cuajaban la preparaci¨®n con huevos, dando lugar a una primitiva tortilla
Los Tortillez, el local que da una vuelta a la tortilla de patatas
Un bar-restaurante de Barcelona con vocaci¨®n social ofrece en su carta m¨¢s de 15 variedades del cl¨¢sico espa?ol, desde la tradicional hasta fantas¨ªas con curry o calamares en su tinta
Menudeo, una casa de comidas con alma de tasca gaditana en Madrid donde brilla la tortilla de patatas
El restaurante de los hermanos Romera, due?os de Col¨®simo, ofrecen una carta con escabeches, conservas, salazones y guisos caseros
?Pizza a la japonesa o tortilla nipona a la plancha? No, ¡®okonomiyaki¡¯
En la ciudad de Osaka, para cocinar esta elaboraci¨®n se mezclan todos los ingredientes y luego se vierten en la plancha para cocinarlos. En Hiroshima, los componentes de la receta se a?aden uno tras otro en la plancha hasta formar un plato con diferentes capas gruesas
Tragabuches Madrid, lo nuevo de Dani Garc¨ªa: precios contenidos y alguna irregularidad en cocina
Cocina andaluza de inspiraci¨®n popular con platos para compartir y algunas especialidades procedentes de su lejana etapa en Ronda
Sin cebolla y sin patata: dos tortillas f¨¢ciles de verduras
La tortilla espa?ola es insuperable, pero a veces apetecen otras m¨¢s verduleras. Aqu¨ª tienes una de berenjena con sobrasada y otra de espinacas y alubias
Tortilla filipina de berenjena asada (¡®tortang talong¡¯)
Encender el horno tiene muchas recompensas: suma a la lista de posibilidades esta tortilla filipina y nunca m¨¢s te olvidar¨¢s de poner una berenjena cuando vayas a asar verduras o pollo
Diez platos f¨¢ciles, sanos y econ¨®micos para volver a la normalidad
Adi¨®s a la Navidad. Hola a los guisos, ensaladas, tortillas y sopas sencillas y r¨¢pidas, que ayuden a hacer m¨¢s llevaderos el fin de los t¨¢pers de restos navide?os y la vuelta a la rutina
D¨®nde comer en Madrid, seg¨²n los cocineros del restaurante OSA
Sara Peral y Jorge Mu?oz recomiendan locales fuera de circuitos y de modas, adentrarse en el mercado Maravillas o tomar un caf¨¦ de tueste propio
Lecturas imprescindibles para amantes del huevo
Sara Cucala|
Un s¨ªmbolo de la alimentaci¨®n, fuente de inspiraci¨®n y protagonista de obras para estudiosos que deseen indagar en la longeva historia de este ingrediente
El taco bar de moda y otras historias que tambi¨¦n se comen en Madrid
Mawey, el espect¨¢culo ¡®Teatrera¡¯ en el Teatro Alb¨¦niz y la mejor tortilla de patata de las redes demuestran que todo buen negocio tiene un relato
D¨®nde comer en Valladolid, seg¨²n el cocinero V¨ªctor Mart¨ªn
El propietario del restaurante Trigo recomienda tomar un aperitivo como si se estuviera en Mil¨¢n, comer en un referente de la ciudad y comprar de regalo un vino
Se?or cr¨ªtico: p¨®ngase las gafas de ver de cerca
Los cocineros talentosos de este pa¨ªs, que son muchos y valientes, est¨¢n a otra cosa, y abogan por otra definici¨®n de ¨¦xito que no se corresponde con la de hace 20 a?os
Rafael Garc¨ªa Santos (el cr¨ªtico m¨¢s temido): ¡°El mejor restaurante ahora es McDonald¡¯s¡±
Odiado y venerado durante a?os, hasta que se jubil¨® en 2012, fue implacable con los cocineros, con los que se ver¨¢ este lunes en el homenaje que recibe en San Sebasti¨¢n Gastronomika
La mejor tortilla de patatas de Espa?a se come en el restaurante Ca?ad¨ªo, de Santander
El segundo y tercer puesto de la decimosexta edici¨®n del campeonato nacional de este plato, celebrado este domingo en Alicante, han sido para O Cabo (A Coru?a) y Tizona (Logro?o)
La revoluci¨®n de la tortilla de patatas se hace en Lavapi¨¦s
El restaurante La Falda, que reabre despu¨¦s de tres meses cerrado debido a la reforma del local, se consolida como un referente en esta receta, cuyo secreto est¨¢ en los huevos gallegos que emplean
¡°La tortilla de Tezanos¡±, por Manuel Viejo
Art¨ªculo seleccionado por EL PA?S Audio para sus lectores (y oyentes)
Desde el lim¨®n hasta los taxis: el narco se expande en la econom¨ªa mexicana
La penetraci¨®n en cada vez m¨¢s actividades productivas convierte al crimen organizado en ¡°un cartel econ¨®mico dominante¡±, seg¨²n los analistas
La tortilla de Tezanos
El CIS ha analizado en una encuesta los platos m¨¢s t¨ªpicos y los votos. Quiz¨¢ esto sea lo m¨¢s importante del sondeo, que se vea que los impuestos sirven para algo
El CIS zanja la pol¨¦mica: los espa?oles prefieren la tortilla con cebolla y poco hecha
Los encuestados eligen la paella como el plato ¡°m¨¢s t¨ªpico y representativo¡± del pa¨ªs
Little Spain, el mercado espa?ol de Nueva York donde triunfan el caf¨¦ con horchata y los callos
En el mercado inaugurado por el chef Jos¨¦ Andr¨¦s en 2019 uno de los dulces estrella son los ¡®xuxos¡¯, una masa rellena de crema, frita y azucarada por fuera
La tortilla de patatas sin huevos y sin patatas, que se hace con naranja (y est¨¢ buena)
Ni miento ni exagero cuando digo que esa tortilla es mejor que algunas de las peores tortillas de patatas que he comido