Noruega vincula con pepinos espa?oles un brote de salmonela con un centenar de casos y decenas de hospitalizados
Las pruebas gen¨¦ticas revelan que Suecia y Pa¨ªses Bajos tambi¨¦n han detectado infecciones por la misma cepa de la bacteria
Cinc locals d¡¯empanades argentines a Barcelona ideals per veure la final del Mundial
Establiments familiars arrelats a la ciutat oberts abans i despr¨¦s de la febre de les crestes, que combinen els farciments tradicionals amb productes locals
Cinco guarniciones de verduras y hortalizas para una Navidad m¨¢s verde
Reconozc¨¢moslo: las patatas panaderas est¨¢n muy buenas, pero quiz¨¢ va siendo hora de poner otros acompa?antes en las cenas de estas fiestas. Hoy te damos varias ideas m¨¢s modernitas llenas de sabor, verduras y hortalizas.
La intervenci¨®n de los Mossos frustra la huelga de los trabajadores de la distribuci¨®n mayorista de fruta y verdura en Mercabarna
El sindicato CC OO hab¨ªa convocado paros para este lunes y este mi¨¦rcoles, y a primera hora de la ma?ana han bloqueado los accesos
?Son saludables todas las conservas de verduras y legumbres?
Las verduras y legumbres en conserva son, por lo general, productos procesados sanos, pero algunas generan ciertas dudas. La nutricionista Luc¨ªa Mart¨ªnez explica en qu¨¦ nos tenemos que fijar cuando las compramos.
Los guardianes de la ensaladilla rusa, la tapa popular que subi¨® a los altares ¡®gourmet¡¯
De origen confuso en el siglo XIX, se convirti¨® en la segunda mitad del siglo pasado en la tapa paradigm¨¢tica de los bares espa?oles. Barata, sencilla y apetecible, su atractivo no ha dejado de ir en aumento y hasta pisa el terreno de la alta gastronom¨ªa.
Pur¨¦ de calabaza con puerros confitados, frutos secos y hierbas
Los puerros tienen fama de desaboridos y sosainas, pero en esta receta los reivindicamos y les sacamos el m¨¢ximo partido a su sabor. Como acompa?ante de lujo, la calabaza asada, que aporta su dulzor al plato.
Coliflor con bechamel: una receta actualizada
La cremosidad de la bechamel, el sabor del queso fundido y crujiente gracias al gratinado y una base de coliflor cocinada al punto: en esta revisi¨®n del plato ochentero la verdura no se pasa.
Cinc restaurants de Barcelona que estan al ¡®top¡¯ 10 de millors llocs per menjar verdures d¡¯Espanya
La capital catalana ha apretat l¡¯accelerador per posar al plat molta m¨¦s verdura i fruita que carn i peix
C¨®mo cocinar espinacas: seis maneras de disfrutar con una verdura maltratada
La espinaca tiene fama de aburrida... porque la hemos recocido durante d¨¦cadas. Bien cocinada es una delicia: aqu¨ª tienes un manual con muchas recetas para que te enamores sin remedio de ella.
El neerland¨¦s De Nieuwe Winkel, elegido mejor restaurante de vegetales del mundo; el madrile?o El Invernadero, segundo
Rodrigo de la Calle consigue tres premios de la gu¨ªa We¡¯re Smart Green Guide por El Invernadero y Virens; y tambi¨¦n como restaurante revelaci¨®n
Diez ideas para comer m¨¢s verduras y ayudar a frenar el cambio clim¨¢tico
El ¨²ltimo gran estudio sobre el cambio clim¨¢tico y salud es contundente: para salvarnos debemos comer m¨¢s alimentos de origen vegetal. Aqu¨ª van diez ideas concretas para hacerlo y disfrutar del proceso.
