La demanda de aceite de oliva se desploma un 30% por la escalada de los precios
El consumo interno baja en los cinco primeros meses de campa?a y las exportaciones caen un 20%
En el coraz¨®n del aceite de oliva
J. R.|
Hacienda Guzm¨¢n es una marca de aceites de oliva ¡®gourmet¡¯ que se elaboran en una finca-museo sevillana con 500 a?os de historia, una de las primeras en exportar a Am¨¦rica en el siglo XVI. La empresa, que hoy vende a m¨¢s de 30 pa¨ªses, se afana en internacionalizar la cultura y el turismo del aceite de oliva. Su apuesta pasa por la digitalizaci¨®n y por una distribuci¨®n para la que conf¨ªa, entre otros, en la plataforma Correos Market
El precio del aceite de oliva alcanza niveles r¨¦cord y aleja a muchos consumidores
La variedad de oliva virgen extra supera los seis euros el kilo en origen. Productores e industria se culpan mutuamente de esta escalada alcista
El olivo en seto revoluciona el mapa ole¨ªcola mundial
El cultivo, que requiere poca mano de obra, se expande con rapidez por el valle del Guadalquivir y por el sur de Portugal
Bruselas aumenta la protecci¨®n del aceite de oliva con un nuevo reglamento
La norma mantiene la posibilidad de mezcla con otros aceites vegetales y rechaza la venta de graneles
El furor por los aceites tempranos: cuando la primera aceituna guarda la esencia del oro l¨ªquido
La Fiesta del Primer Aceite de Ja¨¦n, provincia l¨ªder en exportaci¨®n mundial de este producto, evidencia el salto en la calidad de las cosechas j¨®venes de la aceituna, que dan apreciados ¡®aoves¡¯
C¨®mo hacer el alioli perfecto (sin usar huevo y convertirlo en mayonesa)
¡°All i oli¡± significa ¡°ajo y aceite¡±, y eso es casi todo lo que lleva esta salsa. Lo importante es la t¨¦cnica: ense?amos la de un bar que la borda, Ultramarinos Mar¨ªn, y de paso la historiadora Isabel Lugo nos cuenta de d¨®nde viene.
Malos augurios para el aceite de oliva
La prolongada sequ¨ªa del olivar aboca a descensos de hasta el 80% en las cosechas de secano y amenaza la viabilidad del regad¨ªo
Carlos R¨ªos, un nutricionista en el ojo del hurac¨¢n
El joven onubense vuelve a ser tendencia con su nuevo y pol¨¦mico producto de aceite de oliva virgen extra para untar
Olivareros y viticultores andaluces, en jaque ante la onda expansiva econ¨®mica de la guerra en Ucrania
El aceite y la aceituna temen la p¨¦rdida de unos mercados por los que hab¨ªan apostado en los ¨²ltimos a?os
La acebuchina, el oro l¨ªquido de Murcia
Una explotaci¨®n entre Lorca y Caravaca de la Cruz comercializa uno de los aceites m¨¢s raros y buscados de Espa?a, desconocido para el p¨²blico en general
El aceite de semillas gana la batalla al de oliva
La subida de los precios constituye una de las principales razones de la ca¨ªda del 11% de las ventas
El mejor Picual del mundo por quinto a?o consecutivo es espa?ol (y se vende ¡®online¡¯ por menos de 9 euros)
El aceite de oliva virgen extra Palacio de Los Olivos ha repetido galard¨®n en la ¨²ltima edici¨®n de los premios Evoo World Ranking con esta variedad de aceituna
La trama del falso oro verde: desmantelada una red que comercializaba aceite de oliva virgen extra fraudulento
La Guardia Civil interviene en Sevilla 50.000 litros de aceite no apto para el consumo que se embotellaba y etiquetaba sin control sanitario bajo una denominaci¨®n de origen protegida
Agricultura se enfrenta a Consumo por Nutri-Score: ¡°Va en contra de la dieta mediterr¨¢nea¡±
El departamento de Alberto Garz¨®n mantiene que el sem¨¢foro nutricional se aprobar¨¢ porque se recoge en el Acuerdo de Gobierno
La subida de precios del aceite de oliva lastra las ventas
Las compras en Espa?a del producto envasado caen en el primer semestre un 7,5%, hasta las 173.000 toneladas
?Cu¨¢l es el mejor aceite de oliva virgen extra de supermercado?
El AOVE es parte fundamental de nuestra gastronom¨ªa, pero no es oro l¨ªquido todo lo que reluce. Una experta sumiller cata las marcas m¨¢s populares y cuestiona la virginidad de algunas.
¡°Lo importante es consumir alimentos que no necesitan Nutri-Score, que son los m¨¢s sanos¡±
El catedr¨¢tico de Nutrici¨®n y experto en el nuevo etiquetado frontal Jordi Salas-Salvad¨® defiende que este sem¨¢foro nutricional ayudar¨¢ a hacer una compra m¨¢s saludable
Que no te l¨ªen con los ingredientes: aceites y grasas de mala calidad nutricional
Fragmento del libro ¡®Que no te l¨ªen con la comida, una gu¨ªa imprescindible para saber si est¨¢s comiendo bien¡¯, de Miguel ?ngel Lurue?a
Alcachofas marinadas en aceite de oliva
La t¨¦cnica de cocci¨®n m¨¢s sencilla y el marinado en aceite de oliva se unen para crear unas alcachofas multiuso. Y como extra, una forma de aprovechar las hojas sueles tirar a la basura.
