Diez recetas con bacalao para Semana Santa
Entrantes, primeros y segundos para disfrutar de este producto estrella de la cocina de vigilia m¨¢s all¨¢ del cl¨¢sico potaje
Cinco ideas para incluir Grana Padano en recetas de Semana Santa
Desde unos bu?uelos a unas torrijas, pasando por una ensalada de garbanzos con espinacas o una sopa de ajo: no hay receta de vigilia que no mejore con este queso italiano
Tartar de ternera con salsa ¡®tonnata¡¯
Unimos una receta cl¨¢sica francesa con la salsa de otro cl¨¢sico italiano. Para cerrar el c¨ªrculo, a?adimos unas alcaparras fritas que le dan un imprescindible toque crujiente
Men¨² semanal de El Comidista (18 a 24 de marzo)
Espaguetis a la asesina, crema de lechuga y guisantes, caballa a la plancha con ensalada de patata y vasitos de crema de lim¨®n y merengue: nuestro men¨² semanal re¨²ne recetas sencillas pero muy apetecibles
Men¨² semanal de El Comidista (11 a 17 de marzo)
Pat¨¦ de esp¨¢rragos, almendras y feta, olla de hierbabuena, romescada de merluza y bizcocho de lim¨®n y aceite de oliva: nuestro men¨² semanal le abre la puerta a la primavera
Pasta ¡®al gratin¡¯ con bechamel y jam¨®n
Una sencilla pasta con una salsa ligera, gratinada al horno con queso y pan crujientes. Dar¨¢ un aire celebrativo a la comida sin dejarse ni el presupuesto ni el tiempo
Men¨² semanal de El Comidista (4 a 10 de marzo)
Pollo al lim¨®n, espinacas a la catalana, bacalao con costra de mostaza y trufas de chocolate: nuestro men¨² semanal es una oda a los buenos ingredientes
Br¨®coli frito agridulce con cacahuetes
Fre¨ªr esta cruc¨ªfera en aceite bien caliente proporciona unos floretes crujientes. Los empapamos de una salsa sabrosa y especiada, rematada con un toque de frutos secos y queso
Men¨² semanal de El Comidista (26 de febrero a 3 de marzo)
Lentejas rojas guisadas estilo satay, pasta con br¨®coli, almendras y lim¨®n, caballa curada a la bilba¨ªna y Dalkys de chocolate caseros: nuestro men¨² semanal es una fiesta de colores y texturas
Men¨² semanal de El Comidista (19 a 25 de febrero)
Pasta con miso, mantequilla y queso, almejas estilo Bulh?o Pato, tacos de bacalao con crema de aguacate y ¡®galette¡¯ de pomelo: nuestro men¨² semanal es un viaje por el mundo
Lohikeitto, la sopa finlandesa de salm¨®n
Este plato tan popular en los pa¨ªses n¨®rdicos es un combo imbatible de preparaci¨®n r¨¢pida e ingredientes sencillos con un resultado cremoso, sabroso y reconfortante
Cachorre?as, la sopa andaluza que te alegra el invierno
Tomate, ajo, pan y -sorpresa- naranja son los ingredientes principales de un plato tradicional de M¨¢laga, pero que tambi¨¦n se toma con distintas f¨®rmulas en otras partes del sur de Espa?a
F¨®rmula Comidista de febrero: ¡®batch cooking¡¯ flexible para cocinar una tarde y comer toda la semana
Prepara en unas horas una buena parte de los platos semanales, y deja todo a punto para a?adir ensaladas frescas e ingredientes a la plancha que estar¨¢n listos en cuesti¨®n de minutos
Men¨² semanal de El Comidista (5 a 11 de febrero)
Crema de puerro y ajo asado, arroz con bacalao y coliflor y pepitos de crema y chocolate: nuestro men¨² semanal es pura m¨²sica para los sentidos
Guiso expr¨¦s de lentejas con mejillones en escabeche
Un plato de cuchara sabroso y reconfortante que se prepara en poqu¨ªsimo tiempo casi sin m¨¢s trabajo que abrir una lata y un tarro, y encurtidos para rematarlo con un toque picantito y gustoso
Men¨² semanal de El Comidista (29 de enero a 4 de febrero)
Endivias a la plancha con quinoa, risotto de caballa y espinacas al lim¨®n y bizcocho glaseado de mandarina: nuestro men¨² semanal est¨¢ m¨¢s bueno que una tonelada de pan
Men¨² semanal de El Comidista (22 a 28 de enero)
Aguacate relleno de zanahoria y huevo de codorniz, ¡®nuggets¡¯ de tofu con salsa agridulce y magdalenas caseras: nuestro men¨² semanal est¨¢ para hacer derrapes en la cocina
Ensalada tibia de lentejas, boniato y queso feta
Las ensaladas tambi¨¦n son para el invierno, sobre todo si incluyen legumbres y verduras asadas en lugar de crudas y no se sirven fr¨ªas del todo para no destemplar el cuerpo
Potage Cr¨¦cy, una crema de zanahoria a la francesa
Su nombre proviene de una variedad de zanahorias muy famosa en Francia y ya desaparecida, pero su dulzura, sedosidad y otras virtudes hacen esta sopa muy recomendable tambi¨¦n en la actualidad
Men¨² semanal de El Comidista (15 a 21 de enero)
Hummus con zanahoria asada y piment¨®n, coles de Bruselas asadas con salsa de cheddar y galletas de chocolate y c¨ªtricos: con nuestro men¨² semanal se quitan todas las penas posnavide?as
Sopa de pollo para est¨®magos fatigados
