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Escabeche de calabaza en distintas texturas con mejillones y erizo de mar, uno de los platos del restaurante María de la O, en Granada.
Granada

Los modernos escabeches de Chechu González en el restaurante María de la O en Granada, un vuelco radical a las fórmulas clásicas

El cocinero elabora recetas que parten de fondos y salsas para las que se vale de más de 20 vinagres, vino, frutas y verduras de temporada. Una renovada versión de las recetas tradicionales, presididas por el equilibrio y la variedad de matices, que abre nuevos caminos a la alta cocina ácida

El Centre Pompidou, en el Muelle Uno, y la torre de La Farola, en el puerto de Málaga.
Málaga

Ruta por la Málaga más desconocida tras la pista de los escenarios de ‘La chica de nieve’

Una librería, un estudio de tatuajes, playas, bares y plazas. Hasta 25 localizaciones de la ciudad andaluza aparecen en la serie de Netflix, la más vista de habla no inglesa en la plataforma esta semana y líder de audiencia en decenas de países

El chef José Andrés, el 20 de enero de 2023 en la apertura de su nuevo restaurante Jaleo, en el Atlantis The Royal de Dubái.
Cocineros

Por qué Emiratos ?rabes es el destino de moda para los chefs espa?oles en 2023

José Andrés, José Pizarro, Dani García o Paco Morales son algunos de los cocineros que apuestan por Oriente Próximo para sus nuevos restaurantes. “Hay proyectos a los que no se puede decir que no y el de Dubái es eso”, afirma Martín Berasategui sobre su próxima apertura

Bosque de secuoyas del monumento natural del Monte Cabezón, entre las localidades Cabezón de la Sal y Comillas (Cantabria).
Cantabria

Por el valle de Cabuérniga entre secuoyas gigantes, fuentes encantadas y pueblos de cuento en Cantabria

El monumento natural del Monte Cabezón, un cocido monta?és en Bárcena Mayor, peque?as aldeas donde brilla la arquitectura popular y la magia de los hayedos y robledales del parque natural de Saja-Besaya. Pura Espa?a Verde

El lago de origen glaciar Ercina, uno de los que forman los Lagos de Covadonga, a 1.108 metros de altitud, dentro del parque nacional de Picos de Europa (Asturias).
Asturias

En ruta por Picos de Europa sin salir de Asturias

Emprender una caminata por el parque nacional, catar un Cabrales o entrar en la cueva de Pando son algunas de las actividades en este paraíso para senderistas, escaladores, paladares exigentes o para quienes simplemente buscan la naturaleza en su estado más puro

Sala del restaurante Brutalista, en Madrid.
CR?TICA GASTRON?MICA

Restaurante Brutalista, una taberna de barrio sin carta para comer entremeses de casquería notables

La oferta gastronómica de este local de Madrid tiene los escabeches y la cocina ácida espa?ola como columna vertebral, y varía en función del mercado y la inspiración del momento del cocinero Pablo López Ibarra

Vista de drone del monasterio de Sant Benet, en la localidad de Sant Fruitós de Bages (Barcelona).
Arqueología

Sant Fruitós de Bages: arte rupestre, restaurantes en un monasterio y un canal del siglo XIV a una hora de Barcelona

El pueblo barcelonés y sus alrededores con paisajes dignos de una postal campestre ofrecen la oportunidad de conocer la residencia veraniega del pintor Ramón Casas, un proyecto culinario inmersivo y los 25 kilómetros de La Sèquia

El chef José Andrés, el pasado 21 de enero de 2023 en su nuevo restaurante Jaleo, en el hotel Atlantis The Royal de Dubái.
Cocineros

José Andrés apuesta por el jamón ibérico, las paellas y las tapas en su nuevo restaurante Jaleo, en Dubái

Reunión de importantes cocineros internacionales en la ciudad emiratí para la inauguración del hotel Atlantis The Royal, un lujoso alojamiento con una de las mayores concentraciones de ‘celebrity chefs’ del mundo

Una artesana del estand de La Rioja en Fitur 2023 (pabellón 9) elabora tejidos tradicionales locales.
Fitur

Qué ofrece Fitur este fin de semana: desde pilotar un avión de Iberia hasta ganar un viaje a Gran Canaria

Demostraciones de cocina a cargo de grandes chefs, sorteos e ideas viajeras, además de ofertas para las vacaciones o espectáculos llegados de todos los rincones del planeta recibirán a los visitantes que se acerquen el sábado y el domingo a los ocho pabellones de Ifema

Un cliente de StreetXO come un plato de 'txipiron wok, arroz y calamansi' en el día de la reapertura del restaurante de Dabiz Mu?oz en Madrid, el 19 de enero de 2022.
Dabiz Mu?oz