El mejor aceite ecol¨®gico del mundo es espa?ol y se produce en C¨®rdoba
Cinco de los diez mejores AOVE del planeta, entre ellos el mejor picual, se hacen en Espa?a, seg¨²n la gu¨ªa Evooleum
?Piensas que ya sabes comer bien? Esta encuesta te dice en qu¨¦ deber¨ªas mejorar
Forma parte de un estudio del Instituto Madrile?o de Estudios Avanzados en Alimentaci¨®n que pretende avanzar hacia una nutrici¨®n personalizada, en funci¨®n de las caracter¨ªsticas y condiciones de cada individuo
?Qu¨¦ aceite uso para cada plato?
?Te l¨ªas con el aceite para las tostadas? ?Arruinas el sabor de la ensalada con el ali?o? ?Tu relaci¨®n con las frituras es turbulenta? Aqu¨ª va una gu¨ªa para un matrimonio feliz con este producto omnipresente en la cocina.
Glutamato monos¨®dico, langostinos, fresones¡ C¨®mo hemos permitido que le hagan esto a algo tan nuestro como el gazpacho
Javier S¨¢nchez|
?No nos levantamos en armas cuando los ingleses le echaron chorizo a la paella.¡? Pues en este plato, aceptamos (casi) todo
?Qu¨¦ significa la acidez del aceite de oliva? Una pista: no tiene que ver con la potencia de su sabor
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As¨ª se indica en la botella
Tres hallazgos gastron¨®micos a domicilio: el mejor coreano, chulet¨®n a la parrilla y un premiado aceite madrile?o
Los restaurantes se adaptan a los tiempos del confinamiento y ofrecen el mejor sabor de sus cocinas en formato ¡®delivery¡¯
Un estudio sugiere que las personas que beben t¨¦ tres veces por semana viven m¨¢s tiempo
Una investigaci¨®n observa menor incidencia de enfermedades cardiovasculares en personas que consumen esta sustancia
El 20% del olivar espa?ol, en riesgo de desaparici¨®n
Deoleo crea un proyecto para hacer viable esas producciones que no pueden mecanizarse y evitar que Espa?a pierda su posici¨®n de l¨ªder en el mercado mundial del aceite de oliva
Sanidad responde a las cr¨ªticas del nuevo etiquetado de alimentos: "El aceite no tendr¨¢ que llevar NutriScore"
Como tampoco la leche o los huevos. Adem¨¢s, la Aecosan asegura que va a adaptar el sistema franc¨¦s a la dieta mediterr¨¢nea
La OCU sostiene en un pol¨¦mico an¨¢lisis que la mitad de los aceites virgen extra no lo son
La industria defiende que cumple con todos los requisitos para etiquetar sus productos con esta denominaci¨®n
Tres postres f¨¢ciles con aceite de oliva virgen extra
Si piensas que el AOVE s¨®lo sirve para ali?ar y fre¨ªr, m¨¢s vale que te actualices. El zumo de aceituna puede protagonizar bizcochos, coulants y helados con resultados fastuosos.
?Distinguimos de verdad el aceite caro del de marca blanca?
Un aceite premium de oliva virgen extra. Otro de s¨²per, de los m¨¢s baratos. Los damos a probar a ciegas en la zona aceitera de la feria Alimentaria. ?Sabr¨¢n diferenciarlos los profesionales?
Uruguay y Brasil sorprenden en el mercado del aceite de oliva sudamericano
Del lado del Pac¨ªfico los aceites son m¨¢s convencionales y suelen tener una trayectoria m¨¢s larga
Un modelo comercial virgen extra
La Chinata utiliza una estrategia para crecer en la que el aceite de oliva es el eje de la diversificaci¨®n
Gu¨ªa para entender las etiquetas (1): c¨®mo elegir el vino o el aceite de oliva
El etiquetado de los productos pueden ser un misterio. ?Qu¨¦ diferencia al aceite de oliva virgen extra? ?Y a un vino reserva?
Ja¨¦n celebra del 5 al 8 de noviembre la Fiesta del Primer Aceite
M¨¢s de 120 empresas participan en los actos, que se extender¨¢n a Valencia
Dieta mediterr¨¢nea y aceite de oliva reducen el riesgo de c¨¢ncer de mama
Un estudio con 4.000 mujeres apunta a la importancia de la alimentaci¨®n como prevenci¨®n oncol¨®gica
Aceite de oliva y frutos secos contra la p¨¦rdida de memoria
Un estudio muestra que, a?adidos a la dieta mediterr¨¢nea, estos productos preservan la funci¨®n cognitiva en personas mayores sanas
Toma casta?a... aceite y sierra
Puestos de nostalgia castiza, escaparate de los mejores jugos de aceituna y sabores de Guadarrama
El aceite de oliva reduce en m¨¢s de un 30% el riesgo de fibrilaci¨®n auricular
Cient¨ªficos del Cinerobn demuestran los beneficios de la dieta mediterr¨¢nea El hallazgo se enmarca en el estudio Predimed, el principal ensayo cl¨ªnico diet¨¦tico de Espa?a