La Fiesta del Primer Aceite de Ja¨¦n, provincia l¨ªder en exportaci¨®n mundial de este producto, evidencia el salto en la calidad de las cosechas j¨®venes de la aceituna, que dan apreciados ¡®aoves¡¯
¡°All i oli¡± significa ¡°ajo y aceite¡±, y eso es casi todo lo que lleva esta salsa. Lo importante es la t¨¦cnica: ense?amos la de un bar que la borda, Ultramarinos Mar¨ªn, y de paso la historiadora Isabel Lugo nos cuenta de d¨®nde viene.
La prolongada sequ¨ªa del olivar aboca a descensos de hasta el 80% en las cosechas de secano y amenaza la viabilidad del regad¨ªo
El joven onubense vuelve a ser tendencia con su nuevo y pol¨¦mico producto de aceite de oliva virgen extra para untar
El aceite y la aceituna temen la p¨¦rdida de unos mercados por los que hab¨ªan apostado en los ¨²ltimos a?os
Una explotaci¨®n entre Lorca y Caravaca de la Cruz comercializa uno de los aceites m¨¢s raros y buscados de Espa?a, desconocido para el p¨²blico en general
La subida de los precios constituye una de las principales razones de la ca¨ªda del 11% de las ventas
El aceite de oliva virgen extra Palacio de Los Olivos ha repetido galard¨®n en la ¨²ltima edici¨®n de los premios Evoo World Ranking con esta variedad de aceituna
La Guardia Civil interviene en Sevilla 50.000 litros de aceite no apto para el consumo que se embotellaba y etiquetaba sin control sanitario bajo una denominaci¨®n de origen protegida
El departamento de Alberto Garz¨®n mantiene que el sem¨¢foro nutricional se aprobar¨¢ porque se recoge en el Acuerdo de Gobierno
Las compras en Espa?a del producto envasado caen en el primer semestre un 7,5%, hasta las 173.000 toneladas
El AOVE es parte fundamental de nuestra gastronom¨ªa, pero no es oro l¨ªquido todo lo que reluce. Una experta sumiller cata las marcas m¨¢s populares y cuestiona la virginidad de algunas.
El catedr¨¢tico de Nutrici¨®n y experto en el nuevo etiquetado frontal Jordi Salas-Salvad¨® defiende que este sem¨¢foro nutricional ayudar¨¢ a hacer una compra m¨¢s saludable
Fragmento del libro ¡®Que no te l¨ªen con la comida, una gu¨ªa imprescindible para saber si est¨¢s comiendo bien¡¯, de Miguel ?ngel Lurue?a
La t¨¦cnica de cocci¨®n m¨¢s sencilla y el marinado en aceite de oliva se unen para crear unas alcachofas multiuso. Y como extra, una forma de aprovechar las hojas sueles tirar a la basura.
Cinco de los diez mejores AOVE del planeta, entre ellos el mejor picual, se hacen en Espa?a, seg¨²n la gu¨ªa Evooleum
Forma parte de un estudio del Instituto Madrile?o de Estudios Avanzados en Alimentaci¨®n que pretende avanzar hacia una nutrici¨®n personalizada, en funci¨®n de las caracter¨ªsticas y condiciones de cada individuo
?Te l¨ªas con el aceite para las tostadas? ?Arruinas el sabor de la ensalada con el ali?o? ?Tu relaci¨®n con las frituras es turbulenta? Aqu¨ª va una gu¨ªa para un matrimonio feliz con este producto omnipresente en la cocina.
?No nos levantamos en armas cuando los ingleses le echaron chorizo a la paella.¡? Pues en este plato, aceptamos (casi) todo
As¨ª se indica en la botella
Los restaurantes se adaptan a los tiempos del confinamiento y ofrecen el mejor sabor de sus cocinas en formato ¡®delivery¡¯
Una investigaci¨®n observa menor incidencia de enfermedades cardiovasculares en personas que consumen esta sustancia
Deoleo crea un proyecto para hacer viable esas producciones que no pueden mecanizarse y evitar que Espa?a pierda su posici¨®n de l¨ªder en el mercado mundial del aceite de oliva
Como tampoco la leche o los huevos. Adem¨¢s, la Aecosan asegura que va a adaptar el sistema franc¨¦s a la dieta mediterr¨¢nea
La industria defiende que cumple con todos los requisitos para etiquetar sus productos con esta denominaci¨®n
Si piensas que el AOVE s¨®lo sirve para ali?ar y fre¨ªr, m¨¢s vale que te actualices. El zumo de aceituna puede protagonizar bizcochos, coulants y helados con resultados fastuosos.
Un aceite premium de oliva virgen extra. Otro de s¨²per, de los m¨¢s baratos. Los damos a probar a ciegas en la zona aceitera de la feria Alimentaria. ?Sabr¨¢n diferenciarlos los profesionales?
Del lado del Pac¨ªfico los aceites son m¨¢s convencionales y suelen tener una trayectoria m¨¢s larga
La Chinata utiliza una estrategia para crecer en la que el aceite de oliva es el eje de la diversificaci¨®n
El etiquetado de los productos pueden ser un misterio. ?Qu¨¦ diferencia al aceite de oliva virgen extra? ?Y a un vino reserva?
M¨¢s de 120 empresas participan en los actos, que se extender¨¢n a Valencia
Un estudio con 4.000 mujeres apunta a la importancia de la alimentaci¨®n como prevenci¨®n oncol¨®gica
Un estudio muestra que, a?adidos a la dieta mediterr¨¢nea, estos productos preservan la funci¨®n cognitiva en personas mayores sanas
Puestos de nostalgia castiza, escaparate de los mejores jugos de aceituna y sabores de Guadarrama
Cient¨ªficos del Cinerobn demuestran los beneficios de la dieta mediterr¨¢nea El hallazgo se enmarca en el estudio Predimed, el principal ensayo cl¨ªnico diet¨¦tico de Espa?a
Los agricultores denuncian a los envasadores por especulaci¨®n
El COI estima un descenso del consumo de aceite de un 6% para este a?o
El plan del Gobierno busca unificar la normativa e impulsar la calidad internacional
Las denuncias de fraude y los ataques exteriores marcan la campa?a m¨¢s corta en dos d¨¦cadas. La marca blanca en la distribuci¨®n supera el 80%
Un museo difunde en Ja¨¦n la cultura milenaria del aceite de oliva