El gluten no es un veneno, pero tampoco un elemento sin importancia. Analizamos las leyendas y verdades de la prote¨ªna con la dietista Dany Faccio, autora de ¡®Singlutenismo¡¯
Reivindicar una pol¨ªtica inclusiva a la mesa es un s¨ªntoma inequ¨ªvoco de los pa¨ªses m¨¢s avanzados (y hace la vida m¨¢s f¨¢cil)
Entre latas, botellas y un sinf¨ªn de marcas es f¨¢cil perderse. La experta Agus Blanco elabora una gu¨ªa para hacer el proceso de selecci¨®n m¨¢s sencillo
Una mujer con cierto parecido con la reina Letizia protagoniza la campa?a con el eslogan ¡°sabor muy real¡±
Las principales sociedades cient¨ªficas pedi¨¢tricas aconsejan iniciar la alimentaci¨®n complementaria a la leche materna o de f¨®rmula entre los cuatro y los seis meses, para satisfacer las necesidades nutricionales de los beb¨¦s y de desarrollo psicomotor y madurativo
La panader¨ªa sin gluten est¨¢ cada vez m¨¢s desarrollada. Gracias a ciertos ingredientes es posible conseguir una miga jugosa y una corteza crujiente en esta focaccia sin harina de trigo.
La canasta b¨¢sica que reciben los refugiados saharauis en Tinduf es rica en alimentos que los enfermos celiacos no pueden consumir. Durante a?os sufren dolores y malnutrici¨®n hasta que les diagnostican su intolerancia al gluten, lo que tampoco garantiza que siempre tengan acceso a la dieta que deben seguir
Un 5,6% de los ni?os refugiados en Tinduf (Argelia) padece intolerancia al gluten, casi diez veces m¨¢s que la mayor¨ªa de pa¨ªses europeos. Con una elevada dependencia de la ayuda humanitaria, la pandemia ha supuesto que pasen hambre: no llegaban alimentos para ellos
En el obrador Mam¨¢ Kokore la reposter¨ªa no es solo libre de productos animales, tambi¨¦n busca reducir al m¨¢ximo el n¨²mero de al¨¦rgenos y encontrar el equilibrio entre el placer y lo saludable
Menjar sense gluten cada cop ¨¦s una exig¨¨ncia m¨¦s com¨² en els restaurants. Us en recomanem cinc de Barcelona
Los envases donde constan las palabras m¨¢gicas multiplicaron sus ventas por 13 en los ¨²ltimos seis a?os
Juan Carlos Men¨¦ndez, el innovador maestro panadero
'El regalo de Lola' es la tierna historia de c¨®mo una familia afronta la nueva situaci¨®n de su hija de cinco a?os desde el diagn¨®stico hasta que todos aprenden a vivir sin miedo
?C¨®mo se usa el almid¨®n, para qu¨¦ sirven la fibra y la goma xantana, por qu¨¦ hay que a?adir prote¨ªna...?
Son piezas de carne de vacuno Aberdeen angus con vino tinto y hierbas, de la marca 'Waitrose'
?C¨®mo ser¨¢n los panes del futuro?
Los medicamentos pueden incluir ingredientes como el gluten, el huevo y la lactosa, pero su presencia no siempre debe estar reflejada en el prospecto o la ficha t¨¦cnica
Ya es posible detectar trazas de la prote¨ªna que amenaza a los cel¨ªacos en alimentos y bebidas con la ayuda de un test de laboratorio dom¨¦stico desarrollado en Espa?a.
No hay mejor antiarrugas que un vaso de gazpacho
J¨®venes con intolerancia al gluten y dolencias controlables son rechazados por normas obsoletas tras los avances m¨¦dicos
Josep Bargall¨® espera que la modificaci¨® del decret ja s'apliqui el curs 2019-2020
Bargallo espera que la modificaci¨®n del decreto se aplique para el curso 2019-2020
Muchos de los productos "sin gluten" que se venden en los supermercados son poco saludables. La nutricionista Virginia G¨®mez explica c¨®mo la industria ha convertido esta etiqueta en un falso reclamo.
El jugador del Barcelona, que revela como han cambiado sus h¨¢bitos a partir de comer sin gluten, analiza el Mundial de Rusia
Por cada celiaco hay tres o cuatro personas que sufren esta dolencia
La sexta edici¨®n de los galardones suma medio centenar de investigaciones participantes
Algunas sustancias ni siquiera son malas, otras directamente nunca est¨¢n
Unos se lo quitan por necesidad y otros moda, pero si no leen la etiqueta se pueden llevar m¨¢s de una sorpresa desagradable
Cada cop hi ha m¨¦s 'apps' per ajudar a detectar en els aliments subst¨¤ncies que provoquen reaccions, per con¨¨ixer el nivell de pol¡¤len a l'aire o b¨¦ guies de restaurants i receptaris
La par¨¢lisis pol¨ªtica impide reformar el decreto de preinscripci¨®n que anulaba la ventaja por sufrir alguna intolerancia alimentaria, enfermedades intestinales cr¨®nicas o ser cel¨ªaco
La par¨¤lisi pol¨ªtica impedeix reformar el decret de preinscripci¨® que anul¡¤lava l'avantatge per patir alguna intoler¨¤ncia aliment¨¤ria, malalties intestinals cr¨°niques o ser cel¨ªac
Los avances m¨¦dicos abren la puerta a que los celiacos puedan ingerir esta sustancia
Un estudio relaciona esta familia de polisac¨¢ridos y oligosac¨¢ridos con la llamada "sensibilidad al gluten no cel¨ªaca". ?Se ha culpado a este componente de males de los que era inocente?
Los negocios apuestan por las excursiones especializadas para superar la crisis
Una carta als bisbes fixa que el pa sagrat ha de ser de blat i que qualsevol altre cereal ha d'apar¨¨ixer en proporcions m¨ªnimes
Una carta a los obispos fija que el pan ¨¢cimo debe ser de trigo y cualquier otro cereal debe aparecer en m¨ªnimas proporciones
El Col¡¤legi de Dietistes-Nutricionistes impulsa una campanya per donar assessorament gratu?t a les persones amb pocs recursos
La Asociaci¨®n de Cel¨ªacos de Catalu?a registra un aumento del 600% de reclamaciones en restaurantes que se anuncian como sin gluten