Un huerto en oto?o e invierno: qu¨¦ plantar para que siga siendo igual de productivo (o m¨¢s)
En los meses fr¨ªos el terreno no tiene por qu¨¦ ser menos fruct¨ªfero, por peque?o que sea. La clave est¨¢ en conocer el clima de la regi¨®n y planificar un calendario de siembra con apuestas seguras como los cultivos de hoja, zanahorias o r¨¢banos
Alimentos procesados que parecen veganos pero no lo son
El sector vegetariano pide una regulaci¨®n espec¨ªfica para estos alimentos, que pueden confundir al consumidor
Espinacas con bechamel y huevo mollet
La bechamel puede convertir la verdura menos popular en el m¨¢s atractivo de los platos: en nuestra mano est¨¢ cocinar las espinacas al punto para mantener la magia.
La receta de Sharonne y Venedita von D?sh: drag quiche de verduras
Nuestra secci¨®n de famosos que cocinan se llena de maquillaje, pelucones y fantas¨ªa: dos divas de ¡®Drag Race Espa?a¡¯ y ¡®El Gran Hotel de las reinas¡¯ preparan una tarta salada de acelgas y tomate seco que no lleva huevo.
Tomates confitados: una receta para aprovechar la temporada
Este m¨¦todo de cocci¨®n es perfecto para sacar partido a la mejor ¨¦poca del tomate. Puedes guardarlo una semana en la nevera o hacerlo en grandes cantidades para conserva: te servir¨¢ para tostadas, ensaladas o pastas.
Descuento exclusivo en Bosch: dos extractores de jugo lento al mejor precio hasta final de mes
Los lectores de EL PA?S Escaparate disfrutan de una rebaja del 15% en este tipo de licuadoras para sacar el m¨¢ximo partido a zumos y preparados de frutas y verduras
Los guardianes de los tomates que s¨ª saben a tomate
Agricultores y propietarios de peque?os huertos hacen trueques con semillas parar evitar que se pierdan hortalizas de variedades que se cultivaban hace d¨¦cadas
Dos ensaladas con verduras para recuperarse del verano
Jud¨ªas verdes y blancas con huevo, y berenjenas con tomatitos y hierbas: las verduras que solemos comer calientes tambi¨¦n funcionan en ensalada, y nunca se las necesita tanto como despu¨¦s de los excesos veraniegos.
Men¨²s veganos en los colegios, una opci¨®n cada vez m¨¢s real en los comedores escolares
Casi un centenar de centros educativos espa?oles s¨ª se muestran receptivos a las demandas de los padres e intentan acompa?arlos, pero otros muchos se escudan en la baja demanda y en la imposibilidad de cocinarlos
La inflaci¨®n se zampa el men¨² del d¨ªa: ¡°Es casi imposible mantener los precios de antes¡±
Muchos hosteleros se ven obligados a repercutir el encarecimiento de la energ¨ªa y de los alimentos a un s¨ªmbolo de la restauraci¨®n espa?ola, que mantiene su tir¨®n
11 ideas para combatir el cambio clim¨¢tico desde tu cesta de la compra
Si sientes cierta responsabilidad sobre lo que est¨¢ pasando con el planeta, este art¨ªculo es para ti: consejos para que tu alimentaci¨®n sea m¨¢s respetuosa contigo y con el entorno
Desiertos de comida, o cuando comprar productos frescos es una odisea
Si tienes que recorrer m¨¢s de un kil¨®metro y medio para encontrar pescado fresco, vives en lo que se conoce como un desierto alimentario. Vulnerabilidad social, gentrificaci¨®n y crecimiento desmedido son distintas caras de una misma moneda
Merienda de blancos, merienda de negros
Amador V¨¢zquez Mart¨ªn|
En la festividad musulmana del a?o nuevo de Senegal, quienes pueden permit¨ªrselo hacen regalos y preparan una suculenta comida. Mientras, los ni?os forzados a la mendicidad piden mijo y leche
Patatas de 20 c¨¦ntimos que se venden a 1,5 euros: el golpe de la inflaci¨®n desde el campo al s¨²per
El valor de algunos alimentos es hasta ocho veces superior cuando llegan al estante de la tienda
Cuando la despensa de frutas y verduras se convierte en un laboratorio para te?ir la ropa
Si sabe trocear cebolla o granada, pesar ingredientes y hervir agua tiene todas las competencias necesarias para lograr el ¨¦xito tint¨®reo en casa
Gazpacho, el man¨¢ veraniego que no llevaba tomate
Las primeras referencias a esta sopa fr¨ªa datan del siglo XVII, cuando era un plato de campesinos y entre sus ingredientes no estaban algunos de los que hoy se consideran fundamentales. Por suerte, m¨¢s tarde la receta se populariz¨® y refin¨®; aqu¨ª encontrar¨¢s la del chef Dani Garc¨ªa
Recetas de verano: las mejores ensaladas de el comidista
Si te has quedado sin ideas para tus ensaladas veraniegas, aqu¨ª te traemos diez recetas con productos de temporada que no son la t¨ªpica de lechuga, tomate y cebolla.
