Volea, en un club de p¨¢del de Pozuelo de Alarc¨®n (Madrid), es una de las localizaciones de la serie de televisi¨®n del momento, y un modelo de negocio culinario cuya f¨®rmula se replicar¨¢ en otros centros deportivos
La ciudad tiene motivos de sobra para el t¨ªtulo. Para celebrarlo, este a?o llevar¨¢ a cabo actividades por toda la provincia que ensalzar¨¢n su cocina, mezcla de vanguardia y tradici¨®n
Aponiente ha sido galardonado como el restaurante m¨¢s sostenible del mundo en la lista 50 Best y cuenta con tres estrellas Michelin. Viajamos hasta El Puerto de Santa Mar¨ªa para conocer sus nuevos proyectos, que van desde la regeneraci¨®n de salinas hasta la recuperaci¨®n de ancestrales m¨¦todos de cultivo
Aquanaria produce cerca de 3.000 toneladas anuales de esta especie muy apreciada por los cocineros, pero de la que hay escasez de ejemplares salvajes en el mundo
El cocinero c¨¢ntabro acaba de recibir una estrella Michelin en su restaurante de Burgos con un men¨² que sigue el rastro de la evoluci¨®n de la alimentaci¨®n humana y con el que intenta explicar de d¨®nde viene
El restaurante del medi¨¢tico cocinero ha reabierto este jueves en la capital con una cocteler¨ªa para tomar algo mientras se hace cola, platos in¨¦ditos como el ¡®wonton¡¯ de chistorra y, en unos meses, la posibilidad de pedir cita
Bullanga, Can Marlau, Per Feina, Bar Nuri i Casa de Comidas Buenavista demostren que les receptes de tota la vida segueixen sent el millor menjar diari
La dualidad cultural entre Espa?a y Uruguay de este asador florece en choripanes y empanaditas de entra?a a precios moderados en un marco acogedor
Peppe Cutraro, el napolitano elegido mejor pizzero de Europa, y Lolo Zozza, el romano autor de la mejor pizza de Espa?a seg¨²n Madrid Fusi¨®n, analizan por qu¨¦ la pizza es la comida m¨¢s amada del mundo. Y tambi¨¦n, con permiso de la pella, la m¨¢s pol¨¦mica
Las reservas para uno son cada vez m¨¢s habituales. Una tendencia que va a m¨¢s despu¨¦s de que la pandemia nos ense?ase a disfrutar de ciertos placeres en soledad. Y, al parecer, un truco para que te traten como a un rey
La fiscal¨ªa acusa de numerosos delitos a tres personas por inflar la cotizaci¨®n de un peque?o local de bocadillos con m¨ªnimos ingresos
El PSC vota no al plan junto a la derecha y no le vale solo ERC para salvar las restricciones a la apertura de bares y restaurantes en el pleno del d¨ªa 28
Cutu Mazuelos y Eva Prego, de Stone Designs, han representado con geometr¨ªa, materiales y colores los valores de la gastronom¨ªa castellana que le han reportado al chef Rub¨¦n Arnanz una estrella Michelin. El resultado es un local doblemente premiado por lo que se come y por d¨®nde se come
No es devota de la sofisticaci¨®n culinaria. Con el coraz¨®n dividido entre Galicia, Catalu?a y Estados Unidos, su cena final solo es apta para los invitados: su madre, su padre, su hermano y su difunto abuelo.
La calidad de la raza churra y las brasas hechas con sarmientos de Vega Sicilia son determinantes en el plato estrella de este restaurante de la localidad vallisoletana. Un importante hito gastron¨®mico en el ¨¢mbito de la Ribera del Duero, donde una asociaci¨®n de seis asadores se agrupan bajo la marca Pincho de Traspinedo
Son peque?os locales pensados para comida a domicilio, pero con una barra donde tomar hamburguesas con carne de primera o s¨¢ndwiches creados por Claudia Polo, uno de los 100 j¨®venes talentos de la gastronom¨ªa espa?ola seg¨²n el Basque Culinary Center. As¨ª son las dos ¡®dark kitchens¡¯ de Madrid que hacen un hueco a la clientela
Los comunes ceden a la presi¨®n de sus socios del PSC, que ped¨ªan suavizar el plan urban¨ªstico que fija qu¨¦ actividades econ¨®micas se pueden abrir en el distrito central de Barcelona
El homicidio fue presuntamente cometido por el personal del establecimiento en Ciudad de M¨¦xico. El lunes la polic¨ªa arrest¨® al primer implicado, Rom¨¢n N.
