El accesorio perfecto para hacer unas deliciosas verduras a la parrilla
N. M.|
Estos dos rodillos son el complemento ideal para poder a?adir un toque sabroso y saludable a tus d¨ªas de barbacoa con familia o amigos
Okra, chayote o pak choi: c¨®mo cocinar los mejores productos de las verduler¨ªas migrantes
David Le¨®n|
Cada vez es m¨¢s com¨²n encontrar colmados con frutas y verduras ex¨®ticas t¨ªpicas de India, China, Filipinas o Pakist¨¢n, entre otras. Aqu¨ª va una peque?a gu¨ªa para empezar a conocerlas y perderles el miedo
Nuestras mejores recetas para hacer en la barbacoa
Suponemos que para poner un trozo de carne en las brasas no necesitas ideas, as¨ª que nos centraremos en salsas, acompa?amientos, brochetas y otras cosas que se pueden hacer a brasa (como postres; s¨ª, postres)
Receta de tortilla campesina con verduritas y chorizo, por Mar¨ªa Lo
Mar¨ªa Lo|Barcelona|
En el cuarto cap¨ªtulo de la serie ¡®C¨®mete el verano¡¯, la ganadora de MasterChef 10 realiza una versi¨®n propia del plato popular, sencilla y r¨¢pida de hacer
Seis recetas de verduras rellenas para todos los gustos
Las hortalizas con otros ingredientes dentro son una elaboraci¨®n tradicional y antiqu¨ªsima en el Mediterr¨¢neo, perfecta para alegrar una mesa de verano
Toda la verdad sobre la dieta antiinflamatoria: ?moda o ciencia?
La inflamaci¨®n es un sistema de defensa del cuerpo que ayuda a reconocer los virus, a regenerar los tejidos afectados y a crear barreras f¨ªsicas para evitar agentes da?inos
C¨®mo hacer ¡®dim sums¡¯ en casa, seg¨²n la receta del cocinero Felipe Bao
El plato chino que traspasa fronteras: vers¨¢til, f¨¢cil de hacer y de aprovechamiento, que se elabora con carne, pescados, verduras, con guisos y sobrantes de comida. El secreto tambi¨¦n est¨¢ en la masa
Huevos rotos de verano: tres recetas para comerse la huerta esta temporada
Con piparras y pimientos, con berenjenas glaseadas o con tomates confitados y ajos, el plato t¨ªpico de nuestra gastronom¨ªa puede adaptarse a tantos ingredientes vegetales como quieras
La nueva fruta prohibida en M¨¦xico: el precio de la naranja se dispara 111% en lo que va del a?o
A la lista de frutas y verduras que han alcanzado precios prohibitivos ahora se suma la naranja, impulsada por la sequ¨ªa y las plagas
Pisto manchego aut¨¦ntico para puristas: sin cebolla ni calabac¨ªn
Pimiento, tomate y aceite de oliva son los tres ingredientes que lleva realmente este plato cl¨¢sico de La Mancha. O al menos eso afirman sus defensores m¨¢s ortodoxos
Ensalada de temporada de tomates e higos, por Mar¨ªa Lo
Mar¨ªa Lo|Barcelona|
En el tercer cap¨ªtulo de la serie ¡®C¨®mete el verano¡¯, la ganadora de MasterChef 10, propone un plato fresco y sencillo utilizando dos productos de temporada
Barbacoas y comidas al aire libre: gu¨ªa para hacerlas m¨¢s vegetales y saludables
El verano se caracteriza por comidas a menudo copiosas y poco sanas, pero estas recomendaciones y recetas pueden mejorar nuestra alimentaci¨®n
C¨®mo hacer de manera f¨¢cil un arroz frito tres delicias, seg¨²n Julio Zhang, de Soy Kitchen
El cocinero propone elaborar este tradicional plato chino con pollo, verduras y huevo
El pisto que cre¨® una princesa del califato de Bagdad y a¨²n se toma en Andaluc¨ªa
Rosa Tovar|Madrid|