Vuelve StreetXO: así es el regreso madrile?o de Dabiz Mu?oz donde se podrá reservar

El restaurante del mediático cocinero ha reabierto este jueves en la capital con una coctelería para tomar algo mientras se hace cola, platos inéditos como el ‘wonton’ de chistorra y, en unos meses, la posibilidad de pedir cita

Los pincho de lechazo XXL del Mesón Carlos, en Traspinedo (Valladolid), con la hoguera de sarmientos de Vega Sicilia.
Carnes

Los secretos del excelente pincho de lechazo XXL del Mesón Carlos, en Traspinedo

La calidad de la raza churra y las brasas hechas con sarmientos de Vega Sicilia son determinantes en el plato estrella de este restaurante de la localidad vallisoletana. Un importante hito gastronómico en el ámbito de la Ribera del Duero, donde una asociación de seis asadores se agrupan bajo la marca Pincho de Traspinedo

Exterior del restaurante La Clandestina, en Toledo.
CR?TICA GASTRON?MICA

Restaurante La Clandestina, antológicas croquetas de jamón ibérico y un recetario manchego actualizado

El chef José Manuel Gallego demuestra en su local de Toledo su dominio de los guisos. Un menú degustación a un precio imbatible que se complementa con uno de los hitos de esta casa: una bodega con 200 referencias

'London Landmarks', una de las propuestas para la hora del té del Town House, en Londres (Reino Unido).
Gastronomía

El ‘afternoon tea’: todos los secretos de la hora del té típica de Londres

Laura Cano|Londres|

Esta clásica merienda, siempre acompa?ada por una infusión, se inició en la era victoriana para mitigar el hambre hasta las cenas tardías que celebraba la alta sociedad. Hoy, la costumbre sigue arraigada en la sociedad inglesa y muchos hoteles de la capital incorporan un menú que sabe a tradición

Roscón de reyes de Isabel Maestre, en Madrid.
Gastronomía

Buscador | Dónde comprar (algunos) de los mejores roscones de reyes artesanos de Espa?a y qué precio tienen

Panaderos y pasteleros cierran la temporada navide?a con uno de los bollos más consumidos y que más expectación generan. Consulta el mapa para encontrar, por municipio, los dulces espa?oles más reconocidos

El flamenco de Matthew Mazzotta es la obra más reciente incorpora en el aeropuerto de Tampa (Florida).
Viajes

El parque temático del estudio Ghibli y otras 13 razones que animan a hacer las maletas en 2023

El mundo está plagado de paisajes sorprendentes y proyectos turísticos que se pueden convertir en la perfecta excusa para planear una escapada. De la República Checa a Tampa, pasando por Japón y Salamanca, grandes propuestas para viajar este a?o

Ostra con ajo negro y Ajoblanco del restaurante Compartir, en la ciudad de Cadaqués (Girona).
Girona

Una ruta de buen comer por l’Empordà

Entre restaurantes y bodegas de la comarca catalana con final en la ciudad de Girona. Desde sus raíces en los venerables El Motel y Duran, en Figueres, hasta Compartir, en Cadaqués, o la cocina basada en ingredientes locales de Es Portal, en Pals, sin olvidar la influencia de los hermanos Roca

Carla Rodamilans, Buster Turner y Antonio Machado, cocinero jefe del ahumador Rooftop Smokehouse, en Barcelona.
Gastronomía

Los ahumados de Rooftop Smokehouse, una deliciosa pista ‘gourmet’ en Barcelona

Ocho cocineros bajo la dirección del inglés Buster Turner y Carla Rodamilans elaboran un repertorio inesperado de chicharrones, patatas, mantequilla o beicon ahumados artesanalmente. Trabajan en un ahumador de juguete que ocupa los restos de una vieja fábrica de mu?ecas, donde ponen en práctica técnicas antiguas

Comedor del restaurante DiverXO, de Dabiz Mu?oz, en el hotel NH Eurobuilding de Madrid.
Lo más de 2022

Los mejores restaurantes de Espa?a de 2022, según ‘El Viajero’

DiverXO de Dabiz Mu?oz, en Madrid, se coloca en el primer puesto de la lista de los locales espa?oles que han logrado mayor puntuación en las rese?as gastronómicas de nuestro crítico, José Carlos Capel, durante este a?o. Le sigue el restaurante Ricard Camarena, en Valencia

Un autobús turístico a su paso junto a la Sagrada Familia, en una imagen de archivo.
CADENA SER

Cadena Ser Catalunya presenta un fórum sobre ‘el turismo de proximidad desde la sostenibilidad’

La conversación pone la mirada en la apuesta de instituciones y empresas para transformar las destinaciones turísticas en atractivos sostenibles en diferentes ámbitos como el cultural, el deportivo y el gastronómico

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