El rojo de tantas comidas
La mesa recibe granadas, sand¨ªas, pimientos asados, sobrasadas, tomate, con sus sabores tan diversos
Cinc restaurants de Barcelona per xalar amb les verdures
La restauraci¨® abra?a les recomanacions de menjar m¨¦s saludable mimant a la cuina tot all¨° que ve de l¡¯hort
Br¨®coli sin aburrimiento: t¨¦cnicas para cocinarlo y una receta 'tandoori'
El br¨®coli es un castigo... cuando lo recueces o no sabes sacarle partido. El chef del restaurante Cruix nos ense?a t¨¦cnicas para mimarlo y una receta que derriba todos los t¨®picos sobre esta verdura.
C¨®mo guardar correctamente el caf¨¦, el aceite o las patatas (y los recipientes que necesitas para ello)
Repasamos los mejores art¨ªculos y lugares de la cocina para almacenar alimentos b¨¢sicos y conseguir que se conserven m¨¢s tiempo en buen estado
Elena Reygadas: ¡°La dieta mesoamericana de vegetales e insectos es la m¨¢s sostenible¡±
La cocinera mexicana, una de las m¨¢s reconocidas de Latinoam¨¦rica, critica a las grandes empresas alimentarias por hacerse ricas a costa de la salud
Cogollos a la plancha con pesto de lim¨®n
La cl¨¢sica salsa pesto nos sirve de inspiraci¨®n para preparar un condimento c¨ªtrico, amargo y potente. Este aderezo queda perfecto con unos cogollos pasados r¨¢pidamente por la sart¨¦n.
¡®Con las manos en la masa¡¯ | Ensuci¨¢ndonos con el ¡®Baby led weaning¡¯
Este m¨¦todo de alimentaci¨®n no es ni r¨¢pido ni limpio ni demasiado pr¨¢ctico, pero es fascinante ver que tu criatura gana autonom¨ªa y se empodera mientras se pringa entera y devora feliz
El dise?o de los supermercados interviene en la compra y dieta final de los consumidores
Un estudio piloto muestra que, tras un cambio a una posici¨®n m¨¢s destacada en la tienda, aumenta la venta de frutas y verduras
C¨®mo lograr que tu hijo coma de todo en nueve pasos
La infancia es la etapa propicia para consolidar h¨¢bitos de vida saludables. Sin embargo, para muchas familias esta tarea se torna bastante dificultosa
Verduras al vapor perfectas y tres ali?os
Si crees que las verduras al vapor son de r¨¦gimen, te equivocas: esta t¨¦cnica de cocci¨®n respeta su sabor como pocas. Para clavarlas s¨®lo necesitas seguir unas normas sencillas y probar alguno de nuestros ali?os.
Ensalada Cobb vegetariana
Esa ensalada con los ingredientes bien ordenaditos que has visto en Instagram tiene nombre: Cobb. En esta receta te ense?amos a hacer una versi¨®n en la que los garbanzos y el tofu sustituyen a la carne.
Las mejores ensaladas de El Comidista para el verano
Las ensaladas son una opci¨®n fresquita y saludable para el verano, que nos permiten recargar energ¨ªas, sofocar calores y echar a volar la imaginaci¨®n combinando un sinf¨ªn de ingredientes que no solo son la lechuga o las hojas de siempre.
El viaje de los pimientos por todo el mundo, contado por la gen¨¦tica
Los humanos han moldeado esta hortaliza hasta lograr miles de variedades de una especie
Gemma Bes: ¡°Comer en familia fomenta la buena alimentaci¨®n. Los ni?os nos observan y hay que dar ejemplo¡±
Charlamos con esta nutricionista para ver c¨®mo podemos mejorar la alimentaci¨®n en casa y qu¨¦ comer en verano
Berenjenas en escabeche
La berenjena es buena amiga del escabeche: con esta t¨¦cnica puedes incorporarle sabores con la ayuda de especias, otras verduritas y aceite. ?La clave para que quede bien? La paciencia.
Verduras hasta en el postre
La cocinera Luc¨ªa Gr¨¢valos trae a Madrid los sabores de La Rioja en Mentica Gastron¨®mico, donde ofrece creativos platos de verduras inspirados en la cocina de su abuela
Zorongollo, empedrat y payesa: ensaladas regionales para reivindicar
Extremadura, Baleares y Catalu?a tienen algo que decirte: tres de sus ensaladas m¨¢s t¨ªpicas son perfectas para el verano, y totalmente adaptables a tus gustos personales.
Lomo embuchado sin cerdo en la nueva carnicer¨ªa de Malasa?a
La tienda Compasi¨®n, que cuenta con obrador, elabora sus productos con legumbres, cereales y verduras
Pedro?eras: el ajo que marca la diferencia
Despreciado como un ingrediente menor, el ajo puede determinar el ¨¦xito de un plato. El de las Pedro?eras es m¨¢s intenso y amarga menos que las variedades chinas con las que compite: ¨¦sta es una gu¨ªa para reconocerlo y usarlo.
Dos novedades gastron¨®micas a descubrir en Madrid
Sabrosa cocina asi¨¢tica callejera en el coraz¨®n de Lavapi¨¦s y un bar de vinos selectos que aterriza en el barrio de Justicia. As¨ª son los nuevos proyectos de Yeca Estrit Fud y Cuenllas Salesas.
Cinco cenas sencillas y sanas para el verano
M¨°nica Escudero / FOTOGRAF?A | Caterina Barjau|
Cuando aprieta el calor, las ganas de cocinar disminuyen, pero las de comer bien, no. Estas cinco cenas completas y sencillas est¨¢n elaboradas con ingredientes sanos y de temporada: ensalada de cusc¨²s con albaricoque, pollo con ciruelas, salmorejo con anchoas y cerezas¡ ?Ya tiene hambre?