La alboron¨ªa, un plato elaborado a partir del IX, ha atravesado los siglos y los territorios mediterr¨¢neos hasta nuestros d¨ªas. Este es su viaje de Bagdad, a la pen¨ªnsula Ib¨¦rica y Grecia
Carlos Capistr¨¢n, director regional de Bank of America: ¡°Esta desaceleraci¨®n econ¨®mica en M¨¦xico es temporal¡±
El director para Am¨¦rica Latina y Canad¨¢ del banco estadounidense espera que la econom¨ªa mexicana se frene a¨²n m¨¢s antes de retomar un mejor ritmo
La ensalada de pasta m¨¢s verde
Fresca, colorida y en absoluto aburrida, nuestra ensalada de pasta para este verano es un aut¨¦ntico ¡®cuelaverduras¡¯, y para prepararla no necesitar¨¢s usar ni un cuchillo
Congelar y rallar frutas y verduras: cinco usos para la tendencia m¨¢s refrescante de internet
Ponemos a prueba esta t¨¦cnica y seleccionamos varias aplicaciones en recetas dulces y saladas, de los granizados a las ensaladas o las sopas fr¨ªas
¡°Ahorita no alcanza para nada con estos precios¡±: as¨ª se vive la inflaci¨®n en locales y restaurantes de M¨¦xico
La inflaci¨®n en junio rompe r¨¦cords anuales y el coste de alimentos como chayote, naranja y aguacate se multiplica hasta un 100% mientras los negocios luchan por mantenerse a flote
?oquis crujientes, una receta r¨¢pida para pasta envasada
?Quieres darle un buen uso a la versi¨®n industrial de los ?oquis? Usa esta f¨®rmula con tomatitos y espinacas, en la que las verduras son intercambiables por cualquiera que te guste
Tres ensaladas picadas que tambi¨¦n sirven para rellenar bocadillos, tacos o pitas
Las ¡®chopped salads¡¯ llevan todos los ingredientes muy picados y su gran ventaja es la versatilidad: se pueden tomar tal cual o dentro de cualquier pan o tortilla
ILIS: el futuro de la gastronom¨ªa global pasa por este enorme almac¨¦n de Brooklyn
?caro Moyano|Nueva York|
Mads Refslund, que form¨® parte del equipo fundador de NOMA, abre una cocina superlativa y sostenible con acento n¨®rdico y sabor local
Fabada asturiana, chorizo en aceite o lentejas ?en versi¨®n vegana?
Sara Cucala|Madrid|
Ni vaca, ni cerdo, ni pollo... Esta es una recopilaci¨®n de recetarios de cocina tradicional para comensales veganos
Ensalada de calabac¨ªn y trigueros crudos
Cuando estas hortalizas se toman sin cocinar tienen un punto crujiente y fresco que las hace perfectas para una ensalada
Br¨®coli asado crujiente con parmesano y yogur
Hacer que esta verdura quede crujiente al horno es m¨¢s f¨¢cil de lo que crees, y si lo acompa?as de una salsa de cacahuete y s¨¦samo consigues un entrante ideal
Asadillo manchego: un plato tradicional sin carne que sirve para todo
Lleva poco m¨¢s que pimiento rojo, tomate y comino; funciona como tapa, guarnici¨®n o entrante, y se puede tomar fr¨ªo o caliente: el plato t¨ªpico de La Mancha es un descubrimiento multiuso
La receta de Gl¨°ria Serra: ¡®tian¡¯ provenzal
La presentadora de ¡®Equipo de investigaci¨®n¡¯ demuestra sus habilidades con un plato t¨ªpico del sur de Francia y habla de su pasi¨®n por la cocina, de la famosa vaca y de su afici¨®n a los huevos
El ¡®imperio¡¯ valenciano del cocinero Ricard Camarena: 500.000 clientes al a?o
Ha contabilizado el n¨²mero de personas a las que atiende en los cinco conceptos gastron¨®micos que tiene, desde un bar en en mercado Central a un restaurante de alta cocina, con los que factura ocho millones de euros
Esp¨¢rragos verdes con salsa de ma¨ªz