Bonito marinado con tallarines y verduras
En esta receta ba?amos un buen taco de este pescado de temporada con lima, aceite, pimienta y jengibre, lo pasamos por la plancha y lo acompa?amos de tallarines y verdura al wok.
Freshis, el Netflix de la fruta y la verdura fresca
La empresa reparte productos de la huerta a domicilio en menos de 18 horas desde que se recolectan en el campo
Jud¨ªas con chermoula, aceitunas y picatostes
En esta receta cocinamos unas jud¨ªas lo justo para que sigan crujientes y las ali?amos de forma generosa con una salsa magreb¨ª, aceitunas kalamata y un poco de pan tostado.
El ¡®Plato¡¯ de Harvard para que los ni?os coman bien: qu¨¦ es y c¨®mo ayuda a prevenir la obesidad infantil
La necesidad de contar con gu¨ªas nutricionales rigurosas est¨¢ sobre todo orientada a un objetivo claro: terminar con la epidemia de esta enfermedad y del sobrepeso en el mundo, de la que tampoco escapan los m¨¢s peque?os
Cocina como todo un chef con este juego de cuchillos
Este juego de cuchillos es uno de los m¨¢s vendidos en Amazon, viene con 18 piezas, es de acero inoxidable y no necesitar¨¢s afilarlos nunca
Saquitos de hojaldre con acelga y queso azul
No tener tiempo para cocinar no significa tirar de precocinados a diario: hay recetas complejas que se pueden adaptar. Para muestra, estos sacos de hojaldre rellenos, en los que nos saltamos el paso de elaborar la masa
Carpaccio de hortalizas y frutas de primavera
Cortar en l¨¢minas muy finitas la remolacha cocida, los rabanitos y la nectarina y ali?ar todo con aceite, vinagre, sal y or¨¦gano o albahaca: este entrante une productos de temporada en una receta sencill¨ªsima.
Jud¨ªas verdes con patatas: revisi¨®n revolcona de una receta cl¨¢sica
Volvemos de nuevo a un plato tradicional para darle un lavado de cara. Una cocci¨®n rel¨¢mpago de las vainas y un refrito de piment¨®n convierten esta comida de diario en un festival.
Ensaladas de patata: tres recetas que no son ensaladilla rusa
La rusa no es la ¨²nica ensalada de patata a la que le podemos dar fuerte cuando hace calor. Aqu¨ª tienes tres ideas f¨¢ciles para juntarlas con romesco, pepinillos, mostaza o cebolla marinada.
El tomate modificado con la t¨¦cnica de copiar y pegar ya est¨¢ en las mesas de Jap¨®n
NACHO HERRERO|Valencia|
El ¡®kit¡¯ para cultivarlo en casa ayud¨® a vencer reticencias en el pa¨ªs asi¨¢tico. El fruto con el ADN editado reduce la presi¨®n arterial, seg¨²n se recoge en un seminario en Valencia
Manu Buffara, la periodista brasile?a que se convirti¨® en una chef activista: ¡°Creo en el papel transformador de los cocineros¡±
La activista rural defiende una cocina social con impacto en la comunidad y basa sus platos en ingredientes nativos: ¡°Los restaurantes son cultura, hay que transmitir todo el conocimiento que tenemos para lograr que la gente coma mejor y, por tanto, viva mejor¡±