Alubias crujientes con jud¨ªas verdes y ajo
Combinar las legumbres, tan ricas como sanas y baratas, con verduras es un triunfo asegurado. En la receta de hoy hacemos las alubias habonas al horno y las mezclamos con jud¨ªas verdes.
La f¨®rmula m¨¢gica de las tortitas de verduras
Calabac¨ªn, br¨®coli, zanahoria, espinacas, col... las verduras con las que se pueden hacer tortitas son muchas, y con nuestra f¨®rmula podr¨¢s combinarlas hasta el infinito y m¨¢s all¨¢.
Sala de Despiece, a la conquista de otros barrios
Su barra ha sido uno de los motores gastron¨®micos de Ponzano desde 2013. Con la apertura de este nuevo local en el barrio de Sol comienza su expansi¨®n
Ensalada de jud¨ªas verdes, albaricoque y huevo
Las jud¨ªas verdes han aparecido en las fruter¨ªas hace algunas semanas. Las hemos integrado en una ensalada con el toque frutal del albaricoque y el punto picante de la guindilla.
Lo que hay que comer en mayo
En primavera tenemos un mont¨®n de frutas y verduras de temporada que podemos aprovechar en la cocina. En este post te ense?amos c¨®mo integrar en recetas habas, guisantes, fresas, acelgas, alcachofas o cerezas.
Endivias con miel picante, nueces y queso Idiaz¨¢bal
Este plato combina el amargor de la endivia con la intensidad del Idiaz¨¢bal, el crujiente de las nueces y el toque de la miel picante. Y se puede servir como entrante o acompa?ando a un principal.
Una ensalada, una pizza y un curry para redescubrir las espinacas
?Odias las espinacas? Nosotros tambi¨¦n, pero s¨®lo cuando est¨¢n tristes y recocidas. Esta verdura tiene m¨¢s posibilidades de las que piensas: si quieres reconciliarte con ella, prueba alguna de nuestras tres recetas.
¡®Alitas¡¯ de coliflor
S¨ª, sabemos que las coliflores no tienen alitas, pero nos referimos a esta receta as¨ª porque le vamos a dar el mismo tratamiento que a unas de pollo. Y lo mejor: el adobo admite mil variantes igual de deliciosas.
'Malfatti' de espinacas y ricota
Son primos hermanos de los ?oquis, se hacen hasta con los ojos cerrados y llevan muy pocos ingredientes: los 'malfatti' ser¨¢n tu nueva receta italiana favorita.
Julio Basulto: ¡°Si jam¨¢s hay que obligar a un ni?o a comer, a un ni?o vegetariano tampoco¡±
¡®Alimentaci¨®n vegetariana en la infancia¡¯ es un completo y riguroso manual en el que el dietista, junto a otros expertos, ofrece toda la informaci¨®n que necesitan aquellas familias que desean ofrecer a sus hijos e hijas una dieta sin carne bien planificada
Trinxat: el desayuno de los campeones
Patata, col y panceta: s¨®lo necesitas tres ingredientes para preparar un trinxat. En el restaurante Can Vilar¨® bordan este cl¨¢sico del recetario catal¨¢n, y all¨ª puedes desayunarlo o disfrutarlo a cualquier otra hora.
Menestra de cordero y verdura
Una menestra con verduras de temporada cocinadas al punto es una aut¨¦ntica delicia a la que anta?o, en las zonas de pastoreo, se le a?ad¨ªa un poco de carne de cordero para dar m¨¢s contundencia al plato.
Gastroenteritis en ni?os: desp¨ªdete de la dieta blanda
Es una de las causas m¨¢s frecuentes por la que los ni?os acuden al pediatra. Uno de los alimentos que se suele asociar con la idea de que empeora los s¨ªntomas es la leche, pero no conviene retirarla
Okonomiyaki: la tortita con cosas japonesa
Lo han llamado "pizza japonesa", pero el okonomiyaki se parece m¨¢s a una tortita o tortilla a la que le puedes poner cualquier cosa. Aprendemos a hacerlo en un sitio donde lo bordan: Arigato.
Reto ¡®Comer menos carne desde ya¡¯. D¨ªa 4: el no-pollo y el no-chulet¨®n, un vistazo a la ¡®carne¡¯ del futuro
El primero es una realidad. El segundo est¨¢ a punto. Ambos pretenden saciar el antojo de un d¨ªa tonto, que los habr¨¢¡
Reto ¡®Comer menos carne desde ya¡¯. D¨ªa 2: trucos de los ¡®veggie-cocinillas¡¯ para no echar de menos la bolo?esa y otras delicias animales
¡°Si piensas que esto va de tomar un plato de pasta cada d¨ªa, est¨¢s muerto¡±, dice la chef Olga V¨¢zquez. A ponerse el delantal
Retos sencillos para un a?o complicado: rompe tu idilio con la carne, en siete d¨ªas
Los informes de la plataforma cient¨ªfica global EAT-Lancet anotan que el consumo de entre 200 y 400 gramos de este alimento a la semana empieza a ser compatible con la salud individual y la del planeta. Es decir, una hamburguesa. Se sincero: ?cu¨¢nto te pasas?
C¨®mo clavar los infinitos tipos de rebozado y empanado, de la romana al estilo Kentucky
Para conseguir una fritura perfecta hay que mantener el aceite entre 180 y 195 grados, pero eso no es todo
Tres sopas reconfortantes para la cuesta de enero
De cusc¨²s y tomate, de guisantes y hierbas arom¨¢ticas y de pan con comino: nuestras sopas resucitan muertos y son perfectas para ese mes un tanto deprimente llamado enero.