El chef Jos¨¦ Manuel Gallego demuestra en su local de Toledo su dominio de los guisos. Un men¨² degustaci¨®n a un precio imbatible que se complementa con uno de los hitos de esta casa: una bodega con 200 referencias
El chef destina una parte de los beneficios de su restaurante, que este a?o ha recibido una estrella verde Michelin, a su ONG, con la que atiende necesidades de alimentaci¨®n
La v¨ªctima, que falleci¨® por una parada cardiorrespiratoria, fue agredida presuntamente por el personal del establecimiento en Ciudad de M¨¦xico
El Cangrejo Loco se muda a partir del s¨¢bado al antiguo restaurante La Camarga, en el Eixample
El chef Ren¨¦ Redzepi ha explicado su decisi¨®n a ¡®The New York Times¡¯, culpando al ritmo que impone la alta cocina, con sus horarios agotadores y su intensa cultura del trabajo: ¡°Es insostenible¡±
Un encontronazo entre ambos hizo que el cocinero asturiano se afincara en Estados Unidos y terminara creando al otro lado del Atl¨¢ntico un emporio gastron¨®mico
El restaurante madrile?o inaugura un local m¨¢s popular a orillas de la Gran V¨ªa: ofrece tan solo 12 platos, entre cl¨¢sicos y novedades, y la mayor¨ªa est¨¢n pensados para comer con las manos
Propuestas diversas y de calidad para un fin de semana variado, animado y emotivo en diferentes salas de Barcelona
El cocinero Jes¨²s Segura gestiona desde el pasado septiembre dos locales encastrados en un enclave hist¨®rico de Cuenca. Una ¨²nica cocina para dos ofertas gastron¨®micas diferentes
Restaurantes cl¨¢sicos como el 7 Portes, chinos como La Olla de Sichuan o locales de sushi como Hanaki cuentan con el apoyo de esta tecnolog¨ªa para servir a los clientes
Su primer libro de cocina es en un fen¨®meno editorial: ¡®Cuina! O Barb¨¤rie¡¯ ha vendido m¨¢s de 25.000 ejemplares y su traducci¨®n al castellano, prologado por Dabiz Mu?oz, ha cautivado a la cr¨ªtica y lectores curiosos. ¡°La comunicaci¨®n gastron¨®mica estaba dejando morir los men¨²s baratos y la cocina de casa¡±
La realidad de perder parte de la inocencia mientras se madura tan r¨¢pido como se tira una ca?a de cerveza
Cada vez son m¨¢s los establecimientos que pasan de hacer sus propias croquetas y las sirven compradas. ?Deber¨ªan identificar al productor en su carta? ?El cliente tiene derecho a conocer cu¨¢ndo come quinta gama?
Entre restaurantes y bodegas de la comarca catalana con final en la ciudad de Girona. Desde sus ra¨ªces en los venerables El Motel y Duran, en Figueres, hasta Compartir, en Cadaqu¨¦s, o la cocina basada en ingredientes locales de Es Portal, en Pals, sin olvidar la influencia de los hermanos Roca
Ocho cocineros bajo la direcci¨®n del ingl¨¦s Buster Turner y Carla Rodamilans elaboran un repertorio inesperado de chicharrones, patatas, mantequilla o beicon ahumados artesanalmente. Trabajan en un ahumador de juguete que ocupa los restos de una vieja f¨¢brica de mu?ecas, donde ponen en pr¨¢ctica t¨¦cnicas antiguas
El chef abre un nuevo local, cuyo nombre hace honor al famoso delincuente y a su primera etapa como cocinero. En ¨¦l, todos los productos que se sirven son de cercan¨ªa
DiverXO de Dabiz Mu?oz, en Madrid, se coloca en el primer puesto de la lista de los locales espa?oles que han logrado mayor puntuaci¨®n en las rese?as gastron¨®micas de nuestro cr¨ªtico, Jos¨¦ Carlos Capel, durante este a?o. Le sigue el restaurante Ricard Camarena, en Valencia
Las alarmas saltaron por la falta de personal, que se sum¨® a la gran renuncia de otros sectores, y oblig¨® a los hosteleros a tomar revolucionarias medidas. La gastronom¨ªa llora por el cierre de Zuberoa y Dabiz Mu?oz sigue haciendo historia
Ingredientes de calidad y recetas modernas destinadas a realzarlos dan forma a una at¨ªpica cocina de proximidad
Las aceras de esta calle, convertidas en un s¨ªmbolo hostelero durante la pandemia, viven un caos interminable en Chamber¨ª, uno de los distritos m¨¢s ricos de la capital, por una decisi¨®n personal del edil del distrito
Es el nuevo sitio de moda en Manhattan. Cuenta con un club privado cuyos socios han pagado una fortuna para poder almorzar o cenar entre obras de arte de David Hockney o Keith Haring. Conversamos con su fundador, Juan Santa Cruz.
Ya est¨¢ aqu¨ª la lista anual con los locales preferidos de los que hacemos esta web. Hay cocina para todos los gustos: tradicional espa?ola, innovadora, china, japonesa, latina...
