La ensalada de pasta m¨¢s verde
Fresca, colorida y en absoluto aburrida, nuestra ensalada de pasta para este verano es un aut¨¦ntico ¡®cuelaverduras¡¯, y para prepararla no necesitar¨¢s usar ni un cuchillo
Crema de guisantes: c¨®mo conseguir un color vivo y un sabor fresco
Di adi¨®s al pur¨¦ de tono pardo y hola a una receta que saca lo mejor de la legumbre. El secreto: cocinar lo m¨ªnimo los guisantes, que pueden ser congelados sin problema
Menestra de los cuatro ases: una receta navarra para comerse la primavera
El plato aprovecha el momento en que cuatro verduras est¨¢n en temporada: esp¨¢rragos, alcachofas, guisantes y habas. Esta es la manera de que todas queden al punto
Pasta con mejillones, guisantes y lim¨®n
Un plato sencill¨ªsimo donde combinamos la frescura de los guisantes con los mejillones tiernos al vapor y el aroma de los c¨ªtricos. Puedes prepararlo con la pasta que m¨¢s te guste
Gramajo, el revuelto argentino de patatas paja
La receta original de este revuelto t¨ªpico de Argentina solo lleva huevos, jam¨®n y papas pay, pero aqu¨ª adoptamos la popular adici¨®n de cebolla, pimiento y guisantes
El guisante garrofal del Maresme, la joya que se revaloriz¨® gracias a la receta de una cocinera
In¨¦s Butr¨®n|Sant Andreu de Llavaneres (Barcelona)|
Esta variedad de guisantes extremadamente dulce y suave se cultiva mayoritariamente en el t¨¦rmino municipal barcelon¨¦s de Sant Andreu de Llavaneres
Cinco ensaladas f¨¢ciles para exprimir la primavera
Los mejores alimentos de temporada, con frutos secos o encurtidos. Aqu¨ª unas ideas para elaborar refrescantes platos
Filete de coliflor con crema de guisantes y curry
Un corte grueso de coliflor asada al horno con una crema untuosa y llena de sabores har¨¢n de este el pr¨®ximo plato principal recurrente en tu men¨²
Remigio, el restaurante de Tudela donde la verdura brilla hasta en el postre
En el mes¨®n familiar, que cumple 60 a?os, Luis Salcedo ofrece desde platos tradicionales con productos de la huerta tudelana hasta un men¨² degustaci¨®n dedicado en exclusiva a los vegetales
Ocho cenas r¨¢pidas para celebrar el cambio de temporada
Platos ¨²nicos sencillos y sabrosos que combinan los primeros ingredientes de la primavera con los que todav¨ªa colean del invierno y fondos de despensa atemporales.
Guisantes, zanahoria, langostinos y ¡®octovinagreta¡¯
El secreto de este plato est¨¢ en la salsa, una bomba de umami del chef David Chang que adaptamos en versi¨®n suavizada para ali?ar un plato fresco de verdura.
Pasta con guisantes, panceta y nata
Para hacer esta receta en casa solo necesitas cinco ingredientes y pasar 15 minutos en la cocina. Y lo mejor es que con el m¨ªnimo esfuerzo econ¨®mico y f¨ªsico tienes un plato bien cargado de sabor.
Diez platos de temporada que solo puedes hacer ahora
Fresas y tomates raf, habas y alcachofas, espinacas con ar¨¢ndanos y frambuesas o zanahorias y acelgas: en este momento de la temporada coinciden alimentos con los que puedes preparar recetas sencillas y deliciosas.
Ensalada de guisantes, tirabeques y fresas
En las pocas semanas en las que coinciden estos tres ingredientes primaverales podemos preparar platos tan sabrosos, saludables y coloridos como esta ensalada.
Tortitas de bacalao y guisantes
Inspir¨¢ndonos en la idea de los 'fishcakes' ingleses, unas tortitas a base de pescado y patata, llevamos el bacalao al aperitivo o la guarnici¨®n. Porque hay vida m¨¢s all¨¢ de bu?uelos y croquetas.
Guisantes con jam¨®n: una receta f¨¢cil para principiantes
Para que esta leguminosa d¨¦ lo mejor de si misma es importante aplicarle una cocci¨®n corta. Hoy la preparamos con un sofrito de jam¨®n, cebolla y un poco de vino blanco.
Quiche de guisantes y queso de cabra
Para hacer esta tarta salada vegetariana tienes tres opciones: preparar la masa quebrada en casa a mano, elaborarla con la ayuda de un robot de cocina o, si eres el rey de los vagonetas, comprarla en el s¨²per.
Caballa al horno con patatas y guisantes
Dos ingredientes de temporada y una base de patata, que cocinamos previamente en el microondas y rematamos en el horno el tiempo justo para que el pescado quede cocido y muy jugoso.
Hummus de guisantes
El hummus, una receta t¨ªpica en Oriente Medio, se ha extendido ya por todo el mundo. Si a ti tambi¨¦n te encanta, prueba a hacer en casa esta versi¨®n con guisantes.
Pakoras de patata y guisantes
Una masa de harina de garbanzo crujiente por fuera y tierna en el interior en la que podemos usar cualquier verdura de temporada. M¨¢s una salsa fresca de yogur y pepino para mojar como si no hubiera un ma?ana.