Despu¨¦s de darlo todo en Navidad, nuestros aparatos digestivos se merecen un respiro. Esta sopa elaborada como lo har¨ªa una abuela ni cura, ni limpia ni adelgaza, pero s¨ª reconforta
Diez platos f¨¢ciles, sanos y econ¨®micos para volver a la normalidad
Adi¨®s a la Navidad. Hola a los guisos, ensaladas, tortillas y sopas sencillas y r¨¢pidas, que ayuden a hacer m¨¢s llevaderos el fin de los t¨¢pers de restos navide?os y la vuelta a la rutina
Men¨² semanal de El Comidista (8 a 14 de enero)
Porra de naranja, espinacas con bechamel y huevo mollet y tortitas de ¡®carrot cake¡¯: nuestro men¨² semanal es la mejor forma posible de empezar el 2024
Borek de carne y queso
La masa filo permite hacer platos tan sabrosos como el ¡®baklava¡¯ o la ¡®spanakopita¡¯, pero aqu¨ª la enrollamos y la rellenamos de butifarra y queso cottage. Una mezcla con la que te har¨¢ ¡®boom¡¯ la cabeza
Trucos sencillos para mejorar las presentaciones, del aperitivo al postre
El aspecto de la comida es importante, y m¨¢s en las ocasiones. Nuestros consejos para mejorar emplatados se dividen seg¨²n el tipo de elaboraci¨®n, aunque muchos de ellos valen para todos
Un men¨² de Navidad f¨¢cil y barato: menos de ocho euros por cabeza
Una ¡®porchetta¡¯ italiana crujiente y sabrosa, tres guarniciones de verduras para acompa?arla, pan casero y un cl¨¢sico flan de huevo para postre: hoy traemos un men¨² de fiesta para cuatro personas por 30 euros
Desempolva el an¨ªs: c¨®mo aprovechar una bebida casi olvidada en ocho platos navide?os
El an¨ªs que lleva siglos en el mueble bar no solo sirve como instrumento para cantar villancicos: aprovecha las fiestas para sacarle brillo en la cocina en marinadas, sopas, salsas o ali?os
Trucha pochada con salsa de mantequilla y eneldo
S¨ª, el pescado tambi¨¦n se puede pochar (y en agua, como en este caso). Para acompa?ar, un poco de la conocida salsa francesa ¡®beurre blanc¡¯
Men¨² semanal de El Comidista (11 a 17 de diciembre)
Crema de br¨®coli y lentejas rojas, carrilleras de cerdo al vino y crostata de manzana y jengibre: nuestro men¨² semanal es un verdadero flipe para los cinco sentidos
Sopa de lentejas con pollo y huevo
Una cena reconfortante que se prepara en menos de diez minutos, donde la pasta se sustituye por lentejas cocidas, podemos dar salida a restos de pollo y ali?ar al gusto con queso, lim¨®n o guindilla
Pur¨¦ de patatas con mantequilla tostada y ajo
Derretir y tostar la mantequilla a fuego lento le aporta sabor a frutos secos. Utilizamos este procedimiento para darle un toque distinto a un cl¨¢sico pur¨¦ de patatas
La ¡®quiche¡¯ espa?ola premiada en Francia
La tienda de comida de Barcelona The Pan¡¯s Club gan¨® en 2022 el primer premio de la ¡®Association pour la Protection de la Quiche¡¯ con su tarta de espinacas y queso de cabra. Esta es la receta para prepararla en casa
Men¨² semanal de El Comidista (4 a 10 de diciembre)
Endivias con miel picante, nueces y queso Idiaz¨¢bal, pasta con repollo y panna cotta de c¨ªtricos: nuestro men¨² semanal est¨¢ para dar saltos con una p¨¦rtiga
Men¨² semanal de El Comidista (27 de noviembre a 3 de diciembre)
Endivias con queso azul, canelones de espinacas, judiones salteados con berberechos y mousse de dulce de leche: nuestro men¨² semanal es la mejor forma de entrar en el ¨²ltimo mes de 2023
Men¨² semanal de El Comidista (20 a 26 de noviembre)
Coliflor con naranja, almendras y miel, orzo cremoso con setas y pepitos de crema y chocolate: nuestro men¨² semanal est¨¢ para volverse medio majareta
Men¨² semanal de El Comidista (13 a 19 de noviembre)
Ensalada tibia de lentejas y boniato, arroz meloso de calabaza asada y setas y galletas de chocolate y c¨ªtricos: nuestro men¨² semanal est¨¢ para hacerle varios monumentos
Ensalada de br¨®coli y pepino con vinagreta de lim¨®n y pipas
El br¨®coli crudo tiene un sabor herb¨¢ceo y un poco dulce que desarma a sus detractores m¨¢s ac¨¦rrimos. Podemos usarlo entero si laminamos el tallo y lo encurtimos ligeramente con zumo de lim¨®n
F¨®rmula Comidista de noviembre: ¡®batch cooking¡¯ flexible para cocinar una tarde y comer toda la semana
Prepara en unas horas una buena parte de los platos semanales, y deja todo a punto para a?adir ensaladas frescas e ingredientes a la plancha que estar¨¢n listos en cuesti¨®n de minutos
Men¨² semanal de El Comidista (6 a 12 de noviembre)
Sopa de n¨ªscalos y patata con picada de avellanas, ¡®tacos¡¯ de boniato con jud¨ªas y aguacate y flan de naranja sin l¨¢cteos: no hay nada m¨¢s oto?al que nuestro nuevo men¨² semanal
Crema de champi?ones sin patata
Dorar previamente las verduras y las setas aporta un sabor m¨¢s profundo, y sustituir la patata por nabo, una textura ligera que no cambia si congelas la crema. De regalo, una idea para rematarla con picatostes