Acompa?amos unos esp¨¢rragos trigueros con ma¨ªz preparado de dos formas: cocido para elaborar una salsa cremosa y a la plancha para darle m¨¢s textura al plato
Que los ni?os jueguen con plantas: curiosidad, aprendizaje y disfrute
Observar flores con una lupa o plantar esquejes son buenas opciones para que los menores investiguen y se diviertan con la jardiner¨ªa. Tambi¨¦n pueden usar las semillas de fresas o aguacates, aunque sus cambios son m¨¢s lentos el premio siempre ser¨¢ un chaval m¨¢s conectado con la bot¨¢nica
Menestra de los cuatro ases: una receta navarra para comerse la primavera
El plato aprovecha el momento en que cuatro verduras est¨¢n en temporada: esp¨¢rragos, alcachofas, guisantes y habas. Esta es la manera de que todas queden al punto
La receta de La Dani: pakoras de verduras
Ganador de un premio Feroz y nominado al Goya por su papel en ¡®Te estoy amando locamente¡¯, el artista malague?o tambi¨¦n vale para la cocina. Hoy nos prepara un cl¨¢sico indio
Qu¨¦ y c¨®mo debe comer un adolescente para estudiar mejor
La receta para mejorar el rendimiento acad¨¦mico es que los menores sigan una dieta equilibrada con prote¨ªnas, hidratos de carbono, frutas y verduras. Los expertos tambi¨¦n aconsejan estudiar durante el d¨ªa, evitar productos excitantes como las bebidas energ¨¦ticas y hacer ejercicio no demasiado intenso
Esp¨¢rragos blancos con salsa carbonara
La salsa cl¨¢sica italiana se puede utilizar tambi¨¦n para acompa?ar verduras de todo tipo. Con unos esp¨¢rragos blancos dorados en la sart¨¦n queda de maravilla
Productos procesados que s¨ª son saludables: de las verduras congeladas a las legumbres de bote
No todo alimento que sale de la industria alimentaria es malo. Repasamos los procesados que s¨ª valen la pena y pueden ayudarte a comer mejor
P¨®ntelo f¨¢cil en mayo: 13 platos de primavera con cuatro ingredientes
Una secci¨®n mensual para solucionar las comidas y cenas del d¨ªa a d¨ªa, con consejos para sacar el m¨¢ximo partido a cada preparaci¨®n, ingredientes que facilitan la vida y platos de temporada
El milagro de los tomates de culo
Es una especie que era com¨²n en los recovecos de los solares en obras, fruto de alguna semilla ingerida en desayunos de pan con tomate y expulsada en alg¨²n apret¨®n humano e imprevisto en estos rincones
Las f¨®rmulas m¨¢gicas de Josefa, Cipriana y Carmi?a salen a la luz rescatadas por sus nietos
De la empanada de bacalao con pasas al pat¨¦ de oca o la leche frita: alumnos de cocina de Pontevedra rastrean las libretas de sus abuelas para reivindicar los sabores de su infancia y darlos a conocer al p¨²blico
C¨®mo hacer d¨²rum casero de pollo y vegetariano
El pan plano relleno de origen turco es hoy insignia de la comida r¨¢pida y callejera. Preparamos dos versiones con distintos rellenos que puedes hacer en casa
Pelar y cortar frutas y verduras: un arte que obsesiona a los cocineros
La tradici¨®n de pelar los c¨ªtricos con esmero ha llegado hasta nuestros d¨ªas con ejemplos como los del restaurante barcelon¨¦s Via Veneto y su forma de servir las naranjas
La Cocina de Elisa, comida tradicional para llevar con sabor a hogar
Elisa Cadenas cocina pucheros, guisos y otros platos cl¨¢sicos andaluces en Benalm¨¢dena (M¨¢laga) y los env¨ªa a toda Espa?a. Su secreto: ingredientes escogidos y un men¨² lleno de memoria y emoci¨®n