Tirabeques salteados
La vaina de esta legumbre, prima hermana del guisante, se come entera y sin desgranar. Su sabor dulz¨®n y textura crujiente hace que los tirabeques queden geniales al vapor o salteados, como en esta receta.
Sopa de guisantes al estilo holand¨¦s
La cocina de Holanda no es la alegr¨ªa de la huerta, pero tiene algunas recetas tradicionales que valen mucho la pena. Un ejemplo es este pur¨¦ a base de guisantes secos con hortalizas y carne de cerdo.
As¨ª es la cocina donde se prepara la pol¨¦mica comida del Zendal
La empresa Eurest, bajo el foco de la Comunidad de Madrid por un plato de guisantes mohosos, tiene otro frente abierto contra los sindicatos por iniciar un ¡°ERE ilegal¡±
Platos cien por cien vegetales con m¨¢s prote¨ªnas que un entrecot
Antonio Ort¨ª / Ana G. Moreno|
Una llamada a la uni¨®n entre seguidores del culto al cuerpo que profesan un amor sin condiciones al macronutriente de moda y 'climatarians' que encuentran en lo vegano una forma de compromiso
De 10 segundos a 5 minutos: cu¨¢nto debes cocinar los guisantes seg¨²n su variedad
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En los ¨²ltimos tiempos, se han convertido en la prote¨ªna vegetal de moda
Guisantes y alcachofas con vinagreta de pistacho y huevo
Guisantes y alcachofas al vapor y una salsa a medio camino entre el pesto y la gremolata que anima y refresca el conjunto. El huevo es opcional, pero muy recomendable.
Garbanzos, guisantes, menta y huevo
Una receta rapid¨ªsima que une dos legumbres diferentes, perfectamente complementarias. Un toque de menta fresca, algo de ajo, aceite y vinagre suave y un huevo como colof¨®n redondean la propuesta.
El secreto mejor guardado de los veganos
El alimento estrella con el que sustituyen la carne tambi¨¦n es apto para cel¨ªacos
Bocaditos de guisantes y menta
No podemos llamarlos "nuggets" por imperativo legal, pero estos bocaditos de guisantes y menta son crujientes, sabrosos e infinitamente m¨¢s sanos que la versi¨®n industrial de pollo.
Guisantes: las superestrellas de la primavera
La llegada de la versi¨®n fresca de esta legumbre es uno de los acontecimientos de la estaci¨®n. Nada mejor para disfrutarlos que conocer sus variedades, su temporalidad y buenas ideas para cocinarlos.
Crema de guisantes con aceite de menta y mozzarella
Unos buenos guisantes congelados ser¨¢n la base para esta reconfortante crema, cuyo sabor se intensifica gracias al puerro previamente dorado. Un aceite de menta fresca y un poco de queso cremoso rematan la jugada.
Un huerto de microplantas en un refugio antia¨¦reo de la Segunda Guerra Mundial
Sepia con pesto de guisantes
Italianos: no mir¨¦is, porque el pesto de esta receta no es muy can¨®nico. Pero su sabor es tan veraniego como un buen trozo de sepia a la plancha, as¨ª que imaginaos la combinaci¨®n.
Untable de guisantes, yogur y lim¨®n
Si ya te has pasado las pantallas del hummus y el guacamole y andas en busca de nuevos horizontes para untar, esta crema de guisantes con yogur, lim¨®n y un toque de ajo puede ser la nueva protagonista de tus picoteos.
Guisantes a la mostaza con cordero
Un corte de cordero muy humilde que se viene arriba en una combinaci¨®n dulce, ¨¢cida y arom¨¢tica con guisantes, miel, mostaza y un toque de ralladura de lim¨®n.
Tres acompa?amientos f¨¢ciles para carnes y aves
Un pur¨¦, un salteado y una salsa completamente diferentes entre ellos que se preparan en unos cinco, 25 y 90 minutos. Si no encuentras el que m¨¢s le conviene a tu carne, es que est¨¢s completamente desnortado.
Arroz con sepia, gambas y guisantes
Adem¨¢s de un recet¨®n para que te hagan la ola en casa cualquier domingo, te llevas de regalo una t¨¦cnica para preparar arroz seco que nunca falla. Prep¨¢rala y versi¨®nala para comidas felices 100% libres de monoton¨ªa.
Ensalada de esp¨¢rragos y guisantes
C¨®mete la primavera a bocados con esta ensalada verde, diferente y resultona que aprovecha lo mejor de las verduras de temporada y queda de f¨¢bula con un poco de queso y una vinagreta.
Sart¨¦n de guisantes, trigueros y champi?ones
La temporada en la que coinciden los guisantes y los trigueros es tan ef¨ªmera como satisfactoria, as¨ª que cualquier excusa para juntarlos en un plato es buena (m¨¢s si los Portobello se apuntan a la fiesta).
Guisantes para los que odian los guisantes
Si destestas esta legumbre, quiz¨¢ sea porque la has comido siempre recocida y arrugada. Dale una oportunidad a las bolitas verdes con una receta fresca, r¨¢pida y sencilla.